Plum Crumble: Công thức, Lựa chọn Nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người ăn chay gọi nó là "món tráng miệng từ Chúa", "thức ăn của các vị thần" và những biểu tượng nhiệt tình khác. Không thể không yêu bánh mì vụn, vì còn đâu bạn có thể kết hợp bột bánh mì ngắn mềm với vị tươi mát của trái cây và quả mọng trong nước trái cây ngọt ngào và với một nắp không khí của kem đánh bông ở trên?

Vỡ vụn là gì?

Từ tiếng Anh đã đặt tên cho món tráng miệng, tuyệt vời ở sự đơn giản và đa dạng hương vị của nó, có nghĩa là "nghiền nát, bẻ thành từng miếng nhỏ." Nữ hoàng Elizabeth chỉ yêu thích hương vị của nó, và Gordon Ramsay đã thêm caramel và chanh vào nó.

Crumble là công đoạn trung gian giữa pudding và pie, nó không có đế bột, chỉ là lớp vỏ giòn nhỏ, tương tự như streusel topping. Những món tráng miệng như vậy đặc biệt được tôn sùng bởi những người đấu tranh vì sự hòa hợp và lối sống lành mạnh, bởi vì hàm lượng calo của chúng chỉ có 190 calo và thậm chí còn ít hơn nếu nấu không có tinh bột.

Tinh bột dùng để kết dính các miếng trái cây, tuy không cần thiết nhưng bơ và bột vụn là thành phần chính của món tráng miệng này.

Những loại trái cây và quả mọng nào được sử dụng để nấu ăn?

Ban đầu, vụn là táo, vì nó là món tráng miệng truyền thống của Anh, nhưng sau khi phân phối ở đại lụcCác chuyên gia ẩm thực từ các quốc gia khác nhau bắt đầu thử nghiệm với các thành phần. Kết quả là, vụn cát thực tế vẫn không thay đổi, nhưng táo bắt đầu tồn tại hoặc thậm chí được thay thế bằng các loại trái cây khác: lê, anh đào, việt quất và mâm xôi, mơ và đào.

Hầu như tất cả các loại trái cây đều thích hợp để nướng: với mận, kết hợp với táo và nam việt quất, món bánh vụn sẽ trở thành một "kiệt tác trong năm phút", vì đó là thời gian để chuẩn bị.

Nấu món kho quẹt dễ nhất

Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì với mận - từ bánh ngọt, thịt hầm và mứt đến nước sốt nóng và nước sốt cho thịt. Loại trái cây tuyệt vời này có hương vị độc đáo đến mức nó có thể thay đổi hoàn toàn món ăn khi có sự hiện diện của nó. Mận vụn cũng không ngoại lệ, đặc biệt nếu mận tiếp giáp với quế trong đó. Đây thực sự là niềm hạnh phúc thiên đường đối với một người ăn chay.

Để nấu ăn, bạn cần lấy một kg mận, bỏ hạt và cắt mỗi nửa quả thành bốn phần, sau đó trộn các lát với hai muỗng canh tinh bột, và tốt hơn là lấy tinh bột ngô - điều này sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt cho mận. Sau đó, bạn cần thêm đường: nếu bạn thích ngọt thì 150-180 gam là tốt hơn, nếu không thì một trăm gam đường cát là đủ. Trộn đều khối trái cây ngọt và cho vào đĩa nướng, rắc vụn bánh quy đã chuẩn bị như sau: trộn 100 gam bơ ướp lạnh với 100 gam bột mì, 150 gam đường và 40 gam quả óc chó. Nó tốt hơn cho điều nàysử dụng máy xay sinh tố.

Trong phần vụn thu được, thêm nửa muỗng cà phê quế và 70 gam bột yến mạch, trộn lại bằng máy xay sinh tố: bạn sẽ có được một phần vụn trông giống như một miếng bánh dẻo, chúng ta rắc trái cây vào món nướng.

Cho món tráng miệng vào lò nướng và nướng trong khoảng ba mươi phút cho đến khi hoàn thành.

Mận vò với Nho khô và Táo Công thức

Cắt ba quả táo và sáu quả mận thành từng miếng, sau khi bỏ hạt và hạt, cho vào bát rắc hai thìa đường cát, trên đầu dao cho thêm 50 gram nho khô và quế (khoảng ba gam). Sau đó, thêm hai thìa mật ong lỏng, trộn sao cho nó phủ đều trái cây và đặt khối trái cây đã chuẩn bị vào đĩa nướng, làm phẳng mặt trên.

Trộn trong một bát riêng:

• 100 gram bột mì;
• 100 gram bơ;
• 100 gram đường cát;
• 100 gram bột yến mạch.

Như bạn có thể thấy, công thức làm bánh táo-mận cực kỳ đơn giản: dễ nhớ nên bạn không cần phải tìm trong sách dạy nấu ăn mỗi lần. Khối lượng bột và bơ phải được xoa bằng tay của bạn cho đến khi tạo thành một miếng vụn như bột, rắc lên trên các miếng trái cây. Đưa vào lò nướng và nướng ở 180 độ.

Jamie Oliver Plum Crumble

Đầu bếp quyến rũ nhất hành tinh chế biến món ăn này kết hợp với các loại trái cây khác tạo nên hương vị của mận, và các loại gia vị tạo nên một hương vị hấp dẫn,đến nỗi ngay cả một người ăn thịt cũng sẽ chảy nước miếng.

Vì vậy, danh sách các sản phẩm cần thiết:

• 600 gram mận rỗ;
• 1 quả táo;
• nửa quả vani;
• 400 gram kiwi;
• 200 gram bột mì, phải được rây;
• 100 gram bột yến mạch, mặc dù "8 loại ngũ cốc" được đúc sẵn sẽ làm được;
• 100 gram bơ, nó phải được ướp lạnh tốt;
• 180 gram đường cát;
• 1 muỗng cà phê gừng giã hoặc xay (tươi hoặc khô).

Gọt vỏ kiwi và cắt thành từng miếng cùng với mận, táo thành những lát mỏng. Trộn đều bột mì, 70 gam đường và bơ bằng máy xay sinh tố, sau đó cho các hạt vụn vào và dùng tay xay khối lượng thành các mảnh vụn vụn.

Kiwi và mận trộn, thêm phần còn lại của đường, gừng và vani, trộn đều và cho vào một cái đĩa nướng - món mà bạn sẽ phục vụ món mận chín trên bàn. Căn chỉnh phía trên, đặt các lát táo, trên đó đổ vụn ngũ cốc dầu. Cho khuôn vào lò đã làm nóng sẵn 180 độ và nướng trong khoảng bốn mươi phút.

Jamie Oliver khẳng định đây là công thức làm bánh mận của Ailen, vì vậy nó tốt nhất nên dùng với kem đánh, như cách họ làm ở Ailen. Đôi khi anh ấy thích các loại gia vị, và sau đó các món tráng miệng ngọt ngào của anh ấy được gọi là "hấp dẫn" vì sự phong phú của hương vị.

Crumble thường dùng với gì?

Thông thường, trái cây hầm được dùng với kem chua hoặc kem đánh bôngvani và đường bột, vì vậy độ béo của kem làm mịn hương vị trái cây phong phú và lớp vỏ bánh ngắn bổ sung cho sự nhẹ nhàng của món tráng miệng.

Một trong những điểm đặc biệt của món mận này là nó được phục vụ khi còn ấm, vì vậy kem bắt đầu chảy ra một chút, bao bọc lấy quả dâu và tạo cảm giác hạnh phúc vô cùng cho chiếc răng ngọt ngào, kích thích vị giác của họ. Mặc dù những người cố gắng không ăn nó ngay lập tức và để nó vào buổi sáng cho rằng nó cũng rất ngon khi lạnh, mặc dù tất nhiên, nó không thể so sánh với món mới nướng.

Một số đầu bếp thêm các loại hạt nghiền, cánh hoa hạnh nhân hoặc dừa bào khi phục vụ, nhưng món này dành cho những người yêu thích sự đổi mới hoặc một người sành ăn. Trên thực tế, không cần phải nhấn mạnh hương vị của bánh quy truyền thống với bất cứ thứ gì khác ngoài kem - nó đã quá tuyệt rồi.