Món cá thu: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá thu là một loại cá có dầu tuyệt vời, tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng, dễ chịu vì hương vị đậm đà. Được tôn trọng bởi những người chuyên nghiệp và những người nấu ăn tại gia, nó có một hương vị đậm đà tuyệt vời. Món ăn này trông thật tuyệt và là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 giúp tăng cường trí não tuyệt vời. Với sự chuẩn bị và kết hợp hương vị phù hợp với các loại gia vị, đây là món ăn thực sự dành cho những người sành ăn khó tính nhất. Và các công thức nấu món cá thu rất đơn giản trong thực hiện - ngay cả một bà chủ không nhiều kinh nghiệm cũng có thể làm được. Chà, bạn đã sẵn sàng chưa? Sau đó, chúng ta hãy bắt đầu!

Những điều bạn cần biết khi mua hàng

Nhưng trước tiên, một vài lời về bản thân sản phẩm. Cá thu hư hỏng khá nhanh, chẳng hạn như vào thế kỷ trước, khi chưa có tủ đông hiện đại, sản phẩm này không thể bảo quản được lâu. Tốt nhất, nó nên được ăn vào ngày bắt, trừ khi nó đã được đông lạnh hoặc ngâm. Trong số các thân thịt đông lạnh, chọn cá cứng, gần như dai, mắt trongvà cơ thể sáng bóng. Sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng bạn đã mua những gì bạn cần và bất kỳ công thức nấu ăn nào cho cá thu đều có thể được thực hiện một cách chính xác. Thân thịt tươi đông lạnh nên được rã đông tự nhiên. Tức là không có sự tham gia của nước nóng và lò vi sóng. Chỉ cần cho cá vào bát và để trên bàn bếp - nó sẽ tự rã đông sau một thời gian.

Cách nấu cá kho tộ

Công thứcCá thu tại nhà rất đơn giản và đa dạng. Cá này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mặc dù phổ biến nhất là nướng bằng lò, nướng, nướng và áp chảo. Bạn cũng có thể hấp (ví dụ: sử dụng nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm). Và nữ hoàng của biển này rất tuyệt vời trong các món pate, bánh cuốn, bánh mì cuộn, bánh nướng xốp, bánh mì kẹp thịt. Cá thu cũng trông rất ngon - chỉ cần đảm bảo bạn mua những con cá tươi nhất được đánh bắt vào ngày món ăn đích thực này được chế biến. Nhiều người mua cá thu hun khói, đánh giá cao hương vị của nó. Nó hoàn hảo cho món salad nhiều lớp hoặc để làm pate cá tuyệt vời.

Nguyên con hay phi lê?

Cá thu nguyên con lý tưởng để nướng, rán hoặc thịt nướng và có thể nhồi với rau, chanh, ô liu. Các công thức nấu cá thu này lâu hơn một chút so với nấu cá thu phi lê - trung bình khoảng nửa giờ trong lò (180-200 độ C). Nhưng chúng thường không quá phức tạp - vì vậy nó đángthử. Và nấu cá thu theo công thức trong lò trong giấy bạc (xem ảnh bên dưới) sẽ mất khá nhiều thời gian: 10-15 phút.

Có lẽ cách dễ nhất để chế biến phi lê là chiên nhanh trong chảo trong dầu thực vật. Mặt khác, thịt nướng là một cách tuyệt vời để làm công thức nấu cá thu - nhiệt độ cao làm cho da rất giòn và thịt chín ngay lập tức. Và hương thơm mạnh mẽ của nó được hỗ trợ bởi nhiều thành phần: thảo mộc, rau, trái cây họ cam quýt, gia vị.

Nhân tiện, một chút về gia vị và phụ gia

Cá thu có hương vị sạch, đậm đà rõ rệt hơn một số loại cá biển và đại dương khác nên thường cân bằng với các hương vị cay nhẹ như gia vị và thảo mộc. Tương tự như vậy, các thành phần cam quýt được lựa chọn kỹ càng như chanh và chanh cũng có tác dụng tốt. Cũng như sherbet chanh và các loại trái cây như quả lý gai, kiwi, những hương liệu và hương vị này giúp nhấn mạnh độ tươi của cá và giảm hàm lượng chất béo của nó.

Các loại gia vị như ớt, cải ngựa và nụ bạch hoa có thể khá thích hợp trong công thức chế biến món cá thu ngon. Để có sự kết hợp hương vị tiên tiến hơn, hãy thử món ngon: thịt thăn kết hợp với sô cô la trắng, củ cải đường và cải ngựa - một sự kết hợp kỳ lạ nhưng tuyệt vời. Tránh các loại nước sốt nhiều dầu và nặng vì chúng có xu hướng chế ngự hơn là làm nổi bật cá.

Cá thu trong lò: công thức kèm ảnh - cách nấu trong giấy bạc đơn giản nhất

Để có nó, chúng ta cần các thành phần sau:ba hoặc bốn xác cá thu đông lạnh (vì sản phẩm như vậy là dễ kiếm nhất nên trước hết chúng tôi sẽ ghi nhớ nó), một vài quả cà chua cỡ vừa, một ít bơ, chanh, muối và hỗn hợp ớt - theo sở thích cá nhân. Rau xanh tươi - để trang trí và tạo hương vị cho món ăn.

Cách nấu

1. Công thức làm cá thu trong giấy bạc trong lò nướng không khó lắm. Rã đông thân thịt. Làm sạch cá và loại bỏ các đầu bám vào cá, nếu có. Nêm muối và tiêu.
2. Đặt từng con cá đã chuẩn bị lên một miếng giấy bạc.
3. Cắt cà chua và chanh thành từng lát, sau đó đặt các lát xen kẽ lên từng thân thịt. Đặt một nhánh mùi tây lên trên và rưới bơ tan chảy.
4. Cuộn giấy bạc cá thu thành những "phong bì" gọn gàng.
5. Đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi cá mềm và có thể dùng nĩa chọc thủng thịt dễ dàng.

Cá thu trong giấy bạc ở đây đã được làm sẵn theo công thức (xem ảnh món ăn bên dưới). Món ăn này có thể được phục vụ trực tiếp trong "phong bì", hơi mở ra từ phía trên. Ngoài ra, chuyển sản phẩm sang món ăn phục vụ cùng với nước trái cây nấu ăn, cà chua và chanh.

Cá thu nướng: công thức kèm ảnh

Món ăn nhẹ với các axit béo omega-3 bổ dưỡng này là một lựa chọn lành mạnh và ngon miệng cho bữa trưa nhanh giữa tuần. Như phi lê cá thuvì vậy cả con cá sẽ giòn và nhanh chín trong lò. Nếu sử dụng nguyên con, hãy đảm bảo rằng nó đã được làm sạch và rút ruột trước khi nấu. Và trước khi nấu, bạn có thể cẩn thận ngâm bã trong nước xốt.

Cách nấu

1. Làm nóng lò ở 180-200 độ C.
2. Lấy một tấm nướng có lót giấy da và quét một ít dầu ô liu lên đó - bình xịt là một lựa chọn tuyệt vời.
3. Đặt phi lê cá thu lên khay nướng có lót giấy da. Nếu bạn đang sử dụng cá thu nguyên con, hãy đặt xác lên khay nướng. Đánh dầu ô liu lên mặt trên của miếng thịt và rắc muối tiêu theo sở thích cá nhân.
4. Chọn gia vị bổ sung cho cá: tỏi bóc vỏ, hẹ tây, hành tây băm nhỏ, thảo mộc khô vùng Provence, hương thảo, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn. Chuẩn bị một món ăn kèm, chẳng hạn như từ rau, sau đó sắp xếp chúng trên khay nướng xung quanh cá thu. Cắt lát chanh và đặt chúng bên trong xác cá thu hoặc trên miếng phi lê để thêm hương vị cam quýt tươi sáng cho bữa ăn của bạn.
5. Công thức làm món cá thu bỏ lò này được đánh giá là dễ thực hiện. Nướng cá trong lò cho đến khi chín (20-30 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ và món bạn chọn: phi lê hay thân thịt). Bạn có thể dùng nĩa để kiểm tra: thịt phải trắng và có thể đâm xuyên qua một cách tự do. Đừng quên đối với các loại rau: chúng cũng nên trở nên mềm khi xử lý nhiệt. Ở bước cuối cùng, trong vài phút, hãy bậtnướng (nếu bạn có). Điều này sẽ giúp cá thu có lớp vỏ vàng, giòn.
6. Phục vụ các tác phẩm kinh điển của thể loại này ra bàn bằng cách bày ra từng phần trên đĩa, với một món ăn kèm. Bạn có thể dùng dao rắc các loại rau thơm tươi xắt nhỏ: ngò tây, thì là, hành tây.

Với ớt bột, khoai tây và tỏi

Một công thức đơn giản khác cho cá thu trong lò - với khoai tây và gia vị. Và để thực hiện nó trong nhà bếp, chúng ta cần: một vài nhánh tỏi, bóc vỏ; một nhúm ớt bột khô; nửa thìa muối (tốt nhất là muối biển), hoặc nhiều hơn để vừa ăn; dầu ô liu nguyên chất; tám miếng phi lê vừa; ki-lô-gam khoai tây non; một ít hành tây, bóc vỏ và cắt lát mỏng Để làm nước sốt, hãy dùng: một chút nghệ tây, một ít giấm trắng (hoặc rượu khô); một chút mù tạt Dijon; một vài thìa dầu ô liu; muối biển với hạt tiêu mới xay.

Nấu ăn dễ dàng

1. Công thức làm món cá thu trong lò này rất phức tạp. Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ.
2. Cho tỏi và ớt bột vào bát, thêm muối và xay thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm một vài giọt dầu, sau đó lau miếng phi lê trên tất cả các mặt bằng hỗn hợp sệt và để sang một bên để ngâm bột giấy sau đó (20-30 phút là đủ).
3. Lót khay nướng bằng giấy da và quét nhẹ dầu ô liu (hoặc sử dụng đĩa nướng silicone - không cần giấy da).
4. Đặt phi lê cá thu lên giấy và nêm muối biển và tiêu lên trên. Nấu trong lòlò nướng ở nhiệt độ trên trong 8 - 10 phút cho đến khi vỏ bánh giòn. Lấy ra khỏi lò và đặt sang một bên để nghỉ ngơi.
5. Gọt vỏ khoai tây nhỏ và luộc nguyên củ trong một nồi nước muối lớn trong khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm, sau đó để ráo nước trong chao.
6. Phục vụ khoai tây, kết hợp với cá thu, với một món ăn kèm của dầu giấm rau (bao gồm: cà rốt, dưa chua, củ cải, hành tây, rau thơm).

Cách làm sốt

Đừng quên anh ấy nữa. Chúng tôi kết hợp một chút nghệ tây trong một hộp đựng với giấm trắng (rượu vang), một thìa mù tạt Dijon, một ly dầu ô liu thứ ba, muối biển trên đầu dao và cùng một lượng hạt tiêu đen mới xay, cho vào máy xay sinh tố và mang đến một trạng thái đồng nhất, trộn kỹ. Bây giờ nước sốt kết quả có thể được gia vị với cá thu nướng nấu với khoai tây. Về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào khác thích hợp cho món cá thứ hai. Vì vậy, có nơi để thể hiện trí tưởng tượng ẩm thực của bạn.

Ngon: với pho mát bào cứng

Để chế biến món cá thu với phô mai, chúng ta cần: 150-200 gram phô mai cứng bào (ăn với parmesan rất ngon), nửa quả chanh (vỏ cùng với nước ép), một chén rau mùi tây tươi (cắt nhuyễn), băm nhỏ hoặc tỏi đập dập bằng một thiết bị đặc biệt - 2-3 tép, một nhúm ớt bột khô, một ít bơ, một kg phi lê cá thu (tốt hơn là bạn nên lấy nó, nhưng bạn có thể sử dụng thân thịt - sau đó bạn cần có sườnloại bỏ và loại bỏ xương nhỏ).

Nấu ăn dễ dàng

1. Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Bôi mỡ tấm nướng bằng dầu ô liu.
2. Cho phô mai bào vào một cái bát sâu rồi thêm tỏi và ớt bột.
3. chanh của tôi và lau nó. Cắt đôi và dùng dụng cụ nạo để chà xát vỏ của một trong hai nửa. Và sau đó thêm vỏ vào hỗn hợp phô mai-tỏi.
4. Mùi tây của tôi và khô. Cắt nhỏ và thêm vào tổng khối lượng. Trộn kỹ tất cả các thành phần để đạt được sự đồng nhất.
5. Rửa sạch cá trong nước mát và lau khô bằng khăn bếp cho khỏi ẩm.
6. Đun nóng bơ bằng chảo nhỏ trên bếp (bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm điều này).
7. Nhúng từng miếng cá thu phi lê vào dầu, sau đó cho vào hỗn hợp phô mai, phủ đều cả hai mặt của món ăn.
8. Đặt cá đã chế biến vào khuôn hoặc trên khay nướng và nướng trong lò nướng trong 1/4 giờ. Một con cá ngon và lành trong hỗn hợp pho mát được coi là đã sẵn sàng khi dùng nĩa đâm vào thịt một cách dễ dàng.
9. Và cuối cùng: vắt nước chanh lên cá thu đã lấy ra khỏi lò và phục vụ. Món ăn được kết hợp tối ưu với bánh mì nướng và nước sốt tỏi. Và như một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm, khoai tây nghiền, mì Ý, rau hầm, và một món salad làm từ những món quà đồng ruộng tươi sống. Chúc mọi người ngon miệng!