2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Red Velvet Cake là một món tráng miệng khá lạ, bao gồm một chiếc bánh quy đỏ mềm mại và thoáng mát với hương vị sô cô la. Kem bơ trắng như tuyết cũng tạo nên sự độc đáo cho sản phẩm này. Điều đáng chú ý là bánh Red Velvet đã đến nước ta từ Hoa Kỳ và Canada.
Ngày nay có rất nhiều câu chuyện về sự xuất hiện của món tráng miệng khác thường này. Tên thứ hai của nó nghe giống như Bánh Waldorf-Astoria, có nghĩa là "bánh 100 đô la". Hãy cùng nhau tìm hiểu xem món tráng miệng này được những người sáng tạo người Mỹ đánh giá chính xác như thế nào.
Red Velvet Cake: Công thức nguyên bản
Trước khi thực hiện món tráng miệng đẹp mắt và ngon như vậy, bạn cần chuẩn bị trước phần đế bánh quy. Để làm được điều này, chúng ta cần các thành phần sau:
- muối biển hảo hạng - ¼ muỗng tráng miệng;
- bột, rây, loại thượng hạng - 250 g;
- trứng gà lớn - 2 cái;
- bột cacao hoặc sô cô la đen bào - thìa lớn đầy đủ;
- bơ tươi - 130 g;
- đường cát trắng - 260 g;
- vanillin - thìa tráng miệng;
- kem chua ít béo hoặc sữa chua dâu tây - 250 ml;
- màu thực phẩm dạng lỏng (chỉ có màu đỏ) - 2 thìa lớn;
- 6% giấm táo - thìa tráng miệng;
- table soda - muỗng tráng miệng.
Quy trình nhào bột đế bánh quy
Red Velvet Biscuit được chế biến khá dễ dàng và nhanh chóng. Để làm điều này, trước tiên bạn phải lấy bơ (bơ) ra khỏi tủ lạnh và để nó rã đông hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho vào máy xay sinh tố và đánh đều. Trong quá trình này, đường, vanilin, muối biển và bột ca cao cũng phải được đổ vào thùng chứa. Sau khi thực hiện xong các thao tác, bạn tiến hành nhào phần thứ hai của bài thi. Để thực hiện, bạn cần đập trứng gà thật mạnh rồi cho kem chua ít béo hoặc sữa chua dâu tây vào. Ngoài các sản phẩm từ sữa, nên thêm màu thực phẩm đỏ vào cùng một món ăn và nên giải khát nước ngọt bằng giấm táo. Cuối cùng, cả hai phần bột phải được kết hợp và trộn đều, thêm bột mì đã rây.
Để bánh Red Velvet (ảnh, công thức trình bày trong bài viết này) bông và mềm nhất có thể, bạn nên nhào phần đế không quá dày (như đối với nhân bánh).
Quy trình nướng bánh quy đỏ
Nướng đế cho cái nàymón tráng miệng được khuyến nghị ở dạng có thể tháo rời đặc biệt. Bề mặt của nó phải được bôi trơn kỹ bằng dầu thực vật tinh luyện, sau đó đổ toàn bộ bột đã nhào trước đó vào. Tiếp theo, các món ăn nên được đặt trong lò đã làm nóng trước và giữ ở nhiệt độ 195 độ trong khoảng 65 phút. Sau khi hết thời gian quy định, phải lấy tăm (que diêm) chọc vào bánh và xem các hạt đế có dính vào bánh hay không. Nếu vật bằng gỗ vẫn khô và sạch thì bánh có thể được lấy ra khỏi khuôn một cách an toàn. Sau đó, nó phải được làm nguội hoàn toàn và cắt bỏ các cạnh, sử dụng một tấm làm loại hoa văn (nếu có yêu cầu). Tiếp theo, chiếc bánh quy tươi tốt nên được chia đôi, như vậy bạn sẽ nhận được 2 chiếc bánh mỏng có màu đỏ sẫm hoặc đỏ tía.
Nguyên liệu cần thiết cho kem sữa
Tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị món tráng miệng này, bạn chắc chắn sẽ có được một chiếc bánh Red Velvet rất ngon và đẹp mắt. Công thức kem ban đầu cho một sản phẩm như vậy bao gồm các thành phần sau:
- phô mai mascarpone mềm và ngọt - 500 g;
- kem có hàm lượng chất béo tối đa (bạn có thể kem chua đặc) - 400 ml;
- đường bột - 130 g;
- dừa bào sợi - dùng để rắc tráng miệng.
Quy trình làm kem sữa
Red Velvet Cake có thể được làm trên nền của bất kỳ loại kem nào bạn thích. Nhưng chất liệu được chọn phải có màu trắng.
Vì vậy, để chế biến một loại kem ngon và ngọt, bạn cần phải lấykem hoặc kem chua, và sau đó đánh mạnh bằng máy xay sinh tố. Trong quá trình này, đường bột và pho mát mascarpone mềm nên được thêm dần vào sản phẩm sữa. Kết quả là bạn sẽ có được một lớp trám mềm mịn và thoáng mát, phải được sử dụng ngay cho mục đích đã định.
Quá trình hình thành món ăn và trang trí
Red Velvet Cake được hình thành giống hệt như các món tráng miệng bánh quy khác. Để thực hiện, bạn lấy một chiếc đĩa phẳng lớn và đặt phần bánh đã nướng trước đó lên trên. Tiếp theo, phần đế cần được thoa đều kem sữa và đặt phần bánh quy thứ hai. Cuối cùng, tất cả phần còn lại của nhân sữa sẽ được thoa lên bề mặt của chiếc bánh đã tạo hình, bao gồm cả các mặt của nó.
Để món tráng miệng có hình thức đẹp và nguyên bản, bạn nên rắc hoàn toàn dừa bào lên trên. Kết quả là bạn sẽ nhận được một chiếc bánh màu trắng như tuyết, phần cắt ra sẽ có màu đỏ sẫm.
Làm thế nào để phục vụ món tráng miệng đúng cách?
Chiếc bánh Red Velvet đẹp bất thường, theo công thức mà chúng tôi đã xem xét ở trên, phải được giữ trong tủ lạnh ít nhất bốn giờ trước khi phục vụ cho bàn tiệc. Trong thời gian này, bánh quy đã hoàn toàn bão hòa với kem sữa, trở nên mềm hơn, mềm và ngon hơn. Sau đó, món tráng miệng nên được lấy ra, cắt thành từng phần và phục vụ cho các thành viên trong gia đình cùng với trà nóng. Chúc bạn ngon miệng!
Mẹo hữu ích cho các bà nội trợ
- Nếu bạn muốn bánh có màu sáng hơn khi cắt thì có thể tăng gấp đôi lượng màu thực phẩm màu đỏ. Đồng thời, không nên thêm bột cacao hoặc vụn sô cô la vào bột bánh quy, vì những nguyên liệu này sẽ làm bánh có màu sẫm hơn rất nhiều.
- Là một loại kem, bạn không thể sử dụng phô mai mascarpone mềm và kem, mà là bơ thông thường với sữa đặc (chỉ không đun sôi). Hương vị của bánh từ phần nhân như vậy thực tế sẽ không thay đổi. Nhưng đồng thời, những nốt hương ngọt ngào dễ chịu của sữa đặc sẽ xuất hiện trong đó.
- Để có kiểu trang trí độc đáo hơn, bạn không chỉ có thể rắc dừa bào sợi lên món tráng miệng mà còn có thể đặt những quả anh đào đỏ tươi hoặc đỏ tía lên bề mặt, cũng như những cánh hoa làm từ sô cô la đen nấu chảy.
Đề xuất:
Red Velvet Cake: Công thức cổ điển với ảnh
Bánh Red Velvet cực kỳ dễ làm, mềm và thơm ngon. Hầu hết mọi người đều thích màu sắc tươi sáng ngon miệng và kết cấu thoáng mát của món tráng miệng. Công thức cho món "Red Velvet" cổ điển với kem pho mát trở nên dịu dàng một cách đáng ngạc nhiên
Phục vụ công cộng của Liên Xô: thực đơn, công thức nấu ăn, các món ăn phổ biến của ẩm thực Liên Xô, ảnh
Ẩm thực Xô Viết là một khái niệm gây ra nỗi nhớ cho hầu hết cư dân của nước Nga hiện đại. Thời kỳ hình thành của nó khá dài, gần cả thế kỷ, thời còn quyền lực của Liên Xô. Thành phần của các món ăn phát triển sau đó khác đáng kể so với món ăn ban đầu của Nga. Cô ấy tiếp thu, trong số những thứ khác, các yếu tố của tiếng Pháp. Sự phân biệt của nó có thể được gọi là chủ nghĩa quốc tế
Anh đào vàng: mô tả, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn tốt nhất. Mứt anh đào vàng không hạt - công thức và tính năng nấu ăn
Anh đào vàng là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Từ những trái dâu ngọt ngào bạn có thể làm món mứt thơm ngon, một món tráng miệng thơm ngon hay một thức uống giải khát dễ chịu. Hôm nay chúng tôi muốn xem xét kỹ hơn các đặc tính có lợi của quả anh đào, cũng như chia sẻ bí quyết chuẩn bị nó ở nhà
Nhân Red Velvet: công thức với ảnh, mô tả hương vị, đánh giá
Red Velvet Cake còn hơn cả một món tráng miệng vani được nhuộm đỏ. Món ngon này mang đến sự ngọt ngào kết hợp với hương vị tuyệt vời của bơ, vani và ca cao, cũng như mùi bơ sữa dễ chịu. Đây là một trong những lựa chọn bánh phồng tốt nhất. Chủ yếu, ý kiến này đã được phát triển do các quả trám của "Red Velvet". Chúng bổ sung hoàn hảo cho những chiếc bánh xốp tinh tế
Red Velvet Cake: công thức có ảnh, thành phần
Bánh Red Velvet lấy tên từ màu sắc của bánh quy làm cơ sở cho món tráng miệng. Người ta tò mò rằng ban đầu nó được chế biến mà không có một giọt phẩm màu thực phẩm nào. Màu đỏ của bánh quy là do phản ứng hóa học khi sô cô la đen, bột ca cao, bơ sữa chua và soda được kết hợp với nhau. Một số biến thể của sự chuẩn bị của nó đã được biết đến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn 4 công thức làm bánh Red Velvet. Chúng ta hãy xem xét khó khăn nhất trong số họ chi tiết hơn
