Halibut: cách nấu món cá này đúng cách

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Halibut hay còn được gọi là cá đế là một loài cá thuộc họ cá bơn, được tìm thấy ở Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Hơn nữa, người ta tin rằng cá bơn “sống” càng xa về phía bắc, thịt cá càng được đánh giá cao vì hương vị đặc biệt và các đặc tính dinh dưỡng của nó. Trong bài viết này, tôi sẽ nói về những gì chính xác của cá bơn được đánh giá cao, làm thế nào để nấu nó một cách chính xác. Rốt cuộc, có rất nhiều công thức để nấu món cá ngon và tinh tế này.

Tại sao chúng tôi coi trọng thịt cá bơn

Halibut là một loại cá khá nhiều dầu, thịt của nó rất giàu các nguyên tố vi lượng quan trọng như kali, magiê, selen và phốt pho, cũng như vitamin D, B, E. Những chất này bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các gốc tự do. Và điều này làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các khối u ác tính. Selenium chứa trong thịt cá bơn ở dạng microdoses giữ cho gan của chúng ta hoạt động tốt. Nhưng trên hết, thịt cá bơn được đánh giá cao nhờ hàm lượng axit béo omega-3 cao. Các hợp chất này có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông và giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim. Đây là một loài cá hữu ích- cá chim lớn. Cách nấu đúng cách sẽ được mô tả bên dưới.

Cá bơn nướng trong lò

Đây là một số công thức nấu ăn cá bơn ban đầu. Halibut nướng trong lò với rau là một món ăn rất ngon, thích hợp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối hoặc món thứ hai cho bữa trưa. Vì vậy, nấu ăn cá bơn. Chúng tôi lấy các sản phẩm sau:

- cá bơn - 500 g;

- cà rốt - 2 miếng;

- zucchini (tốt nhất là bí ngòi) - 1 pc.;

- muối;

- dầu thực vật - một chút;

- dầu ô liu - 30 g;

- tiêu đen xay - trên mũi dao;

- xì dầu - nửa thìa cà phê;

- chanh - ¼ miếng

Cá bơn rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 2-3 cm, ướp muối, tiêu, rưới dầu ô liu, đặt lên khay nướng có hai mặt thấp rồi cho vào lò nướng. Nướng món ăn ở 170 C˚ trong 30 phút. Trong khi cá bơn đang nấu, cắt bí ngòi và cà rốt thành các dải, sau đó xào cà rốt trong dầu thực vật trong 3 phút, thêm bí ngòi và xào thêm 3 phút. Cho rau vào tô, nêm xì dầu và dầu ô liu thơm, trộn đều. Bày cá và rau lên bàn, trang trí với một lát chanh.

Halibut trong rượu trắng

Và bạn cũng có thể hầm cá trong rượu. Halibut trong rượu vang là một món ăn trong thực đơn của nhà hàng. Nó có thể được chuẩn bị cho bàn lễ hội dưới dạng một món ăn nóng thứ hai. Vì vậy, cá bơn hầm - cách nấu nó trong trắnglỗi? Điều này sẽ yêu cầu những điều sau:

- cá bơn - 2 con;

- bơ tan chảy - 4 muỗng canh;

- hành tây - 1 cái;

- rượu trắng để bàn - ¼ cốc;

- muối - để nếm;

- trứng - 1 cái;

- kem - 2 muỗng canh;

- mayonnaise.

Rửa và làm sạch xác cá bơn, bóc vỏ và thái nhỏ hành tím, cho vào chảo, thêm nửa bơ định mức vào đó. Đặt cá bơn lên trên, tiêu và muối. Đổ rượu và 1/4 cốc nước vào chảo, đậy kín nắp rồi đun sôi. Sau khi sôi, để lửa vừa phải trong 10 phút. Sau đó, bạn lấy cá ra khỏi chảo và đặt lên khay nướng, rưới nước sốt lên trên và cho vào lò nướng để nướng. Ngay khi cá chín đỏ - món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể lấy ra và dọn lên bàn. Khoai tây hoặc các loại rau khác có thể được trang trí.

Sốt cá bơn kem

Nước sốt này tốt nhất để nướng cá bơn. Làm thế nào để nấu nó đúng? Bạn cần trộn sốt mayonnaise và lòng đỏ, đổ vào chảo, thêm một chút bơ và trộn đều tất cả mọi thứ. Muối và thêm kem đánh bông. Không đun sôi nước sốt!

Bạn có thích cá bơn nướng không? Tuyệt vời! Đây là một loại cá ngon và mềm, không khó để nấu nó. Nhưng, hãy nhớ rằng mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Đừng quá say sưa với loài cá này, vì thịt của nó rất béo. Đó là lý do tại sao nó nên được sử dụng thận trọng đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, và thậm chíhoàn toàn không mong muốn - đối với những người đã bị viêm gan.