Súp gà nhà làm: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Súp gà nhà làm là một bữa ăn tuyệt vời cho tất cả mọi người. Vì một con chim như vậy được nuôi trong điều kiện thuận lợi, thịt của nó có nhiều chế độ ăn uống hơn. Nước dùng từ gà như vậy rất thích hợp cho những bệnh nhân đang dưỡng bệnh, cũng như những người bị suy nhược cơ thể. Có thể lưu ý rằng thịt gia cầm khác nhau về hình thức và kết cấu. Nó có bóng nhẹ hơn và dày đặc hơn khi chạm vào. Tuy nhiên, đây không phải là một nguyên nhân đáng lo ngại. Khi nấu chín sẽ không bị dai nếu được nấu theo một số quy tắc nhất định.

Tính năng nấu ăn

Làm thế nào để nấu gia cầm? Không giống như gà thịt nuôi thương phẩm, gà nhà có thịt dày hơn. Vì vậy, khi nấu chỉ nên để lửa nhỏ, đun trong thời gian lâu sẽ không ngon. Chỉ bằng cách này, bạn sẽ có được nước dùng thơm ngon và thịt mềm.

Công thức nấu súp gà tại nhà có thể khác nhau, nhưng mì được coi là kinh điển. Trẻ em đặc biệt thích món ăn này. Làm thế nào để chuẩn bị nó?

Súp gà nhà làm

Để làm súp gà tự làm, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg gàthịt có xương;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 2 tép tỏi, cắt khúc;
• 1 thìa cỏ xạ hương khô hoặc 2 nhánh cỏ tươi;
• 5 lít nước;
• 400-500 gram mì trứng;
• 3 cọng cần tây, thái hạt lựu;
• 2 củ cà rốt lớn, bổ đôi theo chiều dọc và cắt lát mỏng;
• 1 củ hành tây, thái nhỏ (ngoài hai nửa trên);
• Muối và hạt tiêu đen xay, để nếm;
• 4 muỗng canh mùi tây tươi, cắt nhỏ;
• 4 muỗng canh thì là tươi xắt nhỏ.

Cách nấu nước dùng?

Súp gà tự làm, công thức được đưa ra trong bài viết này, rất dễ chế biến. Chia chim thành từng miếng (cắt bỏ cánh, chân, …). Sau đó, dùng một con dao nặng và sắc để cắt thân thịt qua các phần xương. Điều này sẽ làm lộ tủy và giải phóng nó vào nước dùng (rất hữu ích vì nó chứa nhiều sắt). Để nguyên chân, không cắt bỏ da và các mảng mỡ.

Trong một nồi súp lớn, kết hợp các miếng thịt gà với 2 lá nguyệt quế, nửa củ hành tây, 2 tép tỏi, cắt lát và 1 thìa cỏ xạ hương khô. Thêm 5 lít nước và đun sôi. Dùng thìa lớn vớt bỏ bọt nổi lên trên. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu, đậy kín một phần trong một giờ rưỡi. Nước dùng nênnó hầu như không nổi bọt. Chỉ bằng cách này, thịt gà tự làm mới mềm và nước dùng đậm đà.

Làm gì tiếp theo?

Sau đó, lấy miếng gà ra, và khi chúng đủ nguội, tách thịt ra khỏi xương (sau này bạn cho thịt trở lại nước súp). Loại bỏ xương. Đậy thịt bằng giấy bạc hoặc nắp đậy để thịt không bị khô.

Phở gà ngon tự làm sẽ thành ra như sau. Lọc nước dùng vào một cái tô lớn cách nhiệt bằng rây. Nếu bạn muốn loại bỏ mỡ thừa, hãy đặt một chiếc khăn giấy dưới đáy rây.

Sau đó, rửa sạch nồi đã nấu nước dùng và để lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu và xào 3 cọng cần tây thái nhỏ, 2 củ cà rốt xắt mỏng và một củ hành tây. Nêm muối và đun trên lửa vừa trong 5 phút hoặc cho đến khi rau mềm.

Nấu canh

Đổ lại nước luộc gà vào nồi, nêm muối tiêu vừa ăn. Đun sôi và tiếp tục nấu thêm 15 phút. Thêm thịt gà xé và mì trứng vào và tiếp tục nấu cho đến khi mì mềm. Tắt bếp và thêm rau mùi tây và thì là vào món súp gà tự làm. Đổ vào bát và phục vụ.

Như bạn thấy, cách nấu này không khó. Nếu muốn, bạn cũng có thể nấu súp với mì và gà tự làm, công thức của chúng hoàn toàn giống nhau. Để nhào bột cho món mỳ Ý, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu: trứng, bột mì và nước. Chỉ cần cuộn nó thành nhiều lớp mỏng, cắt và sấy khô. Độ đặc của nó tương tự như bánh bao nên không có gì khó khăn cả.

Tùy chọn khác

Đây là một cách cổ điển để nấu gia cầm, nhưng không phải là cách duy nhất. Có nhiều khóa học đầu tiên khác nhau rất dễ thực hiện tại nhà. Ví dụ, bạn có thể nấu súp kharcho từ thịt gà tự làm. Mặc dù thực tế là món ăn này được làm theo truyền thống với thịt bò, nhưng cũng có một biến thể từ thịt gia cầm.

Đây là một món canh chua cay được nấu với rất nhiều loại thảo mộc và gia vị. Một thành phần đặc biệt của món ăn này là quả óc chó, hoạt động tương tự như các sản phẩm từ sữa. Chúng cho phép bạn làm dịu hương vị sắc nét của món hầm và tạo cho món súp có kết cấu mềm hơn và dễ chịu hơn. Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng gia vị được khuyến nghị trong công thức.

Để làm món súp gà tự làm này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg đùi gà (6-8 con tùy kích cỡ), không da và không xương;
• 2 lít nước luộc gà;
• 5 mận khô (mận khô), rỗ;
• 1/2 chén tương cà chua;
• 1 chén gạo hạt dài;
• 3 củ hành tím, lớn (hoặc 4 nếu nhỏ hoặc vừa), thái nhỏ;
• 2 bó ngò gai, tươi, thái nhỏ (khoảng 1 chén);
• 2bó mùi tây tươi, thái nhỏ (khoảng 2 chén);
• 3-4 tép tỏi, bóc vỏ;
• Muối;
• 1 ớt xanh (chẳng hạn như serrano hoặc jalapeno), tươi;
• 1 ớt đỏ (như tiêu Fresno), tươi;
• 1 chén quả óc chó, thái nhỏ;
• 2 muỗng canh rau mùi, xay;
• 2 muỗng canh bạc hà tươi băm nhỏ hoặc 1 muỗng canh bạc hà khô;
• 1 muỗng canh cỏ cà ri, xay (có thể thay thế hạt mù tạt);
• 2 lá nguyệt quế;
• Tiêu đen để nếm thử.

Cách nấu?

Đùi gà chặt miếng 2-3cm rồi cho vào nồi lớn 4 lít. Thêm nước luộc gà, mận khô và tương cà chua. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Thêm cơm, hành tím, một nửa ngò cắt nhỏ và một nửa ngò tây và đun thêm 15 phút nữa.

Trong khi đó, rắc tép tỏi với một chút muối và băm nhuyễn. Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn. Trong một bát, trộn tỏi và ớt với quả óc chó và thêm mùi tây và ngò cắt nhỏ còn lại. Đổ khoảng 1 cốc nước dùng nóng từ súp vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi mịn. Đổ lại hỗn hợp thu được vào nồi súp đang sôi và thêm rau mùi, bạc hà, cỏ cà ri và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Đổ vào bát cạn và dùng với bánh mì hoặc bánh ngô.