Cá bơn chiên trong chảo: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bên cạnh cấu trúc độc đáo, cá bơn còn có thể gây bất ngờ với hương vị thơm ngon. Nó được làm khô, nướng trong lò với nhiều món ăn kèm và gia vị, hầm với rau, muối, nhưng cá chiên xứng đáng được coi là ngon nhất. Thoạt nhìn, một món ăn khiêm tốn như vậy đáng được quan tâm đặc biệt.

Đôi lời về loài cá

Cá bơn chiên không khó chút nào, nấu rất nhanh do thân hình dẹt và mỏng. Ướp cá với lượng gia vị và dầu vừa đủ tạo nên một món ăn ngon thực sự.

Ngoài ra, món này là một trong những món được chế biến chỉ trong vài phút. Đó là lý do tại sao cá bơn chiên có thể ra tay cứu nguy khi bà chủ hoàn toàn không còn thời gian để tạo ra những tuyệt tác ẩm thực phức tạp. Nhìn chung, loại cá này có khả năng trở thành một bữa tối đầy đủ, thơm và tốt cho sức khỏe.

Tính năng

Trên thực tế, cá bơn được coi là một trong những loại thực phẩm gây tranh cãi nhất. Nó có thể được nấu rất ngon hoặc làm hỏng nó trongkhi bắt đầu quá trình. Và để tạo cho cá những phẩm chất kỳ diệu, bạn chỉ cần trang bị cho mình ít nhất một vài công thức. Cá bơn chiên, nấu đúng cách, ngon ngọt, béo vừa phải và không có mùi khó chịu. Và quá trình này sẽ không mất quá nửa giờ.

Đối với món ăn, bạn có thể dự trữ cá philê đã cắt sẵn hoặc mua cả con. Đúng, tùy chọn thứ hai liên quan đến việc chuẩn bị thêm cá bơn, sẽ mất một thời gian. Hãy chắc chắn tính đến điều này trong quá trình.

Nhân tiện, bạn có thể cắt cá bằng kéo chuyên dụng hoặc một con dao đơn giản, nhưng sắc bén nhất có thể. Và đối với chính món ăn, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu: một chút gia vị và dầu hướng dương. Ngay cả trong một thành phần như vậy, cá bơn chiên sẽ rất ngon. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách và gia đình bằng một món mặn lạ miệng, bạn có thể nướng thêm cá trong lò.

Cách mổ cá bơn một cách khéo léo

Tất nhiên, cách đơn giản nhất là mua một con cá phi lê đã được chuẩn bị đầy đủ để chế biến thêm, nhìn bề ngoài của nó thậm chí không giống với một con cá hình thoi dẹt. Nếu bạn có một thân thịt tươi hoặc đông lạnh trong kho, thì trước hết chúng phải được làm sạch.

Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu của cá bơn. Trong trường hợp này, bạn cần phải xoay nhẹ mặt sáng của thân thịt để nhìn rõ phần tối bên trong, phần này thực sự cần được cắt bỏ. Sau khi bỏ đầu, rửa sạch bên trong cá, rút hết phần thừa ra ngoài vàrửa kỹ, tốt nhất là dưới vòi nước chảy.

Sau đó đặt thân thịt lên thớt và cẩn thận cắt bỏ phần vây ở cả hai bên và sau đó là phần đuôi. Ở giai đoạn này, cá gần như đã sẵn sàng cho các thao tác tiếp theo, việc duy nhất còn lại là dùng dao cạo hai bên hông cá bơn, làm sạch vảy và gai còn sót lại.

Mặc dù các đầu bếp giàu kinh nghiệm đều nhất trí rằng chính lớp da của cá là nguyên nhân khiến món ăn có mùi khó chịu trong quá trình chiên. Đó là lý do tại sao nên cắt hoàn toàn khỏi bề mặt miếng phi lê. Nếu bạn đang làm với cá bơn đông lạnh, thì điều này sẽ cực kỳ dễ thực hiện, nhưng với cá bơn tươi thì bạn sẽ phải mày mò một chút. Da phải được cẩn thận kéo khỏi bề mặt bằng một con dao rất sắc và mỏng.

Chỉ vậy thôi, cá đã sẵn sàng để nấu thêm. Nếu muốn, bạn có thể biến thân thịt thành một miếng phi lê chính thức. Để làm điều này, bạn chỉ cần dùng dao cạy bỏ xương sống và cẩn thận kéo nó ra, chia cá thành hai phần.

Công thức món cá bơn áp chảo (kèm ảnh)

Một trong những cách tốt nhất để nấu món cá tuyệt vời này là chiên nó kết hợp với kem chua. Và nếu bạn cũng thêm một món ăn với nhân hạt, thì hương vị của nó sẽ trở nên tinh tế và độc đáo.

Để làm món Cá bơn chiên cay theo công thức bạn cần:

• 0,5kg cá phi lê;
• 250 g kem chua;
• muỗng canh dầu thực vật;
• lượng như nhau - chất kem;
• vài tép tỏi;
• 50g quả óc chóquả hạch;
• 2 muỗng canh bột mì;
• đầu củ hành;
• muối và tiêu đen để nếm.

Quy trình

Trước hết, làm sạch, rửa sạch và cắt khúc cá bơn. Sau đó cắt thành từng miếng lớn.

Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây thành từng khoanh, sau đó cho vào chảo dầu nóng rán với dầu thực vật. Chiên trong năm phút.

Trong lúc đó, phi hành mỡ trong chảo, lăn từng viên cá qua bột mì rồi đặt lên mặt nước nóng. Sau khi cá bơn có được màu vàng óng, thơm ngon thì hạ nhiệt.

Xay các loại hạt đến độ sệt của bột bằng máy xay cà phê hoặc cối. Sau đó, thêm một ít muối, tiêu và kem chua vào chúng. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên con cá bơn đang mòn mỏi trong chảo.

Sau khi hỗn hợp sôi, để lửa liu riu thêm 5 phút. Kết thúc bằng cách thêm bột mì để làm đặc nước sốt. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng để các miếng cá không bị vỡ. Tùy ý, để có mùi thơm, hãy gửi một chiếc lá nguyệt quế đến đại chúng.

Chuyển món ăn đã hoàn thành sang đĩa phục vụ, trang trí bằng các lát chanh, nhánh rau thơm và phục vụ. Cá bơn chiên sốt kem chua có thể thay thế món chính hoặc trở thành một món ăn bổ sung tuyệt vời cho một thành phần ẩm thực phức tạp hơn. Nhân tiện, cơm thập cẩm truyền thống hoặc salad rau đơn giản rất hợp với nó.

Công thức với ảnh cá bơn chiên bột

Lâu rồiNgười ta thường lăn cá qua bột mì để có được lớp vỏ vàng đẹp mắt. Nếu bạn nấu cá bơn chiên với bột, thì ở lối ra, bạn sẽ nhận được một món ăn mềm và ngon ngọt lạ thường. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ người lớn mà cả trẻ em. Điều đáng nói là nên chế biến món cá bơn chiên bột trên chảo bằng cách vặn lửa to.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• 4 phi lê cá;
• 2 tép tỏi;
• 2 quả trứng;
• muỗng canh nước chanh;
• 100g mayonnaise;
• nửa ly rượu trắng hoặc bia nhẹ;
• ly bột;
• một chút dầu thực vật để chiên;
• muối theo sở thích của bạn;
• lát chanh và các nhánh rau thơm để trang trí cho món ngon đã hoàn thành.

Nấu

Đầu tiên, bạn nên làm bột cho cá. Để làm điều này, đổ bột mì vào một cái bát sâu, sau đó thêm lòng đỏ đã tách và rượu vào. Để hỗn hợp này ấm trong nửa giờ, sau đó đánh tan các protein còn lại trong một bát riêng cho đến khi nổi bọt và đổ vào đó.

Đặt chảo ở nhiệt độ tối đa. Muối và hạt tiêu phi lê cắt sẵn trên cả hai mặt. Sau đó, bắt đầu chiên cá: lần lượt nhúng các miếng vào bột đã chuẩn bị và để trên chảo cho đến khi chín vàng.

Bây giờ nó chỉ còn để làm bột cho cá bơn của bạn. Mọi thứ ở đây rất đơn giản: trộn mayonnaise với nước cốt chanh vàtỏi băm nhỏ. Chuyển cá chiên ra đĩa và rưới nước sốt nóng lên trên.

Cuối cùng, trang trí món ăn với những lát chanh cắt lát đẹp mắt và những nhánh rau thơm, tốt nhất là thì là. Mặc dù thiết kế của cá là một không gian rộng lớn cho trí tưởng tượng và sự sáng tạo của bạn. Và họ sẽ giúp bạn trong quá trình trang trí bức ảnh cá bơn chiên với nhiều lựa chọn khác nhau để thực hiện món ăn.

Cách nấu cá nguyên con

Có lẽ, trong mỗi gia đình ủng hộ lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống lành mạnh, nhiều món hải sản thường được phục vụ trên bàn. Trong số này, một vị trí xứng đáng được chiếm giữ bởi cá bơn chiên. Món ăn này, kết hợp với các loại rau và rau thơm, không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà còn gây ấn tượng bởi hương vị đặc biệt của nó.

Để nấu một con cá bơn nguyên con, bạn sẽ cần:

• chính con cá, nặng tới 1 kg;
• muối và tiêu đen theo sở thích của bạn;
• dầu thực vật để chiên;
• nhánh rau thơm và dưa chuột tươi để trang trí.

Kỷ yếu

Bước đầu tiên tất nhiên là chuẩn bị nguyên liệu chính của món ăn - thịt cá. Để thực hiện, bạn hãy cắt đầu cá bơn, bỏ phần bên trong và rửa thật sạch bằng nước. Nếu bạn may mắn và cá của bạn có trứng cá muối, hãy để nó bên trong - nó sẽ ngon hơn nhiều.

Đặt chảo lên bếp và quét dầu ngay lập tức.

Lau khô cá đã chạm khắc bằng khăn giấy, sau đó chấm muối và tiêu, xát gia vị lên toàn bộ bề mặt thân cá. Đừng quên bên trong quá. Cho cá bơn đã tẩm gia vị vào chảo nóng và chiên mỗi mặt trong khoảng 10 phút. Sau đó, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đưa cá về trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.

Cho cá bơn chiên giòn ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt với những lát dưa chuột thái mỏng và những bó rau thơm. Dịu dàng và ngon miệng, món cá thu được sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho cơm luộc hoặc khoai tây nghiền tinh tế.