Cách chiên cá chép bằng chảo: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong xã hội hiện đại, có rất nhiều người thích coi mình như miếng cá. Nhưng có những người không thể sống một ngày mà không có nó. Đồng ý, đi nhà hàng và ăn những món bạn có thể nấu ở nhà khá đắt và rẻ hơn nhiều lần. Trong chương trình nghị sự - cách chiên cá diếc. Một loài cá sông bình thường, được tìm thấy ở hầu hết các vùng nước ngọt. Loại này là một trong những loại phổ biến nhất và được sử dụng thường xuyên.

Cách chiên cá diếc bằng chảo, để sau đó không bị hóc xương khiến bạn không thể thưởng thức được hương vị tuyệt vời của loài cá này? Bài viết này sẽ cho bạn biết tất cả bí quyết nấu ăn.

Cá chép diếc chiên bột

Vậy, chiên thập cẩm bằng bột mì như thế nào? Tất nhiên, chúng tôi sẽ cần một số sản phẩm. Thành phần:

• một kg cá diếc (hoặc một con);
• nửa chén bột;
• một căng tinthìa muối;
• một nhúm hạt tiêu;
• dầu thực vật - nửa cốc;
• gia vị khác nhau để nấu cá (mặc định).

Tất cả những sản phẩm này có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào trong thành phố của bạn.

Cách chiên cá diếc: quy trình nấu

Trước hết, cũng như các loại cá khác, bạn nên rửa thật sạch. Sẽ là hợp lý nhất nếu sử dụng các dịch vụ đặc biệt ngay tại nơi bạn đã mua sản phẩm. Nhưng hầu hết các cửa hàng không cung cấp dịch vụ như vậy, vì vậy tốt nhất là bạn nên tự làm sạch cá trên đường phố. Sau đó, bạn được đảm bảo sẽ cứu được căn hộ của mình khỏi mùi tanh không mấy dễ chịu và giữ cho máy tính để bàn trong nhà bếp sạch sẽ. Làm sạch được thực hiện, bắt đầu từ đuôi, di chuyển về phía đầu. Công đoạn khó nhất của nó là làm sạch bụng cá. Vảy ở đó dày đặc và để làm sạch hiệu quả, bạn cũng cần phải cắt vây.

Sau đó cắt dọc thân cá, rút hết phần bên trong ra. Nếu may mắn thì cá câu được trứng cá muối, nếu chiên sơ qua sẽ thấy rất ngon. Rửa kỹ xác thịt dưới vòi nước ấm. Không nhất thiết phải cắt bỏ đầu, nhưng nếu bạn quyết định bỏ nó, thì bạn phải cắt bỏ mang.

Hơn nữa, để cá diếc chiên trên chảo sau khi nấu có thể ăn an toàn mà không sợ xương rơi ra thì cần phải rạch dọc theo cả chiều dài của sống lưng. Hệ thống tương tự với các lát thịt thập cẩm nướng. Để cá không bị vỡ ra trong quá trình nấu, nên cắt ít khi.

Sau khi chúng tôi hoàn thành các điểm kỹ thuật, bạn cần ướpcá chép. Để làm điều này, cho chúng vào một cái bát nhỏ, thêm muối, tiêu và hạt nêm (vừa ăn) và trộn. Xoa đều cá với hỗn hợp trên, để vào tủ lạnh 15 phút.

Sau khi lăn cá chép trong tô bột. Bột sẽ vàng đều và không bị dính chảo khi chiên.

Đun nóng chảo đến khi dầu sôi, nhúng cá vào. Chiên cá chép trong bao lâu? Nó đã phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Một số thích nó sống một chút, những người khác nướng nhiều hơn. Nhưng thời gian chiên mỗi mặt trung bình từ 7-10 phút. Bạn cần nấu trên lửa vừa. Bạn cũng có thể xác định mức độ sẵn sàng bằng cách sử dụng lớp vỏ: nếu lớp vỏ đã trở nên vàng, tức là cá đã sẵn sàng.

Đây là một trong những công thức để chiên cá diếc. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến khác là cá diếc sốt mayonnaise. Được rất nhiều bà nội trợ tin dùng.

Cá chép sốt mayonnaise

Đây là những gì bạn cần để làm món ngon này. Chuẩn bị trước:

• 1-1, 5 kg cá chép nhỏ;
• gói sốt mayonnaise béo vừa;
• thì là (khô và tươi);
• một củ hành tây nhỏ;
• một nhúm tiêu đen xay;
• vài nhúm muối.

Nấu trong chảo

Làm thế nào để chiên cá diếc trong sốt mayonnaise? Cắt bỏ toàn bộ vây và đuôi cũng như đầu của cá diếc. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, loại bỏ càng nhiều xương càng tốt. Sau tất cả các thao tác, rửa sạch các miếng dưới vòi nước ấm, lau khô, cho vào bát.

Bây giờ đổ 180 gram sốt mayonnaise vào chúng. Thêm hành, muối, thì là và tiêu. Khuấy đều. Tiếp theo, để pha loãng nước xốt, bạn có thể cho 100 gam nước vào. Nên để cá trong tủ lạnh từ 40 đến 60 phút, còn nếu gia đình bạn không chịu được thì 10 phút là đủ.

Làm nóng chảo bằng cách đổ dầu hướng dương vào. Dầu sẽ ngập chảo một chút. Chúng tôi trải cá, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình, trong khi đậy bằng nắp.

Đun nhỏ lửa trong 30 đến 40 phút. Khi hoàn thành, tắt bếp và để ủ một chút. Cá đã sẵn sàng. Nhờ các đặc tính của mayonnaise, nó trở nên mềm, thậm chí một số xương nhỏ trong đó cũng trở nên mềm.

Một công thức khác sẽ gây ấn tượng ngay cả với những người thẩm mỹ nhất là cá chép sốt kem chua.

Trong xốt kem chua

Bạn sẽ cần:

• cá diếc - một kg;
• 3 quả trứng gà;
• kem chua - hai ly;
• nửa ly dầu thực vật;
• rau xanh tươi;
• hai củ hành;
• vài nhúm muối;
• ba muỗng canh vụn bánh mì.

Cá nấu kem chua

Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm sạch các thánh giá kỹ lưỡng. Rửa sạch dưới vòi nước và lau khô.

Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trên chảo cho đến khi mờ. Sau khi hành, để nguội đến nhiệt độ phòng để trộn với trứng cần đánh đều. Trộn hành tây và trứng, trộn một lần nữa.

BNhúng hỗn hợp thu được vào cá chép, sau đó cuộn trong vụn bánh mì và đặt trên chảo đã làm nóng trước. Chiên cá diếc bằng chảo bao nhiêu thì khó nói, nên chiên cá đến khi chín vàng cả hai mặt là được.

Sau đó, bạn cần tẩy dầu mỡ cá bằng khăn ăn. Sau khi thực hiện xong bước này, bạn hãy cho nó vào một cái chảo sạch và đổ kem chua lên tất cả mọi thứ.

Đặt lửa ở mức trung bình và đun sôi hai lần. Không nên để cá diếc luộc lâu. Sau lần thứ hai thì tắt bếp. Ăn nóng để cá giữ được hương vị tốt hơn.

Chà, công thức cuối cùng là cá trong bột. Tất nhiên, cá diếc, là loại cá nhiều xương nhất, không hợp ở đây bằng cá tra, nhưng nếu bạn cẩn thận loại bỏ xương, bạn có thể nấu cá chép rất ngon trong bột.

Recipe thập tự giá trong bột bánh

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• kg cá chép;
• 150 gam bột;
• dầu thực vật - 100 gram;
• muối, tỏi, tiêu - nêm nếm.

Để làm bột:

• hai quả trứng;
• 2 muỗng canh bột mì.

Cách nấu?

Đầu tiên chúng ta cắt cá. Bỏ đầu, đuôi và vây. Chúng tôi làm sạch nó rất cẩn thận cho đến khi hết vảy. Tiếp theo, chúng tôi loại bỏ tất cả các bên trong. Sau đó, chúng tôi chia cá chép thành các miếng bằng nhau, cố gắng loại bỏ càng nhiều xương càng tốt (tốt nhất là tất cả).

Sau khi khắc cá xong, bạn rửa sạch miếng rồi đểhết. Cho chúng vào một cái bát nhỏ, muối và hạt tiêu. Trong khi cá đứng, chuẩn bị bột.

Lấy hai quả trứng ở nhiệt độ phòng và đánh cho đến khi mịn. Rây bột để không bị vón cục. Trộn trứng đã đánh tan và thêm một chút bột mì, đánh cho đến khi thu được một hỗn hợp bột. Muối và tiêu nhẹ.

Sau đó, nhúng lần lượt từng miếng cá vào âu bột, bắc lên chảo đun thật nóng cho trực tiếp vào dầu sôi. Chiên 10 phút mỗi mặt, liên tục lật miếng cá.

Cá bớp ngon hơn nhiều so với những người tiền nhiệm của nó. Lớp vỏ thơm ngon được hình thành, theo đó cá diếc không bị cứng mà ngược lại, trở nên mềm hơn. Nó sẽ rất ngon nếu bạn thêm một chút bia vào bột.

Kết

Bạn đọc đã biết được cách chiên cá diếc đúng cách theo nhiều công thức khác nhau. Đây là một quá trình khá dễ dàng, và nếu bạn thực hành với việc dọn dẹp, thì mọi thứ sẽ diễn ra rất nhanh chóng. Chúc bạn ngon miệng!