2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ngày nay phô mai hiếm khi được làm bằng tay. Để làm được điều này, phải sử dụng thiết bị hiện đại, tuân thủ nghiêm ngặt công thức và công nghệ sản xuất. Phô mai sẽ luôn được coi là đặc sản trong chế độ ăn kiêng của mọi người ở mọi lứa tuổi. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một trong những sản phẩm của Đức phổ biến và rộng rãi nhất trên toàn thế giới, được gọi là almette. Phô mai này trong tất cả các thông số của nó tương tự như phô mai tươi, nó được làm từ sữa bò chất lượng cao. Bản thân các nhà sản xuất pho mát cũng khẳng định rằng phải mất 7 lít sữa để tạo ra một kg sản phẩm này. Chúng ta hãy hiểu rõ hơn về pho mát Đức.
Thành phần Almette
Để pha chế sản phẩm này, sữa phải được điều chỉnh theo mức độ hàm lượng chất béo. Sự kiện này rất quan trọng và góp phần tạo ra pho mát chất lượng cao. Nó chứa sữa tiệt trùng và sữa chua tự nhiên. Vì vậy, sữa được đánh kỹ để có độ đặc của pho mát nhỏ, nó được xử lý nhiệt để tăng thời hạn sử dụng. Cuối cùng, với đại chúngcho sữa chua và một số chất phụ gia để cải thiện mùi vị. Tất nhiên, pho mát almette tự làm sẽ không chứa bất kỳ "chất hóa học" nào. Do đó, hương vị của nó có thể hơi khác so với sản phẩm xuất xưởng.
Hôm nay, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy pho mát Đức với hương vị của các loại thảo mộc, dưa chuột, tỏi, v.v.
Nó được phục vụ với gì?
Phô mai này được phục vụ như một phần của tất cả các loại đồ ăn nhẹ. Nhiều loại nước sốt hoặc súp nghiền khác nhau được chế biến từ nó. Thông thường, sản phẩm này hoạt động như một khối lượng cho bánh mì, được phết lên bánh mì, và thịt, cá hoặc rau xanh được đặt lên trên. Một khối lượng như vậy có thể được chuẩn bị độc lập. Để làm được điều này, phô mai béo, phô mai đã qua chế biến, sữa chua được nghiền kỹ, muối và gia vị, rau thơm và tỏi được thêm vào, trộn đều và phết lên bánh mì. Tuy nhiên, hãy cùng xem một vài công thức cách làm kem phô mai Almette.
Công thức phô mai almette dễ dàng
Thành phần: ba lít sữa bò, một muỗng canh axit axetic, hai muỗng canh muối.
Nấu
Đổ sữa vào bát, thêm muối, đun sôi trên lửa vừa, thêm giấm (khối lượng nên đông lại) và nấu trong hai phút. Sau đó, một cái chao được phủ bằng gạc và khối sữa được đổ vào đó. Treo trong hai giờ, trong thời gian này chất lỏng sẽ chảy ra. Sau đó, nó được ép ra, và hỗn hợp thu được được đặt dưới áp suất ở một nơi lạnh trong tám giờ. Đây là cách almette được tạo ra - pho mát, có kết cấu tương tự như pho mát tươi.
Almette với rau
Thành phần: hai trăm năm mươi gam chất béo, phô mai mềm, một trăm gam bơ, một cọng cần tây, nửa quả dưa chuột, năm nhánh thì là, muối vừa ăn.
Nấu
Cho phô mai tươi không có hạt vào máy xay sinh tố, thêm bơ mềm, dưa chuột thái lát và cần tây, thì là cắt nhỏ và muối, đánh đều. Như vậy, almette (pho mát) tự làm đã sẵn sàng! Nó có thể được phết lên bánh mì hoặc được sử dụng trong nhiều món ăn như lasagne.
Cần lưu ý rằng cần tây có thể được thay thế bằng lá cải thảo, và dưa chuột - tương cà nhẹ. Nói chung là các loại rau tùy theo khẩu vị và ý của mình mà chọn.
Almette tại nhà
Thành phần: một lít kefir, 50 gam thì là, năm nhánh tỏi, nửa thìa ớt bột khô, muối vừa ăn.
Nấu
Kefir được đông lạnh sẵn trong ngăn đá. Đĩa chao được bọc bằng hai lớp gạc, kefir được cho vào đó và đặt lên đĩa sao cho chất lỏng thừa là thủy tinh. Sau khi khối đông đã rã đông, hỗn hợp sữa đông mềm sẽ ở trong chao và sẽ có váng sữa trong các món ăn. Hỗn hợp này được chuyển vào một cái bát, gia vị, tỏi nghiền và các loại thảo mộc băm nhỏ được thêm vào. Khuấy đều và để trong hai giờ ở nơi lạnh cho ngấm. Sau thời gian này, almette (pho mát) sẽ sẵn sàng.
Ớt, thì là và tỏi thường được thay thế bằng dưa chuột hoặc giăm bông cắt nhỏ. Thật tốt khi trải bánh mì với khối lượng lớn như vậy và sử dụng nó như một chiếc bánh sandwich.
Khai vị với nấm và gia vị: almette (phô mai)
Thành phần: phô mai béo béo, phô mai đã qua chế biến, sữa chua tự nhiên hoặc kem chua, cũng như dưa chuột ngâm hoặc dưa chuột tươi, rau thơm, tỏi, ớt bột, thìa là, muối.
Nấu
Phô mai và phô mai có cùng khối lượng được trộn đều, đem đến độ đồng nhất, dùng rây xát nhiều lần. Thêm sữa chua hoặc kem chua cho vừa ăn. Dưa chuột hoặc nấm, rau tần, tỏi thái nhỏ, thêm gia vị, muối, cho vào âu trộn đều. Hỗn hợp này được để ở một nơi lạnh trong một giờ. Phô mai sẵn được phục vụ với khoai tây chiên hoặc bánh tartlet. Và bạn có thể tạo thành những quả bóng từ khối này, cuộn chúng trong thì là hoặc rau mùi tây cắt nhỏ và dùng như một món ăn nhẹ.
Vì vậy, không khó để tự làm pho mát almette. Để làm được điều này, bạn chỉ cần những sản phẩm tự nhiên tươi ngon, hầu hết mọi chuyên gia ẩm thực đều có sẵn.
Đề xuất:
Puff pastry và pho mát - món gì có thể nấu được? Bánh nướng và bánh pho mát từ bánh phồng với pho mát
Nhiều người thích những chiếc bánh tự làm thơm phức, nhưng không phải ai cũng có thời gian bận tâm với công việc chuẩn bị. Trong trường hợp này, bánh phồng sẽ có ích vì nó rất dễ làm. Chà, nếu bạn thêm nhân vào, bạn sẽ có được một món ăn ngon. Những gì có thể được chế biến từ bánh phồng và pho mát, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này
Làm đầy sữa đông: công thức nấu ăn tốt nhất. Bánh pancake với nhân sữa đông
Phô maiCottage là một sản phẩm sữa lên men rất tốt cho sức khỏe. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới có bánh nướng, bánh kếp, bánh bao và các món ăn ngon khác sử dụng pho mát nhỏ ở dạng này hay dạng khác. Và nhân phô mai được sử dụng trong nhiều món ăn. Hãy thử và nấu một số trong số họ. Nhưng trước tiên, một vài công thức đơn giản để làm nhân bánh
Sữa đông phục sinh trong lò: công thức. Phục sinh phô mai sữa trứng "Hoàng gia". Biểu mẫu cho lễ Phục sinh pho mát nhỏ
Phô mai nhỏ Phục sinh nổi tiếng với điều gì? Theo giáo luật Cơ đốc giáo, phô mai tươi là một thành phần không thể thiếu trong bàn tiệc lễ hội, tượng trưng cho “sữa đặc” của miền đất hứa. Trong thời cổ đại, pho mát là một món ăn thiêng liêng, được người dân tôn thờ các vị thần của khả năng sinh sản. Vì theo phong tục kỷ niệm Lễ Phục sinh trong 40 ngày, các công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ mang đến sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày, trở thành một món đồ trang trí trên bàn ăn
Hầm đông với sữa đặc: công thức. Thịt hầm pho mát cổ điển: công thức kèm theo ảnh
Vị trắng đục tinh tế của món thịt hầm phô mai, mỗi chúng ta đều nhớ về thuở ấu thơ. Không ai trong số những người lớn sẽ từ chối thưởng thức một món tráng miệng như vậy, và trẻ em cũng vậy. Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị nó, theo quy luật, khác nhau trong danh sách các thành phần. Nhưng cơ sở của họ là món thịt hầm cổ điển. Chúng ta sẽ nói về cô ấy. Mời các bạn cùng tìm hiểu cách chế biến món thịt hầm phô mai với sữa đặc. Công thức đơn giản một cách đáng ngạc nhiên
Mastic từ sữa đặc. Mastic sữa trên sữa đặc. Mastic sữa đặc - công thức
Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé
