Rau gia vị: lợi, hại, sử dụng

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:43

Gia vị trong nấu ăn được gọi là nhiều chất tạo cho thực phẩm có mùi vị, hương thơm và kết cấu mong muốn khi nấu chín. Một số trong số chúng có nguồn gốc không phải từ thực vật: muối, soda, giấm, đường, tinh bột, v.v. Chúng ta sử dụng nhiều trong số chúng hàng ngày và không thể tưởng tượng được các món ăn sẽ như thế nào nếu không có những thực phẩm này. Ngoài ra còn có các loại rau gia vị. Danh sách bao gồm nhiều loại thảo mộc, trái cây, hạt (ví dụ như thì là, rau mùi, hạt tiêu, mù tạt), lá, cành (lá nguyệt quế, húng quế, hương thảo, mùi tây, húng tây), rễ và củ (tỏi, gừng) của các loại cây có mùi thơm đặc biệt. Hãy để chúng tôi mô tả ngắn gọn về lợi ích, tác hại và ứng dụng thực tế của chúng.

Lợi ích của gia vị thơm

Các loại gia vị thảo mộc khác nhau thường được sử dụng trong nấu ăn. Tên của một số được mọi người biết đến, trong khi những tên khác ít được sử dụng hơn nhiều. Chúng tôi liệt kê một số thuộc tính hữu ích của các thuộc tính phổ biến nhất:

- tác dụng diệt khuẩn và làm săn chắc đặc trưng của hạt tiêu, nhục đậu khấu, đinh hương và nghệ tây;

- giảm nguy cơ phát triển ung thư với cây ngải cứu, thìa là, cây xô thơm, rễ gừng, hồi và ngò;

-quế thông thường được khuyên dùng cho bệnh đái tháo đường, vì nó giúp giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol.

Một số loại gia vị thực vật có thể gây hại như thế nào

Trước hết, bạn nên nghĩ về sự không khoan dung của cá nhân. Rốt cuộc, nhiều người bị các loại dị ứng khác nhau mà không hề hay biết. Vì vậy, khi sử dụng gia vị rau lần đầu tiên, hãy cẩn thận và bắt đầu với một lượng rất nhỏ. Cũng nên xem xét các đặc tính của một số loại gia vị:

- tỏi và nghệ có thể làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc;

- ớt đen và đỏ không được khuyến khích làm thức ăn cho người có vấn đề về dạ dày;

- bạc hà, khi sử dụng thường xuyên, có thể làm giảm đáng kể huyết áp và gây đau đầu bằng cách giảm trương lực mạch máu;

- đinh hương không được sử dụng cho trẻ em mắc các bệnh về hệ tiêu hóa và bệnh nhân cao huyết áp;

- Nhục đậu khấu gây chóng mặt, nhức đầu và buồn nôn khi dùng quá liều.

Gia vị thực vật được đo lường như thế nào

Điều cần lưu ý là tất cả các công thức nấu ăn thường ghi rõ liều lượng của các loại gia vị tươi. Vì vậy, hãy ghi nhớ điều này khi chuẩn bị. Vì vậy, ví dụ, allspice và đinh hương giảm trọng lượng đáng kể sau khi bảo quản trong thời gian dài, vì vậy bạn nên giảm một chút trọng lượng cần thiết để tránh làm giảm hương vị của các món ăn. Ngoài ra, theo thời gian, gia vị khô có thể thay đổi hương vị, ngoài ra, bạn cần kiểm trangày hết hạn.

Khoảng một gam chứa lượng gia vị sau:

- cẩm chướng - 15 nụ;

- tiêu đen - 28-30 hạt đậu Hà Lan;

- lá nguyệt quế - 8-10 lá vừa;

- nhục đậu khấu - một nửa;

- rau mùi - 125 hạt.

Một muỗng cà phê chứa hai đến ba gam rau gia vị.

Luôn tuân theo tỷ lệ thích hợp và các khuyến nghị về cách sử dụng các loại gia vị thảo mộc. Và cũng hãy lắng nghe cơ thể của bạn và nhớ rằng cần phải có thước đo trong mọi việc.