Mận anh đào ướp: một công thức bạn sẽ thích. Mận anh đào ướp cho mùa đông

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nếu bạn đã thưởng thức mận ngâm, thì chắc chắn bạn sẽ thích mận anh đào ngâm. Nó không tệ hơn, nếu không phải là thú vị hơn, hài hòa với nhiều loại thịt, tuyệt vời (và bất thường) trong món salad, và nó chỉ biến mất nhanh hơn hạt giống. Và trong việc thu hoạch mận anh đào, nó thậm chí còn có lợi hơn: vào mùa nó rẻ hơn nhiều so với mận. Chà, nếu bạn nghi ngờ về hoa quả muối, hãy đóng một lọ theo công thức đã đề xuất. Mận anh đào ngâm chua chắc chắn sẽ thay đổi quan điểm ẩm thực của bạn.

Những điều bạn cần biết về cách ngâm mận anh đào

Trái cây này không thất thường và sẽ dễ dàng khuất phục trước các thí nghiệm ẩm thực của bạn. Tuy nhiên, có một số sự thiếu tinh tế, sự thiếu hiểu biết tất nhiên sẽ không “giết chết” được khâu chuẩn bị, nhưng nó có thể làm hỏng cả ấn tượng bên ngoài và cảm giác hương vị.

1. Trước khi ướp mận anh đào, nên phân loại lại càng cẩn thận càng tốt. Chỉ những quả có dạng vật chất lý tưởng, không bị hư hại nhỏ nhất mới được lăn. Nếu không, mận anh đào ngâm sẽ bị nhũn và không hợp với tất cả các món ăn. Ví dụ, cho nó vào món saladkhông chắc sẽ thành công.
2. Bạn có thể bảo quản trái cây với bất kỳ màu sắc nào. Nhưng hãy nhớ rằng những quả sẫm màu ở trạng thái rất chín sẽ trở nên quá mềm. Tốt hơn là nên mang chúng đi một chút chưa chín muồi.
3. Trong một ngân hàng, bạn có thể đóng các loại mận anh đào khác nhau, và thậm chí nó sẽ rất đẹp. Nhưng những người sành ăn lại cho rằng các vị có màu vàng và sẫm sẽ xung đột với nhau, làm tắc nghẽn lẫn nhau. Cố gắng đóng chúng riêng biệt và cùng nhau - để so sánh và đưa ra ý kiến của riêng bạn.
4. Mận anh đào nguyên con lăn bánh. Tất nhiên, các phần đuôi được loại bỏ và các vết rỗ còn sót lại trên chúng được rửa đặc biệt cẩn thận: chất bẩn còn lại trong các phần lõm có thể dẫn đến việc bảo quản bị hư hỏng.

Snack Hàn Quốc

Rất có thể, cư dân của đất nước này thậm chí không biết đến sự tồn tại của một loại trái cây như vậy. Nhưng đối với họ, tin đồn mô tả phương pháp được đề xuất, nhờ đó mà mận anh đào ngâm chua cay và đàn hồi đáng kinh ngạc. Điểm tốt của công thức này là các lọ không cần phải tiệt trùng, đây là điều mà nhiều người tránh chế biến tại nhà vì họ không thích công đoạn bảo quản này.

Chai ba lít được rửa và tiệt trùng bằng mọi cách, ví dụ như nung trong lò. Dưới cùng của mỗi món ăn được đặt một ô thì là, một lá nguyệt quế, một cặp lá anh đào, cần tây tươi và mùi tây (cành ba lá). Đổ hạt tiêu - năm hạt đậu - và tỏi, 6-7 miếng. Mận anh đào đã rửa sạch được đóng gói trong chai. Không nhất thiết phải xáo trộn nó, tốt hơn là lắc hộp đựng để trái cây nằm trong đó một cách thuận tiện. Nước ướp được đun sôi với tỷ lệ hai muỗng canh muối thô trên một lít nước, đổ vào chai, bốn muỗng canh giấm rượu được cho vào dưới nắp, và ngay lập tức đậy kín các thùng chứa. Cho đến khi nguội hoàn toàn, chúng phải dựng ngược, được bao bọc và không bị dịch chuyển. Sau đó, bạn có thể đặt nó trong tủ đựng thức ăn: nếu mọi thứ được thực hiện đúng cách, những quả mận anh đào ngâm như vậy sẽ được lưu trữ cho mùa đông mà không cần điều kiện tầng hầm.

Mận anh đào muối

Ai không thích dấm quay thì vẫn có sẵn mận anh đào ngâm. Tuy nhiên, công thức này yêu cầu phải tiệt trùng, nhưng sau đó hãy quyết định món bạn thích - sử dụng giấm hoặc đồng ý với các cử chỉ bổ sung, nhưng không làm như vậy. Các loại thảo mộc gia vị có thể được tùy ý sử dụng, nhưng lá cải ngựa được coi là bắt buộc. Các nhánh của nho và anh đào cũng rất tốt cho công thức này. Trái cây được đâm xuyên qua một cái nĩa từ phía có đuôi, xếp vào đĩa đã khử trùng (có thể thêm tỏi) và đổ với nước muối nóng, trong đó một muỗng canh muối, một lá nguyệt quế và 2-3 hạt tiêu được đun sôi trong một lít của nước. Sau đó, các thùng chứa được khử trùng trong một phần ba giờ (nếu bạn dừng lại ở lọ lít) và niêm phong. Giữ cho chúng mát mẻ.

Ô liu nhà làm

Mận anh đào ướp theo công thức đã mô tả thực sự không khác biệt nhiều về hương vị so với món ăn vặt yêu thích của bạn. Chỉ cần bạn chọn những quả nhỏ nhất, không dài hơn ba cm. Chúng được đặt trong các lọ, chứa đầy nước muối (150 gam muối thô trên một lít nước sôi) và được khử trùng chỉ trong năm phút. Trước khi cán, một thìa dầu ô liu đã nung được đổ vào mỗi lọ lít. Ô liu sẽ sẵn sàng sau một tuần. Đặc điểm là: xương của chúng được kéo ra vô cùng dễ dàng.

Mận với cà chua

Người thử nghiệm cẩn thận có thể kết hợp mận anh đào không quen thuộc với cà chua quen thuộc. Vì vậy, hai con chim cùng một viên đá sẽ bị giết cùng một lúc: bạn sẽ thử con mới, và con cũ sẽ có được hương vị bất ngờ và hấp dẫn. Hai kg cà chua nhỏ được lấy và bốn - quả mận lớn màu xanh lá cây hoặc màu vàng. Nửa ký tỏi bóc vỏ đập dập nhuyễn, 300 gam thì là băm nhỏ, vừa để bò chui vào cổ. Tất cả các thành phần được bày ra trong chum, trụng với nước sôi trong năm phút, sau đó chắt nước thơm trở lại và ngâm nước muối: 50 g muối cho thêm 60 đường. Những chiếc tàu chứa đầy một thành phần sôi, được xoắn lại, lật úp và giấu dưới lớp áo hoặc chăn cũ. Năm giờ sau, bạn có thể đặt nó trên kệ trong tủ đựng thức ăn: mận anh đào ngâm với cà chua sẽ kiên nhẫn đợi mùa đông mở cửa.