Bánh quy: một công thức đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một kỳ nghỉ lễ đang đến gần, hoặc bạn chỉ muốn tổ chức một bữa tiệc trà gia đình - bạn không thể thiếu đồ ngọt. Bạn có thể mua bánh ngọt hoặc đồ ngọt trong cửa hàng, nhưng thú vị hơn nhiều khi bạn tự tay làm ra một thứ gì đó. Chà, nếu thời gian cho phép, thì bạn có thể vào bếp và nấu một món gì đó thật tuyệt. Nhưng ngay cả khi bạn đi làm về và khách đến bất cứ lúc nào, bạn vẫn có đủ thời gian để nướng một chiếc bánh quy.

Cookies, bánh cuốn, bánh ngọt

Đây là cơ sở chung sẽ giúp ích trong mọi tình huống. Bánh quy có thể làm dày mỏng tùy thích, ráp theo cách bạn thích nhất. Kết quả là, mỗi lần bạn sẽ có được một món ngon mới mà khách của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao. Có một số cách nướng truyền thống:

• Bột được đổ lên khay nướng dưới dạng những chiếc bánh nhỏ. Sau đó, chúng kết hợp với nhau và bôi kem.
• Bánh dày đang được ra lò. Nó có thể được cắt thành nhiều lớp mỏng. Một loại bánh quy như vậy có thể trở thành cơ sở của hoàn toàn bất kỳhoạt động.
• Bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và cắt chiếc bánh nướng thành hình khối. Sau đó, chúng được trộn với các thành phần khác (sô cô la, anh đào đóng hộp, mứt, các loại hạt, kem đánh bông hoặc sữa đặc) và bày ra ở dạng đã chuẩn bị để ngâm tẩm.

Có rất nhiều lựa chọn. Nó vẫn còn để học cách nướng bánh quy cho một chiếc bánh. Đây là những gì chúng ta sẽ làm hôm nay. Có rất nhiều công thức làm bánh quy, nhưng trên thực tế, nó chỉ phải đáp ứng một số quy tắc: phải xốp, mềm và ngon. Điều này đạt được thông qua lớp nền, chất ngâm tẩm và kem được chuẩn bị chuyên nghiệp. Sử dụng các tài liệu của bài viết của chúng tôi, bạn có thể khiến khách ngạc nhiên và thích thú mỗi khi họ đến uống trà với bạn.

Bánh bông lan cổ điển

Giới thiệu về việc chuẩn bị các sản phẩm bánh kẹo dựa trên bột nhào tốt nhất là bắt đầu với công thức đơn giản và dễ hiểu này. Tối thiểu các thành phần và thời gian, và kết quả luôn tuyệt vời. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm và bắt đầu kinh doanh. Bạn sẽ cần một ly đường và bột mì, 4-5 quả trứng và một chút muối.

Bột nở và các chất phụ gia khác mà bạn không cần dùng đến. Như một chất ngâm tẩm, bạn có thể sử dụng trà hoặc cà phê, bất kỳ loại siro nào. Kem cũng là tùy chọn. Nó có thể là sữa đặc hoặc mứt tự làm, kem hoặc kem sô cô la, kem chua hoặc kem.

Công nghệ nấu

Biscuit cho bánh được chế biến trên cơ sở trứng đánh tan. Công thức này yêu cầu lòng trắng trứng được tách ra khỏi lòng đỏ.

• Protein phải được đánh bằng máy trộn thành bọt mạnh,thêm một chút muối và xay lòng đỏ với đường.
• Đảm bảo rây bột. Tốt nhất là lặp lại quy trình này nhiều lần. Kết hợp bột mì với lòng đỏ.
• Đánh bông lòng trắng trứng gà một cách cẩn thận rồi cho vào nếp.

Bánh được nướng trong 25 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một trận đấu. Sau đó, lấy bánh quy ra khỏi khuôn, cắt thành hai phần và đánh kem.

Bánh quy mật ong

Đây là sự giao thoa giữa cupcake cổ điển và tinh tế. Bạn sẽ không hối hận khi chọn công thức làm bánh bông lan này đâu. Tinh tế và mượt mà, với một nốt hương mật ong nhẹ nhàng, chắc chắn sẽ làm say lòng thực khách. Nguyên liệu sẽ cần nhiều hơn một chút, nhưng thực tế điều này không ảnh hưởng đến thời gian nấu nướng.

Danh sách sản phẩm:

• hai chén bột;
• trứng - 2 chiếc;
• mật ong - 2 muỗng canh;
• bơ - 150 g;
• kem chua - 150 g;
• vani.

Đánh trứng trước. Trong công thức này, lòng đỏ và protein không bị tách rời. Vì vậy cấu trúc của khối bột đặc hơn. Mật ong cho vào trứng đã đánh tan. Sau đó, khối lượng được trộn một lần nữa bằng máy đánh trứng. Bây giờ, không ngừng đánh bông, thêm bơ đã làm mềm và kem chua, thêm muối. Cuối cùng, thêm bột mì theo từng mẻ. Nướng ở 180 độ.

Đây là một trong những công thức làm bánh quy thú vị nhất. Bạn thậm chí không cần phải làm kem. Cho bánh quy vào khuôn đổ hỗn hợp sữa đặc, cô đặc là đủ. Chất lỏng sẽ được hấp thụ vào các lỗ chân lông và bạn sẽ có được một chiếc bánh tuyệt vời.

Bánh quy bơ

Khó hơn để chuẩn bị, nhưng kết quả luôn hoàn hảo. Nếu loại bánh quy cổ điển dành cho bánh bông lan bị khô và cần nhiều kem, thì tùy chọn này so sánh có lợi với nó. Bánh quy bơ đồng thời thoáng và đặc. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng hoặc dùng làm lớp nền cho bánh ngọt.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• trứng gà - 4 chiếc;
• bơ (không thay thế bơ thực vật) - 170g;
• đường và bột mì - mỗi thứ 1 chén (có thể lấy nhiều bột hơn một chút);
• bột nở - 10g

Quy tắc nấu ăn cơ bản

Chúng không quá nhiều, nhưng bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt:

• Thành phần chính là trứng, bột mì, đường và bơ mềm.
• Bơ cần được đánh bông thành bọt bông.
• Để bột nở đều, bạn cần đánh riêng lòng đỏ với hỗn hợp bơ và lòng trắng với một chút muối.
• Làm nóng lò cùng lúc.
• Trộn cả hai phần với bột thì phải cho bột đi nướng ngay. Lót trước khay nướng bằng giấy da.

Loại bánh quy cổ điển cho món bánh ít calo hơn, nhưng không quá mềm và nhiều kem. Vì vậy, nếu bạn và khách của bạn tuân thủ các nguyên tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh, thì tốt hơn là chọn công thức đầu tiên và bổ sung nó bằng trái cây tươi. Đây là lợi thế lớn của một món ngon. Bánh quy mềm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.cách.

Bánh quy Sôcôla

Nếu bạn không định tẩm và kem thì hãy chú ý đến công thức này nhé. Bánh sô cô la phong phú đến nỗi nó hoàn toàn thay thế một chiếc bánh mua ở cửa hàng. Về cấu trúc, nó có phần đặc hơn một loại bánh quy thông thường, mềm mịn cho một chiếc bánh. Vì vậy, nó thường được dùng để làm bánh ngọt và các món tráng miệng khác.

Để nấu ăn, hãy:

• bột mì - 100 g (khoảng một ly);
• đường bột - 190 g;
• trứng - 6 chiếc;
• bơ - 80 g;
• bột cacao - 30g

Để chế biến món bánh này, bạn cần lấy các nguyên liệu như bơ và trứng làm ấm. Hãy chắc chắn để chúng ấm lên.

• Đánh cho đến khi bông mịn với đường bột.
• Trộn cacao với bột mì và cho vào hỗn hợp đánh bông.
• Khuấy và thêm bơ đun chảy.
• Đổ bánh quy lên giấy da và nướng cho đến khi hoàn thành. Như thường lệ, họ kiểm tra nó bằng một trận đấu.

Trước khi phục vụ, bạn có thể đánh với kem, sô cô la hoặc sữa đặc.

Bánh chiffon

Tên này phù hợp với anh ấy chỉ là hoàn hảo. Một chiếc bánh quy đơn giản cho một chiếc bánh trở nên tinh tế nhất, nhẹ nhàng với kết cấu ướt. Nó dễ dàng được cắt thành các lớp mỏng và không bị vỡ vụn. Bạn có thể thoa kem và phục vụ ngay lập tức, hoàn toàn không cần thiết phải hoãn việc uống trà vào ngày hôm sau.

Ngoài các nguyên liệu truyền thống, bột bánh được bổ sung thêmbột nở và dầu. Bột nhào hoàn hảo thân thiện với các chất phụ gia thơm khác nhau. Nó có thể là vỏ hoặc quế.

Thành phần cho 8 phần ăn

Đối với điều này, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• bột mì - 1,5 cốc;
• đường - 2/3 cốc;
• trứng - 4 chiếc;
• nước - 1/3 cốc;
• dầu thực vật - 1/2 chén;
• bột nở - 2 muỗng cà phê.

Cách làm bánh quy đơn giản chỉ trong vài phút là đã chuẩn bị xong, nhưng hóa ra luôn rất thành công. Đầu tiên, tách lòng trắng và lòng đỏ. Đảm bảo rằng chúng không trộn lẫn với nhau. Ngay cả một giọt lòng đỏ cũng có thể làm giảm đáng kể khả năng tạo bọt dày đặc của protein. Gửi protein vào tủ lạnh và bắt đầu đánh lòng đỏ với đường.

Bước tiếp theo bạn cho bột mì đã rây vào cùng với bột nở. Trộn kỹ và đổ hỗn hợp dầu và nước vào. Điều chính - lấy tinh chế, không mùi. Ở giai đoạn này, bạn đã có thể bật lò và bắt đầu hâm nóng. Chúng tôi lấy các protein ra và đánh tan chúng thành bọt mạnh. Điều cần thiết là các đỉnh phải giữ được và bản thân khối lượng không rơi ra ngoài khi lật đĩa. Nhẹ nhàng gấp các protein thành tổng khối lượng và đổ vào dạng đã chuẩn bị, được bôi mỡ bằng bơ.

Sự sẵn sàng cần được kiểm tra bằng tăm. Để bánh quy trong lò nướng thêm một thời gian nữa để bánh không bị rơi ra ngoài do chênh lệch nhiệt độ. Để làm điều này, hãy tắt lò sưởi và mở cửa. Sau khoảng 15-20 phút, bạn có thể nhận được biểu mẫu. Bánh quy phải nguội ở nhiệt độ phòng. Có thể cắt thành nhiều lớp và bôi bất kỳ loại kem nào.

Bánh quy trên nước sôi

Thực tế, đây là một biến thể của công thức trước đây. Ngay cả một cậu học sinh cũng có thể dễ dàng chuẩn bị một chiếc bánh quy như vậy cho một chiếc bánh ở nhà. Nó không chỉ tăng tốt mà còn không rơi ra. Bánh quy bị ẩm. Công thức chuẩn đề xuất sử dụng:

• 4 quả trứng;
• đường - ít hơn một ly;
• vanillin;
• một muỗng cà phê soda;
• một cốc rưỡi bột;
• 3 muỗng canh mỗi loại nước sôi và dầu thực vật.

Trước hết, đánh trứng bằng máy trộn trong 5 phút. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh. Bây giờ nhập vanillin, soda và bột mì. Nước sôi và dầu thực vật được thêm vào sau cùng. Bánh quy được nướng ở 180 độ C trong 30 phút.