Marshmallow mastic: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chỉ vài năm trước, ngay cả những người thợ làm bánh kẹo chuyên nghiệp cũng trang trí sản phẩm của mình bằng đồ trang trí bằng dầu và ren, sử dụng nhiều loại nước xốt và hoa văn sô cô la để thể hiện sự khéo léo của họ. Tuy nhiên, trong thiết kế của bánh, cũng có một số xu hướng thời trang, một loại cống hiến cho nghệ thuật. Ngày nay, các chuyên gia ẩm thực đang ngày càng sử dụng bánh trứng đường, các bức tượng nhỏ bằng trái cây, thạch nhiều lớp, bánh hạnh nhân và tất nhiên, mastic mịn để trang trí các món tráng miệng. Thiết kế này trông thật tuyệt.

Mô tả

Những chiếc bánh được trang trí bằng mastic đang ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi ngày - chúng rất đẹp. Có nhiều cách để làm kẹo dẻo tại nhà, nhưng khối lượng làm từ kẹo dẻo được coi là đơn giản nhất. Trong bản dịch, tên này có nghĩa là marshmallow, mặc dù một sản phẩm như vậy khác biệt đáng kể so với món ngon thông thường đối với chúng ta.

Khi chạm vào, một lớp đệm như vậy giống như một loại cao su xốp, sẽ phát ra từ lực ép. Những loại đồ ngọt này được sản xuất dưới nhiều nhãn hiệu khác nhau và theo đó là những cái tên. Về nguyên tắc, thành phần của chúng không gây sợ hãi, mặc dùmột số hương liệu và thuốc nhuộm vẫn có sẵn.

Tính năng

Bản thân mastic là một hỗn hợp đặc, gợi nhớ đến chất dẻo đã được nung nóng về độ đặc của nó, tuy nhiên, nó mềm hơn và dẻo hơn. Đối với những người làm bánh kẹo, đây là một phát hiện thực sự. Mastic cung cấp khả năng trang trí món tráng miệng gần như vô hạn: bánh có thể được phủ hoàn toàn bằng nó hoặc được trang trí bằng đủ loại hình được chạm khắc từ nó. Với kiểu trang trí này, ngay cả chiếc bánh đơn giản nhất cũng có thể trở thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Vì vậy, chắc chắn đáng để làm marshmallow mastic ít nhất một lần.

Kẹo dẻo này có nhiều màu sắc khác nhau, bạn thường có thể tìm thấy một loại kẹo dẻo trong đó hai sắc thái hòa quyện vào nhau cùng một lúc. Nhưng để làm kẹo dẻo marshmallow tại nhà thì nên chọn loại bánh dẻo trắng như tuyết là tốt nhất. Thứ nhất, bởi vì đôi khi sự xen kẽ của các sắc độ được sử dụng trong đồ ngọt, khi trộn lẫn với nhau sẽ không được đẹp mắt cho lắm. Và thứ hai, bạn có thể sơn mastic được chuẩn bị từ kẹo dẻo bằng tay của chính mình với màu sắc mà bạn muốn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm dạng lỏng hoặc nước trái cây tự nhiên, chẳng hạn như củ cải đường hoặc rau bina.

Làm việc với marshmallow mastic cực kỳ dễ chịu và dễ dàng. Nó dễ dàng có hình dạng mong muốn và đồng thời không dính vào tay chút nào. Ngoài ra, mastic như vậy dễ dàng cán ra và sơn đều trong bóng râm thích hợp. Nói chung, chất lượng của một sản phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Chỉ có một điều quan trọng - cần biếtbí quyết nấu ăn khéo léo và công thức làm kẹo dẻo marshmallow. Chỉ cần học một số khuyến nghị và quy tắc đơn giản, bạn sẽ có thể dễ dàng chuẩn bị không chỉ ngon mà còn là một món ngon thực sự đẹp mắt. Nói chung, nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng tao nhã, thì công thức marshmallow mastic tại nhà chính là thứ bạn cần.

Cách nấu đơn giản nhất

Để làm kẹo dẻo marshmallow cổ điển, bạn sẽ cần:

• 100 g marshmallow;
• muỗng canh nước hoặc nước cốt chanh;
• một ly rưỡi đường bột.

Như bạn có thể thấy, bạn sẽ không cần một số lượng lớn các thành phần kỳ lạ. Và quá trình này không khó.

Cách làm kẹo dẻo marshmallow

Đặt viên ngậm vào một cái bát sâu và thêm nước hoặc nước cốt chanh vào. Sau đó cho kẹo dẻo vào lò vi sóng trong 30 giây - khối lượng kẹo sẽ tăng lên đáng kể. Khi đun nóng, marshmallow trở nên lỏng, sệt và dính. Nhờ đặc tính này mà một loại kẹo dẻo như vậy rất tuyệt vời để làm mastic.

Nếu bạn muốn tạo màu cho khối lớn, thì ngay sau khi đun nóng, hãy cho một chút thuốc nhuộm đã chọn vào các khối hình thoi. Sau đó, hỗn hợp phải được trộn kỹ. Sau đó cho đường đóng băng đã rây cẩn thận vào khối. Thêm từng chút một, từng phần nhỏ. Sau khi khối này trở nên khó khuấy bằng thìa, hãy đặt nó lên bàn và tiếp tục nhào bằng tay.

Xử lý mastic cho đến khi nó không còn dính vào da. Trong quá trình nhào, liên tục rắc một lượng nhỏ đường bột lên khối lượng. Bọc mastic đã chuẩn bị trong polyetylen và để trong tủ lạnh nửa giờ. Sau đó, bạn có thể lấy khối lượng và cuộn nó ra, rắc tinh bột lên mặt bàn. Từ miếng mastic này, bạn có thể tạo ra nhiều hình khác nhau hoặc phủ lên cả chiếc bánh.

Trang trí Sôcôla

Kiểu trang trí này là một lựa chọn thực sự cho những ai muốn nấu một món tráng miệng khác thường. Một chiếc bánh phủ fondant như vậy trông vô cùng ấn tượng và xứng đáng có một vị trí đặc biệt trên bất kỳ bàn tiệc nào.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 100g kẹo dẻo;
• 20g bơ;
• 150g bột bắp;
• 100g sô cô la đen;
• 150g đường bột;
• kem 10 ml.

Nhân tiện, khi chọn một loại marshmallow phù hợp, hãy chú ý đến tên của nó. Tên của sản phẩm chất lượng luôn có tiền tố "êm dịu" bằng tiếng Nga hoặc tiếng Anh. Và thực tế có một số lượng lớn các thương hiệu sản xuất một sản phẩm như vậy. Vì vậy, sẽ không có vấn đề gì trong việc tìm kiếm nguyên liệu thích hợp để làm marshmallow mastic cho bánh.

Quy trình nấu

Trong một cái chảo hoặc đĩa sâu, kết hợp sô cô la đã chia thành từng miếng, bơ mềm và kem. Làm ấm tất cảđun nóng chậm hoặc đun cách thủy bằng nồi cách thủy. Sau đó thêm kẹo dẻo vào hỗn hợp và đem khối lượng về trạng thái đồng nhất. Rây trực tiếp tinh bột và đường bột trên bàn. Điều này là cần thiết để ngăn chặn sự xé nát của mastic do sự xâm nhập của các hạt quá lớn. Đổ hỗn hợp lên trên các nguyên liệu khô đã rây và trộn đều. Sau khi nó trở nên đồng nhất, nó có thể được sử dụng. Nhân tiện, đó là ở trạng thái ấm nên mastic như vậy được sử dụng tốt nhất. Và bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến hai tháng.

Mastic đơn giản với tinh bột

Khối lượng này được chuẩn bị rất dễ dàng. Ngoài ra, bạn có thể thêm bất kỳ loại thuốc nhuộm nào vào đó. Một công thức làm kẹo dẻo marshmallow tại nhà như vậy chắc chắn sẽ rất hữu ích cho những ai mới bắt đầu nắm vững kiến thức cơ bản về nghệ thuật làm bánh kẹo.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 100 g kẹo dẻo dai;
• một ly đường bột;
• muỗng sữa;
• nửa cốc tinh bột;
• một muỗng cà phê bơ.

Nấu

Cho kẹo ngậm vào một chiếc hộp sâu, thêm sữa và bơ vào chúng rồi cho tất cả nguyên liệu vào nồi cách thủy. Nếu bạn muốn chuẩn bị mastic có màu, thì hãy đổ thuốc nhuộm vào ngay lúc này. Khuấy đều hỗn hợp, cho tinh bột và đường bột đã rây vào. Sau khi khối bột đặc lại, bạn đặt nó lên bàn và bắt đầu nhào bằng tay. Mastic nên được xử lý cho đến khi nó có đượcmịn và không ngừng bám trên da. Cuối cùng, bọc khối bằng màng bám và để vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, mastic có thể được cán ra và điêu khắc từ nó thành nhiều hình khác nhau.

Một số bí quyết nấu ăn

Trước khi bạn bắt đầu quá trình trang trí bánh, hãy nhớ xem một số hướng dẫn đơn giản để làm và làm việc với khối lượng lớn:

• Đường bột mà bạn dùng để làm mastic nên càng xay mịn càng tốt. Nếu các tinh thể bắt gặp trong đó, thì khi lăn ra, khối này sẽ đơn giản bị rách.
• Không thể xác định chính xác lượng đường bột cần thiết. Bột phải được thêm vào khối cho đến khi bạn hài lòng với độ đặc của nó.
• Nếu bạn đun fondant trong lò vi sóng quá nóng, fondant sẽ bị vón cục.
• Mastic trong mọi trường hợp không được sử dụng trên nền ẩm. Rốt cuộc, từ chất lỏng dư thừa, nó sẽ nhanh chóng hòa tan và xấu đi.
• Ở ngoài trời lâu, ma tít bị khô. Hãy chắc chắn xem xét sự thật này khi làm việc với cô ấy.