Kefir pancakes: công thức, tính năng và đề xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh xèo được yêu thích trong mọi gia đình. Ngọt ngào, với pho mát, với thịt, chúng có thể là một món ăn chính và một món tráng miệng. Và nếu bạn gói các loại thảo mộc tươi và salad trong đó, bạn cũng sẽ có được một bữa ăn nhẹ lành mạnh. Mỗi nữ tiếp viên chuẩn bị chúng theo cách riêng của mình. Một số thích bánh dày, những người khác thích bánh kếp mỏng. Nhiều người nấu chúng với sữa tươi, nhưng chúng tôi đảm bảo với bạn rằng hóa ra cũng tốt với kefir. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức nấu ăn tốt nhất cho bánh kếp trên kefir. Trong số đó, chắc chắn bạn sẽ chọn được những món mà gia đình mình sẽ yêu thích.

Bỏ thức ăn thừa

Tốn rất ít thời gian chuẩn bị, nguyên liệu rất đơn giản và giá cả phải chăng. Đồng thời, bánh kếp thu được không kém phần dẻo, thơm và ngon hơn so với bánh có men hoặc không men với sữa. Điều cũng đáng chú ý là tính linh hoạt của công thức. Bánh kếp trên kefir vẫn tuyệt vời ngay cả khilấy ryazhenka và sữa chua, kem chua ít béo làm cơ sở. Pha loãng chúng với nước và bắt đầu nhào bột. Và quan trọng nhất, kết quả luôn xuất sắc. Ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng chuẩn bị bữa sáng cho họ.

Công thức cổ điển

Thông thường bạn có thể nghe nói rằng chỉ có bánh kếp với sữa mới có thể là thật. Chúng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ ngừng suy nghĩ khi thử một trong các công thức đã trình bày. Bánh kếp trên kefir cũng mềm và ngon. Và trong một số trường hợp, chúng cũng ít kỳ lạ hơn so với những loại sữa được chế biến từ sữa nguyên chất. Không bao giờ cháy hoặc dính, luôn ra màu hồng. Vì vậy, hãy bắt tay vào công việc.

1. Cho 3 quả trứng vào máy xay sinh tố.
2. Thêm 150g bột mì.
3. Thêm 120 ml kefir và 75 ml nước và trộn đều. Thêm 25g đường và 2g muối.

Nên lấy tất cả các nguyên liệu còn ấm thì sẽ không bị vón cục và quá trình nhào sẽ rất dễ dàng và đơn giản. Bọc bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút. Đây là những gì công thức yêu cầu. Bánh kếp trên kefir có thể được bắt đầu vào buổi tối và nướng vào buổi sáng.

Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho một miếng bơ nhỏ lên trên. Bây giờ đổ bột sao cho nó bao phủ toàn bộ phần đáy. Nấu cho đến khi các cạnh bắt đầu rút ra khỏi chảo. Bây giờ bạn cần lật mặt bánh kếp lại và chuyển sang màu nâu ở mặt còn lại.

Bánh xèo Openwork

Nếu gia đình bạn yêu thích những chiếc bánh mỏng, mỏng nhẹ dùng để thưởng trà thì hãy chú ý đến công thức sau nhé. Bánh kếp trên kefirvới nước sôi không chỉ rất đẹp, mà còn ngon tuyệt vời. Chúng có thể được phục vụ với mứt, vani hoặc sốt caramel. Và nếu bạn muốn, chỉ cần đổ sữa đặc.

1. Trộn vào cốc 1,5 thìa bột mì, một thìa đường và 1/4 thìa muối. Thêm một chút soda.
2. Một cốc rưỡi sữa chua và 3 quả trứng, đánh tan rồi đổ dần vào hỗn hợp khô, khuấy liên tục. Lúc đầu, khối lượng sẽ dày.
3. Đổ một cốc nước sôi vào.
4. Nếu bột quá đặc, bạn có thể cho thêm 100 ml nước sôi. Kích thước trứng và chất lượng bột không thể dự đoán được, vì vậy sẽ cần được điều chỉnh khi bạn thực hiện.
5. Những chiếc bánh xèo này không bị lem bất cứ thứ gì. Nhân táo và trái cây khô, nho khô và pho mát là hoàn hảo cho họ. Nhưng chúng tốt chỉ với bơ.

Để làm mỏng bánh kếp

Đôi khi các bà nội trợ phàn nàn rằng họ đã cố gắng bắt chúng làm việc trong nhà. Nhưng thay vào đó, một chiếc bánh kếp dày được hình thành trong chảo. Nó phụ thuộc vào cái gì và phải làm gì? Trước hết, hãy chọn một công thức đã được kiểm chứng. Mọi người đều có thể làm bánh kếp mỏng, bạn chỉ cần làm theo các quy tắc đơn giản:

• Soda nên được dập tắt, và không cần thiết phải lấy ngay để lấy giấm. Kefir càng có tính axit thì càng cần ít. Đôi khi bạn có thể làm mà không cần thêm axit.
• Nhiệt độ thành phần. Rất quan trọng. Kefir và trứng phải còn ấm, lấy ra khỏi tủ lạnh trước.
• Mật độ bột. Chỉ số này sẽ phải được thiết lập theo kinh nghiệm. Đừng đặtnhiều bột hơn chỉ định trong công thức. Bột sẽ nghỉ một chút và độ đặc sẽ hoàn hảo.
• Càng nhiều trứng, sản phẩm càng có độ đàn hồi và đặc. Ở đây, hãy tập trung vào khẩu vị của bạn chứ không phải công thức cơ bản. Có thể làm bánh kếp mỏng trên kefir mà không cần trứng, nhưng nếu muốn gói nhân vào trong, bạn có thể gặp một số khó khăn.

Công thức dấu chấm phẩy

Và chúng tôi tiếp tục tuyển chọn các công thức làm bánh kếp trên kefir, có lỗ, tươi tốt và dễ chế biến. Nghĩ rằng điều đó là không thể? Chỉ cần lấy một cái chảo và bắt đầu nhào bột. Trong quá trình này, bạn sẽ hiểu nó dễ dàng như thế nào. Bột báng sẽ làm cho món ăn mềm và có mùi vị khác thường. Công thức rất đơn giản và rẻ, đặc biệt là vì bột báng luôn ở trong tầm tay. Nó tạo ra một cấu trúc đặc biệt cho bột, vẫn mềm và ẩm sau khi nướng. Chúng không bị khô trong thời gian dài, rất tiện lợi nếu bạn muốn nướng một chút để sử dụng trong tương lai.

1. Đổ 0,5 lít sữa chua ấm và một quả trứng vào hộp, thêm muối và đường.
2. Nhập 4 muỗng canh. l. mồi nhử.
3. Thêm 8 muỗng canh bột mì. Trộn dần để không bị vón cục.
4. Thêm 100 ml nước ấm. Không phải nước sôi, mà là ấm. Nhưng cái lạnh dẫn đến sự hình thành các cục trong bột.

Nhớ để một tiếng cho bột báng nở ra. Sau đó, bạn có thể nướng theo cách thông thường. Để bột không bị dính vào chảo, bạn cần cho một chút dầu ăn hoặc mỡ lợn. Ngay sau đó bề mặt sẽ nóng lên và bạn sẽ dễ dàng nướng bánh kếp vớihố. Công thức nấu ăn Kefir cũng rất phổ biến vì chúng cho phép bạn sử dụng sữa chua. Vì vậy, nếu bạn đã mua một gói và nó có mùi đặc trưng, đừng nản lòng. Sẽ có lý do để làm hài lòng cả nhà.

Cao thượng song ca

Sữa cặp rất tốt. Đó là một bản song ca đã cho phép sự ra đời của bánh kếp mới trên kefir với nước sôi. Công thức rất đơn giản:

1. Lấy một tô trộn sâu. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó để trộn các thành phần một cách nhanh chóng và dễ dàng.
2. Để nửa lít kefir trên bàn để hâm nóng.
3. Thêm muối và đường.
4. Crack 2 quả trứng.
5. Trộn tất cả các thành phần bằng máy trộn.
6. Đã đến lúc thêm bột. Chà xát để có được một khối đồng nhất.
7. Bây giờ là liên lạc cuối cùng. Đun sôi 200 ml sữa và đổ vào một dòng loãng.
8. Thêm một vài thìa dầu thực vật.

Chỉ nướng chúng trong chảo gang, được làm nóng tốt. Công thức làm bánh kếp ngon này rất đáng được lưu vào sách dạy nấu ăn. Anh ấy thực sự rất thành công.

Bánh thập cẩm

Nếu ban đầu bạn dự định rằng sẽ có thứ gì đó trên bàn mà bạn có thể đặt bên trong, thì bạn cũng nên nghĩ đến bản chất của việc nướng. Bột nên khá đàn hồi, nhưng đồng thời cũng tươi và ngon. Hãy xem xét một công thức khác. Bánh kếp mỏng trên kefir có lỗBổ sung hoàn hảo cho lớp trên cùng ngọt ngào. Trông họ cũng rất ăn ý khi song ca Cơm và thịt. Điều chính - trong trường hợp này, đừng cho nhiều đường vào bột.

1. Khởi đầu khá bình thường. Trong một cái chảo, kết hợp 400 ml kefir ấm, muối và đường, một ít soda. Không cần thiết phải dập tắt nó.
2. Cho từ từ 1 cốc rưỡi bột vào, trộn đều.
3. Đun sôi 200 ml nước và đổ vào bột một dòng loãng, khuấy mạnh.
4. Dầu được thêm vào tùy ý của từng nữ tiếp viên. Nếu bột nhào thành công và không dính thì bạn có thể bỏ qua khoảnh khắc này.

Hơn nữa, quy trình nấu ăn không khác gì mô tả ở trên. Nhưng cần phải làm ấm chảo và bôi mỡ bằng một miếng bơ cũng được đề cập trong công thức này. Những chiếc bánh kếp mỏng trên kefir có lỗ sẽ sớm trở thành khách quen trong nhà bếp của bạn. Bạn chỉ cần thử nấu chúng một lần. Bột bắt đầu chỉ trong vài phút, bánh dễ dàng.

Bánh chiffon

Quá trình nấu ăn thực sự giống như một chiếc bánh quy voan. Có, và các sản phẩm thông thoáng và xốp. Bạn đang mơ ước để gây ấn tượng với khách của bạn? Sau đó, hãy sẵn sàng để viết ra công thức. Bánh kếp Openwork trên kefir sẽ phù hợp ngay cả với một nữ tiếp viên mới vào nghề, chưa có kinh nghiệm nấu nướng.

1. Trong một tô lớn, đánh 2 quả trứng với một thìa đường và một chút muối cho đến khi cứng bằng máy trộn.
2. Tiếp tục đánh kem, đổ vào một cốc nước nóng. Gần như ngay lập tức, khối lượng sẽ tăng gấp đôi.
3. Thêm 2 cốc kefir vàmột ly bột mì. Tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
4. Nướng trên chảo đã được làm nóng đều cả hai mặt. Dùng nóng với bơ hoặc kem chua.

Thay cho lời kết

Kefir pancake có thể được làm dày. Tuy nhiên, chúng vẫn tươi tốt và xốp. Bạn chỉ cần cho thêm một ít bột nở và bột mì. Những sản phẩm như vậy giúp tiết kiệm đáng kể thời gian của bà chủ, vì một chiếc bánh pancake phải tốn nhiều bột hơn gần bốn lần. Theo đó, giá trị dinh dưỡng cũng tăng lên. Bạn có thể ăn năm cái bánh mỏng, một cái dày là đủ. Hãy thử cả hai để có công thức hoàn hảo.