Ớt nhồi rau củ: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với những người theo một lối sống lành mạnh, ăn kiêng hoặc ăn chay, sẽ khá khó khăn để tìm được những công thức nấu ăn phù hợp vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, không chứa thịt hoặc các sản phẩm từ động vật. Bạn có thể chọn làm món chính, ví dụ salad rau tươi. Nhưng thật khó để ăn đủ chỉ một món salad, cảm giác đói sẽ quay trở lại rất nhanh. Một thay thế tốt cho bữa trưa có thịt, gia cầm hoặc cá là các món rau nướng. Cà tím, bí xanh hoặc, ví dụ, ớt ngọt nhồi rau hoặc nấm rất tốt để nướng.

Các món ăn từ rau củ nhồi được thể hiện trong bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới. Chúng được nhồi hạt và cùi đã được làm sạch, đặt thịt băm vào khoang trống. Sau đó, rau nhồi được hầm hoặc nướng. Đồng thời, loại nhân và gia vị sẽ được sử dụng là rất quan trọng, vì điều này sẽ quyết định hương vị của món ăn sau này. Thông thường, để làm ngon và mềm không chỉ nhân bánh mà còn cả rau nhồi, họdập tắt bổ sung. Món ăn sẵn phục vụ với nước sốt.

Ớt nạc nhồi rau: Công thức1

Một món ăn đơn giản và ngon - tiêu nhồi rau củ. Các loại rau làm nhân được cắt nhỏ cẩn thận và chiên sơ trước. Ớt nhồi theo cách này được nướng trong lò. Nó nên được nướng cho đến khi sẵn sàng, sau đó đổ với nước sốt cà chua, thêm hành và gia vị cho vừa ăn.

Chọn ớt để nhồi

Để nhồi, bạn nên tìm loại tiêu đặc biệt: ngọt gogoshar hoặc ratunda. Nó khác với ớt chuông thông thường đối với mọi người ở chỗ nó có hình dạng hơi dẹt và hơi giống quả bí ngô. Loại rau như vậy có nhiều màu sắc khác nhau: từ đỏ tươi đến xanh bẩn, nhưng điều quan trọng nhất là mùi vị. So với ớt chuông thông thường, gogoshara có hương vị tươi sáng và đậm đà hơn, với một chút đắng, lý tưởng là làm đa dạng và bổ sung cho hương vị của nhân rau.

Hình dạng của ớt gogoshar cũng rất lý tưởng để nhồi: các quả không bị rơi khi nấu, vì vậy tất cả các chất nhồi vẫn còn bên trong.

Nấu

Công thức đề xuất cho món ớt nhồi rau củ được thiết kế cho hai phần ăn, nấu trong một giờ và cần thêm 30 phút để chuẩn bị. Kiểm tra danh sách thành phần trước:

• Ớt ngọt - 4-6 miếng.
• Cà rốt - 1 miếng
• Parsnips (gốc) - 1 chiếc
• Bóng đèn - 2 chiếc
• Tỏi - 2 tép.
• Cà chua - 3 miếng
• Dầu ô liu - 50 ml.
• Greens (mùi tây, thì là) - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm.

Cùng xem cách nấu ớt nhồi rau củ, hình ảnh trong bài viết nhé.

Để hạt tiêu mềm và có vị đậm đà, nó được nướng trước khi làm nhân.

Hoa quả của mình, cẩn thận dùng dao khoét một lỗ và rút cuống ra để không làm hỏng quả bên trong. Nếu không, khi nướng lên, thành của quả sẽ mềm ra, ở chỗ này hạt tiêu sẽ nứt ra. Tất cả các hạt được loại bỏ từ bên trong của quả. Ớt đã lột vỏ nên rửa kỹ từ trong ra ngoài, dùng khăn giấy lau khô.

Trái cây có hạt phải được đánh kỹ bằng dầu ô liu trước khi đưa vào lò. Điều này sẽ làm cho hoa quả nướng mềm, hồng hào. Nhiệt độ trong lò nên đạt 200-220 độ. Trong quá trình nấu, các loại trái cây phải được xoay và kiểm soát để không có thứ gì bị cháy ở đâu. Sau khi nướng, ớt trở nên mềm hơn, bề mặt hơi nhăn. Trong khoảng 30 phút nữa, chúng sẽ sẵn sàng để nhồi.

Trong khi ớt ở trong lò, bạn có thể làm phần còn lại của rau.

Rau nhồi

Ớt nhồi rau củ có thể nhồi với bất kỳ hỗn hợp rau củ nào, cái chính là chúng không chứa quá nhiều độ ẩm. Đối với công thức đặc biệt này, cà rốt, củ cải, hành trắng, tỏi và ớt cay được sử dụng. Các loại rau đã sơ chế cần được rửa kỹ vàcắt đều thành hình khối, gần giống như món salad Olivier. Ớt bên trong phải được làm sạch hạt và vách ngăn.

Ban đầu, tỏi được cho vào dầu ô liu đun nóng trong chảo. Ngay sau khi nó sẫm màu, nó phải được lấy ra khỏi chảo và đặt các khối cà rốt và củ cải vào đó. Khi chúng mềm một chút, hành tây được thêm vào hỗn hợp. Tất cả các loại rau được xào cùng nhau. Sau đó, gia vị được đưa vào hỗn hợp: hạt tiêu đen, một chút rau mùi và cỏ xạ hương. Tiếp theo, ớt cay được thêm vào hỗn hợp. Nhân bánh trộn đều, trong vòng 2-3 phút là được. Sau đó, rau cần được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Sau khi rau nguội, có thể nhồi ớt vào. Rau có thể được gói khá chặt vào trái cây. Sau đó, tấm nướng được phết dầu ô liu, nhồi ớt lên trên. Chúng phải được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút.

Chuẩn bị nước sốt

Có thể có ít nhất hai lựa chọn cho nước sốt cho ớt nhồi rau trong lò nướng: trong trường hợp đầu tiên, một hỗn hợp nhẹ được chuẩn bị từ một vài giọt giấm balsamic trộn với dầu ô liu, sau đó rất mịn. tỏi băm nhỏ được thêm vào. Bạn có thể làm nước sốt cà chua đậm đà, đặc biệt nếu bạn còn thừa nhân bánh. Xay nhuyễn cà chua tươi còn nguyên vỏ với nước sôi rồi cho phần rau còn lại vào sao cho dễ bỏ vỏ và hạt. Bạn có thể cho cà chua xay nhuyễn vào máy xay sinh tố. Sau quả cà chuahỗn hợp nhuyễn sẽ kết hợp với rau củ, cần ủ thêm 15 phút dưới nắp trên lửa nhỏ. Sau đó thêm đường, muối và tiêu.

Nguồn cấp dữ liệu

Ớt nhồi rau củ đã làm sẵn cho ra đĩa rồi rưới sốt cà chua lên trên. Ngoài ra, trước tiên bạn có thể đổ nước sốt ra đĩa, cho ớt lên trên. Nếu muốn, món ăn có thể được trang trí với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Ớt ăn nóng với bánh mì nóng tự làm.

Những người thích ăn cay có thể thêm ớt cay chiên trong dầu hoặc tỏi chiên cả vỏ vào món ăn.

Món ăn đơn giản này có thể là món cơ bản tuyệt vời cho bàn tiệc chay. Ngoài ra, nó còn là một món ăn tuyệt vời để tiếp khách vào những dịp lễ tết trong lúc ăn chay. Trên thực tế, có thể có khá nhiều lựa chọn cho một món ăn như vậy: ví dụ, bạn có thể thêm rễ cần tây và / hoặc mùi tây vào rễ cây mùi tây. Không nhất thiết phải mua hạt tiêu độc quyền gogoshar: nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn cũng có thể lấy một quả ớt chuông đơn giản, có ở mọi cửa hàng. Nhiều người khác không nướng thêm trước khi nấu để giữ độ cứng và thêm hương vị.

Công thức2

Thành phần cho 5 phần ăn:

• Hạt tiêu Bungari (ớt có thể tươi sáng, nhiều màu sắc) - 1 kg.
• Cà rốt - 500 gram.
• Hành trắng - 300 gram.
• Rễ mùi tây và cần tây - mỗi thứ 1 cây
• Sốt cà chua - 1-2 muỗng canh. l.
• Dùng để chiên dầu thực vật.
• Tiêu, muối.
• Greens (mùi tây, thì là).

Nấu một món ăn

Ớt cầnChuẩn bị: rửa sạch và cẩn thận cắt bỏ phần ngọn (chúng sẽ dùng làm nắp đậy trong món ăn).

Phần giữa được loại bỏ cẩn thận - các vách ngăn và hạt giống. Để ớt không nướng trước mà chúng mềm hơn một chút, người ta cho nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Sau đó, ớt được ngâm trong nước khoảng 2 phút và được chuyển sang một cái chao.

Tiếp theo, bạn cần bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào chảo.

Tất cả các loại củ rửa sạch, gọt vỏ, trước tiên đem xào riêng, sau đó cho hành tây và cà rốt vào. Tất cả các loại rau sau đó có thể được trộn, thêm muối và tiêu. Khi đã sẵn sàng, phải tắt lửa dưới hỗn hợp rau củ, để nguội. Mỗi hạt tiêu phải được nhồi hỗn hợp, đậy kín nắp. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt ớt vào khay nướng có kích thước phù hợp với thành cao. Trộn nước sốt cà chua theo tỷ lệ đã chỉ định với nửa ly nước, đổ ớt vào trộn với hỗn hợp này và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng cho đến khi mềm.

Phục vụ tận bàn

Ớt làm sẵn được bày trong một món ăn lễ hội đẹp mắt, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Món ăn này có thể được phủ lên trên với kem chua hoặc bất kỳ nước sốt kem chua nào. Phục vụ nó trên một bàn hàng ngày hoặc lễ hội là dễ chịu và tốt cho sức khỏe. Không có thịt, món ăn này có hàm lượng calo thấp, và có thể dùng làm món chính trong lúc ăn chay hoặc ăn kiêng. Ngoài ra, ngoài các tùy chọn được trình bày, bạn có thể đưa ra nhiều tùy chọn của riêng mình, trong trường hợp này, danh sách các biến thể không giới hạn ở bất kỳ thứ gì, ngoại trừtưởng tượng của riêng mình.

Công thức làmNhồi với rau và cơm

Thành phần:

• ớt ngọt vừa (11-12 miếng);
• gạo (200 g);
• nơ (4 chiếc);
• cà chua (1 kg);
• cà rốt (0,5 kg);
• muối;
• dầu thực vật (1/3 muỗng canh) + để chiên (2 muỗng canh);
• rau xanh.

Vo sạch gạo, đun cho đến khi chín một nửa. Ớt sừng rửa sạch. 2, 5 củ hành tây cắt khối vuông và chiên trong dầu thực vật. Bào cà rốt và xào với hành tây trong 10-15 phút.

Trộn cơm đã chuẩn bị với rau xào, nêm muối vừa ăn, đảo đều rồi cho hỗn hợp ớt đã chuẩn bị sẵn.

Cho hạt tiêu nhồi rau và cơm vào nồi, đổ nước cà chua đã chuẩn bị từ cà chua vào đun trong 1 giờ trên lửa nhỏ.

Làm chiên. Cắt 1,5 củ hành tây còn lại thành khối vuông, phi thơm và đổ vào nước sốt. Đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.

Lấy tiêu ra khỏi nhiệt, rắc rau thơm lên trên và đậy nắp lại.

Ớt nhồi cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị ớt nhồi rau cho mùa đông. Sản phẩm:

• 1 kg tiêu;
• 600g cà chua;
• 250g hành tây;
• 300g cà rốt;
• 10-15g mùi tây;
• rễ 30g;
• 200 g dầu thực vật;
• 25g muối;
• 50g đường;
• 1 l. Mỹ thuật. giấm.

Chuẩn bị hạt tiêu. Cắt hành tây để làm nhân thành các khoanh và chiên. Rễ cạo vỏ cắt thành dải, hầm trong dầurau quả. Chà xát cà chua bỏ vỏ qua rây và nấu hỗn hợp cà chua trong 15 phút. Thêm đường, giấm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và đun sôi thêm 10 phút.

Chặt rau xanh. Đun sôi dầu thực vật trong vài phút, để nguội một chút và đổ vào lọ (2 muỗng canh mỗi lọ một lít). Trộn đều các loại rau làm nhân, muối, hạt tiêu, cho vào lọ và đổ nước cà chua vào. Khử trùng: 55-60 phút.

Chúc bạn ngon miệng!