Marmalade với gelatin tại nhà: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

mứt cam tự làm so với các loại mứt mua ở cửa hàng. Nó không chứa thuốc nhuộm, chất làm đặc và chất bảo quản có hại. Vì vậy, nó hóa ra không chỉ ngon mà còn khá hữu ích. Món ngon ngọt ngào này được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Điều thú vị nhất trong số đó sẽ được thảo luận trong bài viết hôm nay.

Sorbitol biến thể

Với công thức này, bạn có thể tương đối nhanh chóng làm mứt cam nhai tự nhiên tại nhà. Với gelatin, nó có thể giữ được hình dạng mong muốn một cách hoàn hảo, vì vậy nó có thể được tạo ra dưới dạng bất kỳ hình dạng hoặc động vật nào. Món ngọt này không chứa bất kỳ thành phần độc hại nào, có nghĩa là nó rất lý tưởng cho thực đơn của trẻ nhỏ. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Bảy mươi gam gelatin.
• Một trăm bốn mươi ml nước.
• Hai trăm hai lăm gam đường.
• Hai trăm bốn mươi lăm mililít xi-rô glucose.
• Hai mươi ba gam sorbitol.
• Nước chanh.
• Mười lăm gam rượuaxit.

Mô tả Quy trình

Công thức làm mứt cam tại nhà (với gelatin) này khá đơn giản. Vì vậy, ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm chưa từng gặp phải những nhiệm vụ như vậy trước đây cũng có thể dễ dàng làm chủ được nó. Ở giai đoạn đầu, bạn nên làm gelatin. Nó được hòa tan trong nước và chờ nó nở ra.

Trong một cái chảo riêng, kết hợp xi-rô glucose, sorbitol, đường và axit tartaric. Sau đó, bình được đưa lên bếp và đun nóng, liên tục khuấy bên trong. Gelatin trương nở được đổ vào khối đồng nhất thu được trong một dòng mỏng. Tất cả những thứ này được làm nóng lại, không cần đun sôi và kết hợp với một lượng nhỏ nước cốt chanh. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Ở công đoạn cuối cùng, khối lượng, từ đó món mứt dẻo tự làm thơm ngon sẽ ra đời, được đổ cẩn thận vào khuôn và gửi vào tủ lạnh. Nó sẽ sẵn sàng phục vụ sau khoảng 4 giờ nữa.

Biến tấu với kem chua và trái cây

Theo công nghệ mô tả dưới đây, sẽ thu được một món ngon sọc rất ngon. Nó được yêu thích không chỉ bởi trẻ em, mà còn bởi thế hệ lớn hơn. Vì vậy, nó có thể được chuẩn bị một cách an toàn cho các cuộc họp mặt thân thiện trong một khung cảnh thân mật. Để làm mứt cam gelatin sọc tại nhà, hãy đảm bảo rằng bạn có tất cả các nguyên liệu cần thiết trong phòng đựng thức ăn của mình trước thời hạn. Lần này bạn sẽ cần:

• Hai mươi gam gelatin.
• Cặp cam.
• Hai trăm gamkem chua.
• Hai quả táo chín lớn.
• Năm mươi gam đường bột.

Ngoài ra, bạn nên có một chút phẩm màu thực phẩm màu cam trong nhà bếp của mình.

Chuỗi hành động

Để làm món mứt cam-táo bằng gelatin ngon thực sự tại nhà, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán được khuyến nghị. Đầu tiên bạn cần làm sơ chế trái cây. Táo rửa sạch được cắt đôi, bỏ lõi và cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút. Sau đó, trái cây nóng được tách cẩn thận khỏi vỏ và phần cùi thu được được nghiền qua rây.

Nước sốt táo thu được cho vào một tô với kem chua và đánh đều bằng máy xay sinh tố, đổ dần một nửa lượng đường bột có sẵn vào. Khối lượng thu được được chia thành hai phần giống nhau. Một phần tư gelatin đã hòa tan và trương nở cho vào một nửa, đổ vào khuôn và để vào tủ lạnh trong một phần tư giờ.

Trong khi đó, nước trái cây được vắt từ cam, màu thực phẩm và đường bột còn lại được thêm vào. Mọi thứ được trộn lẫn và chia đôi. Một phần tư gelatin trương nở được đổ vào một trong các bộ phận và gửi đến khuôn có lớp kem chua đã đông cứng. Tất cả những thứ này lại được làm sạch trong tủ lạnh, nhưng trong ba mươi phút. Sau đó, tất cả các thao tác này với các lớp sẽ được lặp lại một lần nữa. Trước khi phục vụ, món ngon sọc được cắtnhững miếng nhỏ, tạo cho chúng hình dạng mong muốn.

Mật ong biến thể

Sử dụng công nghệ này, việc chế biến mứt táo với gelatin tại nhà tương đối dễ dàng. Nó được so sánh thuận lợi với các món ngon đã mua ở chỗ nó không chứa đường. Trong trường hợp này, cát ngọt này được thay thế bằng mật ong tự nhiên. Để chiều chuộng những người thân yêu của bạn bằng một món tráng miệng như vậy, hãy đảm bảo rằng bạn có tất cả các sản phẩm cần thiết trong tay. Bạn sẽ cần:

• Năm quả táo chín lớn.
• Nửa ly nước.
• 25 gam gelatin.
• Mật ong thiên nhiên.

Lượng chất ngọt tự nhiên phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích ăn uống của bản thân người đầu bếp và các thành viên trong gia đình.

Công nghệ nấu

Trước hết, bạn cần xử lý gelatin. Nó được ngâm trong nước lạnh và để lại cho phồng lên. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chú ý đến trái cây. Táo rửa sạch gọt vỏ rồi bỏ hạt. Trái cây được chế biến theo cách này được xát trên một máy xay thô, cho vào một cái chảo phù hợp và đặt trên bếp. Khối trái cây được hầm trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ, không quên thỉnh thoảng khuấy. Khi táo xay có màu caramel đẹp mắt, mật ong được thêm vào chúng và chà qua rây.

Gelatin đồng nhất thu được được kết hợp với gelatin trương nở và được đưa vào bếp. Đồng thời, điều quan trọng là chống sôi. Sau đó, tất cả những thứ này được đổ vào một khuôn vàgửi vào tủ lạnh. Mứt cam bằng gelatin đông cứng ở nhà trong vài giờ. Sau đó, nó được đưa ra khỏi khuôn, cắt và phục vụ.

Berry biến thể

Món tráng miệng thơm ngon này sẽ là món đồ trang trí thực sự cho ngày lễ của trẻ em. Nó có nhiều màu sắc và có kết cấu dạng thạch. Và trong thành phần của nó không có một thành phần nhân tạo nào. Để làm mứt cam gelatin thơm và sáng tại nhà, bạn cần những sản phẩm đơn giản và dễ sử dụng. Trong trường hợp này, nhà bếp của bạn phải có:

• Năm muỗng canh đường.
• Nửa ly dâu tươi.
• Vài thìa gelatin.
• Ba trăm ml nước.

Để tạo ra một món tráng miệng như vậy, bất kỳ loại quả mọng tươi nào cũng phù hợp. Thông thường, quả lý chua, quả việt quất, dâu tây hoặc quả mâm xôi được sử dụng cho những mục đích này. Kẹo làm từ đào, mơ hay mận đều có hương vị thơm ngon. Vào mùa đông, khi không có quả tươi để bán, bạn có thể sử dụng xoài, chuối, quýt, cam hoặc kiwi. Điều quan trọng là trái cây phải chín và không có vết hư hỏng.

Làm mứt cam tại nhà (với gelatin)

Dâu tươi rửa sạch cho vào xoong sâu đổ ít nước lọc. Nồi hầm được gửi đến bếp và các chất của nó được đun sôi trong mười phút. Sau thời gian này, đường được thêm vào hỗn hợp ủ và trộn đều, cố gắng đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các hạt. Tất cả những thứ này được đun sôi trong vài phút nữa và được lấy ra khỏi lửa.

Khối quả mọng nóng được cho vào cối xay sinh tố và nghiền đến trạng thái nhuyễn. Gelatin đổ ra bát riêng, đổ với ba thìa nước sôi rồi để sang một bên. Khi khối lượng hơi tăng về thể tích, nó được trộn đều và kết hợp với quả mọng nhuyễn. Tất cả những thứ này được đổ vào một cái chảo và đun nóng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Ngay sau đó, nội dung của bình được chuyển đến khuôn và cho vào tủ lạnh. Mứt cam berry với gelatin sẽ đông cứng ở nhà trong ít nhất bốn giờ. Chỉ sau đó nó được lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt thành các hình vuông hoặc hình tam giác nhỏ.