Caviar "ở nước ngoài": công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách nấu món "trứng cá muối cà tím ở nước ngoài"? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Chắc hẳn mọi người còn nhớ một câu nói trong bộ phim yêu quý của Liên Xô "Ivan Vasilyevich Thay đổi nghề nghiệp": "Trứng cá muối cà tím ở nước ngoài." Mỗi lần xem tập phim này, chúng ta lại mỉm cười với phần thưởng không nhỏ này. Làm thế nào để nấu nó, chúng tôi sẽ nói bên dưới.

Mô tả

Trứng cá muối cà tím “ở nước ngoài” là món khai vị ngon miệng giúp bảo quản tuyệt vời cho mùa đông. Nó thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng, nhưng trứng cá muối nấu tại nhà sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Được biết, cà tím có chứa một lượng chất xơ ấn tượng, giúp bình thường hóa hoạt động của dạ dày. Trứng cá muối từ loại rau này có tác động tích cực đến công việc của tim. Nó chứa kali, và do đó nó rất hữu ích cho bệnh tiểu đường. Người ăn kiêng có thể ăn được trứng cá muối. Xét cho cùng, nó có hàm lượng calo thấp.

Nhân tiện, trong thời của Ivan Bạo chúa, không ai biết về sự tồn tại của cà tím. Việc nấu và ăn loại rau này chỉ bắt đầu vào thế kỷ 17.

Công thức cổ điển

Vậy thành phần là gì? Bạn cần lấy:

• ba quả cà tím;
• hai nhánh tỏi;
• vài củ hành;
• bó ngò tây;
• hai củ cà rốt;
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• tiêu đen xay;
• muối thực phẩm để nêm nếm.

Cách nấu

Theo công thức này, chế biến món trứng cá muối cà tím "ngoại quốc" như sau:

1. Cắt cà tím thành từng lát mỏng, dày 1 cm, sau đó cho vào bát, rắc muối.
2. Đổ cà tím với một ít nước mát, để trong 1 giờ. Chúng được ướp muối không chỉ để loại bỏ vị đắng mà còn để ngăn chặn sự hấp thụ quá nhiều dầu.
3. Đặt cà tím lên giá, nướng 20 phút trong lò ở nhiệt độ 190 ° C.
4. Sau khi hết thời gian, hạ nhiệt độ trong lò xuống 130 ° C và nướng thêm 30 phút cho đến khi cà tím chín hoàn toàn.
5. Bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng.
6. Gọt vỏ cà rốt, nạo trên một máy xay thô.
7. Đặt hành tây vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi trong mờ. Sau đó, thêm cà rốt và xào cho đến khi rau củ sẵn sàng.
8. Cắt nhỏ cà tím nướng, cho vào chảo, đảo đều.
9. Băm tỏi với các loại thảo mộc bằng dao hoặc máy xay. Gửi khối lượng kết quả đến rau.
10. Hầm tất cả các nguyên liệu thêm 10 phút, nêm tiêu, muối. Bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi trong món ăn.

Phục vụ trứng cá muối "nước ngoài" trong một đĩa sâu, đặt nó trong một nắp trượt. Nó rất hợp với bánh mì tươi.

Với cà chua

Lấy:

• cà chua - 500 g;
• ba củ hành;
• tiêu đen;
• 1 kg cà tím;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• giấm - 3 muỗng canh. l.;
• 100 g dầu hướng dương;
• đường - 1 muỗng canh. l.
• 3 muỗng cà phê muối;
• rau xanh.

Làm món trứng cá muối như thế này:

1. Rửa cà tím, cắt bỏ cuống, nướng nguyên củ trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
2. Bóc vỏ cà tím nướng, cắt và băm nhỏ trong máy xay thịt.
3. Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ theo cách tương tự (có thể đổ nước sôi vào chần sơ qua rồi bỏ vỏ).
4. Ớt ngọt bỏ hạt, rửa sạch, băm nhỏ. Làm tương tự với hành tây đã bóc vỏ.
5. Kết hợp các loại rau đã cắt nhỏ và đảo đều, thêm đường, tiêu xay và muối. Đổ dầu thực vật và giấm vào đây, thêm rau xanh cắt nhỏ (ngon với mùi tây). Khuấy lại một lần nữa. Trứng cá muối "ở nước ngoài" có thể ăn được, hoặc cũng có thể qua xử lý nhiệt.
6. Tiếp theo, chuyển trứng cá muối vào chảo sâu và đun ở lửa vừa phải trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ chuyển sang màu nâu.

Phục vụ trứng cá muối ngon miệng với khoai tây chiên hoặc chỉ phết lên bánh mì vàgiúp mình.

Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm

Cùng tìm hiểu cách nấu trứng cá bí đao "xuất ngoại" nhé. Lấy:

• hai củ cà rốt;
• hai quả ớt chuông đỏ;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• 1, 5 kg bí xanh;
• hai củ hành;
• tỏi - ba tép;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• hạt ớt cay;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• bột cà chua - 2 muỗng canh. l.

Nấu trứng cá muối

Công thức làm trứng cá bí đao "ở nước ngoài" này gợi ý các bước sau:

1. Cắt hành tây thành hình khối, cho vào tô nhiều bánh.
2. Đổ dầu thực vật vào hành tây, đặt chương trình "Nướng" trong 40 phút, tháo van.
3. Bào cà rốt và cho hành tây vào, đảo đều.
4. Cắt ớt và bí ngòi, gửi vào tô nhiều bánh.
5. Khi hết chế độ "Nướng", đưa van về vị trí cũ, bật chương trình "Hầm" trong 1 giờ.
6. Cho một chút ớt, đường, muối vào trứng cá muối, khuấy đều.
7. 20 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm bột cà chua và tỏi nghiền.
8. Làm lạnh trứng cá muối và xay bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.

Bây giờ bắt đầu ăn.

Trứng cá muối Zucchini cho mùa đông

Cách làm trứng cá muối “kiều bào” cho mùa đông? Lấy:

• 1 kg cà rốt;
• hành tây - 1 kg;
• đường - 4 muỗng canh. l.;
• bí xanh - 3 kg;
• 1, 5 kg cà chua chín (hoặc 150g cà chua);
• bó thì là, ngò tây;
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• ¼ đất allspice;
• hai đầu củ tỏi;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l.;
• rễ cây mùi tây, mùi tây, cần tây - từng miếng;
• dầu thực vật 200 ml;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch các loại rau củ, cắt thành từng khối nhỏ.
2. Cắt nhỏ hành tây và bào củ và cà rốt.
3. Chiên bí xanh trong dầu thực vật, cho vào chảo chung, sau đó bạn sẽ hầm phôi.
4. Chiên cà rốt, chuyển sang chảo.
5. Chiên hành, gửi đến đó.
6. Bóc tỏi, cắt đôi tép. Xoay tất cả các thành phần qua máy xay thịt.
7. Tiệt trùng các lọ trứng cá muối.
8. Cho khối rau vào đun ở nhiệt độ vừa phải trong 60 phút. Đừng quên thêm đường, tiêu, giấm, muối và tương cà chua vào. Nếu bạn sử dụng cà chua, hãy xay chúng trong máy xay thịt cùng với các loại rau khác. Cuối cùng, thêm rau xanh cắt nhỏ.
9. Đổ trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ, khử trùng lại trong vòng 15 phút trong một cái chảo đầy nước và cuộn lại.

Bây giờ bạn có thể gửi các lọ vào một nơi tối để bảo quản cho đến khi mùa đông.

Caviar cho mùa đông cà tím

Để làm món trứng cá muối này, bạn sẽ cần:

• cà chua - 1 kg;
• cặp bóng đèn;
• tỏi - ba tép;
• cà tím - 1 kg;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• giấm 9% - 1Mỹ thuật. l.;
• hai thìa đường.

Nấu món trứng cá muối này như sau:

1. Rửa sạch cà tím và bỏ cuống.
2. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cà tím lên trên, cho vào lò nướng nóng và chiên vàng cả hai mặt.
3. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt và cắt miếng vuông.
4. Cắt nhỏ hành tây, xào với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Thêm tiêu rau răm vào hành tây, đun nhỏ lửa trong 10 phút
6. Chuẩn bị cà chua để lột da. Để làm điều này, hãy rạch một đường hình chữ thập trên chúng và chần. Đun sôi nước trong một cái chảo riêng, cho cà chua vào. Đun sôi trong nửa giờ.
7. Lấy nồi ra khỏi bếp, đổ nước mát lên trên cà chua.
8. Lấy cà tím ra khỏi lò, để nguội một chút.
9. Bỏ vỏ của cà chua và cà tím, cắt trái cây thành 6 phần, cho tất cả mọi thứ qua máy xay thịt.
10. Trong một chiếc nồi có đáy nặng, hãy cho cà tím, cà chua, hành tây và ớt rau diếp vào. Để lửa vừa và đun trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau một giờ, thêm đường và muối vào trứng cá muối.
11. Sau khi thêm tỏi đã đập dập và đun sôi thức ăn thêm 15 phút. Thêm giấm vào sau khi nấu xong.
12. Chuẩn bị lọ và nắp đậy. Để làm điều này, hãy rửa và khử trùng chúng trong 10 phút bằng hơi nước.
13. Đổ trứng cá muối vào lọ vô trùng.
14. Cuộn lọ lại, úp ngược lọ, quấn chăn và để nguội qua đêm.

Công thức dễ dàng

Chúng tôi cung cấp cho bạnnấu trứng cá muối rất mềm và thơm. Bạn sẽ cần:

• ba quả cà tím;
• bốn quả cà chua;
• hai củ hành;
• một củ cà rốt;
• hai quả ớt chuông;
• muối;
• allspice;
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật.

Nấu như thế này:

1. Rửa tất cả các loại rau trước và gọt vỏ.
2. Đặt chảo lớn có nắp trên lửa vừa, thêm một chút dầu thực vật. Đổ hành tây cắt miếng nhỏ vào.
3. Trong khi hành tây đang nấu, hãy bóc vỏ cà tím. Nó cũng có thể được nấu chín không bóc vỏ. Cắt nó rất mịn và gửi nó vào hành tây.
4. Sau khi hành đã vàng, đậy nắp chảo lại. Bạn có thể thêm một ít nước. Đừng quên khuấy thức ăn thường xuyên.
5. Cắt nhỏ ớt chuông, bào cà rốt trên một cái máy xay thô và cho tất cả mọi thứ vào chảo dưới nắp.
6. Băm nhuyễn cà chua đã gọt vỏ, cho vào chảo, đảo đều. Thêm muối, tiêu, gia vị yêu thích của bạn và vặn nhỏ lửa.
7. Caviar cần được khuấy thường xuyên vì nó có thể bị cháy. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm trong 10 phút. Sau khi nghiền nát, nghiền chúng thành trứng cá muối. Nếu có quá nhiều nước trong trứng cá muối, hãy mở nắp và nấu không có nó.

Phết trứng cá muối lên bánh mì và tự giúp mình. Chúc các bạn vào bếp vui vẻ!