"Alenka" - một loại bánh mà ai cũng có thể nấu được

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đôi khi bạn muốn chiêu đãi bản thân và khách của mình một món tráng miệng ngọt ngào, ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe mà không cần thuốc nhuộm và phụ gia không cần thiết. “Alenka” đáp ứng những tiêu chí này một cách tốt nhất có thể - một loại bánh không đòi hỏi kỹ năng và nỗ lực đặc biệt trong nấu nướng. Và quan trọng nhất, nó chứa các sản phẩm tự nhiên có thể mua ở cửa hàng hoặc thậm chí tốt hơn - sử dụng tự chế.

Phương pháp nấu ăn

Giống như tất cả các loại đồ ngọt khác, "Alenka" là một loại bánh bao gồm bánh ngọt, tẩm cho chúng và kem. Tùy thuộc vào lượng thời gian mà bà chủ có, bạn có thể nướng một chiếc bánh, sau đó cần cắt ra hoặc nấu riêng mười hai đến mười bốn chiếc bánh. Lựa chọn thứ hai tốn nhiều công hơn, nhưng nó trông tinh tế hơn nhiều và bánh sẽ có thể ngấm nước tốt hơn, điều này sẽ ảnh hưởng đến độ mềm của món tráng miệng.

Trước tiên hãy xem xét lựa chọn đầu tiên.

Bánh "Alenka". Công thức1

Để làm bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

- sữa đặc (mộtngân hàng);

- trứng gà (3 miếng);

- kem chua (200 ml, tốt nhất là 20% chất béo);

- đường cát (150 gram);

- soda (1 thìa cà phê, được dập tắt bằng một thìa cà phê giấm), hoặc bạn có thể sử dụng 2 thìa cà phê bột nở;

- 2 chén bột.

Làm bánh

Đầu tiên, bạn bật lò và chỉnh nhiệt độ ở 180 độ. Trong khi lò đang nóng, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị bột.

Để làm điều này, đánh trứng với đường, đổ sữa đặc vào tạo thành khối bọt, sau đó cho kem chua, đổ soda, làm nguội bằng giấm (hoặc đơn giản là đổ bên trong một túi bột nở). Trộn đều tất cả mọi thứ, cho bột mì đã rây vào trộn đều một lần nữa. Độ đặc của bột phải giống với kem chua đặc và đồng nhất, không bị vón cục.

Tiếp theo, đổ bột vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn, được bôi mỡ bằng rau hoặc bơ và làm phẳng nó. Đầu tiên chúng tôi nướng 25 phút ở nhiệt độ 180 độ, sau đó 25-30 phút nữa, giảm nhiệt xuống 160 độ.

Công thức2

"Alenka" là một loại bánh có thể được làm nhiều phiên bản, nhưng sữa đặc trong kem vẫn không thay đổi.

Công thức này chỉ khác về thành phần và số lượng bánh.

Để kiểm tra, chúng tôi cần:

- kem chua (đặc, 300 gram);

- trứng (2 miếng);

- bơ (100 gram, mềm);

- soda (1 thìa cà phê,dập tắt bằng giấm);

- bột mì (khoảng 4 cốc).

Nấu bánh

Cho một quả trứng vào mỗi thứ và kem chua với soda slaked vào dầu, trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và thêm một chút bột mì. Bột phải đàn hồi vì nó sẽ cần cán khoảng 12 chiếc bánh mỏng.

Trải chiếc bánh mỏng đầu tiên thu được lên khay nướng, thoa dầu mỡ, dùng nĩa đâm vào bánh vài lần và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 10 đến 12 phút.

Bánh phải có màu vàng.

Lặp lại các bước này với từng chiếc bánh.

Chuẩn bị tẩm

Alenka là một loại bánh trông rất mềm do có sữa đặc trong thành phần của nó, nhưng việc tẩm bột cho bánh cũng đóng một vai trò quan trọng, giúp bánh có độ mềm đặc biệt.

Lúc bánh ra lò có thể dùng để làm kem và tẩm bột

Thành phần của thuốc tẩm rất đơn giản, nó bao gồm các thành phần như:

- nước (2 ly);

- đường (3 muỗng canh hoặc cùng một lượng đường fructose);

- rượu cognac (3 muỗng canh nếu bánh được chuẩn bị cho người lớn).

Cần đun sôi nước, cho đường vào, trộn đều, nếu muốn, thêm rượu vào chất lỏng hơi nguội.

Làm kem

Thành phần kem:

- bơ (200 gram);

- lon sữa đặc (bạn có thể tự làm).

Để tạo kem, bạn cần đánh bôngbơ hơi mềm (nhưng không tan chảy) với sữa đặc cho đến khi mịn.

Trong thời gian này, bánh phải sẵn sàng, cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò, nhưng không được lấy ra khỏi khuôn, cần đợi bánh nguội một chút.

Cắt theo chiều dọc chiếc bánh đã ướp lạnh thành ba phần giống nhau và đặt chúng lên bảng.

Tiếp theo, bạn phải ngâm tẩm các loại bánh, đối với điều này, chúng tôi đổ chúng với chất tẩm trực tiếp trên bảng hoặc đĩa. Nhờ những thao tác như vậy, bánh trở nên ngon ngọt và mềm.

Sau đó, ngay trên đĩa, thoa kem lên từng chiếc bánh.

Phần trên cùng của món ngon có thể được trang trí bằng các loại hạt hoặc mận khô yêu thích của bạn.

Mẹo hữu ích

Để bánh "Alenka" tự làm đẹp mắt và đặc biệt ngon, hãy áp dụng một số mẹo đơn giản sau:

1. Bột nhào thì tốt hơn nên đem đi rây.

2. Để trộn bột, tốt hơn là sử dụng máy đánh trứng, nhưng các món ăn phải có độ bên cao và đủ mạnh (ví dụ như một cái chảo).

3. Bề mặt của đĩa nướng cũng có thể được phủ bằng giấy da lên trên một lớp dầu, nhưng cũng cần phủ một ít bơ hoặc dầu thực vật.

4. Các cạnh của bánh không phải lúc nào cũng giống nhau hoặc đều nhau. Để làm mịn chúng một cách trực quan, hãy sử dụng hỗn hợp hạt hoặc vụn bánh quy và kem còn sót lại. Trang trí các mặt của chiếc bánh với khối lượng này.

Bánh "Alenka" sữa đặc đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!