Vareniki với quả mọng: công thức từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một phần vinh dự trên bàn ăn, đặc biệt là vào mùa hè, là bánh bao với quả mọng. Mỗi bà nội trợ chuẩn bị chúng theo cách riêng của mình.

Mô tả

Một số người thích bột thật mỏng, nhưng đặc, một số khác lại thích bột mềm và tan trong miệng. Nhân bánh cũng có thể rất đa dạng. Vào đầu mùa hè, khi quả mọng chín hết quả này đến quả khác trong vườn, thật đơn giản là không thể nào chán được một loại đặc biệt nào đó.

Nhân bánh được làm từ anh đào, dâu tây, quả lý chua, quả việt quất và tất cả mọi thứ trong tầm tay. Dưới đây là một loạt các loại bánh bao với quả mọng. Và không chỉ vào mùa hè bạn mới được thưởng thức món ngon này. Khi quả tươi hết, quả đông lạnh được dùng để làm bánh bao.

Vareniki với quả mọng: công thức có ảnh

Bột nhào cũng có những đặc điểm riêng, cũng như cách pha chế trên thực tế. Một số truyền thống cho bánh bao vào nước sôi, một số khác thì hấp trong nồi thông thường, một số khác thì sử dụng công nghệ hiện đại. Phương pháp nào trong số những phương pháp này tốt hơn là một câu hỏi hoàn toàn riêng lẻ. Ai thoải mái hơn. Vậy cách nấu bánh bao nhân quả dâu tây như thế nào?

Trường hợp đầu tiên dùng cherry thì phải lấy ít nhất một ký. Quả mọng cần được rửa sạchvà sau đó loại bỏ xương khỏi chúng. Sau đó, anh đào được phủ một lớp đường thủy tinh và đặt trong hai giờ ở nơi ấm áp hoặc dưới tia nắng mặt trời. Vì vậy, quả mọng sẽ phân bổ lượng nước ép tối đa, mà trong mọi trường hợp không nên đổ ra ngoài. Nó sẽ tạo ra một loại nước sốt rất ngon và lành mạnh cho món ăn đã hoàn thành.

Chuẩn bị bột

Bột làm bánh bao có nhân nên nhào theo cách truyền thống. Trên mặt bàn sạch và khô hoặc khay nướng chuyên dụng, đổ 3 cốc bột mì vào khay. Tạo một cái giếng ở giữa và đổ vào đó hai lòng đỏ trứng và khoảng 100 ml nước đá. Sau đó, trộn rất cẩn thận bột mì với các thành phần lỏng. Thêm một chút muối và đường. Bột phải chặt.

Làm bánh bao

Sau khi nhào, bột phải được cán thành một quả bóng kín, bọc trong túi ni lông và gửi vào tủ lạnh ít nhất nửa tiếng. Sau khi hết thời gian, nên cán bột thành một lớp mỏng trên bề mặt đã được nhào bột trước đó khoảng vài mm, nhưng cần tránh những khoảng trống và khoảng trống. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc ly hoặc cốc có thành mỏng. Dùng nó để nặn các hình tròn lên tấm bột. Trong mỗi người họ đặt một hoặc hai quả anh đào, tùy thuộc vào đường kính. Sau đó, bạn cần làm bánh bao với quả mọng.

Công thức cũng chứa các khuyến nghị về cách chuẩn bị một sản phẩm từ một loại bột tương tự. Nên nấu theo cách truyền thống, tức là nhúng vào nước sôi cho đến khi bánh bao nổi lên bề mặt. sau đóChúng phải được loại bỏ bằng thìa hoặc rây có rãnh, đặt trên một cái đĩa rộng và rắc đường. Trong khi bánh bao đang nguội, nước còn lại từ quả anh đào phải được đun sôi. Đổ một thìa đường vào chất lỏng nóng và đợi cho đến khi nó tan chảy. Xi-rô nên được nấu trên lửa rất nhỏ. Cuối cùng, trước khi phục vụ, bạn nên thêm một chút vani vào. Điều này sẽ cung cấp cho xi-rô và toàn bộ món ăn một hương vị khó quên.

Phương pháp sản xuất khác

Bột làm bánh bao với quả mọng có thể được chế biến theo một cách khác. Để làm được điều này, bạn cần khoảng một kg anh đào, quả lý chua hoặc quả việt quất. Quả dâu phải rửa sạch, tách bỏ chân. Nếu anh đào được sử dụng, thì xương nên được loại bỏ khỏi nó. Sau đó, nên phủ đường lên quả dâu và đợi cho đến khi nước ép ra khỏi quả. Hãy nhớ rằng nó không đáng để ném nó ra ngoài. Với việc thêm đường, nước ép sẽ tạo thành một loại xi-rô tuyệt vời có thể dùng làm nước xốt cho các món ăn. Trong khi chuẩn bị nhân bánh, bạn nên bắt đầu làm bánh bao với quả mọng. Trong trường hợp này, bột sẽ là sữa trứng.

Để làm ra cần hai cốc bột. Để bắt đầu, một nửa số lượng này được đổ với nước sôi, nhào và để nguội. Bạn cần đủ nước nóng để bột có độ sệt như khoai tây nghiền. Trong ly bột còn lại, bạn cần lái hai quả trứng gà. Để nhào dễ dàng hơn, bạn nên lấy nĩa. Khi bạn có một khối lượng, đổ vào hai muỗng canh dầu thực vật. Nhào lại. Sau đó, cả hai phần của thử nghiệm phải được kết nối. Bạn cần nhào cho đến khi không còn dính tay. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút bột mì. Độ đặc của bột phải mềm. Nó là cần thiết để lăn ra lớp ít nhất 3 mm. Đây là cách chế biến bột cho bánh bao với quả mọng.

Công thức bao gồm một lượng muối và đường nhất định, theo truyền thống được thêm vào trong quá trình nhào. Hơn nữa, như thường lệ, các vòng tròn được cắt ra với sự trợ giúp của một tấm kính. Các quả mọng được đặt ở giữa mỗi quả và các mép dính chặt vào nhau. Trước khi tạo hình bánh bao, nên đặt một thùng chứa nước để nấu trên bếp lửa. Thể tích tối thiểu của nồi là khoảng ba lít. Tuy nhiên, nếu bạn định nấu hơn một chục chiếc bánh bao, thì bạn cần đặt một thùng lớn trên lửa. Nước cần phải được muối. Ngay sau khi nước sôi, nhúng bánh bao vào, trộn nhẹ tay. Khi chúng đã sẵn sàng, chúng sẽ nổi. Sau đó, cẩn thận loại bỏ bánh bao có quả mọng bằng thìa có rãnh, vì bột sữa trứng rất mềm và có thể dễ dàng bị rách. Món ăn được phục vụ trên một đĩa rộng, rắc đường và rưới siro nước quả mọng.

Bột khác

Ngoài ra còn có phiên bản thứ hai của bánh ngọt choux dành cho bánh bao với quả mọng. Công thức có tất cả các thành phần giống nhau: bột mì, trứng, dầu thực vật và thêm một chút muối và soda. Phần đầu tiên nên được ủ với nước sôi. Ly bột thứ hai được trộn với muối, soda, trứng và dầu thực vật. Sau đó, cả hai phần được kết hợp, và khối lượng được trộn kỹ. Có thể cần được bổ sungmột lượng nhỏ bột mì. Độ đặc của bột phải mềm. Bạn có thể nấu theo cách thông thường hoặc hấp chín. Trước đây, việc này được thực hiện như sau: một chiếc chao có bánh bao được nhúng vào một nồi nước sôi cao, và toàn bộ phần trúc được đậy chặt bên trên. Ngày nay, máy hấp hoạt động dựa trên nguyên lý này. Vì vậy, việc nấu bánh bao với sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng hiện đại sẽ rất tiện lợi.

Trên kefir

Còn nhiều loại bột nữa cho món này. Ví dụ, với việc bổ sung các sản phẩm sữa. Bột làm bánh bao với dâu tây trên kefir rất dễ chuẩn bị. Để bắt đầu, một quả trứng được đánh trong một hộp đựng, nếu thấy có nhân ngọt thì cho một ít đường vào. Bọt phải đủ mạnh. Sau đó, đổ hai cốc kefir vào khối trứng đã đánh, thêm nửa thìa cà phê soda và một chút muối. Tiếp theo, nhẹ nhàng trộn mọi thứ để không làm giảm sự lộng lẫy. Tất cả bột phải được rây để nó được bão hòa với oxy. Điều này sẽ tạo độ thoáng cho bột.

Nguyên liệu lỏng nên cho từ từ vào nửa kg bột, khuấy liên tục. Sau đó, đổ phần còn lại lên trên (khoảng 300 gam nữa), cần trộn nhẹ tay. Bột có thể hấp thụ nhiều bột hơn so với chỉ dẫn trong công thức. Điều chính là sự nhất quán là thoáng mát và mềm mại. Chỉ trong trường hợp này, bánh bao với quả mọng mới thực sự mềm. Khi bột đã được, cần cán một lớp mỏng. Cắt các hình tròn trên đó bằng ly. Sau đó, cho nhân vào, tạo hình bánh bao và buộc chặt các mép. Tuy nhiên, có một cách khác. Nó là cần thiết để cuộn ra các lớp, cắthình tròn, cho nhân vào trong các hình quả mọng và phủ một tấm bột khác lên trên. Lúc đầu, hơi khó để đoán chính xác vị trí tạo các vòng tròn trên lớp trên cùng. Tuy nhiên, tập trung vào chỗ phồng của quả trám và thực hành một chút, hóa ra điều này không khó thực hiện. Bánh bao hấp với quả mọng, làm theo cách này, không luộc mềm và quay ra rất mềm. Phương pháp nấu này sẽ mất khoảng một phần tư giờ, với cách nấu thông thường sẽ mất không quá năm phút.

Công thức khác

Theo một công thức tương tự, bạn có thể nấu bột với việc thêm kem chua. Nó sẽ mất khoảng một ly. Hãy cẩn thận với việc thêm soda. Nếu quá nhiều, bột có thể bị rơi ra trong quá trình nấu. Để an toàn, bạn có thể nhập thêm một lòng đỏ trứng. Nó sẽ giúp bột cứng hơn mà không ảnh hưởng đến mùi vị của nó.

Bột nhào cũng cần thêm muối và đường. Nếu bạn làm mà không có một chút mẹo nhỏ như vậy, hương vị của món ăn, với tất cả sự ngọt ngào của nhân bánh, sẽ vẫn còn thiếu một thứ gì đó. Để nhấn mạnh mùi thơm của quả mọng, bạn có thể nghiền chúng với một lượng nhỏ đường vani. Tuy nhiên, khi sử dụng dâu tây hoặc anh đào, nó nên được thêm vào nhân bánh hoặc vào xi-rô, được đổ lên bánh bao với quả mọng. Đối với những người yêu thích các món ăn ngon hơn, bạn có thể phục vụ kem chua trộn với nước trái cây. Một loại quần áo như vậy sẽ giống như một loại kem bánh kẹo.

Kết

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu bánh bao với quả mọng. Công thức với ảnhchúng tôi đã cung cấp cho bạn trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thể làm cho các sản phẩm như vậy theo các hướng dẫn. Sau tất cả, bánh bao với bất kỳ quả mọng là một món ăn tuyệt vời tương đối nhanh chóng và dễ dàng chế biến tại nhà. Để làm hài lòng bản thân với một bữa ăn như vậy vào mùa đông, bạn có thể đông lạnh các sản phẩm bột làm sẵn hoặc riêng anh đào, dâu tây, v.v., sau đó thoa chúng với bột mới.