2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ướp muối và ngâm chua là những cách thu hoạch nấm phổ biến nhất. Bạn có thể tạo cho russula một hương vị và hương vị đặc biệt bằng cách sử dụng một trong các công thức dưới đây.
Rau răm muối: công thức nấu ăn
Bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- muối mỏ (thô) - theo số lượng nấm (cho 5 kg - khoảng 80-90 gram);
- tỏi, thì là, lá nho đen, cải ngựa (lá), dương xỉ (lá);
- russula (ưu tiên trẻ khỏe).
Công nghệ
Cách nấu món russula rang muối? Công thức này cũng thích hợp để thu hoạch nấm rơm, nấm rơm, nấm sữa.
bước đầu tiên
Đầu tiên, hãy phân loại nấm. Trước khi ngâm nước muối, hãy loại bỏ các mảnh vụn của chúng, đổ đầy nước (cho một ít muối vào đó), để ngâm trong vài giờ. Quy trình này là bắt buộc đối với tất cả các loại nấm trước khi ướp muối, ngoại trừ nấm rơm. Nấm sữa được khuyến nghị để trong nước trong một ngày, từng đợt - 2 ngày. Nên thay nước 12 giờ một lần.
bước thứ 2
Đặt nấm đã chuẩn bị vào hộp ngâm chua với nắp đậy xuống. Bạn có thể sử dụng một chảo tráng men lớn. Rắc muối từng lớp, xếp với láCải ngựa, quả lý chua, tép tỏi, cắt thành từng cánh mỏng. Che phần trên cùng của nấm bằng lá dương xỉ. Nó thường được tuyển chọn trong rừng (nếu bạn tự đi tìm nấm). Nhờ các loại lá và gia vị, món ruốc muối thơm phức vô cùng. Công thức không bao gồm việc nấu chín nấm, điều này làm cho hương vị của chúng không thể so sánh với bất kỳ loại nấm nào khác.
bước thứ 3
Đặt gạc hoặc khăn ăn lên lá dương xỉ. Sau đó, đặt một số loại vòng tròn (phi kim loại) mà bạn có thể áp chế. Khối lượng hàng hóa xấp xỉ 10% khối lượng nấm.
bước thứ 4
Đảm bảo giữ cho lớp trên cùng của nấm không bị khô. Nếu điều này xảy ra, sau đó chuẩn bị một dung dịch muối 4%, đổ nó vào chảo. Cứ 3 ngày một lần, rửa sạch khăn giấy hoặc thay khăn giấy sạch.
bước thứ 5
Nếu bạn có những mẻ nấm mới, thì có thể xếp chúng vào cùng một chảo, sau khi thực hiện các bước chuẩn bị cần thiết. Đừng quên thay đổi nấm với lá và tỏi. Sau 40 ngày, bạn sẽ có được món cá kèo muối thơm ngon. Công thức cho nấm cung cấp để ướp muối trong 14 ngày. Nấm chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Nấm muối có thể được ăn với khoai tây áo khoác, mỡ lợn và mù tạt. Đặc biệt tốt khi phục vụ món russula như một món khai vị cho đồ uống có cồn mạnh.
Rau răm ướp đường
Công thức nấu món ăn này có thể khác nhau. Đây là một trong những cách cổ điển. Việc chuẩn bị yêu cầu sử dụng các thành phần sau:
- russulatrẻ khỏe (5 kg);
- muối ăn (80 gam);
- Dấm 9% - 800 ml (4 cốc);
- gia vị: đinh hương, hạt tiêu đen; lá nguyệt quế;
- hành tây (800 gram);
- đường (15 gam).
Công nghệ
Đầu tiên, nấm phải được làm sạch kim, lá và đất, rửa sạch trong nước. Sau đó, bạn cần đổ sản phẩm với nước muối và đun sôi trong 5 phút. Trong khi nấm đang nấu, đun sôi vài lít nước, muối, đường và gia vị với hành. Giữ nước muối trên lửa trong 10 phút. Cuối cùng, đổ giấm vào, cho rau răm vào ướp và nấu thêm 5 phút. Vớt nấm ra khỏi nước muối. Phân loại theo ngân hàng. Đun sôi nước xốt trong 10 phút nữa rồi đổ nấm vào. Đậy lọ bằng nắp nhựa và để ở nơi thoáng mát.
Đề xuất:
Phục vụ công cộng của Liên Xô: thực đơn, công thức nấu ăn, các món ăn phổ biến của ẩm thực Liên Xô, ảnh
Ẩm thực Xô Viết là một khái niệm gây ra nỗi nhớ cho hầu hết cư dân của nước Nga hiện đại. Thời kỳ hình thành của nó khá dài, gần cả thế kỷ, thời còn quyền lực của Liên Xô. Thành phần của các món ăn phát triển sau đó khác đáng kể so với món ăn ban đầu của Nga. Cô ấy tiếp thu, trong số những thứ khác, các yếu tố của tiếng Pháp. Sự phân biệt của nó có thể được gọi là chủ nghĩa quốc tế
Mận mận: calo, lợi ích, công thức nấu ăn
Mận được coi là một loại cây thuộc họ Hoa môi, cho quả gần giống quả mận. Màu sắc của quả có thể thay đổi: vàng, đỏ, hồng, xanh lá cây, tím. Nơi sinh của cây là Caucasus và Transcaucasia. Nó cũng được trồng ở nước ta, ở các vùng phía Nam. Hàm lượng calo của mận anh đào và các đặc tính hữu ích được mô tả trong bài báo
Russula xanh: khu vực, mô tả, sự khác biệt so với màu xám nhạt, công thức nấu ăn
Russula xanh thuộc loại nấm ăn được thứ 3. Trông giống như một cái ghế đẩu nhợt nhạt. Sự khác biệt chính so với nó là không có vòng trên chân. Các món ăn từ các loại nấm này có thể dùng làm món ăn kiêng. Có thể muối, ngâm chua và luộc
Nấu nhiều loại bánh khoai tây - công thức, công thức, công thức
Draniki Belarus - cùng một loại bánh kếp khoai tây. Mỗi bà nội trợ có thể có công thức riêng để chuẩn bị. Phương pháp cổ điển trông như thế này: gọt vỏ và bào khoai tây sống, bạn cũng có thể thái miếng lớn. Chỉ cố gắng làm nhanh thôi vì rau sẽ bị thâm, ngả sang màu nâu, ăn không quá ngon
Mận anh đào ướp: một công thức bạn sẽ thích. Mận anh đào ướp cho mùa đông
Nếu bạn đã thưởng thức mận ngâm, thì chắc chắn bạn sẽ thích mận anh đào ngâm. Nó không tệ hơn, nếu không phải là thú vị hơn, hài hòa với nhiều loại thịt, tuyệt vời (và bất thường) trong món salad, và nó chỉ biến mất nhanh hơn hạt giống
