Bánh đông lạnh: cách tốt nhất để giữ hương vị tươi ngon trong thời gian dài

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bây giờ trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy một loại bánh kẹo khác thường - một chiếc bánh đông lạnh. Nhiều người cho rằng đây là một loại kem được thiết kế đẹp mắt dưới hình thức một món ngon nên được nhiều tín đồ hảo ngọt yêu thích. Hãy thử tìm hiểu xem nó thực sự là gì.

Bánh đông lạnh: có gì khác biệt?

Hóa ra, bí mật nằm ở cách chế biến bánh kẹo thành phẩm đặc biệt là đông lạnh để bảo quản đặc tính tiêu dùng. Đồng thời, sử dụng phương pháp đông lạnh sâu, giúp tăng thời hạn sử dụng của bánh - bánh sẽ tươi ngon suốt cả năm mà không cần sử dụng đến các chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.

Bánh thông thường có thể ăn không quá ba ngày kể từ ngày ra lò. Thời gian này bao gồm việc nhà sản xuất giao hàng đến các cửa hàng, bán cho người tiêu dùng, phục vụ và ăn uống. Việc các nhà phân phối khi sản phẩm bánh kẹo hết hạn sử dụng đã dùng nhiều chiêu trò khác nhau để không bị thua lỗ. Phổ biến nhấtlừa đảo là giả mạo ngày hết hạn của bánh.

Lợi ích của bánh đông lạnh

Không giống như thông thường, một chiếc bánh đông lạnh có thể được chuyển đến các khu định cư ở xa mà không sợ hết hạn sử dụng. Theo quy định, các sản phẩm bánh kẹo như vậy được vận chuyển trong các hộp các tông sóng đặc biệt, là một chất cách nhiệt tuyệt vời. Nhờ đặc tính này của vật liệu đóng gói, các sản phẩm bánh kẹo đông lạnh không bị tan chảy trong thời gian dài và giữ được hình dạng.

Để rã đông một chiếc bánh như vậy, bạn không cần điều kiện đặc biệt nào: chỉ cần để bánh trong bếp hai giờ. Bạn không nên sử dụng lò vi sóng cho những mục đích này, vì chỉ lớp bên ngoài có thể bị chảy và phần nhân của món tráng miệng sẽ vẫn đông cứng. Để thuận tiện cho khách hàng, các sản phẩm bánh kẹo như vậy được bán đã cắt sẵn - không cần rã đông cả bánh, bạn có thể lấy bao nhiêu miếng tùy thích.

Giao hàng tận nơi từ nước ngoài

Nếu một trong những khách du lịch muốn mang một món quà lưu niệm thơm ngon khác thường cho người thân của họ làm quà, bạn luôn có thể tận dụng cơ hội để thưởng cho họ một kiệt tác thực sự từ những người thợ làm bánh kẹo nước ngoài. Một chiếc bánh bình thường không dễ vận chuyển từ nước ngoài sang, nhưng nhờ công nghệ cấp đông hiện đại, bạn có thể thử những món ngon chính gốc của nước ngoài, chẳng hạn như tiramisu chính thống của Ý, bánh pho mát từ Mỹ, bánh ngọt Pháp. Nhân tiện, bạn hoàn toàn không cần thiết phải tự mình mang những thứ này từ nước ngoài về vì hiện nay nhiều ngành đã có dịch vụ giao hàng tận nhà.

Món tráng miệng đông lạnh không chỉ phổ biến đối với khách du lịch - nhiều quán cà phê không có bánh kẹo riêng và chiêu đãi du khách những món ngon như vậy, vì điều này có lợi hơn việc trả tiền cho công việc của một chuyên gia.

Bánh đông lạnh: công thức và tính năng đông lạnh

Công nghệ làm món ngon như vậy trông như thế nào? Để có được một chiếc bánh đông lạnh, bạn cần đặt món tráng miệng vào ngày sản xuất trong một buồng đặc biệt, trong đó thực hiện quá trình đóng băng bằng sốc, sau đó giảm mạnh nhiệt độ xuống -15º … -25ºС. Theo những người làm bánh kẹo, vi khuẩn gây bệnh được tiêu diệt bằng phương pháp này nên sản phẩm cuối cùng hoàn toàn an toàn cho người tiêu dùng.

Nhiều bạn quan tâm đến câu hỏi: làm đông bánh tại nhà có được không? Sản xuất sản phẩm theo phương pháp xử lý sốc sâu là công nghệ đòi hỏi chi phí tài chính lớn và phải có các thiết bị làm lạnh đặc biệt nên không có nhiều doanh nghiệp thực phẩm tham gia vào hoạt động này. Sẽ rẻ hơn nhiều nếu sử dụng chất bảo quản để tăng thời hạn sử dụng cho sản phẩm của bạn. Do đó, không chắc bạn sẽ có thể nấu và đông lạnh bánh ngọt tại nhà.

Thật khác biệt và ngon

Theo các nhà sản xuất bánh đông lạnh (ảnh các món tráng miệng được đăng trong bài), công nghệ này không gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng và không ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm bánh kẹo. Phương pháp đông lạnh này có thể được sử dụng để bảo quản bất kỳ loạicác món tráng miệng. Ngoại lệ duy nhất là bánh có nhân bơ hoặc kem thực vật, vì chúng có thể bị mất hình ảnh do biến dạng trong quá trình vận chuyển.

Đông lạnh bánh Napoleon cũng không phải là vấn đề - có những món tráng miệng được bán bởi cả các công ty Nga và nước ngoài. Nhiều người hảo ngọt thích kiệt tác bánh phồng thơm ngon này, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể tự nấu. Mua một món ngon yêu thích trong phiên bản này có nghĩa là bằng cách đặt nó trong tủ đông, bạn luôn có thể sẵn sàng gặp những vị khách bất ngờ. Trò chuyện chân tình với trà thơm và bánh ngon - còn gì tuyệt hơn?

Công nghệ của tương lai

Các chuyên gia tham gia nghiên cứu thị trường tiêu dùng đánh giá tích cực phương pháp cấp đông này là thân thiện với môi trường. Nó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm dễ hỏng như bánh ngọt lên đến 12 tháng. Điều chính là điều này không ảnh hưởng đến sự xuất hiện và hương vị của họ theo bất kỳ cách nào. Nhân tiện, sau khi rã đông, bánh kẹo như vậy có thể được bảo quản lại lâu hơn bánh thông thường - trong 120 giờ.

Các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng tin rằng không bao lâu nữa nhân loại sẽ rời xa việc sử dụng chất bảo quản và sẽ bảo tồn các đặc tính có lợi của sản phẩm thông qua việc đông lạnh sâu. Công nghệ này đã và đang dẫn đầu ở các nước Châu Âu.

Vì vậy, nếu bạn thấy một hộp có một chiếc bánh khác thường như vậy, đừng ngần ngại - hãy mua vànếm thử!