Món ăn từ cây zander: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá rôPike là một loại cá cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe, có chứa một lượng lớn vitamin và axit amin. Trong chế biến món ăn, cá rô đồng ngày càng được ưa chuộng do dễ chế biến, dễ làm sạch, ít xương. Các món đầu tiên và thứ hai được chế biến từ loài cá này, nó có thể được nhồi, hun khói, muối và nhiều hơn nữa. Các công thức nấu ăn khác thường và thú vị nhất được trình bày dưới đây.

Cá rô nướng với bí ngòi và sốt bơ

Món ăn này trông rất nguyên bản và đẹp mắt theo cách hiện đại. Các nguyên liệu tiêu chuẩn được sử dụng ở đây, nhưng điều này một lần nữa chứng minh rằng bạn không cần phải mua những sản phẩm đắt tiền nhất để chế biến một món ăn tại nhà hàng. Để chế biến món cá rô đồng đơn giản theo công thức kèm theo ảnh, bạn cần chụp những sản phẩm sau:

• zander - 1 cái. (nếu bạn mua cá cắt khúc, bạn cần mua 2 con phi lê sạch);
• ngò tây tươi - 50g;
• ô-liu - 150 g (tốt nhất nên mua loại đã rỗ, nếu không bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để loại bỏ chúng);
• bơ- 80 g (nên lấy loại chất lượng cao, nếu có hiện tượng loang ra, nước sốt sẽ bị tách lớp và có hậu vị khó chịu);
• chanh - 2 miếng;
• bí xanh - 1 miếng

Bạn cũng sẽ cần một lượng nhỏ dầu ô liu, một vài nhánh tỏi và một viên bim bim để nấu ăn.

Cách nấu

Để tránh các vấn đề về nấu nướng, bạn nên làm theo hướng dẫn từng bước chính xác:

1. Cá mua nguyên con thì cần làm sạch, bỏ nội tạng và cắt bỏ đầu. Sau đó, dọc theo sống lưng bạn cần cắt nó làm đôi. Hóa ra là hai miếng phi lê, một miếng sạch, và miếng thứ hai có gờ, cũng cần được loại bỏ. Sau đó, dùng nhíp nhổ tất cả các xương hiện có.
2. Mỗi miếng phi lê nên được cắt thành ba miếng và cho vào bát. Rưới dầu ô liu lên cá và rắc 25 gram rau mùi tây cắt nhỏ. Thêm muối, tiêu, khuấy đều và để sang một bên.



3. Bây giờ bạn cần đặt chảo trên lửa và đổ ô liu lên đó. Chúng cần được chiên một chút để chất lỏng thừa thoát ra ngoài. Thành phần này nên được chiên khá kỹ và ở lửa nhỏ.
4. Cho ô liu vào cối xay sinh tố, thêm viên bim bim và tỏi. Nghiền mọi thứ cho đến khi xuất hiện một khối đen đồng nhất.



5. Bí ngòi phải được rửa sạch và cắt theo chiều dài thành từng lát mỏng.
6. Bây giờ bạn cần lấy một đĩa nướng, cẩn thận đặt rau ở đó, đặt cá rô ngâm chua lên trên,và đổ ô liu nghiền vào đó. Lớp của nó không được quá 1 cm.



7. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng cá trong 20 phút.
8. Trong khi nướng, bạn có thể chuẩn bị sốt bơ chanh. Vắt nước từ hai quả chanh vào một cái chảo nhỏ, đun nóng lên một chút, sau đó cho 80 g bơ vào và bắt đầu trộn đều khối lượng. Đun sôi và để lửa nhỏ nhất, nước sốt sẽ sôi trong vài phút, sau đó thêm nửa thứ hai của mùi tây cắt nhỏ và muối. Mang đến hương vị.
9. Khi cá đã sẵn sàng, có thể bày ra đĩa theo khẩu phần. Hãy chấm với nước sốt bơ chanh khi phục vụ.

Công thức món cá rô đồng ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món cá rô đồng theo công thức này phù hợp với các bạn yêu thiên nhiên. Trong trường hợp này, cá sẽ không được nướng trong lò hoặc chiên trên chảo. Cô ấy nấu ăn trên ngọn lửa mở. Trong trường hợp này, cá rô đồng trở nên vô cùng ngon và mọng nước. Điểm đặc biệt của món ăn là sử dụng các nguyên liệu và gia vị rất thơm. Để chế biến món cá rô đồng cho một công ty và năm người, bạn cần lấy khoảng 2 kg cá phi lê và 150 g tương cà.

Ngoài lá chùm ngây, bạn nên lấy thêm 100 g xì dầu, 10 g gừng tươi, vài thìa dầu mè, mật ong, một quả chanh, tỏi và mùi tây. Cũng nên lấy một ít lá cải ngựa - đây không phải là nguyên liệu bắt buộc nhưng sẽ làm tăng hương vị của món ăn.

Quy trìnhnấu ăn

Như đã thông tin trước đây, cá rô đồng rất dễ chế biến, vì vậy chỉ với hướng dẫn từng bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo cho bất kỳ chuyến dã ngoại nào. Vì vậy, bạn cần làm như sau:

1. Cắt phi lê cá thành từng phần. Kích thước của chúng có thể được nhìn thấy trong ảnh sau.



2. Bạn cần lấy một cái bát sâu để trộn: xì dầu, gừng nạo, dầu mè, nước cốt 1 quả chanh và tương cà. Nếu thích nhiều rau thơm thì có thể mua gia vị "Cho các món nướng" và cho vào bát.
3. Sau đó, cắt nhỏ mùi tây và bào 2 tép tỏi trên một cái máy xay mịn, cho các sản phẩm này vào nước xốt. Trộn mọi thứ thật kỹ.
4. Cho cá vào tô cùng với nước ướp và xoa đều. Không được để sót một mảnh nào nếu không có lớp băng này. Đặt cá vào tủ lạnh trong vài giờ. Nếu chuyến đi đến thiên nhiên đã được lên kế hoạch từ trước, thì tốt nhất nên ngâm cá một ngày trước khi nấu cá.
5. Trong đĩa cá nướng, đặt một vài tấm cải ngựa và miếng cá lên trên. Lá sẽ cho hương vị nguyên bản và giúp sản phẩm không bị cháy.



6. Zander nướng ngon nhất là ăn kèm với rau nướng, khoai tây và các loại thảo mộc tươi.

Nếu bạn không tìm thấy lá cải ngựa, thì tốt hơn là bạn nên lót giấy bạc, nó sẽ bảo vệ cây cải ngựa khỏi bị cháy.

Nướng rau củ trong lò

Công thức rất đơn giản và nhanh chóngnấu cá. Hơn nữa, nó rất thích hợp cho những người đang ăn kiêng, vì ở đây không có đồ ăn “nặng”. Danh sách thành phần sẽ liệt kê một số loại rau nhất định, nhưng bạn có thể chọn loại mà bạn thích nhất. Trong bức ảnh tiếp theo về món cá rô đồng, bạn có thể thấy kết quả cuối cùng sẽ như thế nào.

Thành phần bắt buộc

Để chế biến món cá rô đồng cho ba phần ăn, bạn cần lấy 600 g phi lê cá nguyên chất, cũng như:

• cà rốt - 2 chiếc;
• tỏi - 2 miếng;
• rượu trắng bất kỳ - 100 ml (bạn có thể sử dụng các loại rẻ tiền);
• kem 18% - 30 ml;
• bơ;
• cà chua - vài miếng;
• thì là.

Bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại rau nào khác như măng tây, đậu Hà Lan, ngô.

Nấu bữa

Công thức từng bước cho món cá rô kho rau củ nướng trong lò:

1. Nếu bạn mua cá rô đồng nguyên con thì trước tiên bạn cần cắt thành những miếng phi lê sạch. Để thực hiện, bạn cần làm sạch cá, sau đó rạch một đường trong phúc mạc và lôi hết các phần bên trong ra. Cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Bạn sẽ nhận được toàn bộ thân thịt, sẽ được cắt dọc theo sườn núi.
2. Bạn sẽ lấy một miếng phi lê sạch, miếng thứ hai có xương, nó cũng cần được tách cẩn thận khỏi phần thịt bằng dao. Lúc này bạn nên dùng nhíp nhổ hết xương, rửa cá thật sạch một lần nữa. Cá rô đồng đã sẵn sàng để chế biến và nấu thêm.
3. Cắt phi lê thành nhiều phần, thêm muối và tiêu, nếu muốnsử dụng gia vị cho các món cá.
4. Bây giờ bạn cần cắt rau. Thì là và cà rốt xắt thành sợi nhỏ, tỏi thành nhựa mỏng. Cắt cà chua thành từng lát.
5. Lấy một cái chảo, cho dầu thực vật vào, đun nóng một chút rồi cho cà rốt vào xào cùng. Bạn cần chiên ở lửa nhỏ và liên tục để dầu không bị cháy hết, nếu không rau sẽ bị hỏng mùi vị và mất đi đặc tính có lợi.
6. Khi rau đã chiên sơ qua, đổ lượng rượu trắng cần thiết vào chảo. Bạn có thể thêm một ít muối và hạt tiêu. Sau 1-2 phút, đổ kem vào, đun mọi thứ trên lửa chậm nhất trong vài phút.



7. Bây giờ bạn cần bật lò và chỉnh nhiệt độ 200 độ.
8. Lấy một đĩa nướng, đổ rau đã làm sẵn xuống dưới cùng, cẩn thận đặt từng phần cá rô lên trên, và cũng đặt cà chua cắt nhỏ.
9. Cho vào lò nướng trong 45 phút. Sau thời gian này, món ăn sẽ sẵn sàng để ăn.

Khi kết thúc quá trình nấu, cá với rau có thể được trang trí với các lát chanh và rau thì là. Món ăn ngon nhất là ăn với cơm luộc.

Xôi chiên trong chảo khô

Cái hay của món này là cá cần chiên khô trong một chiếc bì thực phẩm đặc biệt. Cá rô pike hóa ra có mùi thơm vô cùng, vì tất cả các mùi vẫn còn bên trong bì, và rất hữu ích, bởi vì quá trình chiên diễn ra mà không có một giọt dầu nào trong chảo.

Cá có thể chiênriêng biệt, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên nấu cùng với đồ trang trí, trong trường hợp này là rau.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Để chế biến món ăn cho 3 người, bạn cần lấy 3 miếng phi lê cá rô sạch (nếu cá nhỏ), 200 g cà chua bi, vài thìa nụ bạch hoa, cà rốt, măng tây và ớt chuông.

Để làm nước xốt, bạn cần chuẩn bị một vài thìa dầu oliu, một thìa nước lã, lá hương thảo, cỏ xạ hương và ngải giấm. Nếu bạn không có những loại gia vị này ở nhà, bạn có thể thay thế chúng bằng bất kỳ thứ gì khác hoặc mua những loại phổ thông, được gọi là "Cho các món cá".

Ướp và nấu

Trong công thức nấu cá rô đồng này, không còn phải kể về cách mổ cá nữa, quy trình này đã được mô tả chi tiết trong các công thức trước. Để nấu món cá rô kho tộ ngon, bạn cần thực hiện những bước sau:

1. Trong một cái bát nhỏ, trộn tất cả các loại gia vị và dầu thực vật.
2. Nhúng các lát zander vào nước xốt và trộn đều mọi thứ. Để lạnh trong vài giờ.
3. Khi hết thời gian ướp, cá phải được kéo ra khỏi tô và chuyển vào phong bì giấy.
4. Tất cả các loại rau trên bạn nên cắt thành từng lát nhỏ, còn cà chua bi thì cắt đôi. Cho chúng vào bì và thêm 1-2 thìa nước.
5. Đặt chảo có đáy dày lên lửa và để lửa ở mức trung bình. Không cần đổ dầu vào chảo.
6. Xé cá và rau, khoảng 5 phút mỗi bên. Nếu tất cả các sản phẩm đều bị cắtmiếng vừa đủ dày, thời gian nấu có thể lâu hơn một chút.

Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn của món ăn này. Sau khi hoàn thành, bạn cần lấy tất cả các sản phẩm từ phong bì và sắp xếp chúng vào các đĩa chia theo phần. Trang trí với một ít hương thảo và chanh. Là món ăn kèm, tốt nhất nên dùng cơm gia vị luộc và salad rau tươi.

Một số mẹo

Khi cắt cá nên mổ bụng thật cẩn thận để không chạm vào túi mật, sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm.

Cố gắng lấy hết xương vì ăn cá rất bất tiện

Cá rô đồng nên nấu ở lửa vừa, nếu không sẽ bị khô và mất vị.

Bây giờ bạn biết nhiều công thức nấu ăn để nấu cá rô đồng. Tất cả chúng đều khá đơn giản. Cá rô đồng là một loại cá tinh tế nên nấu rất nhanh, cố gắng không tăng thời gian nấu, vì bạn có thể nấu quá thành phẩm chính và hương vị của món ăn nói chung sẽ bị hỏng.