2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bạn sắp đến thăm Tây Ban Nha, nhưng không biết mang theo những gì từ đất nước tuyệt vời này? Bỏ qua nam châm tủ lạnh truyền thống và đồ lưu niệm khác và đi thẳng đến cửa hàng xúc xích. Điều tốt nhất bạn có thể mang theo từ Tây Ban Nha là một món quà lưu niệm ẩm thực, cụ thể là fuet. Lạp xưởng thực tế không sánh bằng, mỏng, khô và rất ngon, sẽ là món quà tuyệt vời cho gia đình và bạn bè, và sẽ để lại ấn tượng tuyệt vời cho chuyến đi.
Xúc xích fuet Tây Ban Nha: mô tả và hương vị
Quê hương lịch sử của món xúc xích khô này là Catalonia. Được dịch từ tiếng Tây Ban Nha, tên của nó "fuet" được dịch là "roi", hoàn toàn tương ứng với sự xuất hiện của sản phẩm. Một chiếc xúc xích Tây Ban Nha thật dài và mỏng, đường kính không quá 3 cm, khác xa so với hình dạng lý tưởng và được bao phủ bởi một lớp mốc trắng rắn chắc. Khi cắt ra, xúc xích khô có màu hồng tươi với những miếng thịt xông khói vừa phải và xen kẽ với hạt tiêu đen.
Mùi thơm có thể cảm nhận được khi cắt xúc xích rất dễ chịu, đặc trưng của thịt khô nhưng lại có vị cay của nấm mà nấm mốc mang lại. Tạisản xuất không sử dụng axit làm tăng tốc độ chín. Hương vị của sản phẩm - tinh tế, tự nhiên và hài hòa - là một loại tiêu chuẩn cho các loại xúc xích khác. Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm là khuôn giống nhau, phải khô, không trơn và ướt. Xúc xích này chắc chắn không đáng mua.
Tính năng nấu ăn
Xúc xích ở Tây Ban Nha này có thể được tìm thấy ở mọi cửa hàng, nó rất phổ biến. Xúc xích fuet được chế biến từ thịt lợn băm với nhiều tiêu đen. Thịt xay nhồi chặt ruột non và xát muối. Sau đó, lạp xưởng được treo ra ngoài phơi khô và ủ chín trong phòng thoáng gió, độ ẩm thấp cho đến khi nấm mốc hình thành, tạo cho sản phẩm có mùi thơm đặc trưng của nấm. Thời gian sấy - từ 1 đến 2 tháng, tùy thuộc vào mức độ tươi mới của sản phẩm.
Cách phục vụ đúng
Hương vị và ấn tượng của việc nếm xúc xích phần lớn phụ thuộc vào cách trình bày chính xác. Fuet là một trong những món khai vị rượu phổ biến nhất ở Tây Ban Nha. Xúc xích thường được dùng để khai vị, trước các món chính cho bữa trưa hoặc bữa tối. Sẽ thật là man rợ nếu sử dụng fuet để làm bánh mì. Món khai vị này rất tinh tế, với hương vị đặc trưng, tinh tế và mùi thơm đặc trưng của thịt khô.
Độ dày của lớp cắt fuet phụ thuộc vào độ tươi của xúc xích. Tùy thuộc vào điều này, sản phẩm có thể quá mềm hoặc quá cứng, với mức độ co rút cao. Xúc xích khô và cứngcắt rất mỏng, dày 1 mm. Bạn không thể cắt fouet mềm như vậy. Độ dày tối ưu cho xúc xích như vậy là 5 mm. Điều đáng chú ý là ngay cả trong các nhà hàng Tây Ban Nha đắt tiền, xúc xích cũng không được lột da.
Bạn có thể làm fuet tại nhà không?
Xúc xích thơm ngon bằng khuôn quý phái có thể tự chế biến tại nhà. Tất nhiên, không chắc sẽ có thể lặp lại hương vị ban đầu, nhưng tuy nhiên, nó cũng là một lựa chọn khá xứng đáng.
Fouet - xúc xích lợn, chỉ bao gồm thịt lợn và thịt xông khói, không có các loại thịt khác. Ở nhà, nó được chuẩn bị theo công thức sau:
- Thịt lợn ít béo, cổ (300 g mỗi loại) và thịt xông khói (200 g) được cắt thành khối dày 5 mm.
- Nuôi cấy khởi động Bactoferm T-SPX được kích hoạt trong nước ấm (38 ° C) trong 7 phút, sau đó nó được thêm vào thịt băm.
- Dextrose, bột tỏi và tiêu đen xay (mỗi thứ 3 g), ớt bột (4 g), muối nitrit (2,5 g) và muối ăn (28 g) được thêm vào thịt băm. Các tỷ lệ phải được quan sát rõ ràng, do đó, để chính xác, bạn nên sử dụng cân nhà bếp.
- Thịt băm được nhào kỹ bằng tay và nhồi vào vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.
- Hơn nữa, xúc xích được lên men trong 3 ngày ở nhiệt độ 20 °, sau đó được bao phủ bởi một lớp nấm mốc. Để làm được điều này, người ta sử dụng Bactoferm nuôi cấy nấm mốc.
- Sau khi lên men, xúc xích được sấy khô lần cuối ở trạng thái lơ lửng ở nhiệt độ 12-16 ° và độ ẩm không quá 80% trongtrong vòng hai tháng.
Xúc xích "Fuet Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): đánh giá của khách hàng
Đối với xúc xích fuet Tây Ban Nha thực sự, tại đây, các đánh giá của khách hàng, không nghi ngờ gì, là cực kỳ tích cực. Thoạt đầu, hương vị cụ thể của nó có vẻ khác thường, nhưng nếu bạn ngậm một miếng xúc xích vào miệng một chút, thì ý kiến sẽ thay đổi đáng kể. Fuet là một món ăn ngon và cao cấp, cũng được sản xuất tại Nga với thương hiệu CASADEMONT. Xúc xích khô từ nhà sản xuất trong nước, rất ngon, được làm theo công nghệ Tây Ban Nha, mặc dù kém hơn so với nguyên bản.
So với nhiều loại xúc xích trên thị trường Nga, Fuet Extra từ CASADEMONT có thành phần tự nhiên hơn. Trong sản xuất xúc xích, các thành phần sau được sử dụng: thịt lợn, thịt xông khói, muối, đường lactose, dextrose, tiêu đen xay, chất chống oxy hóa, màu thực phẩm tự nhiên, tỏi, nền văn hóa khởi đầu, chất cấy mốc, chất bảo quản kali nitrat và natri nitrit. Khách hàng Nga yêu thích món xúc xích này và thậm chí không mấy bận tâm về giá 230 rúp / 150 gram.
Đề xuất:
Salad xúc xích săn - tính năng nấu ăn, công thức và đánh giá
Bây giờ có rất nhiều loại salad cho mọi sở thích. Người ta chế biến các món salad từ rau, thịt, cá và xúc xích. Và mỗi món ăn này đều có một hương vị và mùi thơm đặc biệt. Một số người muốn tiết kiệm thời gian và thêm xúc xích vào món salad vì chúng không cần phải nấu trước thời gian. Xúc xích có thể được sử dụng cả luộc và hun khói. Có lẽ ví dụ nổi bật nhất của món ngon như vậy là món salad xúc xích săn
Xúc xích Đức: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá tốt nhất
Đức không vô ích khi được gọi là đất nước của xúc xích. Hơn một nghìn rưỡi mặt hàng của các sản phẩm tương tự được sản xuất ở đó. Xúc xích Thuringian, Frankfurt và Nuremberg được người dân địa phương đặc biệt ưa chuộng. Xúc xích Đức, cái tên và hương vị nổi tiếng vượt xa biên giới nước Đức, không chỉ có thể mua ở cửa hàng mà còn có thể tự làm tại nhà
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
Salami, xúc xích: thành phần, hình ảnh, đánh giá. Công thức xúc xích salami tại nhà
Salami (xúc xích) là một món ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, món ăn này, mua ở cửa hàng, có thể không tự nhiên về thành phần và không ngon. Chúng tôi cung cấp một số cách để nấu ăn tại nhà
Xúc xích hun khói sống tại nhà: các tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá tốt nhất
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách chế biến xúc xích hun khói sống tại nhà và trình bày một số công thức đã được chứng minh
