Công thứcNhồi cá: nấu như thế nào? Cá nhồi: công thức từng bước có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không phải bà nội trợ nào cũng biết công thức làm món cá nhồi. Để khắc phục tình trạng này, chúng tôi quyết định lưu ý đến bạn một số cách để chế biến các món ăn ngon và thỏa mãn không chỉ phục vụ cho bữa tối gia đình mà còn cho bàn tiệc liên hoan.

Cá nhồi: công thức kèm hình ảnh các suất ăn sẵn

Các đầu bếp hiện đại biết hàng trăm cách để nướng cá trong lò một cách nhanh chóng và ngon. Để giúp bạn thành thạo những kỹ năng này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một bữa ăn đơn giản nhưng đủ chất cho cả gia đình.

Trước khi nấu cá nhồi, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu như:

• cá chép lớn tươi - 1 con;
• muối iốt, tiêu xay và gia vị thơm được thiết kế riêng cho cá - thêm vị;
• chanh - 2/3 quả;
• cà rốt cỡ vừa - 1 củ;
• hànhngọt - 2 đầu;
• rau xanh, hay đúng hơn là thì là và ngò tây - trong một bó nhỏ;
• dầu ô liu tinh luyện - 60 ml;
• sốt mayonnaise béo - 120 g;
• khoai tây - 3-4 chiếc. (tùy chọn).

Chuẩn bị cá

Công thức chế biến cá nhồi được trình bày không chỉ sử dụng cá chép. Sau cùng, thay vì nó, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào khác (ví dụ: cá hồi, cá hồi, cá chép bạc, v.v.). Cái chính đồng thời là chọn cá to sao cho tiện nhồi thịt.

Vì vậy, cá chép mua về cần được rửa sạch, đánh sạch vảy, cắt bỏ vây và đầu (nếu muốn bạn có thể để nguyên), sau đó vớt hết phần bên trong và rửa lại. Sau đó, cá được chế biến cần được khứa, ướp muối, ướp gia vị với nước cốt chanh tươi và một chút dầu ô liu. Trong chế phẩm này, cá chép nên được để ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút. Trong thời gian này, cá sẽ ướp kỹ, mềm hơn và ngon hơn.

Chế biến rau

Ngoài cá chép, công thức chế biến cá nhồi được trình bày bao gồm việc sử dụng các loại rau củ như cà rốt, củ khoai tây và hành tây. Tất cả các nguyên liệu này cần được rửa sạch và cắt thành những khoanh / khoanh thật mỏng. Sau đó, chúng sẽ được ướp với muối và mayonnaise, rồi trộn đều (riêng).

Quy trình hình thành món ăn

Cá nhồi (công thức kèm theo hình ảnh các món làm sẵn trong bài viết này) ngon và ngọt đến mức không thành viên nào trong gia đình bạn có thể từ chối được. Đối với sự hình thành của nó, bạn nên lấy một tờ giấy nướng lớn,lót nó bằng giấy bạc ẩm thực, trên đó người ta mong muốn xếp các vòng tròn khoai tây, tẩm sốt mayonnaise trước. Bên trên các loại rau, bạn cần đặt cá chép ngâm chua. Tiếp theo, nên mở bụng cá càng nhiều càng tốt và xếp xen kẽ hành tây, cà rốt, rau thơm vào đó. Để ngăn cá chép bị bung ra trong quá trình xử lý nhiệt, bạn nên cố định vết cắt bằng tăm.

Xử lý nhiệt món ăn

Cá nhồi trong lò, công thức mà chúng tôi đang xem xét, được nướng trong khoảng 1 giờ. Nhưng trước đó, cá chép nhồi rau cần được gói chặt trong giấy bạc ẩm thực. Sau 40 phút, bạn nên cẩn thận mở cá ra (không làm hỏng tính nguyên vẹn của nó), sau đó phủ một lớp mayonnaise lưới đẹp mắt lên bề mặt của đĩa bán thành phẩm. Ở trạng thái này, cá chép nên được nướng thêm khoảng 20-24 phút.

Khẩu phần đúng món cho bữa tối

Bây giờ bạn đã biết một công thức đơn giản để nhồi cá. Sau khi món ăn đã chín hoàn toàn, cá chép cẩn thận được lấy ra khỏi giấy bạc và đặt lên một đĩa lớn. Là một món ăn kèm, nên đặt khoai tây trên các mặt của món ăn, có thể rắc thêm rau thơm cắt nhỏ.

Odessa cá nhồi

Cách nấu cá kho tộ này phức tạp hơn cách làm trước rất nhiều. Tuy nhiên, thời gian và công sức bỏ ra cuối cùng sẽ hoàn toàn xứng đáng. Sau cùng, tất cả những vị khách được mời và các thành viên trong gia đình bạn sẽ hoàn toàn thích thú với món ăn này.

Vì vậy, chúng ta cần:

• cá chép bạc lớn tươi - nặng khoảng 2 kg;
• bột báng - 2 thìa lớn;
• trứng lớn - 1 cái;
• bơ - khoảng 50 g;
• củ ngọt - 4 chiếc;
• tiêu đen, muối i-ốt và các loại thảo mộc thơm - thêm vị;
• củ cải nhỏ - 2 miếng;
• dầu ô liu - 70 ml.

Chế biến cá

Cách nấu món cá nhồi "Odessa"? Công thức từng bước kèm theo bức ảnh của món ăn này nói rằng điều chính khi tạo ra một bữa tối như vậy là chế biến cá chép bạc đúng cách. Nó nên được rửa sạch, làm sạch vảy và ruột, sau đó cẩn thận cắt đầu (nó vẫn còn hữu ích cho chúng tôi). Tiếp theo, bạn cần cẩn thận loại bỏ da trên cá. Đồng thời, một số thịt vẫn còn trên đó. Nếu cần thiết, các vùng xương sống và vây có thể được cắt bằng kéo nhà bếp. Nhưng mong muốn làm điều này theo cách để không làm hỏng tính toàn vẹn của cá.

Nấu thịt băm

Sau khi cá chép bạc lột bỏ da, phi lê đã được loại bỏ hoàn toàn và cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với 2 đầu hành tím. Tiếp theo, bạn cho một quả trứng gà, bột báng, muối, rau thơm, bơ đã xay mềm và hạt tiêu vào thịt băm. Sau khi trộn tất cả các thành phần bằng thìa, bạn sẽ có được một khối đồng nhất và khá đặc.

Chuẩn bị rau

"Odessa" cá nhồiNó được chế biến không chỉ với việc sử dụng cá chép bạc, mà còn với việc sử dụng các loại rau như hành tây và củ cải đường. Chúng phải được gọt vỏ, cắt thành từng khoanh / khoanh mỏng và ướp gia vị với muối.

Quy trình hình thành món ăn

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các thành phần chính, bạn có thể tiến hành tạo hình trực tiếp cho món ăn. Để làm được điều này, cần phải ướp gia vị cho da cá với muối, sau đó cho toàn bộ phần thịt băm đã nấu vào bên trong thật chặt. Tiếp theo, bạn cần lấy một tấm lót lò nướng, lót giấy bạc dày rồi xếp ½ số hành tây và củ cải vào. Sau đó, đặt con cá chép bạc đã nhồi bông lên trên rau, rồi đặt phần đầu đã cắt bỏ trước đó lên trên. Cuối cùng, phủ cá với các loại rau còn lại, rưới dầu ô liu tinh chế lên và bọc kín trong giấy bạc.

Xử lý nhiệt trong lò

Món ăn đã thành hình hoàn chỉnh phải được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nên để cá ở trạng thái này trong khoảng 20 phút. Sau đó, nhiệt độ nên được giảm xuống 140 độ và nướng món ăn trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau thời gian này, cá chép bạc nhồi bông sẽ chín hoàn toàn, mềm, ngon ngọt và rất ngon.

Làm thế nào để phục vụ cá đúng cách cho bàn tiệc lễ hội?

Món ăn hoàn thành nên được lấy ra khỏi giấy bạc khi còn nóng và được đặt đẹp mắt trên một đĩa lớn và phẳng. Củ cải đường và hành tây có thể được sử dụng nhưTrình bày. Nhưng nếu các loại rau như vậy không hợp với bạn, thì bạn được phép sử dụng khoai tây nghiền, gạo luộc hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Ngoài món ăn này, nên phục vụ thêm dưa chuột tươi, cà chua và rau thơm.

Mẹo hữu ích cho các bà nội trợ

Bạn có thể nấu cá nhồi không chỉ trong lò mà còn có thể nấu trong nồi hơi đôi chẳng hạn. Trong trường hợp này, món ăn sẽ trở nên hữu ích hơn và ít calo hơn. Ngoài ra, các đầu bếp giàu kinh nghiệm thường chiên cá nhồi trong chảo, sau đó dọn ra bàn cùng với các món ăn kèm thịnh soạn và ngon miệng.