Cuộn phi lê gà nhồi: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cuộn phi lê gà nhồi là một món ăn dành cho người sành ăn có thể chế biến chỉ trong một giờ. Món khai vị này trông tuyệt vời trên bàn ăn ngày lễ. Bạn có thể phục vụ nó cho khách cả nóng và lạnh.

Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách làm món gà cuộn phi lê nhồi nấm, phô mai và rau củ. Ngoài ra, bạn sẽ học được rằng một món ăn như vậy không chỉ có thể chiên trong chảo mà còn có thể nướng trong lò.

Chả Gà Nhồi: Công Thức Nấu Từng Bước

Nói đến món khai vị cuộn gà, nhiều người tin rằng để chế biến món này cần phải có kinh nghiệm và kỹ năng ẩm thực đặc biệt. Nhưng nó không phải. Để có được một món ăn ngon và mềm, không nhất thiết phải là một đầu bếp có kinh nghiệm. Sau tất cả, nó được thực hiện rất dễ dàng và nhanh chóng.

Vậy để làm món gà cuộn thịt gà nhồi ngon thì cần những nguyên liệu gì? Công thức từng bước cho món khai vị này bao gồm các thành phần sau:

• ức gà (tươi) - 4 miếng;
• dầutinh chế - 3 thìa lớn;
• champignons tươi cỡ vừa - 230 g;
• bóng đèn - đầu to;
• tép tỏi - 2 chiếc;
• nước chanh - thìa lớn;
• rượu trắng khô - ½ chén;
• mùi tây tươi - một vài nhánh;
• nước luộc gà - ly đầy đủ;
• mù tạt thô - thìa nhỏ;
• bơ - 2 thìa lớn;
• tiêu đen xay và muối biển - tùy theo sở thích.

Chế biến thịt

Thịt gà nhồi giò chỉ nên sơ chế từ những con ức to và non. Nó phải được rửa sạch, và bỏ da và xương. Phần cùi còn lại nên được cắt đôi theo chiều dọc, nhưng không cắt hoàn toàn. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một loại "canvas". Nó phải được bao phủ bằng màng bám và cẩn thận đập bỏ bằng búa ẩm thực. Kết quả của những hành động như vậy, bạn sẽ có được một lớp thịt, độ dày của lớp thịt này sẽ không nhỏ hơn sáu milimét.

Ức gà nấu chín nên nêm muối và tiêu, để riêng khi nhồi. Hãy chuyển sang bước tiếp theo.

Chuẩn bị đắp

Gà phi lê cuộn nấm ăn rất vừa miệng và thơm. Nhưng trước khi chúng được hình thành, tất cả các thành phần phải được xử lý.

Cháo tươi phải rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, chúng cần được cho vào chảo với bơ và chiên sau khi đã hết hơi ẩm.cho đến khi hồng hào và mềm mại (trong vòng 8-9 phút). Ngoài ra, nên cho hành tây băm nhỏ và tỏi xay vào nấm. Sau khi ủ và ướp muối tất cả các nguyên liệu, chúng phải được giữ trên bếp thêm 4-5 phút.

Sau khi chiên thành phẩm, cho vào cối xay sinh tố, thêm mùi tây tươi và nước cốt chanh vào. Tốt nhất nên đánh nấm ở tốc độ tối đa cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt sệt.

Định hình sản phẩm

Cuộn phi lê gà nhồi được hình thành rất dễ dàng. Để làm được điều này, vú đã đánh tan và ướp gia vị phải được đặt trên một mặt phẳng, sau đó phết mỡ nấm lên, để sạch các mép. Sau khi cuộn chặt miếng phi lê, nó nên được buộc bằng sợi chỉ ẩm thực ở 3-4 nơi.

Quy trình chiên

Làm thế nào để chiên cuộn gà phi lê nhồi bông? Bạn có thể tìm thấy ảnh của món ăn này trong bài viết này.

Sau khi bán thành phẩm xong, cần đun nóng dầu tinh luyện trong một chảo lớn, sau đó mới xếp ra các sản phẩm. Chiên chúng trên tất cả các mặt trong 3-4 phút. Kết luận, nên cho nước luộc gà và rượu trắng vào nem. Với hình thức này, món ăn phải được hầm dưới nắp trong 18 phút.

Làm sốt

Sau khi hết thời gian, chả gà đã hoàn thành nên lấy ra khỏi chảo và bày ra đĩa. Đối với phần nước dùng còn lại, cần phải cho cải thô vào và trộn đều. Nên nấu nước sốt cho đến khicho đến khi nó giảm âm lượng và trở nên dày hơn.

Hoàn thành nước dùng với thêm một ít bơ và mùi tây cắt nhỏ.

Phục vụ đúng cách cho bữa tối

Sau khi xử lý nhiệt của giò, cần loại bỏ các dây ẩm ra khỏi chúng, sau đó cắt chúng thành từng miếng. Nên rưới nước sốt thơm lên trên sản phẩm một cách rộng rãi. Tốt nhất hãy phục vụ món ăn như vậy với một lát bánh mì và một món ăn kèm.

Làm gà cuộn phi lê nhồi phô mai

Ức gà với phô mai sẽ là món khai vị ấm áp tuyệt vời cho bàn tiệc thịnh soạn. Để chuẩn bị cho nó, chúng tôi cần:

• ức gà - 4 miếng;
• dầu tinh luyện - 5 thìa lớn;
• thịt xông khói - khoảng 130g;
• tép tỏi - 2 chiếc;
• nước chanh - thìa nhỏ;
• nước uống - ½ cốc;
• mùi tây tươi và thì là - theo bó;
• kem chua - ½ cốc;
• pho mát cứng - 200 g;
• mayonnaise ít béo - 2 thìa lớn;
• tiêu đen xay và muối biển - tùy theo sở thích.

Chuẩn bị Vú

Vú đối với những sản phẩm như vậy luôn được xử lý theo nguyên tắc như vậy. Chúng được rửa, làm sạch, cắt nhỏ và đánh đều cho đến khi thu được một lớp mỏng và rộng. Sau đó, phi lê được tẩm gia vị và để sang một bên.

Nấu ăn

Phô maiCách nhồi giò gà khá dễ làm. Thịt ba chỉ thái nhỏ sau đó trộn chung với thì là và ngò tây cắt nhỏ. Sau đó, các tép tỏi nghiền nát, pho mát bào cứng, nước cốt chanh, gia vị và sốt mayonnaise được thêm vào chúng. Kết quả là bạn sẽ có được một lớp nhân dày giống như cháo.

Chúng tôi tạo thành các cuộn và chiên chúng trong chảo

Để tạo thành sản phẩm, miếng phi lê đã đánh được đặt trên một bề mặt phẳng, sau đó được nhào trộn với chất liệu nhồi, để lại các cạnh sạch sẽ. Sau đó, bầu vú được cuộn chặt và buộc bằng chỉ. Ở hình thức này, chúng được tráng trong chảo ngập dầu và chiên vàng đều các mặt trong vòng 6-12 phút.

Kết luận, cuộn vàng được đổ với nước uống và đổ lên trên với kem chua. Ở dạng này, món ăn được hầm dưới nắp trong khoảng ¼ giờ.

Phục vụ tận bàn

Sau khi đã chuẩn bị sẵn các cuộn phô mai trong kem chua, chúng được đặt trên đĩa, giải phóng khỏi các sợi chỉ và cắt thành từng miếng. Một món ăn như vậy được phục vụ tại bàn cùng với món ăn kèm hoặc như một món khai vị ấm áp với một miếng bánh mì.

Nướng bánh cuốn trong lò

Gà cuộn phi lê nhồi trong lò ngon như trên chảo. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, chúng ta cần:

• ức gà - 4 miếng;
• dầu tinh luyện - 4 thìa lớn;
• cà rốt lớn - 4 miếng;
• củ hành - 4 đầu lớn;
• tép tỏi - 2 chiếc;
• kem chua đặc - 100 g;
• sốt mayonnaise trứng cút - 100r;
• mùi tây tươi và thì là - một vài nhánh;
• pho mát cứng - 200 g;
• bơ - 2 thìa lớn;
• tiêu đen xay và muối biển - tùy theo sở thích.

Chuẩn bị đắp

Ức gà cho các sản phẩm như vậy được chế biến theo cách giống hệt như trong các công thức nấu ăn trước đây. Đối với nhân bánh, để chuẩn bị nó, cần phải rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Rau đầu tiên nên được bào, và thứ hai - thái nhỏ. Trong tương lai, chúng cần được chiên trong dầu tinh luyện với việc bổ sung các loại gia vị. Ngoài ra, nên cho rau xanh cắt nhỏ và tép tỏi xay vào phần nhân đã hoàn thành.

Quy trình tạo hình và nướng bánh

Sau khi làm nhân, ức gà được đặt trên một mặt phẳng, sau đó phủ đều rau đã chiên lên trên. Trong tương lai, phi lê được gói trong một cuộn. Băng bó là tùy chọn.

Trong hình thức này, các sản phẩm được đặt trong một đĩa nướng có mỡ (kem). Tất cả các cuộn đều được tẩm nước sốt làm từ kem chua và sốt mayonnaise, sau đó được phủ một lớp pho mát bào. Trong hình thức này, món ăn được đặt trong lò. Nên nướng bánh trong vòng 40 phút ở nhiệt độ 195 độ.

Phục vụ cho bữa tối

Sau khi các cuộn phi lê gà với nhân cà rốt được làm chín trong lò, chúng sẽ được lấy ra và phân chia trên đĩa. Nếu muốn, chúng có thể được làm riêng một món ăn phụ dưới dạng khoai tây chiên hoặc các loại rau khác.