Cà tím sấy khô. Công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ với mùa thu đã nghĩ ra cách chế biến món cà tím. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn muốn đa dạng thực đơn mùa đông và tạo sự ngạc nhiên cho thực khách, hãy thử chế biến món khai vị độc đáo như cà tím sấy khô. Công thức có thể được tùy chỉnh theo sở thích của bạn. Chúng được thêm vào các món ăn nhẹ và salad khác nhau, ăn kèm với cơm, khoai tây luộc, thịt.

Lợi

Cà tím là một loại rau khá phổ biến, chúng có nhiều đặc tính hữu ích. Anthocyanins có trong trái cây có tác dụng bảo vệ cơ thể con người khỏi bệnh ung thư, ngăn chặn các quá trình tiêu cực trong tế bào, ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể. Ngoài ra, chúng còn ngăn chặn sự phá hủy mô não.

Cà tím có thể được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng do hàm lượng calo thấp. Pectin và các nguyên tố vi lượng quý giá giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn cản quá trình hấp thu cholesterol. Ăn trái cây rất tốt chocông việc của đường tiêu hóa.

Cà tím sấy trong lò

Để nấu món cà tím khô tại nhà, bạn sẽ cần 1 kg quả, bao nhiêu nhánh tủy tươi, cỏ xạ hương và lá oregano để nêm nếm, ba nhánh tỏi, muối, tiêu, dầu ô liu (có thể thay thế bằng rau dầu).

Nấu

Trái phải chín và đàn hồi, có màu tím sẫm đồng nhất, không bị hư, thối. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn (độ dày 1 cm). Để món ăn được mềm và ngon hơn, các loại củ quả có thể gọt vỏ. Sau đó, chúng được rắc với muối và để trong một giờ để loại bỏ vị đắng.

Sau một giờ, cà tím nên được rửa sạch, thấm ẩm bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, và đặt lên khay nướng đã được thoa dầu trước. Rắc muối lên trên, thêm tiêu đen, cỏ xạ hương và lá oregano cho vừa ăn, trộn với dầu ô liu.

Cà tím khô được làm chín trong lò nướng nhiệt độ 100 độ. Cửa lò nên mở một chút. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng các trái cây không bị cháy. Sau khoảng ba giờ, cà tím cần được loại bỏ. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi tính linh hoạt và mềm mại của các vòng tròn.

Lọ và nắp đậy được rửa kỹ bằng dung dịch muối nở. Các bình được khử trùng và đậy nắp được đun sôi trong mười phút. Dầu ô liu được đổ lên đáy lọ đã khử trùng, đặt cà tím khô lên, rắc gia vị (đun chảy và tỏi), đổ dầu từng lớp. Dầu nên bao phủcả quả cà tím cắt lát. Hũ được đóng bằng nắp vô trùng. Món ăn sẽ sẵn sàng sau một tuần, bạn cần bảo quản trong tủ lạnh. Cà tím khô cho mùa đông được chế biến theo cách này có thể bảo quản được đến sáu tháng.

Hàn

Những quả cà tím khô này có hương vị tuyệt vời. Bạn cần lấy 1 kg cà tím, 3 nhánh tỏi, một ít ớt, 3 thìa cà phê húng quế khô, hương thảo, cần tây, 1 thìa rưỡi ớt bột, dầu thực vật, muối, tiêu.

Cách sơ chế rau

Cà tím rửa sạch và lau khô, cắt bỏ cuống, gọt bỏ vỏ, những chỗ hư, thối. Sau đó, chúng cần được cắt dưới dạng những chiếc nhẫn dày nửa cm. Cà tím cho vào bát, ướp muối và để trong 20 phút để loại bỏ vị đắng.

Nấu

Đổ một ít nước vào chảo, đun sôi và chần các loại trái cây vào đó. Điều này là cần thiết để mang lại cho chúng sự mềm mại.

Sau đó, các khoanh cà tím được đặt trên khay nướng đã phết mỡ và rắc một nửa hỗn hợp gia vị.

Nhiệt độ trong lò phải là 30-40 ° C. Các loại trái cây được sấy từ hai tiếng rưỡi đến ba giờ. Sau đó, chúng được đặt trong các lọ đã chuẩn bị sẵn, rắc gia vị và đổ dầu thực vật. Các ngân hàng được đóng chặt bằng nắp đậy.

Cà tím sấy mật ong

Đối với một kg rưỡi cà tím, bạn cần lấy nước tương (ba muỗng canh), 70 gam mật ong lỏng, một phần tư chén dầu ô liu hoặc hướng dương, ba muỗng canh táo.giấm, một thìa cà phê adjika khô và thìa là.

Tất cả các nguyên liệu phải được cho vào hộp đậy kín và lắc đều.

Nấu

Cà tím cần bóc vỏ và cắt thành từng bản mỏng (0,5 cm), cho vào hộp, đổ nước xốt vào trộn đều. Hộp được đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

Sau thời gian quy định, nước xốt đã ráo nước, cà tím được vắt và đặt trên khay nướng có phủ giấy da. Sấy khô ở 75 ° C, mở cửa, 2-3 giờ.

Cà tím khô tại nhà có thể được chế biến bằng máy sấy. Làm khô chúng ở 50 ° C trong ba giờ. Món ăn được coi là đã sẵn sàng khi dầu thấm vào quả nổi lên trên bề mặt.

Bạn sẽ có được món cà tím sấy cay, thơm và ngon cho mùa đông.

Cà tím-nấm khô

Món ăn có tên như vậy vì các loại trái cây được chế biến theo cách này có mùi vị và hình thức tương tự như nấm.

Chỉ những quả non được dùng để nấu ăn, trong đó hàm lượng hạt là tối thiểu. Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh. Sau đó, chúng cần được xâu lại trên một sợi chỉ và đặt trên một tấm nướng. Sấy khô ở nhiệt độ 160 ° C trong 10 phút, sau đó phải treo thấp ở nơi khô ráo để làm khô lần cuối

Cách phơi cà tím ngoài trời

Các loại trái cây rửa sạch, lau khô và cắt thành từng sợi mỏng. Sau đó, chúng cần được đặt trên khay nướng, phủ bằng gạc và đặt ở nơi tránh ánh nắng mặt trời không có gió lùa trong năm ngày. Đến trái câykhô đều, chúng cần được lật lại.

Phương pháp cắt

Phương pháp cắt tùy thuộc vào món ăn mà cà tím khô sẽ được sử dụng.

Xúc xắc

Bằng cách này, trái cây được cắt ra sẽ được sử dụng để làm món trứng cá muối hoặc món hầm. Làm khô ở nhiệt độ phòng trong ba đến bốn ngày.

Ống hút

Có thể được sử dụng trong món salad và súp. Trái cây đã gọt vỏ phải được nạo trên một máy xay thô, đặt trên một tấm vải sạch. Cà tím nấu theo cách này nên được bảo quản trong túi vải.

Cà tím khô có thể được ăn như một món ăn độc lập, cũng như bổ sung cho khoai tây hoặc thịt. Ngoài ra, cà tím được chế biến theo cách này sẽ trở thành một thành phần không thể thiếu trong các món salad mùa đông khác nhau.