Mận mận: calo, lợi ích, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mận được coi là một loại cây thuộc họ Hoa môi, cho quả gần giống quả mận. Màu sắc của quả có thể thay đổi: vàng, đỏ, hồng, xanh lá cây, tím. Nơi sinh của cây là Caucasus và Transcaucasia. Nó cũng được trồng ở nước ta, ở các vùng phía Nam. Hàm lượng calo của mận anh đào và các đặc tính hữu ích được mô tả trong bài báo.

Giống

Mận là nhu cầu của các nhà chăn nuôi. Chỉ có 19 giống cây trồng ở Nga được trồng. Phổ biến nhất bao gồm:

1. Sao chổiKuban - một giống được viện sĩ Eremin lai tạo để phát triển ở phần Trung tâm Trái đất Đen. Cây cối mọc ra những quả chua ngọt với vỏ màu đỏ tía và thịt màu vàng.
2. dồi dào. Giống cây này do người làm vườn Nikitsky thu được. Mận anh đào có nhiều trái ngọt hơn với màu tím.
3. Tổng quát - là một loại trái cây lớn. Các lợi ích bao gồm chín sớm, chống sương giá.
4. Ô mai. Cây mang quả màu vàng mật ong với một hạt nhỏ bên trong.
5. Đào. Thu được trái cây màu đỏ tía, có vị và mùi thơm tương tự như đào.

Hàm lượng calo của mận anh đào có thể thay đổi tùy theo giống. Nhưng thường thì con số này nhỏ, đó là một lợi thế đáng kể.

Hàm lượng và thành phần calo

Mận anh đào có bao nhiêu calo? Trong 100 g quả mọng có 34 kcal. Trái cây gần như 90% là nước, chúng thực tế không có chất béo và tinh bột. Cũng có ít đường, vì vậy chúng được công nhận là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. 100g chứa:

• 0,2g protein;
• 7.9g carbs;
• 0, 1g chất béo.

Hàm lượng calo của mận anh đào vàng là 34 kcal. Trong quả có chứa nhiều vitamin C, E, beta-caroten, vitamin A, B2. Trong các thành phần khoáng chất, sản phẩm được làm giàu với kali, canxi, magiê, natri, sắt.

Lợi

Mận được đánh giá cao không chỉ vì hàm lượng calo của nó. Lợi ích của nó bao gồm các đặc tính hữu ích:

1. Quả mọng rất hữu ích cho các bệnh về tim và mạch máu.
2. Trái cây tươi cần thiết để loại bỏ trầm cảm, giảm căng thẳng thần kinh.
3. Mận rất cần thiết trong việc điều trị các bệnh về túi mật.
4. Berries phục hồi hoạt động của ruột và loại bỏ táo bón.
5. Nước trái cây và dịch truyền được coi là thuốc chống ho và diaphoretic.

Hại

Nhưng ngoài cái lợi, quả mận anh đào cũng có cái hại:

1. Nếu bạn ăn nhiều quả mọng sẽ có nguy cơ khó tiêu, gây chóng mặt và nôn mửa.
2. Không ăn hạt từ trong hố vì chúng có chứa axit hydrocyanic.
3. Cẩn thận ăn quả mọng đối với bệnh nhân viêm dạ dày và loét,vì chúng chứa nhiều axit ascorbic.

Thu thập, tiêu thụ và lưu trữ

Mặc dù hàm lượng calo thấp trong mận anh đào, nhưng nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Điều này sẽ ngăn chặn những hậu quả tiêu cực. Mận anh đào tươi phải được thu hái, tiêu thụ và bảo quản đúng cách:

1. Trái cây nên được thu hoạch theo liều lượng 2-3 lần, khi chúng chín dần trên cây.
2. Việc thu gom phải được thực hiện trong điều kiện thời tiết khô ráo. Trái cây được tuốt cuống để bảo quản tốt hơn.
3. Nếu quả được hái chưa chín, quá trình chín sẽ diễn ra trong tủ lạnh.
4. Nếu mận anh đào bỏ cuống thì có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.
5. Trái cây được đông lạnh và sấy khô. Trong trường hợp đầu tiên, chúng được lưu trữ lên đến 1 năm và trong trường hợp thứ hai - lên đến 2 năm.
6. Mận rất hợp với các sản phẩm khác nhau. Có những món ăn trong đó thịt, gia cầm, trái cây, rau, phô mai và phô mai tươi được thêm vào cùng với trái cây.

Thực phẩm ăn kiêng

Mận không chỉ ít calo mà còn dễ hấp thu vào cơ thể. Quả mọng cải thiện quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm khác. Không có chế độ ăn kiêng đơn với mận anh đào. Nhưng nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng ít calo và thức ăn cổ điển.

Trái cây được bao gồm trong món salad, món tráng miệng, súp, nước sốt. Các đặc tính hữu ích nằm trong quả mọng thô và đông lạnh. Mận anh đào giúp cải thiện tình trạng của cơ thể và gần như giúp bạn loại bỏ cân nặng dư thừa một cách dễ dàng.

Món

Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho mận anh đào. Những thứ sau đây đặc biệt có nhu cầu:

1. Thạch. Các loại quả phải rửa sạch, bỏ hạt. Trái cây nên được đặt trong một cái chảo, và sau đó thêm đường. Các món ăn được đưa vào bếp lửa. Sau 30 phút, thêm gelatin và nấu trong 10 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành nên được đổ vào lọ và cuộn lại có nắp đậy.
2. Kẹt. Để thu được sản phẩm, cần những quả chín và hơi chín. Chúng cần được rửa sạch và rỗ. Trái cây đã gọt vỏ cho vào chảo tráng men và đổ nước vào (1 ly). Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó, quả mọng được lau bằng chao. Mứt đã sẵn sàng cho vào chảo, thêm đường và nấu trong 40 phút. Trong giai đoạn này, món tráng miệng nên được trộn đều.
3. Tkemali. Quả xanh được dùng để lấy nước sốt. Đầu tiên chúng cần được rửa sạch. Tất cả mọi thứ được đổ với nước và đun sôi cho đến khi chín. Sau đó, nước trái cây phải được đổ ra, và trái cây thành phẩm phải được chà xát bằng chao. Xay hạt rau mùi, muối, tỏi và rau thơm trong máy xay sinh tố. Thành phẩm được trộn với trái cây xay và đun sôi trong vài phút. Nước sốt thu được được đổ vào lọ và đặt ở nơi lạnh.
4. Adjika. Quả mọng được luộc chín và rỗ. Cho gia vị, tiêu và tỏi vào máy xay. Sau đó, quả mọng, muối, đường được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn và chuyển sang chảo. Sau đó, bạn cần đổ thật nhiều nước để có được một khối tương tự như kem chua. Sản phẩm được đun sôi và đun sôi trong 15 phút.

Còn các công thức khác từ mận anh đào. Trái cây được thêm vào các món ăn khác nhau do các đặc tính có lợi của chúng. Hầu hết chúng đều có thể dễ dàngnấu ăn tại nhà bằng các sản phẩm cổ điển.

Thuốc gia truyền

Trong y học dân gian, mận anh đào còn được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh hiệu quả. Nó phục vụ cho:

1. Loại bỏ táo bón. Quả có tác dụng nhuận tràng nhẹ, làm dịu chứng táo bón. Để làm được điều này, bạn cần sử dụng nước sắc của quả mọng. Bạn sẽ cần trái cây tươi (200 g) hoặc khô (3 muỗng canh). Chúng nên được đổ đầy nước và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, nước dùng được để trong vài giờ cho ngấm. Bạn cần uống 200 ml ba lần một ngày.
2. Trị ho và cảm lạnh. Để loại bỏ các bệnh như vậy, thuốc sắc với vỏ cây và rễ cây được sử dụng. Để có được thuốc, cần phải có rễ nghiền nát (40 g), đổ đầy nước (1 lít). Mọi thứ sôi trong 7 phút và sau khi nấu chín, bạn cần uống 100 g trong ngày.
3. Điều trị các bệnh về gan. Để chuẩn bị một phương thuốc, bạn cần hoa (20 g) và nước sôi (1 cốc). Nó nên được truyền trong 2 giờ. Sau đó, nó sẽ được làm căng và có thể được uống 0,5 cốc mỗi ngày.

Như vậy, mận anh đào là một sản phẩm có giá trị. Nó có thể được ăn như một món tráng miệng hoặc chế biến thành các bài thuốc tốt cho sức khỏe. Dù ở dạng nào thì trái cây vẫn giữ được công dụng, bạn chỉ cần sử dụng có chừng mực là được.