Món ăn quốc gia Armenia: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn quốc gia của Armenia có hương vị đặc biệt hấp dẫn và độ cay khác thường. Mặc dù công nghệ nấu nướng tốn nhiều thời gian, nhưng sau này bạn có thể làm hài lòng những vị khách của mình bằng những món ăn khác thường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét một số công thức nấu ăn thú vị.

Thịt nướng Armenia: iki-bir

Đây là một món ăn rất ngon, thịt vừa ngọt vừa có hương vị đặc biệt. Để nấu món thịt nướng kiểu Armenia, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Thịt cừu tươi - 1 kg.

2. Hành tây lớn - 4 đầu.

2. Tương cà - 200 ml.

3. Mayonnaise - 200 ml.

4. Chanh - 200 gr.

5. Cà chua lớn - 3 miếng

6. Thì là - 1 bó nhỏ.

7. Muối, tiêu xay - để nếm.

8. Sốt Tkemali - 150 ml.

Đầu tiên bạn cần cắt hành tây thành từng khoanh, sau đó rưới nước cốt chanh lên. Để riêng phần nước xốt. Cắt nhuyễn thì là và để sang một bên.

Trong khi ướp hành, chúng ta đang cắt thịt. Có thể cắt thành những miếng vuông có kích thước khoảng 33 cm, bây giờ đổ hành đã ngâm vào thịt. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau đó, bạn cần vắt hết nước chanh. Trộn đều và để thịt ủ trong 30 phút.

Hơn nữa, chúng tôi phết thịt với hành tây, tương cà, sốt mayonnaise, sốt tkemali. Đổ thì là, cà chua thái nhỏ vào cùng một hộp đựng. Trộn đều và để ướp. Để thịt ngon và ngọt hơn, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng. Theo quy định, món ăn được để trong tủ lạnh.

Như bạn thấy, thịt nướng Armenia rất dễ chế biến. Không có gì bất thường, và thịt rất mềm và ngon. Bây giờ nó vẫn để ra ngoài tự nhiên và chiên thịt trên xiên.

Nấu ăn vụng về

Bạn muốn một món ăn ngon và nguyên bản? Vậy thì thịt bò khô Armenia chính là thứ bạn cần. Chuẩn bị những thực phẩm sau:

1. Thịt (bò) - 1 kg.

2. Muối thô - 1 kg.

3. Rau mùi - 1 muỗng canh. l.

4. Bay leaf - 5 miếng

5. Ớt đỏ và đen xay - 1 muỗng canh. l.

Các gia vị chính được liệt kê, nếu muốn bạn có thể thêm các loại khác theo sở thích của mình. Từ thịt, người ta muốn lấy thịt thăn không xương. Làm sạch nó khỏi màng, sống, vv Các miếng thịt bò phải lớn. Tập trung vào hộp đựng nơi bạn sẽ nấu thịt. Tôi cần mọi thứ để phù hợp.

Thịt đổ 0,5kg muối thô để không bị bóng qua. Bây giờ để trong tủ lạnh 7 tiếng, không kém. Nếu bạn giữ nó lâu hơn một giờ, không sao cả. Không đóng hộp với thịt. Sau 7 giờ, vớt thịt ra, rửa thật sạch cho thấm muối ướt. Của anh ấyphải được kỹ lưỡng và khô. Sau đó, thêm phần muối còn lại một lần nữa và cho vào tủ lạnh mà không cần đóng hộp.

Khi thịt bò se lại được 7 tiếng thì vớt ra, cẩn thận rửa sạch muối, lau khô. Chuẩn bị hỗn hợp. Xay nhuyễn lá nguyệt quế, cho vào đĩa sạch, đổ phần gia vị còn lại vào trộn đều.

Thịt tinh luyện phải được cuộn trong hỗn hợp gia vị. Bạn sẽ có được một lớp dày của gia vị trên thịt bò. Bây giờ, bọc thịt trong một miếng vải cotton, buộc nó bằng dây hoặc chỉ và để trong tủ lạnh lại trong 14 ngày. Không đóng thùng. Khi vải bị ướt, hãy thay nó. Đồng thời, thêm gia vị. Thay vải khi bị ướt trong hai tuần.

Thịt bò khô đã sẵn sàng để ăn. Sau hai tuần, lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tolma: Công thức Armenia

Nấu món ngon khó quên và độc đáo này. Armenia dolma là một món ăn mà lá nho được nhồi với thịt băm. Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm:

1. Thịt cừu và thịt bò - 0,5 kg mỗi loại.

2. Hành tây lớn - 2 đầu.

3. Cà rốt vừa - 1 miếng

4. Cơm trắng - 100 gr.

5. Lá nho - một điểm tham chiếu cho thịt băm.

6. Gia vị (muối, tiêu xay) - để nếm.

Từ những nguyên liệu trên, chúng ta làm thịt băm, giống như món bắp cải cuộn thịt. Xay thịt cừu, thịt bò, hành tây qua máy xay thịt và bào cà rốt trên máy xay thô. Đun sôi gạo cho đến khi chín mềm.

Bây giờ chúng ta trộn tất cả các sản phẩm trong một hộp, thêm gia vị và để một lúc. Trong khi đó, chuẩn bị lá nho. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, ngâm trong nước sôi trong 5 phút.

Bọc thịt băm trong lá để làm nhân bì. Khi lá với thịt băm đã thành hình, bạn cho xuống đáy chảo. Phủ một chiếc đĩa lên trên để lá không bị đảo và mất hình dạng. Đổ đầy nước vào đĩa. Để chỉ bao phủ đám đông. Bạn cần nấu không quá 40 phút ở lửa nhỏ.

Bây giờ bạn có một tolma Armenia, đã sẵn sàng để ăn. Tuy nhiên, để làm cho nó không tươi, hãy rắc rau thơm, rưới kem chua lên và phục vụ.

Rau Horovac

Các món ăn củaArmenia nổi tiếng về độ cay và mùi vị khác thường. Điều tương tự cũng có thể nói về một món ăn như khorovats. Công thức của nó rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với mọi tiếp viên. Đây là món salad thường được ăn kèm với thịt nướng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm:

1. Cà tím - 4 miếng

2. Ớt ngọt - 3 miếng.

3. Cà chua (lớn, không chua) - 5 miếng.

4. Ớt cay - 1 miếng.

5. Tỏi - 1 đầu.

6. Ngò - 10 lá hoặc tùy vị.

7. Giấm - khoảng 15 ml.

8. Dầu thực vật, muối, tiêu xay - để nếm.

Nướng ớt ngọt, cà tím và cà chua trên than hoa, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào bát.

Băm nhuyễn ớt, tỏi và ngò rí rồi đổ vào cùng một hộp. Đổ salad với giấm, dầu thực vật vàthêm tất cả các loại gia vị cần thiết cho vừa miệng.

Món ăn dân tộc của Armenia thường được ăn kèm với món salad này. Nó có một số vị cay, chua và ngọt. Nó chỉ ra một món salad nguyên bản với vị cay.

Vospnapur công thức

Món ăn dân tộc của Armenia được nhiều người yêu thích, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với món súp vospnapur, rất dễ chế biến. Để làm điều này, hãy chuẩn bị các sản phẩm:

1. Đậu lăng - 100 gr.

2. Gạo - 50 rúp

3. Nho khô hoặc mơ khô - 50 gr.

4. Quả óc chó - 0,5 muỗng canh.

5. Đậu đen - 5 chiếc.

6. Greens - 1 bó.

Trước hết, tráng đậu lăng bằng nước lạnh và luộc cho đến khi mềm. Sau đó cho gạo, nho khô đã ngâm sẵn, các loại hạt, đậu đen vào. Hãy để nó nấu cho đến khi cơm chín.

Sau đó muối, cho rau ngót vào, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Hãy để nó ủ - và bạn có thể phục vụ.

Tư vấn từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

Theo quy luật, các món ăn quốc gia của Armenia nổi tiếng về độ cay. Do đó, hãy cố gắng đừng quên ớt cay để tăng thêm vị cay và cay.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ăn mềm hơn thì hãy bỏ hạt ra khỏi ớt cay. Sau tất cả, chúng là thứ mang lại gia vị.

Đừng quên các gia vị như ngò, húng tây, rau mùi. Đây là những loại gia vị được thêm vào các món ăn quốc gia của Armenia. Chúng mang lại sự độc đáo, tinh tế và duy nhất.

Kết

Bạn có khỏe khôngđảm bảo có các công nghệ nấu ăn tinh vi. Tuy nhiên, nếu bạn cố gắng nấu ít nhất một món ăn, bạn sẽ nhận ra rằng nó xứng đáng với công sức bỏ ra. Sau tất cả, mỗi công thức đều độc đáo và nguyên bản theo cách riêng của nó.

Làm hài lòng và gây bất ngờ cho khách và hộ gia đình của bạn với những công thức nấu ăn mới sẽ để lại ấn tượng lâu dài.