Bánh hạnh nhân - đó là gì và làm thế nào để có thể chuẩn bị tại nhà?

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Chúng ta không biết nhiều về bánh hạnh nhân. Nó là gì, nhiều người trong chúng ta còn nhớ từ những câu chuyện về Hoffmann. Những người khác có thể đã nhìn thấy đồ trang trí làm từ ngọt ngào này trong các quán cà phê đắt tiền và cửa hàng bánh ngọt. Ít ai biết rằng nó rất hữu ích. Và bạn cũng có thể tự tay mình nấu bánh hạnh nhân trong thời gian khá ngắn.

Nutlet từ một câu chuyện cổ tích

Trong tiếng Ý, tên của nó có nghĩa là "Bánh mì tháng 3 Phục sinh". Bánh hạnh nhân là một hỗn hợp của các loại hạt nghiền (thường là hạnh nhân) với đường bột, có độ dẻo đàn hồi. Chính nhờ đặc tính này mà việc điêu khắc các hình tượng khác nhau từ nó rất dễ dàng. Đường nên chiếm tới một phần ba toàn bộ sản phẩm - sau đó sẽ không cần chất làm đặc. Kẹo hạnh nhân thường bị tráng men vì bề mặt của những bức tượng hạnh nhân nghiền không mịn lắm. Cho đến nay, những người làm bánh kẹo từ các quốc gia khác nhau vẫn tranh cãi với nhau về việc ai là người đã phát minh ra món ăn này. Nhiều quốc gia (Pháp, Ý, Iraq) tin rằng chính họ là người đã phát hiện ra bánh hạnh nhân với thế giới. Đó là gì, họ đã biết cách đây một nghìn năm rưỡi ở Byzantium. Nó đã lan truyền rất rộng rãi ở các nước Trung Âu vào thế kỷ thứ mười tám. Đó là lúc những người làm bánh kẹo đạt đượctay nghề thủ công tuyệt vời trong việc làm những món đồ ngọt này.

Hiện tại, ngành công nghiệp bánh kẹo của Nga không phải lúc nào cũng quan tâm đến độ tự nhiên của sản phẩm, và các thành phần không mong muốn được đưa vào bánh hạnh nhân để thu lợi nhuận. Ví dụ, hạnh nhân được thay thế bằng các loại hạt rẻ hơn, lượng đường tăng lên, chất làm đặc và chất kết dính được thêm vào, và thêm hương liệu để tạo mùi vị. Công thức làm bánh hạnh nhân đứng đòi hỏi sự khắt khe và chính xác. Các loại hạt khác (ngay cả hạt phỉ có giá trị) không tạo ra kết cấu hỗn hợp mong muốn và các hình không thể kết dính với nhau tốt. Trẻ em không còn vướng bận những sản phẩm kém chất lượng, và đối với chúng bánh hạnh nhân chỉ là biểu tượng của hạnh phúc, một thứ vô cùng ngon, ngọt và tuyệt vời. Hãy thử làm nó ở nhà với họ. Nó không khó. Và quá trình này sẽ mang đến cho bạn, ngoài một điều trị tuyệt vời, một trải nghiệm khó quên.

Xưởng làm bánh ngọt tại nhà

Bạn sẽ cần hạnh nhân sạch, chất lượng cao và đường bột tươi. Có hai công thức mà theo đó, bánh hạnh nhân có thể được chế biến trên đường fructose (nó là gì - fructose - và tại sao cần nó, sẽ được thảo luận ở phần sau). Lấy một quả hạnh nhân đã bóc vỏ giã nát, 15 miếng khổ qua. Sau đó sẽ cần thiết để tạo cho bánh hạnh nhân một hương vị đặc biệt. Ngoài ra, bạn cần một ly đường fructose và một muỗng canh nước. Hấp hạnh nhân với nước sôi, sau đó bóc vỏ và sấy trong lò cho đến khi có màu kem hơi vàng. Xay trong máy xay cà phê hoặc trong máy xay sinh tố nếu bạn có phụ kiện đặc biệt. Sau đó sàngfructozơ và cũng biến thành bột. Đây là đường trái cây, nó rất quan trọng trong công thức vì nó có độ nhớt cao hơn, rất quan trọng để tạo hình.

Trộn cả hai loại bột và đạt được độ đồng nhất. Sau đó trải lên mặt phẳng và dùng bình xịt rưới nước lên, liên tục đảo đều cho bột đồng nhất. Hoạt động này được thực hiện tốt nhất với hai người. Bạn có thể làm điều này với con bạn. Sau đó, trong một thùng nặng có đáy, đun nóng khối bánh hạnh nhân, khuấy và theo dõi độ đồng đều. Để hỗn hợp thu được qua đêm trong tủ lạnh. Vậy là bạn đã chuẩn bị được một chiếc bánh hạnh nhân thật chuẩn. Nó là gì, nấu nó như thế nào, bây giờ bạn đã rõ. Nó vẫn còn để thưởng thức các bức tượng điêu khắc từ nó với trẻ em.