Cách nấu mực để làm gỏi?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cho đến gần đây, các loại hải sản như tôm, trai và mực là mới đối với hầu hết người Nga. Bây giờ tất cả những thứ này có thể được mua ở bất kỳ siêu thị nào. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách bóc và luộc mực và cách làm món salad ngon từ chúng.

Thuộc tính hữu ích

Thịt mực không chỉ là một món ngon, mà là một sản vật rất có giá trị. Nó chứa các nguyên tố vi lượng và các chất cần thiết cho hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống cơ thể.

Giá trị chính của mực là sự hiện diện của natri, iốt và kali trong thành phần của nó. Chính những khoáng chất này là nguyên nhân tạo nên trạng thái bình thường của tuyến giáp.

Mực có chứa một loại protein dễ hấp thu vào cơ thể, giúp cơ thể no lâu. Nó cũng chứa nhiều axit amin giúp cải thiện thị lực và sự trao đổi chất.

Các đặc tính được liệt kê ở trên chỉ xuất hiện khi ăn mực tươi nấu chín. Xác khô và hun khói mang lại ít lợi ích hơn cho cơ thể.

Quy tắc chọn mực

Đến cửa hàng thôi nào. trong bộ phận liên quanmột loạt các loại mực được trình bày: bóc vỏ, đông lạnh, sống, v.v. Chọn cái gì? Lựa chọn lý tưởng là mực tươi đánh bắt. Nhưng điều này chỉ có thật ở các thành phố nằm gần đại dương. Do đó, bạn có thể sử dụng sản phẩm đông lạnh.

Trước khi mua hàng, bạn phải kiểm tra hàng hóa một cách cẩn thận. Màu sắc của thân mực thay đổi từ trắng đến hồng tím. Sự hiện diện của màu vàng cho thấy sản phẩm đã được đông lạnh và rã đông nhiều lần. Tốt hơn là từ chối mua những con mực như vậy. Bạn sẽ không thể nấu một món ăn ngon từ chúng.

Làm sạch

Chút nữa chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách nấu mực đông lạnh. Còn bây giờ, hãy làm việc với chúng. Đầu tiên bạn cần rã đông sản phẩm. Nhúng túi chứa đồ vào một thùng sâu chứa đầy nước ấm. Quá trình rã đông có thể kéo dài từ 30 phút đến 1,5 giờ. Nhiều bà nội trợ đổ mực với nước nóng để quá trình xử lý nhanh hơn. Nhưng điều này không bao giờ nên được thực hiện. Sau tất cả, sau đó sản phẩm sẽ xấu đi.

Khi mực được rã đông hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu lấy màng ra khỏi chúng. Trên thực tế, cô ấy phải rời đi một mình. Chỉ cần cho xác vào tô, đổ nước sôi vào rồi vớt ra để ráo ngay. Sau đó, dưới vòi nước, dùng ngón tay loại bỏ một lớp màng mỏng. Loại bỏ phần bên trong, giống như dải nhựa.

Cách nấu chả mực

Ý kiến của các chuyên gia ẩm thực về vấn đề này rất khác nhau. Một số ý kiến cho rằng cần 10-15 phút để nấu thịt mực, để lửa chậm. Những người khác tin rằng điều nàyquá trình này sẽ mất một vài giây. Vì vậy, tất cả đều giống nhau - làm thế nào để nấu ăn? Mực mềm thu được bằng cách nấu trong 30 phút. Chúng bị giảm kích thước đáng kể. Thân thịt được cắt thành khoanh, chiên và phục vụ với món ăn kèm.

Cách nấu chả mực? Lý tưởng nhất, quá trình này trông giống như sau:

• Đổ 1 lít nước vào một cái chảo nhỏ;
• thêm 1 muỗng cà phê. muối;
• chờ giây phút sôi trào;
• tùy chọn đặt lavrushka và hạt tiêu;
• xác mực cho vào nước sôi, đếm đến 10 và vớt ra;
• phết lên đĩa, làm tương tự với các loại thân khác.

Tùy chọn khác

Mực không chỉ được nấu trong chảo. Các bà nội trợ hiện đại có thể chọn một phương án khác tiện lợi hơn. Thiết bị gia dụng đến để giải cứu.

Cách nấu chả mực trong nồi hơi đôi

Trong một thùng đặc biệt, chúng tôi đặt thân thịt, đặt hẹn giờ. Thời gian hấp mực từ 10-12 phút. Tất cả phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật của thiết bị.

Cách nấu mực trong nồi nấu chậm

Chọn chế độ "Nấu bằng hơi nước". Đặt hẹn giờ trong 5-10 phút. Nhược điểm duy nhất của món mực hấp là thiếu nước dùng. Nhưng nó có thể được nấu riêng bằng cách sử dụng một cái chảo nhỏ. Hoặc phục vụ món cá trắm luộc chấm mắm nêm cho các món cá. Tùy ý sử dụng.

Cách nấu chả mực trong lò vi sóng

Chúng tôi cần một thùng chứa chịu nhiệt. Chúng ta cho phần thân đã gọt vỏ và rửa sạch vào đó, đổ nước chanh lên trên và đóng lại. Nắp. Thời gian nấu mực trong lò vi sóng có công suất 700-850 watt là 2 phút. Một tín hiệu âm thanh sẽ thông báo cho bạn về sự kết thúc của quá trình.

Gỏi mực (công thức cổ điển)

Bộ tạp hóa:

• hai củ hành;
• ½ lọ đậu xanh;
• 300g mực;
• một quả cà chua;
• ô liu - 14 miếng;
• ớt chuông vừa;
• gia vị (hạt thì là, thì là khô).

Để tiếp nhiên liệu:

• nửa quả chanh;
• 125g sữa chua tự nhiên;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• 4 muỗng canh. l. dầu ô liu.

Đối với nước xốt:

• 1 muỗng canh. l. đường và muối;
• thì là sprig;
• 5 muỗng canh. l. giấm táo.

Nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và cho vào lọ thủy tinh. Chúng tôi chưa đóng nắp. Chúng tôi cũng gửi hành lá cắt nhỏ ở đó. Chúng tôi làm nước xốt. Để làm điều này, trộn đường, giấm và muối trong một cốc nước đun sôi. Đổ hành tây với nước xốt thu được. Chúng tôi đóng lọ bằng một nắp nhựa. Lắc kỹ. Cho vào tủ lạnh nửa tiếng.

2. Chúng tôi làm sạch xác của mực. Chúng tôi đã nói về điều này ở trên. Cách nấu món mực cho món gỏi? Đổ nước vào chảo và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi. Muối và thêm các loại thảo mộc khô và gia vị. Tôi cho mực vào nước. Nấu trong 12-15 phút và đậy nắp lại. Sau đó, chúng tôi ném xác vào một cái chao. Chúng tôi đang chờ chúng nguội đi.

3. Chúng ta rửa sạch cà chua. Chúng tôi cắt chúng thành hình khối. Chúng tôi gửi đến tô salad.

4. Bắt tay vào chế biến ớt chuông thôi nào. Chúng tôi loại bỏ các hạt. Cắt cùi thành khối vuông và thêm vào cà chua.

5. Mở một lọ đậu xanh. Xả chất lỏng. Chúng tôi cho chính xác một nửa lượng chứa trong lọ vào bát salad.

6. Khế mực cắt thành dải. Chúng tôi gửi nó vào một đĩa với các thành phần khác.

7. Hành tây của chúng ta được ngâm chua. Cần xả nước và vắt kỹ các miếng. Sau đó thêm hành tây vào bát salad.

8. Mở một lọ ô liu. Đó là mong muốn rằng họ được đọ sức. Toàn bộ ô liu được cho vào món salad.

9. Chúng tôi thực hiện một cuộc nạp tiền. Đổ sữa chua ra bát. Thêm dầu ô liu và mù tạt. Xay vỏ chanh trên một cái vắt và cho nó vào nước xốt. Trộn kỹ các thành phần.

10. Thêm nước sốt vào bát salad. Nó vẫn là để trộn món ăn và phục vụ nó trên bàn. Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Quy tắc lưu trữ

Bạn đã biết cách nấu mực để làm gỏi. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu sau khi nấu một món ăn mà vẫn còn sót lại một vài con? Bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ + 6… +80С chúng được bảo quản không quá một ngày. Nếu sắp tới bạn không định ăn thịt mực thì nên cho vào ngăn đá tủ lạnh sẽ ngon hơn. Họ có thể ở đó một tháng hoặc hơn.

Lời bạt

Chúng ta đã nói về cách nấu mực. Quá trình này không mất nhiều thời gian. Điều chính là làm theo các hướng dẫn được mô tả trong bài báo. Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn ngon vàsalad tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách tạo ra các món ăn mới với việc bổ sung mực luộc.