Salad măng tây đậu nành: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Măng tây đậu nành là một sản phẩm ẩm thực được sử dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia. Ở Trung Quốc nó được gọi là fuzhu, ở Nhật Bản nó được gọi là yuka. Ở các nước nói tiếng Nga, nó được gọi là "măng tây đậu nành", nhưng sản phẩm này không được kết nối với cây theo bất kỳ cách nào. Vậy măng tây đậu nành mang lại gì: lợi hay hại, và nên ăn gì trong chế độ ăn kiêng?

Măng tây đậu nành là gì

Sản phẩm này thực sự thu được bằng cách đun sôi sữa đậu nành. Tại thời điểm này, một lớp màng dày đặc được hình thành trên bề mặt chất lỏng, được loại bỏ và làm khô. Nó chứa hàm lượng cao protein thực vật, vitamin, axit amin và các nguyên tố vi lượng.

Măng tây đậu nành luôn có thể dùng riêng, dùng với nước chấm, hoặc thêm vào món salad. Với hàng tá công thức hiện nay, món salad măng tây đậu nành không bao giờ trở nên nhàm chán.

Fuju có tốt cho sức khỏe không?

Ăn măng tây đậu nành thường xuyên ngăn ngừa sự phát triển của bệnhhệ thống tim mạch và tiêu hóa. Nếu không có sản phẩm này, người ta không thể làm gì nếu không có những người mà cơ thể không tiêu hóa được bất cứ thứ gì từ sữa. Chính fuzhu sẽ bù đắp sự thiếu hụt của nhiều chất hữu ích trong cơ thể. Salad từ măng tây đậu nành hoàn toàn có thể làm đa dạng thực đơn của người ăn chay và tất cả những người đang ăn kiêng.

Măng tây đậu nành có hại cho ai

Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, fuju có thể gây hại cho một số người. Đặc biệt, một số bác sĩ đã đưa ra lo ngại về bệnh ung thư tuyến tụy. Những người có chế độ ăn uống chủ yếu là thực phẩm từ đậu nành, nguy cơ mắc loại ung thư này sẽ tăng lên một chút.

Măng tây đậu nành với cà rốt (hoặc salad kiểu Hàn Quốc)

Công thức salad măng tây đậu nành này chắc chắn sẽ được lòng những tín đồ thích ăn cay và cay. Nó rất tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào, và việc không có mayonnaise trong thành phần khiến nó trở nên hấp dẫn ngay cả đối với những người quan tâm đến vóc dáng của mình.

Trong danh sách các thành phần cho 3 phần ăn:

• măng tây đậu nành khô - khoảng 200–220 g;
• cà rốt - 220–250 g;
• hành tây - khoảng 200 g;
• tỏi - số lượng tỏi nên được xác định theo sở thích của riêng bạn (1-2 tép nhỏ);
• muối vừa ăn (nhúm nhỏ);
• đường cát (thìa cà phê không hoàn chỉnh);
• giấm ăn - 80-90 g;
• nước tương - 50 ml;
• tương ớt - số lượng vừa ăn;
• dầu thực vật - 100 g hoặc một ítthêm;
• gia vị (ngò gai, ngò gai, hạt mè).

Bắt đầu nấu salad măng tây đậu nành và cà rốt nên được vào buổi tối. Ngâm măng tây trong nước lạnh và để qua đêm. Đến sáng, nó sẽ trở nên khá mềm và mềm. Các miếng lớn được chia thành các miếng theo kích thước yêu cầu (nhỏ quá cũng không nên làm).

Cà rốt sống gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi mỏng cho vào tô. Cho muối và đường vào, dùng tay vò nhẹ để lấy nước cốt. Sau 2-3 phút thêm giấm ăn. Ở trạng thái này, cà rốt giữ được trong 20–25 phút, sau đó măng tây cắt nhỏ và nước sốt (đậu nành và ớt) được gửi đến đó.

Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh rộng và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng. 1-2 phút trước khi kết thúc quá trình chiên, 1 nhánh tỏi, được cho qua máy ép, được cho vào hành tây. Salad cà rốt-măng tây chỉ sử dụng dầu thơm (bỏ hết hành và tỏi).

Cho một nhánh tỏi tươi băm nhỏ vào món salad. Mọi thứ đều hỗn hợp. Khi nấu xong, món ăn được rắc gia vị và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.

Salad măng tây đậu nành với sốt mayonnaise và nấm

Món ăn này chắc chắn sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong kho công thức nấu ăn của mọi bà nội trợ. Hình thức hấp dẫn và thơm, nó sẽ thích hợp cho bữa tối gia đình và bàn tiệc liên hoan. Thêm vào đó, hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• măng tây đậu nành - khoảng 250g;
• nấm khô- khoảng 30–50 g (tất cả các loại nấm phù hợp theo yêu cầu của bà chủ);
• cà rốt - 1 cái. vừa;
• tiêu đen xay - khá ít;
• gia vị nấu cà rốt Hàn Quốc;
• dầu thực vật bất kỳ - khoảng 50 ml;
• tỏi - 2 tép nhỏ;
• mayonnaise - 1–2 muỗng canh. l.

Trước hết, nấm được đưa về trạng thái sẵn sàng. Chúng được đặt trong nước sôi và luộc cho đến khi mềm. Sau đó, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước tiếp theo là sơ chế măng tây đậu nành. Điều này sẽ yêu cầu nước sôi và chao. Đổ măng tây vào một cái chao và cho vào nước sôi trong 1 phút. Trong thời gian này, sản phẩm có thời gian ngấm nước và trương nở. Vớt măng tây qua nước sôi, để cho ráo nước rồi cho vào tô có nắp đậy kín. Ở trạng thái này, măng tây đậu nành giữ nguyên trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, nó sẽ trở nên đủ mềm và thích hợp để nấu ăn.

Cà rốt gọt vỏ, bào nhỏ và rắc tiêu đen và gia vị đặc biệt dành cho cà rốt. Dầu thực vật đun nóng trong chảo cũng được thêm vào đó. Cà rốt trộn đều. Nhiều bà nội trợ bỏ qua bước sơ chế rau mà sử dụng cà rốt Hàn Quốc đã sơ chế trong món salad với măng tây đậu nành.

Cuối cùng, trộn nấm, măng tây và cà rốt băm nhỏ, thêm 1-2 nhánh tỏi băm nhỏ, 1-2 muỗng xốt mayonnaise tùy ý bạn. Món salad này có thể được phục vụ ngay lập tức, nhưng tốt hơn nên để nó trong tủ lạnh từ 2-4 giờ.

Với ớt chuông

Món ăn vặt nàyNó sáng, thơm và rất ngon. Ngoài ra, salad măng tây đậu nành với ớt chuông rất tốt cho người ăn chay và ăn kiêng.

Những sản phẩm cần có để chế biến món ăn:

• măng tây đậu nành (fuju) - 250g;
• cà rốt, một loại rau củ cỡ trung bình là đủ - 1 củ;
• Hạt tiêu Bungari ngon ngọt - 1 miếng. (màu sắc không thực sự quan trọng);
• hành tây - 1 cái. (một củ hành tây nhỏ sẽ làm được);
• dầu thực vật - khoảng 50 ml để chiên;
• gia vị (gừng xay, ớt đỏ) - để nếm;
• tương;
• tỏi - 2 tép nhỏ.

fuju khô nên được đưa về trạng thái mềm mại. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách. Trong trường hợp đầu tiên, ngâm măng tây trong nước lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, nước được rút hết và fuju được sử dụng cho bất kỳ mục đích nào - hóa ra nó khá mềm. Nấu theo cách thứ hai là hạ chao với măng tây vào nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó, nước được để ráo, và fuju được cho vào thùng có nắp đậy trong 15 phút. Trong thời gian này, măng tây đậu nành sẽ được nấu chín và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ rồi cho vào máy bào vụn, hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng. Rau được chiên trong dầu trong một chảo sâu đã được làm nóng. Sau khi có màu vàng, trải măng tây vào chảo và thêm ớt chuông đã cắt miếng vào. Tất cả các nguyên liệu được chiên cùng nhau trong khoảng 5 phút.

Cuối món ăn được nêm với nước tương,gia vị và tỏi.

Măng tây với rau

Công thức món khai vị trước đây, với một chút cải tiến, có thể biến thành một món ăn hoàn toàn khác mà không kém phần ngon và lành mạnh - salad măng tây đậu nành với rau. Để làm điều này, sau khi thêm hành tây chiên và ớt chuông vào măng tây, cà chua và dưa chuột tươi cắt nhỏ sẽ được đưa vào món khai vị.

Mặc dù có hương vị ban đầu, nhưng măng tây đậu nành vẫn có những lợi ích và tác hại. Đó là lý do tại sao bạn không nên quá mang theo những sản phẩm như vậy. Tốt hơn là nên tiêu thụ fuju thường xuyên, nhưng từng ít một.