Cà tím như nấm. công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Về nguyên tắc, món cà tím nào cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn thử một chút, nó cũng sẽ có vị như nấm. Bạn có thể chế biến một món ăn ngon như vậy theo nhiều cách khác nhau - ví dụ như dưa chua hoặc chiên. Mọi người đều biết rằng nấm là thực phẩm nặng, được cơ thể chúng ta tiêu hóa trong một thời gian dài, nhưng với “nấm xanh” thì lại là một vấn đề hoàn toàn khác. Ngon - ngay cả với thịt nướng, thậm chí với khoai tây luộc. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn cà tím như nấm. Chúng tôi sẽ lấy nhiều công thức khác nhau để bạn có thể lựa chọn.

Cà tím có công dụng gì?

Nhưng trước tiên, chúng ta hãy nghiên cứu một chút về lợi ích của những chiếc màu xanh lam nhỏ bé. Ngoài hương vị tuyệt vời, chúng có một lợi ích rất lớn. Cà tím có hàm lượng calo thấp. Chúng chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, chẳng hạn như kali, sắt, magiê, coban, canxi, kẽm, nhôm, natri, đồng, mangan và phốt pho, A, B, C và P.axit, pectin và nhiều chất xơ.

Vì vậy, cà tím ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch. Loại màu xanh lam rất hữu ích cho túi mật và gan, thận, cải thiện nhu động ruột, giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, đồng thời loại bỏ các axit có hại khác nhau ra khỏi cơ thể. Do đó, hãy nấu cà tím như nấm. Công thức nấu ăn bao gồm.

Công thức cà tím muối

Lấy một kg rau này. Lựa chọn tốt nhất là những quả nhỏ, chắc, có hạt hơi non. Chúng ta cũng sẽ cần các nguyên liệu sau: 300 gram cà rốt, một thìa rưỡi muối, tỏi băm, một thìa cà phê hỗn hợp ớt (đậu Hà Lan), một thìa giấm 6%, mùi tây, cần tây và thì là. nếm. Bây giờ về quá trình chính nó "làm thế nào để nấu cà tím như nấm." Công thức như sau:

1. Bóc tỏi, đập dập bằng máy ép tỏi. Chúng tôi làm sạch cà tím khỏi đuôi và cắt dọc theo toàn bộ chiều dài sâu hơn một nửa. Chúng tôi đun sôi nước, thêm muối và nhúng rau của chúng tôi vào đó. Nấu trong khoảng năm phút.
2. Để làm cho cùi dày hơn và loại bỏ vị đắng dư thừa từ nó, cần phải đặt cà tím dưới sự áp chế.
3. Khi chúng nguội bớt, bạn cần xát đều muối bên trong với một nửa số muối đã bỏ, thêm tỏi và cà rốt. Bây giờ chúng tôi đặt nó thành một lớp dày đặc trong một chiếc đĩa tráng men hoặc thủy tinh.
4. Trước chúng ta là giai đoạn khó khăn nhất. Chúng ta cần xác định số lượngnước muối. Cách đơn giản nhất là nấu ít nước muối, sau đó thêm nước đun sôi. Nó được đun sôi từ nước và các gia vị còn lại, muối.
5. Sau khi nguội xuống 40-45 độ, cho dấm vào, đổ nước muối lên trên quả cà tím, đè lên và giữ trong 2-3 ngày. Đã xong!

Nếu sắp tới chúng ta ăn xong món này thì cứ để trong tủ lạnh. Nếu thu hoạch cà tím cho mùa đông như nấm, sau đó để ráo nước muối, đun sôi trong chảo và đổ đầy lọ trở lại. Thêm một muỗng cà phê giấm và một muỗng canh dầu thực vật, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại. Những loại được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu, không cần khử trùng, ngon hơn nhiều và có vị giống hệt như nấm.

Nấu cà tím ngâm nấm

Bật mí cho bạn một công thức khác, trong đó vào mùa đông, chỉ cần lấy một cái lọ từ hầm là đủ, mở nó ra, thêm một chút hành băm nhỏ, dầu thực vật, trộn đều và món ăn đã sẵn sàng.

Nguyên liệu: cà tím - 5 kg, muối, hạt tiêu, lá cẩm. Đối với nước xốt: nước - 5 lít, giấm 9% - 200 ml. Ta chọn những loại có màu xanh sẽ tốt hơn, không có hạt to và gân thô. Lột sạch vỏ và cắt thành khối vuông. Rắc muối, trộn đều và để trong 1,5-2 giờ, cho đến khi cà tím tiết ra nước đắng. Xả nước và đổ năm lít nước. Chúng ta đợi đến khi sôi, đổ giấm vào và đun thêm 4-5 phút nữa. Trong lọ nửa lít, khô, sạch, xếp 5 hạt ớt đắng và 1 lá nguyệt quế xuống đáy. Trong khi rau còn nóng, chúng ta lấy và cho vào lọ, đậy kín.nút chai và lật ngay lập tức. Sau khi nguội, lấy thành phẩm ra cho đến một dịp thích hợp. Một loại cà tím khác cũng được nấu chín như nấm. Nên lưu lại các công thức nấu ăn và sử dụng nếu cần.

Công thức dùng cà tím xào

Nguyên liệu: 5 kg cà tím, ba thìa muối, nửa kg hành, dầu thực vật và 4-5 đầu tỏi. Quá trình tự nó:

1. Rửa cà tím và nhớ gọt vỏ. Cắt thành các dải nhỏ, giống như nấm.
2. Chồng, để dễ trộn, trong một tô rộng.
3. Muối với ba thìa muối và để trong hai giờ cho đến khi nước màu nâu chảy ra.
4. Lúc này, hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và lau khô. Cắt đôi tép tỏi và nửa củ hành tây.
5. Đổ hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho cà tím đã bóp bằng tay vào dầu đã đun nóng, chiên nhẹ. Không cần thiết phải chiên mạnh.
6. Đặt vào chảo một lớp khoảng 3-4 cm, trên cùng - một phần hành tỏi băm nhỏ. Lặp lại cho đến khi hết rau.
7. Nước muối: đổ nước vào bình chứa (hai ly), thêm nửa ly giấm, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi và đổ vào nồi. Đậy kín nắp, sau khi nguội cho vào tủ lạnh dùng dần trong hai ngày. Cà tím, như nấm, chiên - đã sẵn sàng.

Công thức nấu cà tím dễ nhất

Không tốn nhiều thời gian và công sức vẫn có thể nấumón khai vị lạnh rất ngon với hương vị nấm. Bạn sẽ cần một kg hành xanh, một củ hành tây, dầu hướng dương, một thìa muối và 3-4 thìa nước tương.

Rau câu ta cắt thành những khoanh tròn cỡ nửa cm, sau đó cắt thành từng que. Với sự trợ giúp của muối, cũng như trong các trường hợp khác, chúng ta loại bỏ vị đắng. Trong khi đó, phi thơm hành đã băm nhỏ cho đến khi chín vàng. Đặt chảo sang một bên. Chúng tôi rửa cà tím, lau khô bằng khăn giấy và đổ chúng vào chảo đã được làm nóng trước với hành tây. Chiên lửa vừa trong khoảng 20 phút và thêm nước tương. Nhờ vậy, món cà tím xào nấm cho mùa đông rất ngon. Mẹo - không nên ăn nóng, tốt nhất sau vài ngày để từ tủ lạnh hoặc trong hộp vào mùa đông.

Một số mẹo khi nấu món cà tím

Mặc dù rất vui khi sử dụng sản phẩm này, nhưng vẫn phải cẩn thận. Trước tiên, bạn cần biết rằng những con chiên xanh hấp thụ rất nhiều dầu và mất hoàn toàn giá trị thực phẩm của chúng. Do đó, khi chế biến cà tím như nấm, hãy chọn công thức nấu ăn với rau củ nướng hoặc hầm có chứa một lượng nhỏ dầu. Thứ hai, không nấu cà tím quá chín. Và thứ ba, những người mắc bệnh dạ dày cần cẩn thận vì trong rau ngót chứa nhiều chất xơ.