Cooking style Slavonic: súp với bánh bao

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Gogol đã viết những lời tán dương cho bánh bao Ukraina. Món súp nấm đậm đà với người Hy Lạp đã được Kotlyarevsky tôn vinh trong Aeneid của ông. Công bằng mà nói, cần lưu ý rằng bánh bao không chỉ có mặt trong ẩm thực của người Slav. Ở Hungary, họ cũng chế biến các món súp phong phú với những miếng bột - chipset. Nhưng chỉ ở Ukraine mới có một số loại bánh bao: tỏi, khoai tây, kiều mạch, ngô và bột mì thông thường. Chúng cũng được ăn như một món ăn phụ, chiên trên bánh quy giòn và với tỏi. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu canh với bánh bao nhé. Nước dùng cho anh ta có thể rất khác nhau: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, nấm. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn.

Súp gà với bánh bao kiều mạch

Nấu nước dùng thông thường từ bộ súp, hai đến ba lít. Cho 3 củ khoai tây, cà rốt và phần xanh của tỏi tây đã cắt nhỏ vào nước sôi, nấu trong 10 phút. Sau đó, bạn cần chiên 300 g gan gà trong dầu và cho vào súp. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị điểm nhấn của món ăn - bánh bao. Trong một bát riêngđập hai quả trứng với một chút muối và 50 g nước. Tiếp tục khuấy mạnh, thêm một ly bột kiều mạch chưa hoàn chỉnh. Chúng tôi tạo thành các con lăn từ bột, lăn nhẹ chúng trong bột mì và ném chúng vào nước dùng đang sôi. Sau khi chúng nổi lên, nấu thêm hai phút. Sau đó tắt lửa và rắc rau thơm thái nhỏ lên đĩa.

Súp nấm với bánh bao

Luộc 3-4 củ khoai tây để nguyên vỏ. Ngâm một nắm nấm porcini khô trong nước trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị một món yushka đậm đà và thơm với 0,5 kg lâm sản tươi, hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo. Nhân bánh sẽ là nhân khoai tây: chúng ta rửa sạch củ luộc chín, nạo vỏ hoặc xay nhỏ bằng máy xay thịt, thêm một quả trứng, 2 muỗng canh bơ đã xay mềm, muối, tiêu. Thêm dần bột mì, tùy theo nhu cầu để bột không dính tay. Cho bánh bao vào súp, dùng thìa gỗ khuấy đều và nấu trong 5-10 phút.

Canh thịt xá xíu tỏi

Trong khi nấu nước dùng, nhào bột. Băm nhuyễn tỏi - 2 tép, trộn vào bát cùng với rau thơm đã cắt nhỏ (bó) và 2 quả trứng, một chút muối. Sau đó cho dần bột mì (nhất thiết phải qua rây) và nhào bột như đối với bánh bao. Chúng tôi để nó trong một cái bát dưới một chiếc khăn, chúng tôi quay trở lại với món súp. Cho 4 củ khoai tây đã cắt nhỏ vào nước dùng, nấu trong 20 phút. Chúng ta rửa sạch hành tây và cà rốt, cắt nhỏ, xào trong dầu thực vật cho đến khi vàng, cho vào súp. Cán bột thành xúc xíchcắt bánh bao. Chúng tôi ném chúng vào một chất lỏng sôi, nấu cho đến khi mềm trong 10 phút. Rưới súp đã hoàn thành với các loại rau thơm tươi xắt nhỏ.

Như bạn thấy, tùy thuộc vào những gì chúng ta thêm vào bột, cách chuẩn bị của nó cũng thay đổi. Súp với bánh bao có thể được thực hiện một cách rất nhanh chóng. Đập hai quả trứng bằng một cái nĩa với một chút muối và 50 g nước, thêm một chút bột mì - để bạn có được một khối bột như trên bánh kếp. Nước dùng của bạn phải sôi nhưng không sôi quá mạnh, nếu không bánh bao sẽ "nổi váng" như trong một vụ nổ. Khi nó kêu khẽ, múc bột vào thìa và cẩn thận hạ xuống nước dùng. Nấu thêm khoảng mười phút nữa. Trước khi phục vụ, hãy rắc món ăn với rau thơm và bánh quy.