Chế độ ăn uống cho bệnh thận đa nang: thực đơn, công thức nấu ăn và đặc điểm chế độ ăn kiêng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gần một nửa dân số thế giới trên 50 tuổi có thể được chẩn đoán mắc u nang thận. Nó là một lọ đơn với chất lỏng bên trong, chất lỏng này phát triển trên cùi của thận. Sự hình thành lành tính này có thể là bẩm sinh hoặc di truyền. U nang có đặc thù là “di chuyển” đến các cơ quan lân cận, chủ yếu là đến gan. Để tình trạng này không diễn ra nhanh chóng, bạn cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng và ăn uống đúng cách cho bệnh thận đa nang. Trọng tâm chính của chế độ ăn kiêng dành cho PCOS là duy trì huyết áp ở mức bình thường.

Quy tắc chung

Với bệnh thận đa nang, các bác sĩ khuyên bạn nên tuân thủ những nguyên tắc chung về chế độ dinh dưỡng và hạn chế ăn uống tiêu chuẩn. Họ nên hạn chế ăn nhiều thức ăn béo và thức ăn đạm, vì chúng gây khó khăn cho thận và gan và làm chúng quá tải. Cần phải từ bỏ hoàn toàn sô cô la, cà phê và trà, do đó loại trừ caffeine khỏi chế độ ăn uống. Nước theo sautiêu thụ khoảng 1,5 lít, vì chất lỏng dư thừa làm tăng tải trọng của thận. Đồng thời, chất lỏng bao gồm nước dùng, nước sắc, nước trái cây, đồ uống trái cây, trà và các món ăn và đồ uống dạng lỏng khác.

Một chế độ ăn kiêng tiết kiệm cho bệnh thận đa nang nên bao gồm 5-8 bữa ăn với khẩu phần rất khiêm tốn. Đồng thời, quan sát việc từ chối hoàn toàn đồ uống có cồn và bổ sung vitamin phức hợp, đặc biệt là nhóm B, có liên quan đến việc kích thích quá trình trao đổi chất và cải thiện khả năng miễn dịch. Ngoài ra, chế độ ăn cho người bệnh thận đa nang bao gồm kiêng hút thuốc lá và uống thuốc bổ thận nằm trong một số loại thuốc kháng sinh, cũng như hạn chế các loại thuốc nội tiết tố. Đồng thời, ngay cả khi ở gần một người hút thuốc cũng không được khuyến khích. Là một phần của chế độ ăn kiêng, bạn cần thường xuyên theo dõi áp suất và giữ nó ở giá trị trung bình từ 120/80 đến 130/90 mm. rt. st.

Người ốm không được ăn gì?

Việc sử dụng đường ăn kiêng trong điều trị bệnh thận đa nang giúp tăng cường tác dụng và cho phép ngăn ngừa các cơ quan quan trọng này. Trong thời gian như vậy, chỉ một số sản phẩm được phép sử dụng không gây hại cho thận và gan, cũng như các cơ quan nội tạng khác bị ảnh hưởng bởi u nang. Trong thực đơn hàng ngày về chế độ ăn uống cho người gan thận đa nang, có thể và nên bổ sung những thực phẩm sau:

• rau và trái cây là tươi nhất;
• bánh mì mới hôm qua, hơi cũ và không chứa protein;
• súp chủ yếu là rau - không bao gồm nước dùng thịt và cá;
• nạccá và thịt - với số lượng nhỏ nhất;
• sản phẩm từ sữa ít béo;
• ngũ cốc các loại;
• rau xanh nào;
• pho mát - ít béo và tươi, không muối;
• trà có nồng độ yếu.

Những gì bị cấm sử dụng cho bệnh nhân mắc bệnh thận đa nang?

Khi bệnh nhân được chỉ định ăn kiêng điều trị bệnh thận đa nang thì tuyệt đối không được ăn những thực phẩm sau:

• bánh mì tươi trắng và bánh nướng ngọt;
• nước dùng đậm đà cho thịt và cá, thậm chí cả các loại nạc;
• rượu nào;
• sản phẩm hun khói;
• sôcôla nguyên chất và các sản phẩm từ sôcôla;
• cà phê tự nhiên và hòa tan;
• xúc xích các loại;
• đồ hộp;
• đậu và đậu;
• phô mai béo mặn;
• dưa chua;
• đồ uống có ga.

Tùy theo triệu chứng

Nếu bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh lý về hệ bài tiết thì phải thay đổi ngay chế độ ăn sang trung thành hơn. Những bệnh nhân như vậy là chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh thận đa nang. Nó giảm thiểu việc đưa các chất độc hại vào cơ thể gây kích thích các cơ quan bị ảnh hưởng và cản trở hoạt động bình thường của chúng. Hạn chế hàm lượng một số loại thực phẩm trong chế độ ăn uống có thể làm giảm gánh nặng cho thận và gan, kéo dài thời gian làm việc của chúng. Có một số chế độ ăn kiêng trị liệu cho phép bạn cung cấp cho thận và gan tình trạng thoải mái và làm giảm các triệu chứng nghiêm trọng của bệnh.

Với bệnh lý này, nênChế độ ăn số 7. Chế độ ăn uống như vậy đối với bệnh thận đa nang ở người góp phần vào chức năng bình thường của thận, cho phép bạn loại bỏ sưng các mô và giảm huyết áp. Không nghi ngờ gì nữa, nó được bác sĩ kê đơn sau khi nghiên cứu kết quả xét nghiệm của bệnh nhân. Vì nếu không có lời khuyên của anh ấy thì không thể tìm ra lựa chọn ăn kiêng tốt nhất. Thực tế là việc lựa chọn một trong các lựa chọn cho chế độ ăn kiêng số 7 phụ thuộc vào các triệu chứng quan sát được, trong đó có một số:

• Chế độ ăn số 7-A được chỉ định cho bệnh nhân mắc bệnh thận đa nang có rối loạn chức năng của cơ quan bài tiết. Tính năng của nó là giảm thức ăn có protein và loại bỏ muối. Để món ăn không bị nhạt nhẽo, bạn có thể dùng nước cốt chanh để làm gia vị. Ngoài ra, với chế độ ăn kiêng này, bạn phải hạn chế chất lỏng đến nửa lít mỗi ngày và bạn không thể ăn hải sản, cá và các loại đậu - đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu.
• Chế độ ăn số 7-B - không quá nghiêm ngặt - được phép bổ sung protein bằng cách ăn cá nạc và chất lỏng đã có thể là 600 ml.
• Chế độ ăn số 7-B - chỉ định cho những người có nhiều protein trong nước tiểu. Để đạt được sự cân bằng, chất béo động vật và một ít muối (tối đa 2 g mỗi ngày) được đưa vào chế độ ăn. Chất lỏng có thể uống 800 ml.
• Chế độ ăn uống số 7-G - được quy định để lọc máu. Với chế độ ăn kiêng này, thực phẩm chứa kali bị loại trừ, lượng protein tiêu thụ phải trong vòng 60 g, muối tối thiểu, phức hợp vitamin.

Nguyên tắc chung để xây dựng chế độ ăn cho người được chẩn đoán mắc bệnh thận đa nang

Nguyên tắc chung để xây dựng chế độ ăn uống cho bệnh nhân mắc bệnh đa nang cần dựa trên các quy tắc sau:

• lượng protein tối thiểu - trung bình 1 g protein cho mỗi kg trọng lượng của người bệnh;
• thay thế mỡ động vật bằng mỡ thực vật;
• giảm lượng kali và phốt pho do chúng nạp vào hệ bài tiết quá nhiều;
• liệu trình giảm cân béo phì;
• ăn thức ăn ấm ít béo;
• chia nhỏ năm sáu bữa một ngày với các phần nhỏ món ăn;
• tránh các loại carbohydrate đơn giản ở dạng bánh ngọt.

Lượng calo hấp thụ hàng ngày nên ít nhất 2.200 kcal để có một chế độ ăn uống lành mạnh và hiệu quả cho bệnh thận đa nang. Thực đơn mỗi ngày cho phép bạn đảm bảo tình trạng này và cân bằng dinh dưỡng cho bệnh nhân nhất có thể.

Thực đơn cho người ốm cần lưu ý những gì?

Lựa chọn sản phẩm phù hợp cho bệnh lý gan là chìa khóa của việc điều trị thành công. Chế độ ăn uống dinh dưỡng làm giảm bớt các cơ quan bị bệnh càng nhiều càng tốt và cho phép chúng phục hồi tốt. Việc lựa chọn thực đơn trong chế độ ăn kiêng cho người gan thận đa nang là do chuyên gia dinh dưỡng suy nghĩ. Bệnh nhân nên tuân thủ rõ ràng và chính xác tất cả các hướng dẫn của mình để đạt được kết quả tốt nhất. Thực đơn điều trị cho những bệnh nhân đó bao gồm các món:

• từ rau - tươi, luộc và hấp;
• từ trái cây - tươi, đặc biệt là lê, kiwi, dâu tây và trái cây họ cam quýt;
• từ thịt và cá - nạc;
• từ các sản phẩm ít béo từ sữa chua;
• từ ngũ cốc, đặc biệt là lúa mạch đen và lúa mạch;
• khóa học đầu tiên về nước luộc rau;
• từ nấm.

Trang điểm cho bệnh nhânThực đơn mỗi ngày trong chế độ ăn kiêng cho người bệnh thận đa nang cần được hướng dẫn theo danh sách được cung cấp và đa dạng sao cho đảm bảo lượng calo hàng ngày ít nhất là 2.200 kcal. Điều này rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng lâm sàng, để chế độ ăn kiêng cho phép bạn nạp đủ calo cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Bệnh thận đa nang. Thực đơn mẫu cho những người ăn kiêng

Thực đơn gần đúng cho chế độ ăn kiêng cho bệnh thận đa nang nên là:

• Bữa sáng - bột yến mạch (150 g) đun sôi trong nước, bạn có thể thêm một thìa cà phê mật ong hoặc các loại hạt và trái cây khô.
• Ăn nhẹ 1 - một số trái cây: lê, kiwi, chuối, táo, một ít hạnh nhân sẽ bổ sung thêm calo. Một loại trái cây để lựa chọn.
• Bữa trưa - protein với carbohydrate: một phần protein và hai carbohydrate, ví dụ, 200 g phi lê gà luộc hoặc hấp, với rau, trang trí với đậu xanh luộc, bông cải xanh, cải bruxen, hoặc như một loại rau salad tươi.
• Ăn nhẹ và ăn nhẹ 2 - lại 1 quả, nhưng không phải chuối và không phải nho.
• Bữa tối - protein và carbohydrate như nhau, ví dụ, thịt luộc (110 g) hoặc cốt lết hấp với món ăn kèm (170 g) rau hoặc pho mát.

Menu cho ba ngày

Thực đơn được lựa chọn tốt trong 1 tuần ăn kiêng cho người bệnh thận đa nang sẽ giúp cân bằng lượng protein và carbohydrate đi vào cơ thể, có tác dụng cải thiện hoạt động của cơ quan bị tổn thương. Đây là một ví dụ về chế độ ăn kiêng 3 ngày có thể lặp lại hoặc thay đổi ngàyđịa điểm - vì nó sẽ thuận tiện hơn cho bệnh nhân. Điều chính là nguyên tắc tiếp nhận được duy trì, và thứ tự áp dụng các sản phẩm không đóng một vai trò lớn.

Ngày đầu tiên:

• bữa sáng - cháo gạo (150 g) trong sữa ít béo và một miếng bơ, uống - nước sắc của rễ rau diếp xoăn;
• bữa sáng thứ hai - 1 ly sữa chua với bánh quy;
• bữa trưa - súp rau (150 g), kiều mạch luộc (100 g), hake nướng (100 g), salad rau (150 g) và một ly thạch;
• snack - phô mai tươi (110 g) với trái cây;
• bữa tối - thịt bò luộc (70 g) với bí đỏ nghiền nhuyễn (150 g), một ly trà yếu.

Ngày thứ hai:

• bữa sáng - trứng tráng hấp từ hai quả trứng, salad rau (1 quả cà chua + 1 quả dưa chuột), trà yếu;
• bữa sáng thứ hai - thịt hầm pho mát ít béo (150 g) với quả anh đào tươi hoặc đông lạnh;
• bữa trưa - thịt bê hầm (70 g), cháo lúa mì (150 g), một ly nước trái cây từ quả mọng;
• snack - trái cây với sữa chua ít béo;
• bữa tối - cá rô luộc (100 g), khoai tây nghiền (110 g), một ly nước ngọt.

Ngày thứ Ba:

• bữa sáng - bánh mì kẹp (2-3 chiếc) từ bánh mì cũ của ngày hôm qua với pho mát không men ít béo, trà yếu;
• bữa sáng thứ hai - trái cây xay nhuyễn (210 g);
• bữa trưa - (250 g) borscht nạc, cơm luộc (100 g) và cá tuyết nướng (100 g), thạch;
• snack - cocktail trái cây và sữa đông;
• bữa tối - súp gà (170 g), salad rau (150 g), kefir ít béo (1 ly).

Sắp xếp lại ngày hoặc bữa ăn và phát minhmột trong những thực phẩm được khuyến khích cho một bữa ăn cụ thể, bạn có thể khá thoải mái vượt qua những hạn chế do chế độ ăn uống gây ra. Ngoài ra, có rất nhiều công thức chế biến các món ăn kiêng giúp việc ăn uống trở nên thú vị và ngon miệng. Nhờ họ, bạn sẽ hiểu rằng đây không phải là một điều khó chịu - một chế độ ăn kiêng cho bệnh thận đa nang. Dưới đây là công thức nấu các món ăn ngon và an toàn.

Lenten borscht

Để nấu món này, bạn sẽ cần 2 củ khoai tây, cà rốt, cà chua, hành tây, 1 củ cải đường, 150 g bắp cải và một muỗng canh tương cà chua. Gọt vỏ và cắt rau, xào cà rốt và củ cải đường cho đến khi chín một nửa, thêm hành tây, xào thêm một chút và thêm tương cà chua, trộn tất cả mọi thứ và giữ trên lửa trong 5 phút. Đổ một cốc nước vào chảo cùng với quần áo và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút. Luộc khoai tây cho đến khi gần chín rồi cho bắp cải băm nhỏ và nước sốt từ chảo vào, đậy nắp lại nấu trong 10 phút, sau đó thêm cà chua thái nhỏ vào và để nước sôi dưới nắp trong 3 phút. Rắc mùi tây trước khi dùng.

Thịt viên cà rốt-táo

Bào hai củ cà rốt trên một máy xay thô, cho vào nồi và thêm sữa ít béo. Nấu cho đến khi chín một nửa, sau đó thêm bột báng 2 muỗng canh. l., trộn đều và nấu dưới nắp trong 15 phút. Gọt vỏ và cắt nhỏ hai quả táo, trộn tất cả mọi thứ với hỗn hợp đun sôi, hơi ngọt và thêm một quả trứng sống. Trộn đều,làm thịt viên, rưới kem chua lên và nướng trong 20 phút ở 180 độ.

Salad phô mai cay

Những gì bạn cần: 300 g pho mát Hà Lan và 70 g pho mát cứng, thịt nạc luộc (thịt bò, thịt gà hoặc ức gà tây, thịt bê) - 100 g, kem chua - 100 g, kem - 100 g. Cắt nhỏ Các nguyên liệu thành hình khối, trộn đều, đổ kem chua vào, trộn đều và khuấy cẩn thận trong kem đánh bông.

Cá tuyết nướng

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: phi lê cá tuyết (700 g), một quả ớt chuông, một củ hành tây. Công đoạn nấu rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Đầu tiên bạn cần rửa sạch phi lê rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau, cắt hành tây thành từng khoanh và hạt tiêu. Lấy giấy bạc, đầu tiên cho hành tây vào, sau đó cho cá, cuối cùng cho hạt tiêu vào. Bọc sản phẩm bằng giấy bạc, cho vào lò nướng trong nửa tiếng.

Salad thịt ăn kiêng

Nên chuẩn bị: thịt luộc - 150 g, khoai tây luộc - 200 g, cà chua tươi - 150 g, trứng luộc chín, hạt tiêu, mùi tây. Cắt tất cả mọi thứ và trải nó thành nhiều lớp: cà chua-khoai tây-thịt, phủ đầy nước sốt. Để làm sốt - 3 quả trứng luộc chín, 20 g mù tạt, 50 g hành tây, hạt tiêu, muối, 3% giấm rượu - 30 g, dầu ô liu - 30 g, thì là cắt nhỏ. Để trang trí, bạn sẽ cần lát trứng và mùi tây.

Gỏi cá cà rốt

Cá luộc hoặc hấp ít béo 250 g, 3-4 củ cà rốt, 2-3 muỗng canh củ cải ngựa bào, dầu ô liu, rau thơm. Cắt nạc cá và cà rốt luộc chín, đổ dầu bằng cải ngựa, rắc rau thơm. Cà rốt có thể sốngchỉ sau đó nó cần được bào với các ô lớn.

Salad "Viễn Đông"

Sản phẩm bắt buộc: phi lê cá tuyết luộc - 160 g, khoai tây luộc - 80 g, cà rốt - 30 g, cà chua tươi - 30 g, trứng luộc, nam việt quất - 40 g, hành lá, dầu thực vật - 40 g, nước sốt cà chua - 20 g, mùi tây, hạt tiêu. Các loại rau, cắt thành sợi mỏng, trộn với nam việt quất, thêm miếng phi lê cá tuyết, trộn, nêm tất cả những thứ này với dầu và tương cà. Trang trí với trứng và lát cà chua, rau thơm và nam việt quất.

Salad gà ăn kiêng

Nguyên liệu: gà luộc 500 g, khoai tây luộc 2 chiếc, 3 chiếc. dưa chuột và trứng luộc, dầu ô liu, nước cốt chanh, tương cà chua - 1 muỗng canh. l., rau xanh. Lột gà và bỏ xương, cắt khối vuông nhỏ, làm tương tự với khoai tây và trứng, trộn đều. Trộn dầu ô liu với nước cốt chanh và đổ lên món salad. Trang trí với cây xanh.

Hầm phô mai

Đây là một món tráng miệng tuyệt vời cho những ai bị PCKD. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: nửa kg pho mát ít béo, 2 muỗng canh. thìa mật ong và 2 muỗng canh. thìa bột báng, quả mọng (tùy thích, theo sở thích của bạn), 1 muỗng canh. l. kem chua ít béo. Đầu tiên, kết hợp bột báng với kem chua, để trong 10 phút. Trong một hộp khác, đánh trứng, cho phô mai vào, trộn đều. Chuyển khối sữa đông vào bột báng, trộn. Thêm quả mọng, khuấy đều. Gửi đi nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 phút.

Kết

Bây giờ bạn biết những gì đại diện chomột chế độ ăn uống cho bệnh thận đa nang. Thực đơn và công thức nấu ăn đã được trình bày ở trên. Tài liệu được trình bày trong bài viết này chỉ ra rõ ràng rằng không quá khó để tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nếu các món ăn được chế biến ngon và có lượng calo tối ưu.