Ớt nhồi thịt sốt cà chua: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm món ớt nhồi thịt là cứu cánh cho nhiều bà nội trợ. Món ăn này có chi phí khá thấp, không đòi hỏi tài năng nấu nướng đặc biệt và hương vị của nó chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ không chỉ cho bữa tối hoặc bữa trưa, mà còn có thể trang trí bàn tiệc với nó. Món ăn này đặc biệt phù hợp với mùa rau, khi ớt chứa đầy nước và hương liệu, và cà chua xay chín có thể dùng để làm nước sốt thay vì sốt cà chua.

Hình ảnh và công thức từng bước của món ớt nhồi thịt được trình bày trong bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn thành thạo cách chế biến món ăn này cho những ai chưa từng thử và những ai muốn đa dạng thực đơn thường ngày của mình.

Thành phần bắt buộc

Để nấu ớt nhồi sốt cà chua, bạn nên sử dụng các loại rau non theo mùa. Món ăn này rất đẹp và sáng nếu bạn nấu từ ớt nhiều màu. Điều kiện chính là chúng phải có cùng kích thước.

Vào mùa lạnh choĐể chuẩn bị nước thịt, bạn có thể sử dụng nước sốt hoặc nước sốt cà chua, và vào mùa hè và đầu mùa thu, cà chua chín rất thích hợp cho công thức này. Để đa dạng hóa kết cấu của nước thịt, hãy sử dụng cà rốt, tỏi và hành tây. Những loại rau này sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

Thịt bò và thịt lợn xay sẽ mang đến cho món ăn một hương vị hấp dẫn hơn, dậy mùi thơm nồng nàn. Thịt gà băm có kết cấu tinh tế hơn, hấp dẫn với hương vị tinh tế.

Loại hạt tròn và hạt dài đều có thể dùng làm cơm cho món ăn này. Cắt giảm sẽ làm được.

Tất cả các loại gia vị phù hợp với món ăn này. Để tạo hương vị cay nồng của phương Đông, hãy chuẩn bị một nhúm rau mùi và thìa là. Những người hâm mộ các loại gia vị thơm chắc chắn sẽ đánh giá cao hương thơm tinh tế của hương thảo, cỏ xạ hương, kinh giới. Ớt bột ngọt đỏ, được thêm vào nước thịt, sẽ làm tăng thêm mùi thơm của ớt chuông, và cũng tạo cho món ăn một màu hồng hào quý phái. Chà, những ai tin rằng các loại thực phẩm như rau và thịt là tốt mà không cần quá nhiều gia vị thì có thể giới hạn bản thân bằng một nhúm nhỏ hạt tiêu đen allspice.

Tỷ lệ sản phẩm

Trung bình một kg chứa 12-14 quả ớt. Số lượng này đủ cho 4 phần ăn. Do đó, nếu bạn đang đợi những vị khách mà bạn định đãi món thịt nhồi, hãy tính lượng thức ăn bạn cần dựa trên tỷ lệ đã trình bày.

Chúng tôi cần những thứ sau:

• ớt chuông - 1 kg;
• thịt băm - 450g;
• cơm (thô) - 1 chén;
• 1 cốc nước ép cà chua hoặc 3-4 quả cà chua chín;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 2 chiếc;
• dầu thực vật để chiên;
• muối và gia vị vừa ăn;
• nước dùng (thịt hoặc rau) để hầm;
• bột mì - 1 muỗng canh. l. (tùy chọn, để làm đặc nước thịt).

Một thành phần tùy chọn là kem chua. Bạn có thể thêm một vài muỗng canh vào nước sốt.

Điều đáng nói nữa là một thành phần thường được cho vào thịt băm ở Caucasus. Đó là về quả óc chó nghiền. Sản phẩm này làm cho cấu trúc của món ăn rất khác thường, nhưng hương vị của các thành phần chính không bị át đi mà chỉ nhấn mạnh một cách tinh tế. Nếu muốn ăn thử, bạn cho khoảng 200 gam hạt mắc khén, dùng dao xắt thành từng miếng nhỏ vào phần thịt băm. Trong trường hợp này, gạo sẽ cần 2/3 cốc.

Sơ chế thịt băm

Nấu cơm cho đến khi mềm, cố gắng làm bay hơi hết độ ẩm dư thừa (cần đúng 2 cốc nước sôi).

Một củ hành tây thái nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi trong và vàng.

Khi cơm nguội, trộn với thịt băm, trộn đều, thêm hành, muối và gia vị.

Nhồi bông

Rửa sạch rau củ, lấy khăn giấy thấm bớt nước ẩm. Dùng dao sắc cắt bỏ phần ngọn ớt để làm "chén". Bản thân “nắp đậy” đã cắt được sử dụng trong quá trình tiếp theo nếu muốn, nhiều hơn nữa cho mục đích trang trí (vật liệu nhồi sẽ không rơi ra ngoài nếu không có chúng).

Bạn có thể dùng thìa cà phê nhồi ớt vào thịt. Gói chặt nhân để không cókhoảng trống. Bạn có thể lấp đầy các "cốc" lên trên cùng.

Nấu sốt cà chua

Cắt nhỏ củ hành tây và cà rốt theo cách tiện lợi. Bạn có thể sử dụng máy vắt hoặc chỉ cần cắt rau thành hình khối.

Đun nóng dầu, cho rau vào, chiên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Biến cà chua thành cà chua nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đưa thể tích của khối lượng thu được đến 250 ml bằng cách pha loãng với nước. Nếu sử dụng bột cà chua, hãy hòa tan 2 muỗng canh vào nước hoặc nước dùng, trộn đều. Đổ nước trái cây, cà chua xay nhuyễn hoặc nước với mì ống đã hòa tan vào chảo và đun nhỏ lửa cho rau củ.

Nếu nước sốt tiêu nhồi thịt không đủ đặc với bạn, hãy thêm chút bột mì và đun sôi.

Quy trình dập tắt

Một số công thức chế biến ớt nhồi thịt theo từng bước yêu cầu bạn phải đặt các "cốc" đã được cắt mặt lên trong nồi hầm. Điều này là không cần thiết nếu thịt băm của bạn khá đặc. Trong quá trình hầm không bị rớt hạt tiêu ra ngoài. Cố gắng xếp các loại rau đầy ắp càng gần nhau càng tốt.

Khi xoong hoặc chảo đầy, cẩn thận đổ nước thịt vào. Sử dụng nước dùng để làm cho lượng chất lỏng đến mức sao cho tất cả các loại rau được bao phủ hoàn toàn.

Ớt nhồi nên hầm trên lửa nhỏ. Đun sôi mạnh có thể làm mất hình dạng.

Trong quá trình dập tắt, cần phải định kỳ kiểm tra các nắp đậy. Dấu hiệusự sẵn sàng là sự sẫm màu của nhân thịt, cũng như sự trong mờ của các bức tường của hạt tiêu. Tổng thời gian hầm trung bình là 40 phút.

Nấu ớt nhồi trong nồi nấu chậm

Công nghệ hiện đại có thể tạo điều kiện thuận lợi cho công việc và giảm bớt sự phức tạp của công việc nấu nướng. Hãy cùng xem công thức từng bước cho món ớt nhồi thịt và cơm phù hợp với nồi nấu chậm.

Bôi một ít dầu thực vật vào bát, cho cà rốt và hành tây cắt khối vào. Đặt chế độ "Rán" và nấu rau mà không cần đóng nắp nhiều ngăn. Đảo đều cho đến khi cà rốt và hành tây chín đều. Sau 10 phút, đổ nước cà chua vào, nêm thêm gia vị và muối, đợi sôi ở chế độ như trên.

Ớt đầy gạo và thịt băm nhỏ, cẩn thận cho vào bát, càng gần nhau càng tốt. Nếu không đủ chất lỏng, bạn có thể thêm nước dùng hoặc nước sôi.

Có thể nấu thêm ở chế độ "Hầm", "Nướng" hoặc "Nướng" trong ba mươi phút.

"Thuyền" trong lò

Cách nấu này khác với cách nấu cổ điển, nhưng không thua kém gì cách nấu. Hãy thử nấu một nửa hạt tiêu nhồi thịt và gạo trong lò nướng.

Xem lại từng bước công thức, chúng ta hãy bắt đầu với việc chuẩn bị. Dùng dao sắc cắt đôi hạt tiêu, cẩn thận để không làm hỏng thành quả. Cẩn thận loại bỏ các phân vùng và hạt giống. Cho thịt băm, hành tây xào và cơm vào đầy "tàu", xếp lạitrên một tấm nướng được bôi dầu mỡ.

Đối với món ăn này, nước sốt cà chua mà chúng ta đã sử dụng trong trường hợp trước là phù hợp, nhưng bạn không thể pha loãng nó với nước dùng. Đổ nó lên trên "thuyền", cố gắng đảm bảo rằng cà rốt và hành tây rơi trên thịt băm. Nướng món ăn trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 phút. Để món ăn trở nên ngon hơn và đẹp mắt hơn, ngay trước khi kết thúc việc nấu nướng, bạn có thể cho một nắm pho mát bào vào dụng cụ vắt trên mỗi “thuyền”.

Phục vụ và phục vụ

Ớt nhồi được phục vụ như một món khai vị nóng hoặc như một món ăn độc lập. Bạn có thể trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ. Du khách nên cung cấp dao và nĩa để bàn.

Bánh mì trắng thơm, dưa chua tự làm, salad rau củ theo mùa, nấm ngâm chua rất tuyệt với món này.

Chúng ta đã xem xét các công thức cơ bản để làm ớt nhồi. Sau khi thành thạo chúng, bạn có thể thử nghiệm với các nguyên liệu mới và tỷ lệ của chúng, chẳng hạn như sử dụng thịt lợn băm hoặc tim bò, và thay thế gạo bằng hạt kê hoặc bulgur. Món ăn này xứng đáng có vị trí trong sổ tay nấu ăn của mọi bà nội trợ.