Bánh thạch với bánh quy và trái cây: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cho đến nay, loại bánh thạch có hàm lượng calo thấp, tối ưu nhất với bánh quy và trái cây được coi là.

Món ăn này có nhiều biến tấu sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn và mê đồ ngọt khó tính nhất. Mọi người đều thích bánh thạch với trái cây vì hương vị độc đáo của nó. Nó đồng thời kết hợp sự dịu dàng, ngọt ngào từ kem và một chút chua từ trái cây. Một món tráng miệng như vậy sẽ làm hài lòng không chỉ gia đình, mà còn cả những vị khách. Và nó sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời cho trẻ em, vì nó có chứa trái cây tươi.

Lịch sử của bánh

Ngày nay, nhiều chuyên gia ẩm thực tranh luận lịch sử của kiệt tác ẩm thực này bắt đầu từ đâu. Một số người tin rằng chiếc bánh đầu tiên được làm ở Ý. Các nhà ngôn ngữ học nói rằng trong bản dịch từ tiếng Ý, từ "cake" có nghĩa là một cái gì đó phức tạp. Vì vậy, từ này bắt đầu được kết hợp với đồ trang trí, hoa, nói chung, với việc trang trí bánh.

Những người khác tin rằng nguồn gốc đến từ phương Đông. Mọi người đều biết đồ ngọt phương Đông được làm từ sữa, mật ong và trông giống như một chiếc bánh.

Pháp chiếm vị trí quan trọng nhất trong việc chuẩn bị một món tráng miệng như vậy. Bánh ngọt Pháp là niềm tự hào trong số các sản phẩm bánh kẹo của toàn thế giới. Các nhà sản xuất bánh kẹo của Pháp đã cải tiến trong nhiều thế kỷ trong cách phục vụ và trang trí bánh ban đầu. Ở đất nước này, rất nhiều đồ ngọt đã ra đời, mà không có ngày lễ nào không thể làm được. Đó là bánh quy, thạch, caramen và hơn thế nữa.

Mỗi quốc gia đều khác nhau trong cách chuẩn bị và truyền thống trang trí món tráng miệng. Những chiếc bánh tinh tế được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm, được trang trí độc đáo với nhiều biểu tượng khác nhau. Một số loại bánh xứng đáng được ghi vào sách kỷ lục Guinness.

Họ đã tham gia vào các phần trên chiếc bánh dài nhất, chiếc bánh cao nhất và lớn nhất trên thế giới. Trước đó ở Nga họ không biết từ "bánh". Vào thời điểm đó, những ổ bánh mì được nướng, tượng trưng cho bánh ngọt cho lễ kỷ niệm.

Ví dụ, một ổ bánh mì nướng trong một đám cưới được trang trí bằng nhiều bím tóc và lọn tóc khác nhau. Đôi khi các bức tượng nhỏ của cô dâu và chú rể được đặt ở trung tâm.

Bánh kẹo hiện đại có một công thức độc đáo cho bánh thạch với trái cây hoặc trang trí độc đáo. Cách đây không lâu, những chiếc bánh thông thường được dùng trong các dịp lễ kỷ niệm. Nhưng thay vào đó là những chiếc bánh được làm theo yêu cầu, với đủ loại chuông và còi theo yêu cầu của khách hàng. Bánh gồm nhiều tầng là phổ biến. Loại này có xuất xứ từ các nước Châu Âu. Sau đó, anh ấy chinh phục Mỹ, và sau đó là Nga.

Để chiều lòng gia đình yêu thích đồ ngọt, công thức làm bánh thạch trái cây xin được giới thiệu. Ngày nay, có rất nhiều cách trang trí cho bánh ngọt. Chúng được trang tríđồ trang trí, tượng nhỏ, trái cây phủ sô cô la. Đối với một hoạt động như vậy, tưởng tượng là điều chính.

Bánh thạch trái cây

Để làm chiếc bánh này bạn sẽ cần những thành phần sau:

Đối với bài kiểm tra:

1. Dầu hướng dương tinh luyện - 5 ml.
2. Bột - 250 gram.
3. Đường - 200 gram.
4. Trứng - 4 miếng.

Đối với kem:

1. Đường - 100 gram.
2. Kem chua 30% - 300 gram.

Để nhồi:

1. Nước - 800 ml.
2. Chuối - 2 miếng.
3. Kiwi - 1 miếng.
4. Thạch hương kiwi– 200 gram.

Phương pháp làm bánh

Đầu tiên bạn cần đổ nước sôi để nguội lên thạch và để trong 40 phút.

Sau khi thạch nở, cần khuấy đều, đun sôi rồi lọc.

Thạch để nguội rồi cho vào ngăn đá để đông cứng trong 50 phút. Kết quả sẽ là một khối có độ đặc như thạch.

Tiếp theo chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn dùng máy đánh trứng đánh tan trứng với đường, sau đó cho dần bột mì đã rây vào. Bột phải đồng nhất, nhưng đồng thời lỏng.

Bôi mỡ khuôn lò xo 22 cm bằng dầu hướng dương, cho bột vào nhào. Nướng trong 20-25 phút ở 180oC. Cho đến nâu vàng.

Để chuẩn bị kem, trộn đường với kem chua cho đến khi mịn và cho vào tủ lạnh.

Saubánh đã nướng xong cần lấy khuôn tách rời và để bánh nguội ở nhiệt độ phòng. Sau khi nguội hoàn toàn, cắt bánh thành 2 phần. Một phần sẽ vẫn ở dạng tách rời.

Đổ 2/3 kem lên trên, phết phần kem còn lại lên bánh thứ hai và để trong 20 phút cho thấm.

Chuối và kiwi cắt khoanh tròn. Chúng tôi trải chúng trên bánh dưới cùng. Trên cùng với một lớp thứ hai. Trang trí với trái cây còn lại.

Đổ phần thạch đã đông cứng lên trên rồi để bánh vào tủ lạnh cho đông cứng hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.

Sau khi thạch đông lại hoàn toàn, dùng dao tách các mép bánh ra khỏi khuôn một cách cẩn thận.

Lịch sử của thạch

Nhiều người thậm chí không nhận ra rằng thạch không phải là một món ăn mới. Trong các bản thảo cách đây 5 thế kỷ, một sản phẩm như vậy đã được đề cập đến. Trước đây, xương được sử dụng thay cho gelatin.

Đã qua rồi, thạch cải tiến. Năm 1845, bột thạch được phát minh. Nhưng anh ta không có tác dụng đủ mạnh và biến chất lỏng thành độ đặc của thạch. Nhưng đã 40 năm trôi qua. Họ đã tạo ra một loại bột, độ đặc của nó phù hợp hơn với thạch hiện đại. Đó là vào năm 1885, chiếc bánh thạch đầu tiên được làm bằng bánh quy. Hôm nay anh ấy đặc biệt nổi tiếng. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm bánh thạch với bánh quy. Nó trở nên dịu dàng và nhẹ nhàng đến nỗi những người sành ăn sành sỏi ngay lập tức yêu thích nó.

Bánh thạch với bánh quy và trái cây

Để làm bánh, bạn cần sử dụng các nguyên liệu sau:

Để nấu ănbột bánh quy yêu cầu:

1. Trứng - 4 miếng.
2. Bột - 100 gram.
3. Đường - 150 gram.

Đối với cơ sở chúng tôi sử dụng:

1. Kem chua - 500 gram.
2. Trái cây - tùy chọn hoặc theo mùa.
3. Gelatin tức thì - 15 gram.
4. Thạch - có thể lấy nhiều màu theo ý muốn.

Phương pháp nấu

Bánh thạch với bánh quy và trái cây được chuẩn bị nhanh chóng và không tốn nhiều công sức.

Đầu tiên bạn nướng bánh quy, có thể cho thêm cacao vào bột để làm nhân bánh sô cô la. Hãy hạ nhiệt. Sau đó xé thành nhiều mảnh.

Đổ gelatin với nước, đợi cho đến khi nó nở. Sau đó, để nhỏ lửa cho tan, nhớ để gelatin không bị sôi. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trộn kem chua với đường cho đến khi mịn rồi đổ gelatin đã nguội vào.

Dùng màng chống dính phủ lên khuôn bánh rồi xếp bánh quy và hoa quả theo từng lớp, đổ kem vào. Nếu muốn, trang trí trên cùng với trái cây hoặc đổ thạch. Điều chính là sử dụng một nửa lượng nước như ghi trên bao bì.

Lấy bánh trong tủ lạnh ra cho đến khi đông lại hoàn toàn.

Sau đó lật mặt bánh thạch trái cây. Bức ảnh cho thấy một ví dụ về thiết kế.

Lịch sử bánh quy

Lịch sử của bánh quy bắt đầu từ thời cổ đại. Bây giờ không thể xác định ai là người đầu tiên phát minh ra công thức cho một bài kiểm tra như vậy.

Vào thế kỷ 15, lần đầu tiên các thủy thủ người Anh đề cập đến bánh quy. Trước khi bơi dài của cocadự trữ với một ít bánh quy khô. Chúng tôi chọn bánh quy vì nó không chứa dầu. Đặc điểm này cho phép anh ấy trong một thời gian dài không bị mốc do ẩm ướt. Bánh quy cũng được chọn vì giá trị dinh dưỡng của nó và thực tế là nó chiếm tương đối ít không gian.

Những người sành ăn bánh quy và thế tục đã không rời đi mà không chú ý. Có những gợi ý rằng một người sành ăn đã thử một loại bột như vậy trên tàu. Nhưng nó không chỉ là một sản phẩm hữu ích, mà còn khá ngon. Ngay sau đó loại sản phẩm này đã được tạo ra tại triều đình của Nữ hoàng Victoria. Bánh khá tươi và có một lớp mứt. Từ thời kỳ này, bánh quy bắt đầu hành trình vòng quanh thế giới.

Nhiều người yêu thích bánh thạch, nhưng không nhiều người biết cách nướng một chiếc bánh quy đủ mềm. Đối với một người chưa có kinh nghiệm làm bánh kẹo, một chiếc bánh thạch với bánh quy sẽ là một cứu cánh thực sự. Dưới đây là công thức cho một trong những món tráng miệng. Ngoài ra, ưu điểm của món tráng miệng này là hoàn toàn không phải nướng.

Bánh cookie thạch

Để làm một chiếc bánh bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Gói thạch.
2. Cookies - 200 gram.
3. Kem chua - 300 ml.
4. Kiwi - 3 miếng (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng trái cây khác).
5. Dừa nạo - 50 gram.
6. Gelatin - 2 muỗng canh. l.
7. Đường - để nếm.
8. Nước - 50 ml.

Phương pháp nấu

Đổ gelatin với nước và để cho nó phồng lên. Sau đó, nó phải được đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi tạo giống thạch, lấy một nửa lượng nước so với chỉ định trên bao bì. Chúng tôi cung cấp cho anh tahạ nhiệt một chút. Trái cây cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt bánh quy. Tiếp theo, trong một chiếc bát sâu, bạn trộn đều thạch, gelatin và hoa quả đã lấy. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm bánh quy đã nghiền nát. Thêm đường cho vừa ăn. Một lần nữa, nhẹ nhàng trộn mọi thứ. Thêm kem chua và trộn một lần nữa. Đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn.

Sau đó, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, một con dao sắc sẽ giúp tách khỏi các cạnh. Bạn cũng có thể lấy bánh ra khỏi khuôn bằng nước sôi. Để làm điều này, biểu mẫu được đặt trong nước nóng vài giây, sau đó đột ngột lật lên đĩa.

Lấy một công thức, nhưng thay đổi liên tục các loại trái cây, sẽ có thể có một loại bánh thạch khác với bánh quy và trái cây, sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt. Thưởng thức một chiếc bánh tinh tế, người sành ăn sẽ nhận được một quả bom vitamin. Nếu trẻ không muốn ăn trái cây, hãy làm món tráng miệng như vậy - trẻ sẽ ăn tất cả trái cây một cách thích thú.