Công thức nấu rượu táo đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu táo có vị giống như nước táo, giống như bia ở độ mạnh, giống sâm panh hơn và khó có thể được gọi là không cồn. Nó rất dễ uống và có rất nhiều công thức pha chế rượu táo khác nhau.

Chọn và nấu trái cây

Mỗi công thức đều cần có sự chuẩn bị trước sản phẩm phù hợp. Các yêu cầu và khuyến nghị trong trường hợp của chúng tôi như sau:

1. Táo không nên quá chua hoặc ngọt - những loại trái cây như vậy sẽ không mang lại tác hại gì ngoài tác hại, đơn giản là chúng sẽ không thể đạt được độ chua cần thiết.

2. Táo để làm rượu táo ở nhà tốt hơn nên lấy loại muộn. Trái cây không được chín quá, chín quá, rụng (do va đập), thậm chí có thể bị thối nhũn hoặc có sâu mọt.

3. Chỉ sử dụng một loại để làm rượu táo, vì đây là cách duy nhất để bạn có được hương vị rượu táo nguyên chất.

4. Một thực tế quan trọng khác: bạn không nên rửa trái cây trong mọi trường hợp, chỉ được phép lau từng quả táo bằng khăn mềm. Bằng cách rửa trái cây, bạn sẽ rửa sạch men tự nhiên, đồng nghĩa với việc bạn sẽ gây ra tác hại lớn. Rốt cuộc, chính xác là do những loại men này mà rượu táo sẽđi lang thang.

Công thức rượu táo chuẩn

Có rất nhiều cách làm rượu táo, nhưng trước khi chuyển sang chúng, trước tiên bạn phải nắm vững phiên bản tiêu chuẩn, cơ bản. Vì vậy, chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của phiên bản làm rượu táo cổ điển với độ mạnh nhỏ, hương thơm quyến rũ và hương mật ong tinh tế.

Chúng tôi sẽ cần:

• Táo - 5 kí.
• Đường - 750 gram.
• Hũ tiệt trùng sạch sẽ.
• Quế, hồi, chanh - hương vị.

Độ đậm nhạt của rượu táo tùy thuộc vào lượng đường. Trong sản phẩm được pha chế theo công thức bên dưới, độ 7-8 cổ điển.

Nấu ăn:

1. Không gọt vỏ táo, hãy nghiền nhỏ bằng máy xay thịt.
2. Lấy lọ, đổ đầy nước sốt táo vào nửa lọ.
3. Rắc đường với tỷ lệ 150 gram cát trên 1 kg táo.
4. Che bằng gạc hai lớp và giấu trong phòng tối và ấm trong 4 ngày.
5. Xáo trộn nội dung hàng ngày.
6. Ở dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men, tức là khi bọt xuất hiện, bắt đầu thu lấy nước trái cây.
7. Vắt, đổ vào hũ 3 lít sạch.
8. Đặt một chiếc găng tay y tế vào cổ lon, tạo một lỗ nhỏ bằng kim bằng 2 ngón tay.
9. Giấu hũ mà được 2 tháng rồi.
10. Sau khoảng thời gian này, găng tay sẽ rơi xuống, đồ uống nhạt và có cặn ở đáy. Lọc, đổ lại và đậy nắp kín. Ta để 3 tháng rồi để nơi thoáng mát cho đồ uống chín.

Đây là một công thức rượu táo đơn giản như vậy. Họ uống nóướp lạnh, đổ ở khoảng cách vừa phải để khí cacbonic thoát ra ngoài. Thời hạn sử dụng - 6 tháng.

Từ nước ép táo

Nếu vì lý do nào đó không thể làm rượu táo từ táo tự nhiên, thì đây là công thức cho phép bạn làm điều đó với nước ép của những loại trái cây này.

Chúng tôi sẽ cần:

• Nước trái cây tự nhiên, không pha loãng - 3 lít.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Men rượu - 50 gram.

Công thức rượu táo rất đơn giản:

1. Chuẩn bị bột chua. Đổ nửa ly nước sạch vào ly, thêm men rượu và 2 thìa đường.
2. Khuấy và để trong một giờ để lên men.
3. Đổ 3 lít nước táo tự nhiên vào bình 3 lít đã khử trùng và đổ bột chua đã hoàn thành vào đó.
4. Đặt găng tay có lỗ trên cổ họng.
5. Sau khi bỏ găng tay xuống, lọc thức uống, loại bỏ men.
6. Đổ vào chai và đậy chặt nắp.

Lợi ích của rượu táo là lưu giữ tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng. Sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng hạn sử dụng ngắn, sau khi hết hạn sử dụng thì rượu giống như giấm táo.

Rượu táo với mật ong

Rượu táo thông thường có thể được đánh giá cao với hương vị mật ong tinh tế. Chúng tôi sẽ cần:

• Táo - 8 kg.
• Mật ong thiên nhiên đậm đặc - 1,5 ký.
• Nước - 6 lít.

Nấu ăn:

1. Cắt trái cây thành 4 miếng và đặt chúng vàotúi vải.
2. Buộc chặt túi và đặt trong một cái chảo tráng men, đậy bằng rây gỗ và dùng một tải trọng ấn xuống (bạn có thể sử dụng một xô chứa đầy nước).
3. Pha loãng mật ong trong nước sôi nóng và cho vào chảo, phủ một miếng gạc lên trên.
4. Giấu ở nơi tối mát trong 5 ngày trước khi lên men.
5. Tách bã và chất lỏng nguyên chất, đổ lại lần đầu với nước mật ong.
6. Làm lại quy trình trước đó, đổ thức uống thu được vào các lọ khác nhau.
7. Trộn cả 3 ciders thành một và cất đi trong 9 tháng.
8. Cuối đóng chặt và để ở nơi lạnh trong một tháng.

Không nghi ngờ gì nữa, quá trình này rất tốn công sức so với những lần trước, nhưng kết quả xứng đáng với chi phí năng lượng.

Rượu táo tại nhà từ trái cây sấy khô

Để pha một thức uống thơm ngon từ táo, bạn cũng có thể sử dụng trái cây sấy khô, và kết quả như thể được pha chế từ táo tự nhiên hoặc nước ép táo tươi. Điều kiện chính là trái cây khô phải không có hạt và vỏ. Nấu ăn:

1. Đặt trái cây khô vào đĩa thủy tinh sạch, tốt nhất là và đổ đầy nước sạch theo tỷ lệ 10 lít nước trên 1 kg trái cây khô.
2. Đậy bằng gạc và để nơi thoáng mát trong 5 ngày trước khi bắt đầu lên men.
3. Sau khi bắt đầu quá trình lên men, hãy cắm hộp đựng và để yên trong một tháng.

Chai sau một tháng và đặt rượu táo mèo ở nơi thoáng mát để bảo quản.

Uống lê

Rượu táo không nhất thiết chỉ được làm từ táo, đặc biệt nếu bạn không thích loại trái cây này. Một quả lê sẽ là một chất tương tự tuyệt vời. Chúng tôi sẽ cần:

• Lê tươi - 15 kí.
• Đường - 750 gram.

Nấu ăn:

1. Cắt đôi quả lê, bỏ lõi, làm nước ép từ cùi.
2. Đổ vào thùng lên men và quấn hoàn toàn bằng gạc dày, đặt trong phòng ấm.
3. Ngay sau khi quá trình lên men bắt đầu sau 2 ngày, thêm đường, trộn và đóng nắp bằng nước.
4. Chúng tôi để lên men trong phòng tối với nhiệt độ trung bình trong 3 tuần.
5. Xả cặn, đổ chất lỏng đã làm sạch vào một thùng chứa khác và đậy kín.
6. Để chai ở nơi ấm và tối trong 2 tuần.

Rượu táo lê là 5-8 độ ABV và có thời hạn sử dụng một năm ở 15 độ.