Món ăn quốc gia của Hy Lạp là gì. Các món ăn quốc gia Hy Lạp phổ biến nhất: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hy Lạp là một món ăn Địa Trung Hải có nhiều điểm chung với truyền thống ẩm thực của Ý, vùng Balkan, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria và Palestine. Nó đã tồn tại hơn 4 nghìn năm và có liên quan trực tiếp đến lịch sử và văn hóa của Hy Lạp cổ đại.

Ngày nay, ẩm thực Hy Lạp, cũng như thời cổ đại, không thể tưởng tượng được nếu không có ngũ cốc, dầu ô liu và rượu vang, cũng như các loại rau (cà tím, bí xanh), ô liu, pho mát, cá và thịt.

Đặc điểm của ẩm thực Hy Lạp

Trong ẩm thực Địa Trung Hải của Hy Lạp, có một số tính năng đặc trưng dựa trên việc sử dụng một số sản phẩm nhất định trong nấu ăn.

1. Dầu ô liu là thành phần tạo nên sức mạnh cho ẩm thực Hy Lạp. Không thể tưởng tượng các món ăn dân tộc được chế biến mà không có nó. Dầu ô liu được dùng làm nước xốt cho món salad, thêm vào các món rau, thịt, cá và các món nướng. Nó được làm từ những cây ô liu mọc ở Hy Lạp và làm cho các món ăn quốc gia của Hy Lạp có hương vị đặc biệt.phẩm chất.
2. Rau - tươi hoặc nướng, chúng có mặt trong hầu hết các món ăn. Cà chua tươi, cà tím, khoai tây, ớt xanh, hành tây và ô liu đặc biệt phổ biến.
3. Gia vị được sử dụng nhiều trong nấu ăn Hy Lạp hơn bất kỳ món ăn Địa Trung Hải nào khác. Ở Hy Lạp, phổ biến nhất là oregano, cỏ xạ hương, tỏi, lá nguyệt quế, húng quế, cỏ xạ hương và thì là. Điều thú vị là khi nấu các món thịt, các loại gia vị được sử dụng đặc trưng cho món tráng miệng (ví dụ như quế).
4. Phô mai - feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri. Chúng được phục vụ tươi như một món khai vị, thêm vào món salad và thịt hầm rau, thịt và mì ống phổ biến.
5. Ngũ cốc - lúa mì thường được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn, ít thường xuyên hơn lúa mạch. Bột mì được sử dụng để tạo ra bột phyllo mỏng và các món tráng miệng nổi tiếng của Hy Lạp được nướng từ nó.

Các món ăn nổi tiếng của Hy Lạp: Tên

Một số món ăn Hy Lạp có rất nhiều điểm chung với những món ăn được chế biến trên bờ biển Địa Trung Hải. Chúng bao gồm pastitsio (pastizio). Món ăn Hy Lạp này tương tự như món lasagna của Ý, nhưng thay vì các lớp bột, người ta sử dụng các ống mì ống dài ziti. Hoặc, ví dụ, dolmades - một chất tương tự của dolma (thịt băm trong lá nho), phổ biến trong các dân tộc ở Transcaucasia.

Nhưng ẩm thực Hy Lạp có truyền thống riêng của nó. Thật khó để tưởng tượng ẩm thực Hy Lạp mà không có món ăn quốc gia Chaniotiko Boureki. Đây là những lát khoai tây nướng với bí ngòi, pho mát myzithra và bạc hà. Cũng ở Hy Lạp theo truyền thốngBánh nướng được chế biến bằng cách sử dụng loại bánh filo hoặc bánh phồng mỏng nhất, trong đó có nhiều loại nhân được bao bọc. Các loại bánh phổ biến nhất trong ẩm thực Hy Lạp là spinakopita (bánh rau chân vịt) và kotopita (bánh gà).

Tình yêu ở Hy Lạp và súp. Ví dụ, súp Fasolada nạc dựa trên đậu trắng và cà chua thường được chế biến ở đây, hoặc magiritsa là món súp truyền thống trong lễ Phục sinh mà người Hy Lạp nấu vào Thứ Bảy Tuần Thánh.

Tất cả các món Hy Lạp dưới đây đều thịnh soạn và dễ chế biến. Các thành phần thiết yếu như dầu ô liu và rau giúp bữa ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

ẩm thực Hy Lạp: món ăn dân tộc. Mê

Tất cả khách du lịch đến Hy Lạp, và đặc biệt là đến đảo Crete, nên thử meze. Nhưng không phải tất cả những vị khách đến thăm đều biết nó là gì.

Meze là món khai vị, nghĩa là các món ăn Hy Lạp không được dọn ra bàn theo từng phần, nhưng theo cách mà mọi người có thể đặt bất kỳ món nào trong số chúng vào đĩa của họ. Meze thường bao gồm ô liu và pho mát feta, lá nho nhồi (dolmades), thịt viên, bạch tuộc nướng, rau ngâm, v.v. Danh sách cũng như số lượng món ăn có thể rất đa dạng.

Theo truyền thống, meze được phục vụ với tahini (sốt kem làm từ hạt mè), lukanina (xúc xích Síp với rau mùi), halloumi (pho mát mềm làm từ sữa cừu hoặc sữa dê với bạc hà), stifado (thịt bò với gia vị trong rượu dấm), soufflés (shish kebab thái nhỏ), v.v.đ.

Salad Hy Lạp truyền thống

Hy Lạp, hay dân dã, salad đã trở nên phổ biến không chỉ ở riêng Hy Lạp, mà còn ở hầu hết các quốc gia khác trên thế giới. Nó được chế biến từ cà chua, dưa chuột, rau diếp, hành tím, ô liu và feta. Dầu ô liu theo truyền thống được sử dụng như một loại quần áo, cũng như giấm rượu hoặc nước cốt chanh.

Món salad nhẹ kiểu Hy Lạp đặc biệt phổ biến đối với tất cả các tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh.

Moussaka

Thực tế tất cả các công thức nấu ăn của Hy Lạp đều sử dụng rau củ. Moussaka, một món cà tím của người Hy Lạp, được người Hy Lạp đặc biệt yêu thích. Nó bao gồm các lớp nướng: lớp thứ nhất là cà tím với dầu ô liu, lớp thứ hai là thịt cừu băm và thịt bò với cà chua, và lớp thứ ba là sốt phô mai có vị giống bechamel. Tất cả các lớp (như khi leo núi) được xếp xen kẽ nhau.

Món cà tím Hy Lạp được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút. Phục vụ nồng nhiệt.

Spanakopita

Việc chuẩn bị món bánh truyền thống của Hy Lạp này bắt đầu bằng việc chuẩn bị một nhân bánh ngon ngọt. Để làm điều này, hành tây được chiên trong dầu ô liu. Rau bina (250 g), rau mùi tây, hành lá, pho mát feta (400 g), cũng như muối để nêm nếm và hạt nhục đậu khấu trên lưỡi dao được thêm vào.

Trong khi nhân nguội, cần chia và cán bột thành hai lớp mỏng. phần đầu tiênphết bơ lên đáy khuôn để không chỉ phủ kín đáy khuôn mà còn phủ kín các mặt. Cho hết phần nhân lên trên rồi phủ thêm một lớp bột nữa, cắt chính xác theo kích thước của hình. Nối các mép bột lại với nhau. Lớp trên cùng của chiếc bánh, trước khi đưa vào lò nướng, dùng nĩa chọc vào vài chỗ. Nướng trong 40 phút cho đến khi vàng nâu.

Fasolada: Súp Hy Lạp nạc

Món súp này được những người ăn chay đặc biệt yêu thích, vì nó được chế biến độc quyền từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Các thành phần chính của một món ăn Hy Lạp như vậy là đậu trắng, cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn, cà rốt và cần tây. Tất cả các thành phần của món súp được xào xen kẽ trong dầu ô liu: đầu tiên là hành tây, cà rốt, cọng cần tây, sau đó là đậu đã nấu chín trước và cà chua xay nhuyễn từ 0,5 kg cà chua. Sau đó, việc chuẩn bị rau được chuyển sang chảo, đổ nước luộc rau và tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau trong 10 phút nữa. Súp nạc đã sẵn sàng.

Fasolada được phục vụ nóng hoặc lạnh. Trước khi phục vụ, súp được nêm với dầu ô liu, hạt tiêu đen xay và các loại thảo mộc khô.

Pastitsio, hoặc lasagna Hy Lạp

Công thức pastitsio cổ điển là các lớp mì ống ziti với nước sốt thịt bò và thịt cừu, sốt bechamel trắng và lớp vỏ pho mát.

Món Hy Lạp này được chế biến theo thứ tự sau:

1. Bẻ đĩa nướng cỡ 9x13 cm với bơ.
2. Chuẩn bị nước sốt thịt. Để làm điều này, với dầu ô liu (3 muỗng canh), trước tiên hãy phi thơm hành tây (2 chiếc), sau đó là tỏi (4 tép). Sau 1 phút, cho 2 loại thịt băm (thịt bò và thịt cừu) vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, bạn có thể thêm các nguyên liệu còn lại: cà chua băm nhỏ (4 chiếc), tương cà chua (2 thìa canh), mùi tây. Bạn cũng sẽ cần các loại gia vị: muối (1 ½ thìa cà phê), hạt tiêu, đường (½ thìa cà phê), thanh quế, lá nguyệt quế. Nước sốt sẽ sẵn sàng khi tất cả chất lỏng bay hơi hết (sau khoảng 1 giờ).
3. Nấu 450g mì ống cho đến khi mềm.
4. Chuẩn bị bechamel bằng cách chiên bột trước trong bơ (½ cốc). Sau đó đổ 4 cốc sữa vào chảo và nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 15 phút. Sau đó, lấy nước sốt ra khỏi bếp, thêm muối (1 thìa cà phê), tiêu trắng và hạt nhục đậu khấu.
5. Lắp ráp pastitsio theo từng lớp. Lớp đầu tiên là mì ống trộn với trứng và parmesan. Lớp thứ hai là sốt thịt và lớp thứ ba là sốt trắng. Lên trên món ăn với Parmesan trộn với một ít vụn bánh mì.

Pastitsio được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 45 phút - 1 giờ.

Galaktobureko - bánh sữa bột báng

Cháo bột báng đặc được dùng làm nhân cho món bánh này. Nhưng hóa ra ngon đến nỗi bột báng không có cảm giác gì cả. Nó có vị giống như một loại sữa trứng tinh tế với một chút cam quýt.

Nhân bánh nằm giữa các lớp bột filo,Lớp trên cùng, sau khi nướng trong lò, được đổ xi-rô cam quýt ngọt làm từ nước chanh, đường, nước, quế, chùm hoa đinh hương và mật ong. Bánh được phục vụ lạnh, cắt sẵn thành từng miếng vuông.