Mứt mâm xôi - đơn giản, ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mứt mâm xôi - tên gọi quen thuộc hơn là "mứt mâm xôi" - là món ngon được yêu thích nhất ở vùng chúng tôi. Đây không chỉ là một thức uống thơm ngon bổ sung cho trà nóng, mà còn là một kho chứa các chất chữa bệnh, bồi bổ cơ thể và tăng sức đề kháng chống lại cảm lạnh. Đó là lý do tại sao tất cả các bà nội trợ đều cố gắng làm mứt mâm xôi.

Mứt mâm xôi

Mứt mâm xôi chỉ xuất hiện vào thế kỷ 19. Đây là một sản phẩm thu được bằng cách đun sôi trái cây, quả mọng (hoặc xay nhuyễn từ chúng) với việc thêm các loại gia vị khác nhau và một số phụ gia khác. Ban đầu, mứt thường được làm từ táo, mơ và lê, một thời gian sau, các bà nội trợ đánh giá cao hương vị của quả mọng và các loại trái cây khác, và cũng bắt đầu thêm các chất tạo gel đặc biệt để có thể giữ được các đặc tính quý giá của trái cây để mức độ lớn hơn.

Hiện nay, các nhà khoa học đã nghiên cứu kỹ lưỡng các đặc tính của quả mâm xôitất cả những ưu và nhược điểm của sản phẩm này được phân tích, và các công thức nấu ăn tốt nhất để làm mứt mâm xôi cho mùa đông được tổng hợp. Mứt từ quả mọng thơm này có tác dụng tuyệt vời - giúp chống lại cảm lạnh, là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh do vi rút, cũng như một loại thuốc chống trầm cảm tuyệt vời trong thời tiết mùa đông khắc nghiệt.

Đặc tính hữu ích của mứt mâm xôi

Thuộc tính cuối cùng đặc biệt quan trọng nếu câu hỏi liên quan đến quả mâm xôi. Những quả mọng này là một kho tàng thực sự của vitamin và khoáng chất. Điều đáng xem là chi tiết hơn về thành phần của các chất mà quả mâm xôi giàu có:

• Phytoncides. Chính những chất này đã tạo cho quả mọng một mùi thơm lạ thường không thể nhầm lẫn với loại nào khác. Phytoncides là một chất được gọi là kháng sinh tự nhiên và chất chống oxy hóa giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.



• Mứt mâm xôi tốt cho sức khỏe là một cách tốt để chống lại cảm lạnh. Sản phẩm này giúp làm loãng máu, đặc biệt nếu mứt được chế biến mà không qua xử lý nhiệt (quả mâm xôi xay với đường).
• Quả mâm xôi chứa một lượng lớn axit acetylsalicylic, cũng như một thành phần đặc biệt có tác dụng ngăn chặn sự sinh sản của tế bào ung thư.

Khi nào bạn không thể ăn mứt mâm xôi?

Mặc dù có rất nhiều đặc tính và phẩm chất tích cực của mứt mâm xôi, nhưng nó không phải lúc nào cũng vô hại. Ví dụ, với sự cẩn thậnnó nên được sử dụng bởi những người bị dị ứng. Bản thân quả mọng, cũng giống như mứt từ nó, chứa một lượng khá lớn các thành phần hoạt tính, trong một số trường hợp có thể dẫn đến sốc phản vệ. Hơn nữa, tác dụng phụ như vậy cũng có thể xảy ra đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh đã lạm dụng các món ngon từ quả mâm xôi.

Điều đáng chú ý là đây có lẽ là điểm trừ hoàn toàn không đáng kể duy nhất của mứt mâm xôi. Đó là lý do tại sao mức độ phổ biến của sản phẩm này luôn được đặt lên hàng đầu. Tuy nhiên, bạn không nên quá vội vàng - điều độ trước hết là cần thiết để có được lợi ích tối đa từ sản phẩm này.

Công thức làm mứt mâm xôi

Có một số lượng lớn các công thức để làm mứt mâm xôi thơm. Hãy xem xét một trong những điều này:

• Đổ 5 cốc quả mâm xôi tươi vào một cái chảo nhỏ và đổ nước sao cho ngập quả mâm xôi khoảng hai ngón tay. Đặt nồi lên lửa, đun sôi trên lửa nhỏ và giữ trên bếp khoảng 1 phút.
• Tiếp theo, bạn cần làm một chiếc túi gồm 5 lớp băng gạc, và đặt tất cả những thứ bên trong chảo lên đó. Buộc chặt hai đầu đối diện và để treo (trên giá đỡ vững chắc) trên chảo qua đêm.
• Buổi sáng bạn cần cẩn thận ép toàn bộ bên trong túi gạc vào chảo. Thêm một lượng nhỏ agar-agar (1 gói) và đun trên lửa. Đun sôi và tiếp tục nấu trong hai phút.
• Đổ mứt thu được từ quả mâm xôi vào lọ đã chuẩn bị trước, tiệt trùng trong nồi hấp cách thủy rồi cuộn lại. Để một lúc ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt mâm xôi - năm phút

Công thức rất đơn giản. Tỷ lệ quả mâm xôi và đường là 1 kg quả mâm xôi / 0,5 kg đường. Điểm đặc biệt của phương pháp này là quả dâu không thể rửa trước khi nấu, bạn chỉ cần rửa sạch khỏi tạp chất và cặn bẩn. Cho số lượng mâm xôi cần thiết vào một cái chậu (chảo) tráng men hoặc bằng đồng. Trong trường hợp này, quả mọng phải được rắc đường. Lớp trên cùng của quả mâm xôi - phủ một lớp đường bột. Để hộp này trong 3-4 giờ trong phòng có nhiệt độ phòng - để quả mâm xôi có thể cho nước ép.

Sau đó đặt chậu có tất cả các thứ bên trong trên lửa nhỏ - để quả mâm xôi có thể tiết ra nhiều nước thơm hơn nữa. Trộn đều hỗn hợp (nhưng rất cẩn thận), đun sôi và để lửa nhỏ thêm 5-7 phút, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt. Tiếp theo - đổ vào các lọ thủy tinh đã chuẩn bị trước và cuộn lại. Bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chắc chắn, món ngon nhất mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta chính là mứt mâm xôi. Công dụng của sản phẩm này tuyệt vời đến mức có thể giúp ngăn ngừa các triệu chứng cảm lạnh không mong muốn trong mùa đông lạnh giá.