Sinabon cake: công thức và nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi đi dạo qua khu mua sắm, bạn có thể bắt gặp hương thơm nhẹ nhàng và quyến rũ bất thường của quế. Nhiều người ngay lập tức phát ra cảm giác thèm ăn. Chắc hẳn bạn đã từng ngửi qua các loại bánh ngọt của Pháp, loại bánh rất phổ biến hiện nay. Bánh Sinabon hiện được bán ở mọi siêu thị lớn, trung tâm thương mại và nhiều tiệm bánh trên khắp thế giới. Bí mật của họ là gì? Và liệu bạn có thể nắm vững công thức làm bánh Sinabon tại nhà không? Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài viết, và cũng chia sẻ một số bí mật.

Thương hiệu bánh kẹo

Ngày nay, 1.100 quán cà phê bánh mì hoạt động dưới thương hiệu Sinabon tại hơn 50 quốc gia trên thế giới. Đây đã là một nền văn hóa ngọt ngào thực sự, cho thấy xu hướng mở rộng và nắm bắt một cách có hệ thống các quốc gia ở Trung Đông.

Thế giới có thực sự quan tâm đến những chiếc bánh bình thường không? Trong thực tế, chúng có hương vị thực sự tuyệt vời. Cổ điển"Sinabon" với quế giống như một cuộn bánh ngọt với pho mát kem và đá. Quế thơm của giống makara, được trồng ở vùng núi của Indonesia, được sử dụng trong chế biến.

Lịch sử của công ty bắt đầu vào năm 1985, khi gia đình Komen đến từ Seattle quyết định xây dựng cơ sở kinh doanh về món chả quế ngon nhất thế giới. Công thức cho món bún Sinabon được sáng chế trên cơ sở của nhiều bí quyết ẩm thực.

Tiệm bánh đầu tiên của thương hiệu mở cửa vào tháng 12 năm 1985 tại một trung tâm mua sắm ở Seattle. Ban đầu, chỉ có phiên bản búi tóc cổ điển được bán ra thị trường, nhưng ba năm sau kiểu búi Minibon đã xuất hiện. Sau đó, dòng sản phẩm bắt đầu bổ sung nhanh chóng hơn. Sô cô la "Sinabon" xuất hiện - "Shokobon", "Pekanbon" - với hồ đào và caramel, "Cinnabon Sticks" - từ bánh phồng và "Cinnabon Bytes" - loại bánh nhỏ cho một miếng. Thêm vào đó, tất nhiên, đồ uống có thương hiệu, với bánh thậm chí còn dễ chịu hơn khi ăn. Đây là Mokcalata, Chillata, Frappe với quế và nhiều loại khác.

Trái Cấm Quá Ngọt

Tất nhiên là đáng tiếc, nhưng rõ ràng là công thức làm món bún Sinabon được giữ bí mật, vì nó đã được cấp bằng sáng chế chính thức. Nhưng ở nhà, bạn có thể nấu món kem cuộn phô mai béo ngậy sẽ ngon không kém gì món chính gốc đâu. Có một bí quyết chính của những chiếc bánh Pháp có thương hiệu - đó là sử dụng bột mì có hàm lượng gluten cao. Ở nhà, bạn có thể thêm gluten lúa mì vào bột. Vớivới phần thưởng này, nướng sẽ nhận được thêm sự lộng lẫy. Nhưng nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho ngôi nhà của mình với một mẻ bánh tươi, chỉ cần đạt được sự hào nhoáng là chưa đủ. Ở đây bạn cần một hương thơm uể oải của quế, lớp men kem tinh tế. Để có kết quả hoàn hảo, bạn sẽ phải dành ít nhất ba giờ trong bếp, nhưng những chiếc bánh này chắc chắn sẽ không để được lâu.

Cổ điển

Vì vậy, chúng ta hãy xem công thức làm bánh "Sinabon". Trước hết, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Bột nhào là chìa khóa thành công của việc nướng bánh tốt. Đảm bảo tất cả các sản phẩm có chất lượng tốt. Vì vậy, bạn có thể nhận được những chiếc bánh cao cấp nhất. Để bánh được thoáng, rây bột vài lần qua rây mịn.

Để làm bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• sữa 200 ml;
• 50 gam men tươi;
• một cặp trứng gà;
• 70 gram bơ;
• 100 gam đường;
• 600 gram bột mì hảo hạng;
• một chút muối;
• ly đường nâu;
• vài muỗng cà phê quế.

Với cách điền phiên bản cổ điển, mọi thứ thật đơn giản:

• 50 gram bơ;
• hai thìa ca cao;
• nửa cốc đường.

Giờ thì chuẩn bị mọi thứ cho kem thôi nào:

• 50 gram kem phô mai;
• 100 gam đường bột;
• 3 muỗng canh bơ mềm hoặc kem ít béo;
• một chút vani.

Đã bắt đầu quy trình

Cách nấu bánh Sinabon tại nhàđiều kiện?

Bắt đầu với men - pha loãng trong sữa ấm với đường.

Đánh tan trứng, dần dần cho bơ mềm vào.

Vào hỗn hợp này, thêm đường và men đã pha loãng. Nhào kỹ hỗn hợp bằng máy trộn.

Rắc bột mì đã rây với muối và thêm vào phôi bơ trứng. Nhào bột cho đến khi không dính tay. Để nó trong một cái bát và phủ một chiếc khăn sạch và để yên trong một giờ.

Trong khi nhào bột, chú ý khâu nhồi. Kết hợp đường với quế, ca cao và bơ. Nhớ nhào bột theo thời gian.

Làm nóng lò ở 200 độ.

Cán bột thành một lớp mỏng hình chữ nhật và thoa dầu. Rắc đều hỗn hợp quế và cuộn lại thành cuộn chặt tay. Dùng một sợi chỉ hoặc một con dao đơn giản, cắt cuộn thành từng miếng và đặt chúng trên khay nướng. Tốt hơn hết bạn nên lót giấy nướng ở dưới để bánh không bị cháy.

Che bánh bằng khăn trong 1/4 giờ để chúng nổi lên một chút. Bây giờ là thời gian nướng. 20-30 phút trong lò là đủ.

Trong khi bánh Sinabon đang được nướng ở nhà, có thời gian để làm kem. Kết hợp bơ với phô mai và đường bột. Dùng cọ silicon phủ kem lên trên những chiếc bánh đã hoàn thành. Bạn có thể rắc quế lên trên.

Thử nghiệm ngon

Mọi bà nội trợ đều có quyền làm sai công thức ban đầu, kể từ khi cô ấy quyết định nướng bánh Sinabon. từng bước mộtCông thức khá đơn giản và đồng thời hấp dẫn. Nó cho phép bạn thể hiện trí tưởng tượng trong nấu ăn. Ví dụ: nếu bạn để bột nghỉ hơn một giờ và nhào một vài lần, thì bánh quế Sinabon sẽ bông hơn và không bị thiu lâu hơn.

Khi phục vụ, bánh được kết hợp lý tưởng với cà phê, trà hoặc sô cô la nóng. Đúng vậy, bạn không nên quá say sưa với bánh và đồ uống ngọt, vì món tráng miệng này chứa quá nhiều calo. Vì vậy, các thử nghiệm phù hợp hơn vào buổi sáng hoặc ít nhất là vào buổi chiều.

Sau cùng, những chiếc bánh quế thơm mát "Sinabon" là một thành phần bánh kẹo tuyệt vời. Không có gì ngạc nhiên khi chúng được đưa vào danh sách những thú vui quan trọng nhất của cuộc đời theo một trong những tạp chí danh tiếng của Mexico.

Bí quyết là gì?

Nếu lối vào nhà máy được mở cho người tiêu dùng, họ sẽ bị thuyết phục rõ ràng rằng bạn không thể tự tay mình làm ra một chiếc bún tại nhà máy. Ở đây quan sát thấy một sơ đồ nghiêm ngặt để xoắn cuộn - mỗi cuộn không được nhiều hơn năm vòng và tất cả các vết cắt đều được thực hiện vuông góc với bề mặt. Chiều rộng và chiều cao của những chiếc bánh giống hệt nhau. Món tráng miệng được nhiều nhà hàng nướng ngay trước mặt thực khách là những chiếc bánh được phục vụ nóng hổi, rưới nước sốt kem ra bàn. Đến bàn - ngay từ lò nướng.

Bột trong bánh ngọt này có men với hàm lượng gluten cao trong bột. Công thức cổ điển sử dụng đường nâu và pho mát kem mềm. Các thành phần như vậy có thể được tìm thấy trong siêu thị, nhưng quế sẽ phải có hàm lượngthông thường, vì công thức gốc sử dụng một tùy chọn quá khó đạt được.

Đối với lớp phủ trên cùng, bạn có thể không chỉ sử dụng kem cho bánh Sinabon mà còn có thể dùng sô cô la nấu chảy hoặc bất kỳ loại sốt trái cây hoặc xi-rô caramel nào khác. Nhân tiện, sô cô la sẽ làm thành công bất kỳ loại sốt nào.

Nếu bạn nấu phiên bản truyền thống, bạn có thể sử dụng bất kỳ pho mát mềm nào. Bánh rất thơm "Sinabon" với "Mascarpone". Phô mai này được phân biệt bởi độ mềm và vẻ đẹp của bóng, do đó kem sẽ nhận được màu của sữa nướng. Khi đánh bông, hãy cho một ít đường bột và vani vào phô mai, cũng như một chút muối để tạo độ ngọt. Bơ mềm được đưa vào kem dần dần. Nước sốt phải khá lỏng. Cuối cùng, bạn có thể thêm một phần sô cô la đun chảy. Nếu chuẩn bị nước sốt trước thì hãy để nước ấm, nếu không phô mai sẽ đông cứng lại. Tốt nhất là để hộp đựng gần lò nướng. Một thìa nước sốt là đủ cho mỗi bún. Nhân tiện, bạn có thể đổ sô cô la tan chảy, kem phủ sữa, bột ca cao và sô cô la bào lên trên bánh.

Bánh Synabon làm từ bột men sẽ "phát tán" rất nhanh, đặc biệt là khi chúng được bổ sung thêm siro quả mọng và trái cây, mật ong, hồ đào nghiền, đậu phộng hoặc quả óc chó. Nếu bạn dự định rắc sô cô la nhỏ giọt lên bánh nướng, hãy nhớ rằng nó sẽ cứng lại hoàn toàn. Do đó, hãy thêm kem và một miếng bơ vào men.

Tất cả là về bột

Tại sao những chiếc bánh này lại bay raTheo nghĩa đen là "như tôm tươi"? Có, bởi vì chúng được làm từ những nguyên liệu chất lượng cao nhất và được nướng ngay trước khi phục vụ. Bột làm bánh "Sinabon" mềm và thoáng, và nhờ có gluten trong bột, nó trở nên đàn hồi và đồng nhất. Gluten hay còn gọi là gluten là một loại protein thực vật có nhiều trong ngũ cốc. Nó là một chất kết dính. Nếu không đủ thì bột sẽ không nổi lên và khi nướng bánh sẽ bị dai. Nhân tiện, gluten có thể được thêm vào bột ở dạng hoàn thiện. Nó không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Bạn thực sự có thể thêm gluten vào bột. Để làm điều này, nhào bột từ bột mì và nước, sau đó rửa sạch cục dưới nước. Đây là gluten cần được thêm vào bột để làm bánh. Nhân tiện, mềm nhất là bánh Sinabon làm từ bánh phồng. Tuy nhiên, khối lượng này phải được cán ra nhiều lần và nhiều dầu hơn được thêm vào trong quá trình nhào trộn. Tuy nhiên, cuối cùng thì nó tươi tốt hơn với vị chua đặc trưng không phô trương và mùi thơm dễ chịu của riêng nó.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ba chén bột;
• một ly sữa béo;
• bịch men khô;
• gói bơ;
• một quả trứng;
• đường và muối theo tỷ lệ 3 / 1.

Trong nước phòng, bạn cần hòa tan một thìa cà phê đường và tất cả men. Để ấm trong một phần tư giờ. Rây đều bột mì và trộn với muối và đường. Bơ nhuyễn bơ và cho vào bột. Đập một quả trứng vào men và thêm sữa ấm. Trộn tất cả mọi thứ và kết hợp với vụn bột. Bây giờ bạn có thể nhào bột mềm dẻo, bọc nó trong màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ.

Sôcôla sôcôla

Nếu bạn thực sự muốn đồ ngọt, hãy chọn bánh Sinabon với sô cô la hoặc cái gọi là "Shokobon". Ở đây, công thức và phương pháp chuẩn bị bột không có thay đổi đặc biệt. Nhưng lớp phủ và nhân sô cô la có thể là nguyên bản. Trên thực tế, tất cả phụ thuộc vào sở thích của chủ nhà, vì mỗi loại bún được làm theo cách riêng của mình.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

• nửa ly đường;
• hai thìa ca cao;
• một phần tư gói bơ.

Để sử dụng phủ sương:

• ly sữa;
• 50 gram bơ;
• nửa ly đường và ca cao.

Đây là danh sách thành phần cổ điển, nhưng các đầu bếp giàu trí tưởng tượng có thể điều chỉnh nó. Ví dụ, trở lại kem phô mai vào nhân bánh hoặc thay thế lượng đường dư thừa bằng sữa đặc. Nhân bánh rất ngon để cảm nhận những miếng sô cô la bào. Nhân tiện, ở nhà, bạn có thể sắp xếp một món tráng miệng đầy bất ngờ và cuộn cả miếng sô cô la lại. Những người hảo ngọt tìm thấy một cục sô cô la trong búi tóc của họ có thể yêu cầu thêm một phần ngọt ngào.

Nếu bạn đã làm quá nhiều bánh, hãy bọc phần thừa trong màng bọc nhựa hoặc giấy da và cho vào tủ lạnh. Nhưng đừng để nguội, ngay cả trong thời tiết lạnh, bánh vẫn mềm chỉ trong một vài ngày. Nhanh lên và ăn tươi lần sau!

Giấc mơ caramel

Khi bạn đã nắm vững công thức làm bánh thần kỳ cổ điển, đã đến lúc bắt tay vào các công thức nấu ăn thú vị hơn. Để có một bữa tiệc thịnh soạn, hãy thưởng thức phiên bản hấp dẫn tự làm của những chiếc bánh Pháp tinh tế nhất. Chúng có mùi vị vô cùng dễ chịu, mùi thơm quyến rũ nhưng lại chứa nhiều chất béo nên bạn hãy cẩn thận. Bữa tối thịnh soạn với món tráng miệng như vậy có thể được phản ánh qua số lượng khách của bạn.

Làm thế nào để chế biến caramen nổi tiếng "Pekangbong"? Trên thực tế, đây đều là những chiếc bánh giống nhau, nhưng được tẩm sốt caramen. Để dễ chuẩn bị, bạn có thể kết hợp kem đá với caramen topping.

Đối với kem dưỡng, bạn sẽ cần khoảng:

• 100 gam hạt;
• 50 ml caramen;
• 50g kem phô mai;
• 40 gram bơ;
• gói vani;
• 100 gam đường bột.

Hồ đào có kết cấu rất mềm, nhưng trước khi sử dụng, chúng nên được chiên một chút trên chảo khô, sau đó để nguội. Không cấm thay thế hồ đào bằng quả óc chó.

Caramen topping rất dễ làm với đường và bơ đun sôi. Màu sắc dễ chịu phụ thuộc vào mức độ nung của đường. Nấu càng lâu, nó càng có màu nâu.

Caramen tự làm có vị tinh tế, nhưng ở đây bạn không cần nấu quá lửa. Các cửa hàng cung cấp một sản phẩm làm từ sữa đặc, nước, đường và chất làm đặc.

Kết hợp kem men với caramen và trộn theo chuyển động tròn. Trong kem, các sợi màu kem và caramen sẽ hiện rõ. Cái nàyphủ lớp kem hấp dẫn nhất lên những chiếc bánh đã nguội, và trang trí món tráng miệng với những lát hạt nướng lên trên và hoàn thành bức tranh với một lớp xi-rô caramel. Có thể làm bánh "Sinabon" không phô mai này nếu bạn muốn làm nhẹ món tráng miệng một chút. Trong trường hợp này, bạn có thể chỉ cần thay kem phô mai bằng sốt táo hoặc kết hợp mứt và phô mai.

Dành cho những người ăn kiêng

Nếu bạn làm theo hình vẽ, sau đó, hóa ra, bạn có thể đặt dấu chấm hết cho những chiếc bánh? Tuy nhiên, bánh Sinabon có lẽ được coi là thức ăn nhanh có hại nhất. Một chiếc bánh mì chiếm tới một nửa lượng calo tiêu thụ hàng ngày của một người trưởng thành, tức là khoảng 1000. Đồng thời, mỗi khẩu phần ăn sẽ có 15 viên đường. Có những số liệu còn kinh hoàng hơn, theo đó, chỉ cần ăn một suất bún mỗi ngày, một người có thể tăng tới 44kg mỡ trong một năm! Vậy làm thế nào để bạn giữ bình tĩnh và thưởng thức một món tráng miệng ngon?

Ăn bún hàng ngày quả thật không đáng nhưng đôi khi bạn cũng có thể tự đãi mình. Hơn nữa, ở nhà bạn có thể nấu một phiên bản bánh ăn kiêng hơn. Ví dụ, với táo. Đồng thời, hàm lượng calo trong món bún Sinabon sẽ giảm xuống còn 443 calo trên 100 gram. Nhiều quá, nhưng con số không quá đáng sợ.

Sẽ mất khoảng bốn mươi phút để chuẩn bị và bạn sẽ cần khoảng:

• 300 gram táo cắt nhỏ;
• 20 gam bơ;
• 20 gam quế;
• 200 gam đường.

Nếu muốn, bạn có thể thay thế đường bằng mật ong.

Để sử dụng phủ sương:

• 10 gam tinh bột khoai tây;
• một nhúm quế;
• ly nước táo;
• 3 cốc nước sốt táo;
• ly đường.

Táo cần gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Hâm nóng chúng một chút trong lò vi sóng, sau đó kết hợp với bơ và đường. Táo rất hợp với quế. Trải đá lạnh lên bánh.

Bạn có thể phục vụ bánh ngay lập tức hoặc làm bánh trước khi khách đến và hâm nóng một chút trong lò vi sóng trước khi phục vụ. Chúng sẽ tươi trở lại. Đừng lạm dụng, nhưng vẫn có thể mua món tráng miệng này khá thường xuyên.

Với một số điều chỉnh, bạn vẫn có thể "làm sáng" những chiếc bánh bằng cách loại bỏ bột mì trắng, đường và bơ, nhưng đây sẽ không còn là những chiếc bánh "Sinabon" nữa mà là loại bánh tốt cho sức khỏe hơn. Nếu mục tiêu của bạn là bánh "nhẹ", thì hãy thử nghiệm thêm.

Nhưng nếu bạn thích sản phẩm Sinabon, thì hãy tự thưởng cho mình những món quà. Rốt cuộc, đồng thời bạn nâng cao mức endorphin trong máu, cải thiện tâm trạng của bạn. Hãy chiêu đãi bản thân một món bánh vào buổi sáng sớm cùng với cà phê hoặc sữa tươi. Nhân tiện, đây là một món tráng miệng rất thịnh soạn, vì vậy nó có thể thay thế một bữa ăn no. Chúc bạn ngon miệng!