Cà tím cho mùa đông với nấm - công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết này, bạn sẽ học cách bảo quản cà tím cho mùa đông với nấm. Món khai vị này sẽ không chỉ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tối gia đình mà còn trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.

Salad cà tím nấm cho mùa đông

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào cho món ăn này, nhưng hãy nhớ rằng chỉ có nấm rừng mới có thể bộc lộ hết hương vị của nó. Để chuẩn bị món salad cà tím với nấm cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• Năm quả cà tím tươi rửa sạch, cắt khúc, rắc muối và để riêng trong một giờ. Khi thời gian chỉ định trôi qua, hãy đun sôi chúng trong nước nóng trong năm phút, sau đó xả nước.
• Ba củ hành tây bóc vỏ, cắt khúc và chiên trong dầu thực vật. Khi nấu xong, thêm sáu quả cà chua lớn, cắt nhỏ ngẫu nhiên, vào chảo.
• 300 gam nấm rừng tươi phân loại, rửa sạch, gọt vỏ và luộc qua nước muối.
• Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, thêm muối, đường vừa ăn và hỗn hợp ớt. Đun sôi mọi thứ với nhau trong 20 phút trong một cái chảo.
• Cuối cùng, thêm ớt cay để món ăn vừa miệng,tỏi băm, rau thơm băm nhỏ và giấm.

Trải khoảng trắng vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Cà tím xào nấm

Món ăn ngon theo mùa này có thể được làm với bất kỳ loại rau nào cũng như bất kỳ loại nấm hoang dã nào. Làm thế nào để nấu cà tím cho mùa đông với nấm? Đọc công thức bên dưới:

• Rửa, lột vỏ và băm nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, hai kg cà chua, một kg ớt chuông, hai quả ớt cay và bốn củ tỏi.
• Đổ một ly dầu thực vật vào một cái chảo tráng men lớn, thêm rau cắt nhỏ, hai thìa muối, 200 gam đường và nấu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• Trong khi chuẩn bị nước sốt cà chua, chúng ta hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác. Để làm điều này, rửa hai kg cà tím chín, cắt thành miếng lớn và rắc muối. Hãy để họ yên trong nửa giờ để trút bỏ mọi cay đắng.
• Kg nấm rừng phân loại, rửa thật sạch. Sau đó, luộc chín trong nước muối, rửa sạch lại và trộn với cà tím sốt cà chua.
• Nấu tương lai trong 10 phút nữa, nhớ khuấy đều. Sau đó, thêm 100 gam giấm và nấu thêm năm phút.

Trải các khoảng trắng vào lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp đậy.

Cà tím như nấm cho mùa đông với tỏi

Chiên trong quá trình thu hoạch rau có hương vị tuyệt vời và hương thơm khó quên. Đây là công thức chế biến món “Cà tím nấu nấm cho mùa đông” kèm theo ảnh:

• Lấy sáu kg cà tím, rửa sạch, lau khô, cắt bỏ "đuôi", thái miếng vuông vừa ăn, ướp muối.
• Chiên các loại rau củ đã sơ chế trên chảo chống dính. Hãy nhớ rằng trong quá trình nấu nướng, rau củ sẽ tốn rất nhiều dầu thực vật. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng đáy chảo không bị khô.
• Ngay khi cà tím giảm khối lượng và sẫm màu, hãy tắt bếp và thêm 200 gram tỏi băm nhỏ, rau thơm băm nhỏ và hai muỗng canh giấm vào.

Khuấy đều các nguyên liệu đã chuẩn bị và xếp vào lọ đã tiệt trùng. Sau đó, thêm hai muỗng canh dầu thực vật vào mỗi hộp đựng và đặt chúng được tiệt trùng trong mười phút. Đậy các ngăn bằng nắp đậy, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm chứa.

Cà tím "cho nấm"

Một công thức đơn giản khác để thu hoạch các loại rau yêu thích của bạn:

• Rửa sạch và cắt miếng lớn ba kg cà tím. Rắc muối và để yên trong hai giờ.
• Chuẩn bị nước xốt, cho lá nguyệt quế vào, nhúng rau vào và nấu trong 15 phút.
• Cho cà tím vào lọ, đổ nước muối vào mỗi lọ và thêm hai tép tỏi băm.

Cà tím cho mùa đông với nấm nên được bảo quản ở nơi mát và tối.

Cà tím cho mùa đông sốt mayonnaise

Đây là một công thức ban đầu để thu hoạch rau theo mùa. ĐếnĐể nấu món cà tím như nấm cho mùa đông với sốt mayonnaise, bạn sẽ cần đọc kỹ hướng dẫn:

• Bóc vỏ một củ hành tây lớn và cắt thành từng dải. Sau đó, chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra đĩa.
• Rửa sạch hai quả cà tím cỡ vừa, bỏ cuống và gọt vỏ nếu muốn. Chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu và kết hợp với hành tây.
• Bóc vỏ và băm nhuyễn một đầu tỏi, trộn với các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm sáu thìa sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu.

Khuấy kỹ, gói kín cho vào lọ sạch, đậy nắp và cho vào chậu nước ấm. Bật bếp, đun sôi nước và tiệt trùng bình chứa trong 1/4 giờ. Cuộn lọ lại, bọc trong áo ấm và để nguội. Cà tím như nấm cho mùa đông với sốt mayonnaise sẽ sẵn sàng trong vài ngày tới.

Cà tím đóng hộp với nấm

Một món ăn nhẹ tự chế biến theo công thức của chúng tôi có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống mạnh hoặc một món ăn độc lập trong Mùa Chay. Công thức làm món salad cà tím với nấm cho mùa đông khá đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện lại ngay trong bếp của mình:

• Rửa 5 kg cà tím tươi trong vòi nước chảy và cắt bỏ phần đuôi của mỗi quả. Sau đó, trụng sơ rau qua nước sôi, sau đó trụng qua nước lạnh. Cắt cà tím đã chuẩn bị thành từng lát.
• Pha loãng trongtưới một ít muối (1-3%) và đặt rau vào đó trong một phần tư giờ. Lấy một chiếc thìa có rãnh để loại bỏ các hình tròn, để chất lỏng chảy ra, lăn chúng trong bột và chiên trong dầu thực vật.
• Làm sạch và phân loại ba kg nấm rừng. Tách thân cây ra khỏi mỗi nắp và cho vào dung dịch nước muối để tránh bị thâm.
• Hầm nấm dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ. Khi nước bốc hơi, thêm dầu thực vật vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
• 600 gram hành trắng, bỏ vỏ, thái khoanh và chiên cho đến khi chín vàng.
• Kết hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một chảo lớn, thêm 350 gam bột cà chua pha loãng (hoặc 1000 gam cà chua xay nhuyễn) vào chúng và đun sôi mọi thứ.

Rải xà lách vào lọ, sau khi cho một ít muối và dầu thực vật vào. Đậy nắp sạch các lọ và tiệt trùng trong 45 phút ở 100 độ. Sau đó, chúng nên được cuộn lại, gói lại và để riêng cho đến khi chúng nguội hẳn.

Cà tím ướp với champignons

Cà tím với nấm cho mùa đông, công thức nấu ăn mà chúng tôi đã đưa ra trong bài viết của chúng tôi, có thể được chế biến ngay cả bởi một đầu bếp thiếu kinh nghiệm. Công thức sau đây cũng không ngoại lệ:

• Để chuẩn bị nước xốt nấm, bạn nên đổ một lít nước vào nồi, thêm hai thìa dấm, một thìa đường, một thìa muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương cho vừa ăn. Đun sôi nước xốt trên bếp trong 10 phút.
• Xả,phân loại và nếu cần, làm sạch 500 gram champignon. Thêm chúng vào nước xốt khi hết thời gian đun sôi và nấu chúng trong 40 phút.
• Lúc này, hãy chăm sóc cà tím. Để làm được điều này, bạn hãy lấy hai kg rau, rửa sạch và chế biến, sau đó nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
• Khi cà tím nguội, bỏ vỏ và cắt quả theo chiều dọc và ngang thành bốn phần bằng nhau.
• Nhúng một miếng cà tím vào giấm, sau đó vào dầu thực vật và cho vào đáy lọ sạch. Đặt một lớp nấm và tỏi thái hạt lựu lên trên.

Lặp lại nhiều lớp cho đến khi đầy lọ. Sau đó, nên tiệt trùng trong nửa giờ, rồi đậy nắp lại, gói lại và để yên trong một thời gian. Bảo quản lọ đã nguội trong tủ lạnh.

Salad rau nấm cho mùa đông

Bạn sẽ thích công thức này nếu bạn thích tự chế biến cho mùa đông. Cà tím với nấm chúng tôi đề xuất nấu dưới dạng salad:

• Xử lý và rửa kỹ ba kg cà tím, cắt thành những khối vuông khá lớn.
• Ba kg ớt chuông phân loại, rửa sạch, không còn hạt và phân. Sau đó, cắt nó thành các dải mỏng.
• Một kg nấm bất kỳ (có thể lấy nấm lim xanh hoặc nấm rừng), sơ chế, rửa sạch và thái miếng lớn. Chỉ cần cắt đôi những cái nhỏ nhất.
• Một lít nước ép cà chua trộn với sáu thìa muối vànăm thìa đường. Đặt lên bếp, đun sôi, cho một ly dầu thực vật và cà tím vào. Đun sôi mọi thứ cùng nhau trong mười phút.
• Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, cho tỏi băm nhỏ vừa ăn vào nấu thêm nửa tiếng. Vài phút trước khi nấu, hãy đổ một ly giấm 9% vào thức ăn.

Cho xà lách vào lọ đã khử trùng và bảo quản nơi thoáng mát. Bạn có thể phục vụ cà tím đã chế biến sẵn cho mùa đông với nấm tại bàn như một món ăn nhẹ độc lập hoặc bạn có thể thêm chúng vào món bắp cải hầm, khoai tây hoặc các món ăn khác để tạo khẩu vị.

Cà tím trong adjika

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích món cà tím với nấm cho mùa đông, công thức nấu ăn mà chúng tôi thu thập được trong bài viết này. Do đó, chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một món ăn nhẹ khác:

• Chặt bằng máy xay thịt hai kg cà chua, nửa kg cà rốt, táo chua và ớt chuông.
• Nấu thức ăn đã chuẩn bị trong một giờ, sau đó thêm một ly đường, hai thìa muối và một ly dầu thực vật vào. Tiếp tục nấu mọi thứ cùng nhau trong nửa giờ nữa.
• Kg champignon luộc và 1 kg rưỡi cà tím cắt thành khối vuông, sau đó cho adjika. Thêm một ly giấm, 15 tép tỏi băm và ớt vào chúng.

Trộn các thành phần, đun sôi chúng với nhau trong 10 phút và cuộn chúng vào lọ.

Kết

Chúng tôi rất thích một số mẹo về cáchnấu cà tím, nấm cho mùa đông. Công thức nấu ăn kèm theo ảnh sẽ cho bạn biết món khai vị yêu thích của bạn trông như thế nào.