Phô mai bị nấm mốc - lợi ích cho con người

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trong nhiều thế kỷ, pho mát xanh của Ý và Pháp, cũng giống như bánh mì và rượu vang, đã trở thành một thứ không thể thiếu trong bữa tiệc ở các quốc gia này. Tuy sản phẩm này mới xuất hiện cách đây không lâu nhưng đã được các tín đồ sành ăn rất ưa chuộng.

Phô mai xanh

Lợi,hại của sản phẩm này được thảo luận cho đến nay. Nhưng trước khi tìm hiểu vấn đề này, bạn nên tìm hiểu kỹ về sản phẩm độc lạ này cho chúng tôi. Có nhiều loại pho mát khác nhau, có chứa các khuôn khác nhau. Loại đầu tiên bao gồm một sản phẩm được bao phủ bởi lớp hoa trắng ở trên. Đây là nhóm lớn nhất. Mốc trắng hình thành khi pho mát được đặt trong hầm chứa. Các bức tường của chúng được bao phủ bởi nấm penicillin.

Giống sau có đặc điểm là mốc xanh lục bên trong sản phẩm. Đây là pho mát Fourmes-d-Amber và Roquefort. Trong quá trình sản xuất một sản phẩm như vậy, nấm mốc được thêm vào khối sữa đông bằng cách sử dụng các ống đặc biệt.

Còn một nữanhiều loại pho mát này. Nó tương tự như lần đầu tiên, nhưng chỉ khác ở màu sắc của khuôn, không phải là màu trắng mà là màu đỏ.

Phô mai bị nấm mốc, những lợi ích có thể nhận được khi tiêu thụ với số lượng không quá 50 gam mỗi ngày, không nên đưa vào chế độ ăn uống của bạn với số lượng lớn. Điều này không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích cho những người dễ tăng cân. Ngoài ra, nấm mốc ăn có thể không vô hại như vậy. Với số lượng lớn, nó không được dạ dày xử lý, điều này góp phần gây ra các vấn đề không mong muốn liên quan đến hệ vi sinh của ruột.

Phô mai xanh, lợi ích chắc chắn sẽ nhận được khi sử dụng hợp lý, chứa một lượng lớn canxi. Yếu tố này trong thành phần của sản phẩm này được cơ thể hấp thụ tối đa nhờ sự hiện diện của một loại nấm quý.

Phô mai bị mốc, lợi bất cập hại còn nằm ở hàm lượng muối phốt pho và nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể chúng ta, thúc đẩy quá trình phân giải chất béo. Protein trong sản phẩm này chứa nhiều axit amin giúp xây dựng cơ bắp của chúng ta.

Phô mai bị mốc, lợi ích của nó cũng là thúc đẩy quá trình sản sinh hắc tố, thực hiện chức năng quan trọng này nhờ các nguyên tố vi lượng tích tụ dưới da của con người. Ảnh hưởng như vậy là cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người.

Nấm mốc là nguồn cung cấp kháng sinh penicillin tự nhiên. Trong cơ thể chúng ta, chất này tiêu diệt tụ cầu và vi khuẩn, liên cầu, cũng nhưmầm bệnh bệnh than và bệnh bạch hầu. Phô mai xanh giúp bình thường hóa hoạt động của ruột, vì penicillin có tác dụng hữu ích đối với hệ vi sinh.

Ăn phô mai xanh giúp nâng cao hàm lượng hemoglobin trong máu. Điều này có thể do sự hiện diện trong sản phẩm của một axit amin thiết yếu - histidine. Nó rất quan trọng cho sự tổng hợp của các tế bào máu trắng và hồng cầu. Histidine cải thiện sự tiết dịch vị và tạo ra tác dụng giãn mạch. Phô mai xanh có chứa một lượng lớn phốt pho. Nhiều loại cá không thể tự hào về khối lượng của nguyên tố này. Phốt pho cần thiết cho xương và móng tay, cũng như răng. Nó được dùng như một loại thuốc dự phòng để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm khớp, chứng khô khớp, cải thiện sự trao đổi chất, hoạt động của tim và hệ thần kinh.