Bia có mấy độ và phụ thuộc vào chất gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Thức uống sủi bọt này được đánh giá cao và yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới. Nó được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau ở phương Đông và phương Tây. Công thức cũng có thể khác nhau, nhưng nguyên tắc lên men tự nhiên vẫn còn hiệu lực ở mọi nơi - rượu yếu được sản xuất. Bia nên ở bao nhiêu độ và đặc tính này có thể phụ thuộc vào điều gì? Chúng tôi sẽ nói về điều này và nhiều hơn nữa, không kém phần thú vị, trong bài viết của chúng tôi.

Một chút công nghệ

Số độ trong bia trực tiếp phụ thuộc vào công nghệ sản xuất bia. Hãy để chúng tôi nhắc lại ngắn gọn các giai đoạn chính của việc pha chế đồ uống này. Nó được thu thập, giống như cách đây hai thiên niên kỷ, với sự trợ giúp của quá trình lên men rượu của wort từ mạch nha, men bia và hoa bia. Chúng tôi sẽ không đi sâu vào sự phức tạp của quá trình, nhưng bằng cách này, họ thường có được một thức uống không quá mạnh. Bao nhiêu độ trong bia thường? Từ 3 đến 5 rưỡi.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm thức uốnglà lúa mạch. Nhưng ở một số quốc gia, bia theo truyền thống được làm từ lúa mì (lúa mạch đen), gạo và ngô. Đồ uống của cùng một nhân vật cũng có thể được làm từ ngũ cốc. Có bia chuối, bia sữa, bia thảo mộc, bia khoai tây, thậm chí có cả bia hoa quả. Tất nhiên, theo quan điểm truyền thống của chúng ta, thật khó để gọi nó là bia!

Màu và đặc điểm của quá trình lên men

Theo màu sắc, bia chủ yếu được chia thành màu sáng hoặc tối, cũng như trắng và đỏ, nhưng cũng có loại bán đậm (hỗn hợp). Kết quả thứ hai là kết hợp giữa bóng tối và ánh sáng.

Theo bản chất của quá trình lên men, bia được chia thành đáy và trên. Loại lên men đầu tiên, còn được gọi là lên men lager, xảy ra ở nhiệt độ thấp (từ 4 đến 9 độ) và xảy ra khi sử dụng loại men nấu bia đặc biệt. Có bao nhiêu độ trong loại bia này? Nó thường chứa từ 4 đến 5,5. Lên men đỉnh là phương pháp làm đồ uống cổ xưa nhất được biết đến từ hàng nghìn năm trước ở nhiệt độ khá cao (lên đến 25 độ). Ale và bia đen, bia khuân vác và bia lúa mì là những đại diện sáng giá của nó. Hơn nữa, rượu bia, chẳng hạn, có thể vừa đậm vừa nhạt - không có mẫu đặc biệt nào giữa màu bia và phương pháp lên men.

Pháo đài

Chưa hết, bia có bao nhiêu độ cồn? Pháo đài là phần thể tích của rượu etylic (phần trăm) có trong một loại đồ uống cụ thể. Đối với hầu hết các giống, theo truyền thống, nó không vượt quá 3-5,5%. Cũng có những giống tỷ lệ phần trăm cao hơn - 6-8 độ. Điều này là dothực tế là nấm men thông thường tham gia vào quá trình nấu ăn không lên men ở mức độ mạnh trên 5,4%. Để sản xuất đồ uống cao cấp hơn, người ta sử dụng các vi sinh vật cứng đặc biệt, và công nghệ hiện đại có thể tạo ra đồ uống có bọt rất mạnh. Đức Vetter 33 - 10,5%. Áo "Samiklaus" - 11, 8. Séc X-Beer 33 - 14%. Đây là những loại rượu mạnh nhất được ủ theo phương pháp truyền thống. Theo quy định, để sản xuất loại bia như vậy, công nghệ chưng cất và đóng băng bằng nước cũng được sử dụng thêm.

Mạnh nhất

Bia Mỹ "Samuel Adams", có độ mạnh 27% và Dave với 29%, có thể được coi là tiêu chuẩn trong bối cảnh này. Nhưng những giống này được ủ bằng men rượu sâm panh. Người Scotland gần đây đã phát hành thức uống Tactical Nuclear Penguin, có ABV là 32%. Tỷ lệ cồn cao này đạt được là do nước được loại bỏ khỏi bia bằng cách đóng băng. Và sau đó thức uống mạnh trưởng thành trong các thùng rượu whisky. Cũng chính người Scotland đó vào năm 2012 đã cho ra mắt bộ sưu tập bia "Armageddon", với độ mạnh 65%!

Bia Zhiguli có bao nhiêu độ?

Nhưng người dân chúng tôi đã quen với những độ truyền thống hơn trong bia. Vì vậy, trong dân chúng phổ biến là "Zhigulevskoye" thông thường 4%, đôi khi nhiều hơn một chút (tùy thuộc vào nhà sản xuất). Thường thì loại bia này không mạnh hơn 5%.

Bia B altika có bao nhiêu độ?

Nhưng với "B altika", tình hình hơi khác một chút. Thương hiệu này sản xuất các loại bia khác nhaupháo đài.

1. "Không". Bao nhiêu độ trong bia không cồn "B altika"? Dưới 0,5%.
2. 1 - nhẹ, 4,4% (đặc biệt, nhẹ).
3. 2 - ánh sáng đặc biệt, 4,7%.
4. "Troechka" - nổi tiếng và được yêu thích nhất trong cộng đồng dân cư, ánh sáng, 4, 8%.
5. 4 "Original" - tối, 4,5%.
6. 5 "Vàng" - ánh sáng, 5, 3%.
7. 6 Porter - tối, 7%.

Tiếp theo là "Export", "Wheat", "Strong" ("chín" được yêu thích, 8%), "Jubilee", "New Year" và một số loại B altika cụ thể khác.

Không cồn

Đôi lời về cái gọi là bia không cồn. Trái ngược với tên gọi của nó, nó vẫn chứa một tỷ lệ nhỏ rượu etylic. Thông thường tỷ lệ này nằm trong khoảng 0,2-1%. Nhà máy Donetsk "Sarmat" đã sản xuất đồ uống không cồn chứa 1,5% cồn etylic. Vì vậy, những người thích tặng bia như vậy cho trẻ vị thành niên nên biết: điều này không nên được thực hiện trong mọi trường hợp! Thường không thể cai rượu hoàn toàn. Nhân tiện, nó có thể chứa nhiều hơn những gì được ghi trên nhãn. Có một số loại công nghệ để thu được "không": chưng cất chân không, thẩm tách, ngăn chặn quá trình lên men. Trong mọi trường hợp, một mức độ nhất định luôn hiện diện trong loại bia như vậy.