Làm thế nào và tại sao để đông lạnh bánh mì? Tất cả những bí mật về ổ bánh mì và ổ bánh mì đông lạnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các sản phẩm như bánh mì và muối luôn có trong mọi nhà. Tuy nhiên, nếu muối có thể được bảo quản trong nhiều năm trong những điều kiện nhất định, bánh mì vẫn tươi và có thể sử dụng được trong vài ngày. Có thể tích trữ chúng cho tương lai mà không để chúng bị ôi thiu và ẩm mốc không? Bánh mì đông lạnh cùng với cá, thịt hoặc quả mọng sẽ đợi đến lượt trong tủ đông mà không làm mất đi vị ngon của chúng.

Quy tắc đóng băng

Ở nước ta, bánh mì từ lâu đã được coi trọng. Ngay cả khi nó bắt đầu ôi thiu, bạn cũng đừng vội vàng ném nó đi. Thông thường trong những trường hợp này, các bà nội trợ thường làm bánh quy giòn và bánh mì nướng từ bánh mì. Nhưng nếu sản phẩm tươi vẫn không được sử dụng, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh phần dư thừa của nó để tránh bị hư hỏng. Làm đông lạnh bánh mì rất dễ dàng, nhưng bạn cần biết một số quy tắc.

• Không thể đông cứng bánh mì nóng, mới nướng trong mọi trường hợp, vì nósẽ rất lạnh và sẽ ướt sau khi rã đông.
• Bạn cũng không nên để một búi tóc đã cũ, đã thiu vào ngăn đá. Sau đó, nó sẽ quá cứng, trong khi hương vị của nó có thể thay đổi.
• Bạn cần đông lạnh bánh mì theo từng phần để sau khi rã đông, bạn có thể ăn hết. Không bao gồm bánh mì tái đông.
• Bánh mì thông thường rất tốt để đông lạnh, nhưng những chiếc bánh mì mềm, mềm sẽ chịu được sương giá tồi tệ hơn. Do đó, không nên áp dụng quy trình này cho các loại bánh rời, bánh bông lan và bánh quy xốp.

Cách làm đông bánh mì

Một ổ bánh mì trắng hoặc một ổ lúa mạch đen có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc chia đôi. Thuận tiện nhất là cắt sản phẩm bánh mì thành các lát nhỏ theo từng phần. Do đó, bạn sẽ không phải vứt bỏ những sản phẩm không sử dụng nữa, và những miếng như vậy trong tủ lạnh sẽ giúp tiết kiệm không gian.

Miếng đã nấu chín được bọc càng chặt trong nhiều lớp màng bám càng tốt để ngăn chặn sự xâm nhập của hơi ẩm và sự hình thành sương trên bề mặt của bánh mì. Cũng có thể sử dụng túi nhựa thông thường hoặc túi nhựa có nắp đậy khi chuẩn bị đông lạnh thực phẩm. Khi hàn kín túi, bạn nên xả hết không khí ra khỏi túi. Sau đó, bạn có thể an tâm để bánh vào ngăn đá.

Cách biến bánh mì đông lạnh thành bánh mì tươi

Có một số cách để hồi sinh sản phẩm nướng sau khi đông lạnh.

1. Dễ nhất. Lấy bánh mì ra khỏi ngăn đá trước, khoảng 4 cáivài giờ trước khi sử dụng và đóng gói cho đến khi rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
2. Trong lò. Đặt sản phẩm được bọc trong giấy da trong năm phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
3. Giòn. Sau khi rã đông, đặt cuộn trong lò nướng trong 10 phút, làm nóng trước đến 180 ° C, bôi mỡ trước bằng nước.
4. Với sự hỗ trợ của tủ hấp. Đặt sản phẩm trong thiết bị trong 20 phút. Khoảng thời gian sẽ phụ thuộc phần lớn vào kích thước của sản phẩm được rã đông. Do đó, nếu sau khi dùng dao đâm một miếng mà thấy miếng cứng bên trong, bạn cần bật nồi hấp thêm 10-15 phút.
5. Trong chảo rán. Đặt lát đông lạnh lên chảo đun sôi, không đậy nắp.

Có thể đông lạnh bánh mì để sau khi rã đông bánh trông như tươi không? Sau quy trình này, bánh mì có thể bị ướt. Tuy nhiên, chỉ cần để nguội và khô là đủ, vì nó sẽ trở lại chất lượng và hương vị ban đầu.

Có nên bảo quản bánh mì trong tủ lạnh không

Một số người tin rằng bằng cách bảo quản bánh mì và ổ bánh mì trong tủ lạnh, họ sẽ kéo dài độ tươi của các sản phẩm này. Nhưng, thật không may, đây không phải là trường hợp. Ở nhiệt độ +2 ° C, và đây chính xác là chỉ số mà ngăn trên cùng của tủ lạnh có, bánh mì sẽ bị thiu nhanh hơn do mất độ ẩm nhanh chóng. Vì vậy, khi muốn giữ thực phẩm tươi trong vài ngày, tốt nhất bạn nên để ở nhiệt độ phòng.

Bí mậtsiêu thị: thực phẩm tiện lợi đông lạnh hoặc bánh mì tươi

Tóm lại, một sự thật nữa tiết lộ bí mật về việc ai có thể cần phải đông lạnh bánh mì. Từ chối mua bánh mì sản xuất tại nhà máy để thay thế bánh mì mới nướng, mọi người rất thường trở thành nạn nhân của sự lừa dối. Tại các cửa hàng và quán cà phê, thay vì bánh mì mới nấu, họ mua bánh mì bán thành phẩm đã nướng sẵn. Công nghệ sản xuất như sau: bánh mì ở trạng thái sẵn sàng khoảng 80%, được làm lạnh đến -35 ° C bằng phương pháp cấp đông sốc. Trong tương lai, các siêu thị sẽ đưa giò về điều kiện trong lò trước khi bán. Đây là một mưu đồ tiếp thị rất có lợi nhuận. Một bán thành phẩm như vậy không chỉ được bảo quản vô thời hạn, mà thực tế là nó có thể quá hạn trong một thời gian dài, người mua thậm chí có thể không đoán được. Nhưng mùi thơm của bánh mì tươi trong cửa hàng là một động lực tốt để du khách mua nhiều sản phẩm hơn mức họ thực sự cần.

Với bất kỳ sự lưu trữ lâu dài nào, các sản phẩm sẽ mất đi các đặc tính hữu ích. Và không có gì bí mật khi ngay cả trong tủ đông, chúng cũng dần dần bị tước đi một số vitamin và nguyên tố vi lượng có trong chúng. Có đáng để đóng băng bánh mì trong trường hợp này không? Nếu nó là cần thiết, sau đó có. Nhưng đừng giữ nó trong ngăn đá quá hai tháng.