Cách làm mứt kim ngân?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kim ngân hoa đỏ là một loại quả mọng mùa thu chín vào tháng Chín. Nó có một vị đắng, chát và không mấy dễ chịu. Đó là lý do tại sao bạn nên cắt các chùm quả mọng từ bụi rậm không sớm hơn đợt sương giá đầu tiên. Trong trường hợp này, không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó, nó sẽ trở nên ngon hơn. Bài viết của chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn ngon nhất cho mứt kim ngân cho mùa đông. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy xem xét đặc tính của món ngon này và tác dụng của nó đối với cơ thể con người.

Lợi và hại của mứt kim ngân

Từ xa xưa, loại quả mọng đỏ này đã được coi là phương thuốc chữa nhiều bệnh. Một vinh dự như vậy đối với cây kim ngân hoa là do thành phần phong phú của các loại quả của cây bụi. Quả mọng chứa lượng vitamin C gấp 2 lần so với các loại trái cây họ cam quýt, cũng như phytoncides, tannin, axit amin, pectin, tinh dầu và các thành phần quan trọng khác đối với cơ thể. Xét về số lượng các thành phần hoạt động giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cây kim ngân hoa vượt qua các loại quả mọng và trái cây khác.

Lợi ích của món ngon từ kim ngân hoa:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• cải thiện chức năng gan;
• giảm đau và co thắtloét, viêm dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa;
• loại bỏ triệu chứng ợ chua;
• cải thiện làn da;
• dự phòng sỏi niệu.

Nhưng mứt chỉ nên được sử dụng sau khi làm quen sơ bộ với các trường hợp chống chỉ định. Một món ăn ngon với kim ngân hoa sẽ không có lợi cho những người có xu hướng huyết khối, mắc bệnh thận mãn tính, tiểu đường và có xu hướng béo phì. Không khuyến khích sử dụng cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Công dụng của mứt kim ngân càng cao, quả càng ít phải xử lý nhiệt. Lựa chọn tốt nhất là chỉ cần xay thô và kết hợp với đường và mật ong. Ở dạng này, món ăn có thể được bảo quản trong tủ lạnh suốt mùa đông.

Mứt đơn giản với rỗ kim ngân

Một số bà nội trợ bỏ qua công thức sau nhưng vô ích. Xương của cây kim ngân hoa chứa nhiều chất bổ ích cho cơ thể không kém gì cùi của cây kim ngân hoa. Đó là lý do tại sao bạn nên thu hoạch toàn bộ những quả màu đỏ của bụi cây.

Công thức đơn giản để làm mứt kim ngân mùa đông bạn làm như sau:

1. Quả (0,5 kg) được đổ đầy nước, di chuyển, làm sạch cành cây và cho vào chao.
2. Kim ngân hoa hơi khô được cho vào nồi và tẩm đường (800 g). Các quả mọng được trộn và để ở nhiệt độ phòng trong 8 giờ. Trong thời gian này, họ phải để nhiềunước trái cây.
3. Lúc này, chanh được gọt vỏ, cắt khúc và cho vào nồi cùng với kim ngân hoa.
4. Khi đường tan trong nước lá kim ngân và chanh, mứt phải được bắc lên bếp.
5. Đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi đủ đặc.
6. Tiếp theo, bạn cần trải mứt trong lọ và cuộn chúng lại bằng nắp vặn.

Công thức làm mứt kim ngân hoa "Pyatiminutka"

Như bạn đã biết, việc xử lý nhiệt kéo dài ảnh hưởng xấu đến các đặc tính có lợi của quả mọng và trái cây. Nhưng có nhiều vitamin C hơn trong kim ngân hoa so với chanh, và tôi muốn nó được bảo quản trong mứt ở mức tối đa. Điều này có thể đạt được, nhưng chỉ bằng cách giảm đáng kể thời gian nấu nướng.

Dành cho mùa đông, mứt kim ngân được chế biến theo công thức với tên gọi tượng trưng là “Năm phút”. Toàn bộ quá trình thu hoạch bao gồm một số giai đoạn:

1. Quả (1,2kg) được phân loại, bỏ cuống, rửa sạch và trải lên khăn cho thật khô.
2. Kim ngân hoa đã sơ chế xong gửi vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
3. Quả mọng đông lạnh được bày ra đĩa. Trong một nồi cách thủy, kim ngân hoa được chuyển sang trạng thái mềm. Điều này sẽ cho phép bạn lấy được nhiều nước trái cây hơn từ quả mọng.
4. Kim ngân hoa được đặt trong một cái rây kim loại và dùng thìa hoặc tay chà xát. Do đó, chỉ có bã với nước trái cây mới được vào chảo.
5. Xi-rô được pha chế từ 1 kg đường và nước (1,5 muỗng canh). Khi nó trở nên đủ dày,berry nhuyễn được thêm vào.
6. Mứt trong xi-rô được đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
7. Sau thời gian quy định, chảo được lấy ra khỏi bếp và để nguội trong 5 giờ.
8. Sau khi mứt nguội, quy trình này được lặp lại thêm 1 lần nữa. Sau đó, món ngon được đóng gói trong lọ và đậy kín.

Mứt không nấu được?

Làm thế nào để giữ được lượng vitamin tối đa trong quả mọng? Đơn giản chỉ cần xoắn chúng trong máy xay thịt, xếp chúng vào lọ và cho vào tủ lạnh. Và để món mứt "thô" như vậy có thể bảo quản được lâu nhất có thể, một chất bảo quản nổi tiếng - đường - đã được thêm vào nó. Món ngon như vậy sẽ là trợ thủ đắc lực trong mùa lạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống chọi với nhiều bệnh tật.

Công thức làm mứt kim ngân hoa đơn giản như sau:

1. Trước hết, bạn nên sơ chế dâu, rửa sạch, phân loại và phơi khô.
2. Xoắn cây kim ngân hoa qua máy xay thịt, sử dụng một cái dao có lỗ nhỏ để làm việc này.
3. Rắc dâu nghiền với đường (800 g).
4. Trộn đều hỗn hợp rồi xếp vào lọ, chừa mép 1 cm, rưới phần mứt còn lại (200 g) lên trên.
5. Đóng lọ bằng nắp nylon và gửi vào tủ lạnh. Chúng có thể được lưu trữ ở nơi này trong khoảng 6 tháng.

Mứt không hầm hố cho mùa đông

Việc chuẩn bị trống kim ngân hoa tiếp theo như sau:

1. Dâu rửa sạch (1 kg) xát qua rây hoặcđược chế biến bằng máy ép trái cây.
2. Phần nhuyễn thu được được chuyển vào một cái chảo sâu, phủ đường (500 g) và đổ với 300 ml nước đun sôi. Khối lượng được trộn đều, các đĩa được phủ bằng gạc và để riêng trong 8 giờ. Trong thời gian này, đường sẽ tan hoàn toàn.
3. 500 g đường cho vào nồi cùng với đường xay nhuyễn. Trên lửa nhỏ, đun sôi mứt trong 5 phút.
4. Sau 1 giờ, chảo trở lại bếp. Sau khi đun sôi, mứt kim ngân được nấu trong 5 phút, sau đó quế (2 muỗng cà phê) được thêm vào. Sau 2 phút nữa, nó có thể được phân phối giữa các ngân hàng.

Công thức làm mứt hoa kim ngân và thanh lương thảo

Mứt hoa kim ngân sau đây chính là một kho sinh tố thực sự có rất nhiều trong các loại trái cây mùa thu. Để làm trống như vậy cho mùa đông là khả năng của mỗi bà nội trợ. Điều chính là làm theo trình tự các bước được xác định bởi công thức:

1. Chuẩn bị cây kim ngân hoa và quả thanh lương (mỗi loại 1 kg), rửa sạch, cho vào nồi đổ 4 lít nước.
2. Nấu hoa quả cho đến khi nước trong chảo vơi đi 2 lần.
3. Cho quả dâu vào rây, xay thành bột nhuyễn. Cho nó trở lại nồi, thêm 6 cốc đường và nấu cho đến khi cô đặc trong vòng 30 - 40 phút.
4. Mứt làm sẵn bày ra lọ sạch. Đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 ° và tắt trong vài phút cho đến khi lớp vỏ nướng hình thành trên bề mặt.
5. Đậy nắp lọ bằng ni lông, làm mát vàđặt trong tủ lạnh hoặc hầm.

Mứt táo và kim ngân hoa

Theo công thức sau đây, bạn có thể nấu mứt thật đặc và tốt cho sức khỏe, đây sẽ là nhân bánh tuyệt vời để làm bánh. Mứt táo kim ngân được chế biến khá đơn giản:

1. Khoảng 400 g kim ngân hoa được đổ với nước sôi và để ở dạng này trong 5 phút.
2. Dâu đã làm mềm được xát qua rây. Bạn nên có 300 g bột nhuyễn.
3. Táo (1,3 kg) gọt vỏ, bổ múi cau, cho vào nồi đổ một cốc nước. Chúng được đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, sau đó được xát qua rây mịn để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
4. Khối lượng táo (1 kg) được gửi vào chảo sạch. Tiếp theo đổ cây kim ngân hoa nhuyễn.
5. Trên lửa nhỏ, khối lượng được nấu trong 10 phút. Sau đó, 500 g đường được thêm vào đó.
6. Mứt được nấu thêm 20 phút nữa, sau đó được bày ra đĩa nóng trong lọ.

Mứt bí đỏ kim ngân

Chuẩn bị tự chế ngon và lành mạnh được thực hiện theo công thức sau:

1. Quả kim ngân hoa (1 kg) rửa sạch, xát ngay qua rây.
2. Bí đỏ (1 kg) gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và hầm với ít nước cho đến khi chín mềm.
3. Bầu mềm được cho vào máy xay và xay nhuyễn.
4. Khối lượng bí ngô kết hợp với kim ngân hoa.
5. Khoai tây nghiền được cho vào chảo, rắc đường(0,5 kg) và đốt lửa nhỏ.
6. Chuẩn bị mứt kim ngân trong 1 giờ, cho đến khi đủ đặc.

Các tính năng đề xuất về nấu ăn và bảo quản

Bí quyết sau đây của các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn nấu món mứt kim ngân thật ngon và tốt cho sức khỏe:

1. Trong quá trình chế biến món ăn ngon, bọt xuất hiện trên bề mặt, cần phải loại bỏ. Nếu không, mứt trong quá trình bảo quản có thể nhanh chóng bị chua trong lọ.
2. Để kiểm tra độ sẵn sàng của mứt, bạn nên nhỏ một giọt nhỏ lên đĩa sạch. Nếu nó không lan rộng, thì món ngon đã sẵn sàng.
3. Chanh được thêm vào cuối quá trình nấu sẽ cải thiện hương vị của bất kỳ loại mứt nào.
4. Bánh mảnh, phần còn lại sau khi nghiền quả mọng để làm mứt hoặc mứt cam, có thể được sử dụng để làm nước sốt. Để làm điều này, nó được đổ với nước sôi, nhấn mạnh dưới nắp, và sau đó được uống khi bị cảm lạnh hoặc các vấn đề về tiêu hóa.