Xúc xích Đức: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đức không vô ích khi được gọi là đất nước của xúc xích. Hơn một nghìn rưỡi mặt hàng của các sản phẩm tương tự được sản xuất ở đó. Xúc xích Thuringian, Frankfurt và Nuremberg được người dân địa phương đặc biệt ưa chuộng. Xúc xích Đức, có tên tuổi và hương vị nổi tiếng xa khắp nước Đức, không chỉ có thể mua ở cửa hàng mà còn có thể tự làm tại nhà.

Tính năng nấu ăn

Cơ sở để sản xuất món ăn nhẹ này là thịt. Hơn nữa, trong hầu hết các trường hợp, hỗn hợp thịt bò và thịt lợn được sử dụng cho các mục đích như vậy. Đôi khi, một chút thịt xông khói được thêm vào thịt băm, điều này làm cho xúc xích Đức béo hơn.

Một thành phần thiết yếu khác của món ăn này là gia vị. Ở Đức, họ yêu thích những món ăn nhẹ cay, vì vậy rất nhiều gia vị được thêm vào thịt băm. Để thịt mềm hơn, hãy thêm sữa hoặc kem vào.

Ruột bò hoặc heo đã làm sạch thường được dùng làm vỏ. Họnhồi thịt băm và buộc chặt bằng chỉ. Để chiên xúc xích Đức (đơn giản là bạn có thể nướng không đúng lúc), bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường được làm nóng đến 100 độ hoặc chảo gang có đáy dày.

Cổ điển

Một bữa ăn nhẹ mặn có thể được chuẩn bị tương đối nhanh chóng bằng cách sử dụng công nghệ được mô tả dưới đây. Nó cũng được kết hợp tốt với bia và salad rau. Vì vậy, nó thường được họ mang theo khi đi dã ngoại. Để gia đình đánh giá cao món xúc xích Đức thịnh soạn và thơm phức mà bạn đã làm, công thức chế biến món ăn bao gồm việc sử dụng một số nguyên liệu nhất định, bạn cần phải đến cửa hàng trước. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• một kg rưỡi thịt bê;
• củ hành lớn;
• nửa kg mỡ lợn.

Muối, thảo mộc tươi, nhục đậu khấu và hạt tiêu đen xay sẽ được dùng làm gia vị trong trường hợp này. Ngoài ra, hãy đảm bảo bạn có sẵn ruột heo đúng lúc.

Mô tả Quy trình

Thịt được rửa sạch, lau khô và loại bỏ gân, thịt được cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, nó được cuộn hai lần qua máy xay thịt cùng với mỡ lợn và hành tây bóc sẵn. Nhờ đó, thịt băm, từ xúc xích Đức sau đó sẽ được chế biến, sẽ trở nên mềm hơn và không nổi gân.

Rau xanh cắt nhỏ, muối và gia vị được thêm vào khối lượng kết quả. Tất cả mọi thứ được trộn đều cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất. Đến máy xay thịtgắn đầu vòi làm xúc xích, dùng sợi chỉ gắn đoạn ruột heo đã làm sạch dài ba mươi cm, lấp đầy thịt băm và buộc đầu còn lại.

Trước khi phục vụ trên bàn, những chiếc trống thu được sẽ được xử lý nhiệt. Tùy chọn, chúng được luộc, hầm, nướng trong lò hoặc chiên trên chảo hoặc trên vỉ nướng. Phục vụ xúc xích làm sẵn với bắp cải kiểu Đức hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác.

Biến thể kem

Xúc xích được làm theo công thức này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Chúng phù hợp với hầu hết các món ăn phụ và nước sốt. Trước khi bắt đầu làm việc với các sản phẩm, hãy đảm bảo rằng bạn có mọi thứ bạn cần trong tay. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• kg thịt lợn;
• củ hành lớn;
• hai trăm năm mươi gam thăn bò;
• 80 ml kem.

Thêm nữa, bạn cần dự trữ trước ruột heo, muối, ngò tây, tiêu đen và trắng. Tất cả các loại gia vị này sẽ mang đến cho món ăn thành phẩm một hương vị và hương thơm độc đáo.

Chuỗi hành động

Chúng tôi sẽ ngay lập tức cảnh báo bạn rằng công thức này không bao gồm việc sử dụng máy xay thịt. Do đó, hãy chuẩn bị trước một con dao đủ sắc. Thịt rửa sạch thái miếng thật nhỏ kết hợp với hành khô băm nhỏ. Muối, gia vị và mùi tây được thêm vào khối lượng kết quả. Tất cả những thứ này được bao phủ bởi màng bám và đặt trong tủ lạnh.

Sau vài giờ, kem được thêm vào bát thịt. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh. Một giờ sau, ruột nhồi thịt băm, cứ mười lăm phân lại không quên băng lại. Sau đó, xúc xích Đức tương lai được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó được xử lý nhiệt và phục vụ.

Tùy chọn xử lý nhiệt

Rất thường những xúc xích như vậy được nướng trên bếp nướng. Việc này được thực hiện ở nhiệt độ thấp, sau khi đợi than cháy hoàn toàn. Vỉ nơi đặt bán thành phẩm được bôi dầu mỡ trước. Nếu không, lớp vỏ tự nhiên có thể dính vào nó. Trước khi đặt xúc xích lên giá dây, chúng được nhúng vào nước sôi trong vài giây.

Cách chế biến các món ăn không kém phần phổ biến là chiên trên chảo. Để bát đĩa có thể giữ được nhiệt độ mong muốn tốt hơn, mâm phải được làm bằng gang và có đáy dày. Trước khi nhúng xúc xích vào dầu nóng, bạn nên dùng tăm thông thường chọc nhiều lỗ trên xúc xích. Chiên bán thành phẩm ở nhiệt độ vừa phải, định kỳ lật mặt. Thời gian nấu phần lớn phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm.

Ngoài ra, xúc xích có thể được nướng trong lò nướng được làm nóng đến hai trăm độ. Bán thành phẩm được đặt trên khay nướng có bôi dầu thực vật, hoặc bọc trong giấy bạc. Trong trường hợp thứ hai, mười phút trước khi chúng sẵn sàng, chúng được mở ra và định kỳ đổ chất béo kết xuất.

Nhận xét của các nữ tiếp viên

Nhiều chị em đã từng ít nhất một lần chiêu đãi người thân món xúc xích kiểu Đức tự làm đều nói rằng đây là một món ăn rất thịnh soạn và thơm, rất lý tưởng cho bữa tối gia đình hoặc một buổi dã ngoại.

Hầu hết mọi bà nội trợ đều biết một vài bí quyết có thể cải thiện đáng kể hương vị của thành phẩm. Hầu hết họ đều khuyên bạn nên phục vụ xúc xích Đức với một số loại nước sốt nóng. Nó có thể là mù tạt, tkemali hoặc tương cà thông thường.

Ý kiến của nhiều đầu bếp có kinh nghiệm đều đồng ý rằng nên dùng các loại thịt mỡ để chế biến món khai vị như vậy. Nếu bạn không có miếng phù hợp trong tay, bạn có thể thêm một chút chất béo vào đó. Ngoài ra, có một sắc thái liên quan đến ruột. Nhân thịt băm trước khi làm nhân phải được rửa thật sạch. Nếu không, món ăn sau khi hoàn thành sẽ có dư vị khó chịu.