Cách nấu trứng bác: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có biết rằng trứng bác là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất trên thế giới? Người ta tin rằng đây chính xác là món ăn mà hầu như ai cũng biết nấu.

Tuy nhiên, có khoảng 200 cách khác nhau để nấu món trứng bác. Một số trong số chúng là những cuốn sách bán chạy nhất thế giới. Tại sao? Vấn đề là ở lịch sử và đặc thù nấu ăn của họ.

Bối cảnh lịch sử

Nếu chúng ta xem xét từ "trứng rán" theo quan điểm của ngôn ngữ Nga, thì đây là một từ phái sinh của từ "trứng". Người ta tin rằng từ này được phát minh bởi người Nga. Món này có hai loại - trứng chiên và nhộng. Cả hai cái tên đều tự nói lên.

Vì vậy, trứng chiên là trứng được chiên với cả lòng đỏ trông giống mắt. Nếu bạn dịch theo nghĩa đen cái được gọi là trứng rán trong tiếng Anh, bạn sẽ nhận được "mặt trời từ trên cao." Chắc chắn là có sự giống nhau.

Chatty được chế biến bằng cách khuấy, mang nó đến gần hơn với món trứng tráng kiểu Pháp cổ điển. Đây có lẽ là lý do tại sao cách nấu trứng bác phụ thuộc vào kết quả mong đợi.

Không ai thực sự biết trứng bác đến từ đâu và ai là người đầu tiên quyết định bắt đầu chiên trứng. Có những công thức cổ điển, theo bản chất, nó rõ ràng là ở quốc gia nàoThông lệ ăn trứng song song chỉ với những nguyên liệu như vậy.

Trứng lộn ở Nga

Trong nhiều thế kỷ, trứng bác không phải là một bữa ăn đơn giản. Nó được chế biến như một món ăn nghi lễ và được phục vụ trong những trường hợp ngoại lệ. Vì vậy, một vài quả trứng rán là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của các cặp đôi mới cưới trong đám cưới. Đối với những người chỉ muốn lấy lòng cô gái, họ đã chuẩn bị món ăn này cho lễ Chúa Ba Ngôi. Những người chăn cừu kỷ niệm ngày đầu tiên trên đồng cỏ với món trứng rán.

Tình hình đã thay đổi đáng kể khi một quả trứng giàu axit amin và protein trở thành một hiện tượng công khai. Nó đã xảy ra vào buổi bình minh của Liên Xô và tiếp tục cho đến ngày nay.

Trứng lộn khắp thế giới

Có vô số lựa chọn cho cách nấu trứng bác do sự phổ biến của món ăn này. Nó được nấu ở mọi nơi và theo nhiều cách khác nhau.

Ví dụ, ở Hồng Kông, trứng rán được ăn kèm với rau. Đồng thời, đầu tiên, hành tây, dưa chuột và cần tây được ngâm trong nước tương, và sau đó chúng mới được chiên trong dầu thực vật. Giai đoạn cuối cùng là sự thúc đẩy của trứng. Món ăn được bày ra rất thịnh soạn và thơm.

Người Hy Lạp biết cách hoàn hảo để nấu món trứng bác với cà chua, hay theo cách gọi của họ ở đất nước đầy màu sắc này - strepatsata. Đúng vậy, ngoài cà chua, một miếng feta nhỏ và hành tây cũng được sử dụng. Để bắt đầu, hãy đánh trứng trong bát cùng với hạt tiêu, muối và pho mát bào. Trong khi đó, rau được chiên trong dầu ô liu trong khoảng năm phút. Ngay sau khi chiên, thêm trứng và đậy kín mọi thứ bằng nắp.

Người Nhật thích cơm quá không cho vào trứng bác. Món ănđược gọi là omurice và được làm bằng một số thành phần:

• Trứng.
• Cơm chiên.
• Thịt gà thái miếng.

Thịt và cơm được chiên trên chảo và đổ trứng. Món này ăn với tương cà sẽ ngon hơn.

Món trứng tráng huyền thoại của Pháp được làm từ sữa, trứng, phô mai và bơ. Muối và hạt tiêu đen được dùng làm gia vị. Để làm cho trứng tráng được thông thoáng, hãy đun chảy bơ trong chảo và đun cho đến khi nó ngừng sủi bọt. Trứng với sữa, được đánh bằng nĩa, được đổ ở đó, nâng các phần đã hoàn thành lên để một thứ gì đó chưa được chiên được đổ vào bên dưới chúng. Đồng thời, lắc chảo một chút để trứng tráng có độ dày như nhau ở tất cả các mặt.

Bước cuối cùng để chế biến món trứng tráng kiểu Pháp là rắc phô mai. Hơn nữa, 20 giây sau khi thực hiện thao tác này, bạn phải lật ngược phần bên trong chảo, sau đó phủ một phần trứng tráng bằng cái thứ hai.

Nguyên tắc cơ bản khi nấu món trứng bác

Đầu tiên, điều cần lưu ý là tất cả các nguyên liệu được sử dụng đều phải tươi. Đặc biệt chú ý đến những quả trứng.

Trứng tươi không nên có mùi hôi khi bị vỡ. Protein không nên phân tán thành một thứ gì đó mỏng. Lòng đỏ của sản phẩm tươi sẽ luôn nhô lên trên protein với một vết lồi đẹp mắt. Nó sẽ có các cạnh riêng biệt và được xác định rõ ràng.

Cơ sở lý tưởng cho một món trứng rán ngon là bơ được đặt trong chảo rán lạnh. Bạn có thể tính toán số tiền dựa trên một mẫu đơn giản - đối với 2 quả trứng thìmột thìa dầu.

Bạn cần phải ướp muối món ăn trong quá trình trộn nguyên liệu hoặc cuối cùng. Đừng làm điều này ở giữa quá trình.

Công thức cách nấu trứng bác bằng lò vi sóng, tốt hơn hết bạn nên biết trước khi cho trứng vào lò. Nếu làm sai, chúng sẽ phát nổ.

Lựa chọn lý tưởng là nấu trứng trong lò vi sóng trong các hộp đựng đặc biệt. Nếu không có, hãy nhớ chọc thủng lòng đỏ bằng tăm và đổ chúng vào đĩa phi kim loại.

Công thứcchiên giòn

Cách dễ nhất để nấu món trứng bác thông thường là làm cho lòng đỏ cứng và các mặt giòn. Có ba thành phần - bơ, trứng và muối.

Cho một miếng bơ vào chảo và để lửa mạnh. Ngay khi dầu hết sủi tăm, cho trứng vào, hạ nhỏ lửa. Để đẩy nhanh quá trình chiên, bạn có thể dùng dao cạy nhẹ trứng. Sau đó, protein sẽ thoát ra theo các hướng khác nhau và chiên.

Nếu bạn muốn hình dạng của trứng chiên hoàn hảo, đừng đổ trứng vào chảo ngay lập tức. Đặt chúng vào một cái bát trước và sau đó cẩn thận đổ chúng ra ngoài. Bí quyết này áp dụng cho bất kỳ công thức nấu ăn nào sẽ được cung cấp bên dưới trong khi vẫn duy trì tính toàn vẹn của lòng đỏ.

Cách nấu trứng rán với lòng đỏ lỏng khác với cách nấu trước chỉ ở chỗ, lửa lúc nào cũng phải vừa phải. Các thành phần đều giống nhau.

Trứngvi sóng

Để mọi thứ diễn ra hoàn hảo, trước tiên hãy làm nóng nhẹ đĩa trong lò. Bây giờnó phải được bôi trơn cẩn thận bằng dầu và đổ trứng vào. Đừng quên xỏ chúng!

Muối và tiêu cho món ăn của bạn. Rắc rau thơm lên sẽ rất tuyệt.

Khi nấu nên đậy kín vung. Mất khoảng một phút để nấu chính món trứng tráng. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì món ăn sau khi hoàn thành sẽ dễ dàng trượt khỏi đĩa.

Trứng trong bánh mì

Đối với những người muốn cả bánh mì nướng và trứng cho bữa sáng, chúng tôi đã tạo ra công thức này. Đây là một lựa chọn về cách nấu trứng bác thông thường theo một cách khác thường. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

• Trứng.
• Bánh mì.
• Bơ.
• Muối và tiêu.

Bánh mì là tốt hơn để lấy đã được cắt lát. Độ dày của miếng này là đủ để một quả trứng có thể nhét vào trong đó.

Từ một miếng bánh mì, lấy hết cùi và chiên vàng cả hai mặt cho đến khi vỏ bánh mỏng nhẹ. Một số người lấy phần mềm của bánh mì ra bằng khuôn cắt bánh quy để trứng không chỉ nằm trong bánh mà còn trông hấp dẫn.

Khi bánh mì được nướng cả hai mặt, một quả trứng được cẩn thận đổ vào. Thiết kế này cũng được chiên vàng cả hai mặt.

Kết quả là trứng bác ngon ngọt trong bánh mì giòn. Có lẽ là một ý tưởng hay cho bữa sáng trên giường.

Dùng gì thay cho bánh mì

Có một bí quyết làm thế nào để nấu trứng bác bằng chảo mà không cần bánh mì, nhưng đồng thời làm cho khẩu phần ăn trở nên đặc biệt. Vì vậy, có rất nhiều ý tưởng thực sự hay trên web.

Ví dụ, bạn có thể xếp một quả trứng vào một khoanh hành tây lớn, hạt tiêu, bí ngòi với một đường cắt ở giữa. Nếu bạn chỉ muốn trứng chiên có hình dạng thú vị, thì bạn có thể sử dụng đặc biệtdụng cụ làm trứng bác.

Cúc ngon

Để món trứng thật hấp dẫn, bạn có thể áp dụng cách nấu món trứng bác đơn giản này nhé. Đối với hai phần ăn, bạn sẽ cần hai que tăm và bộ sản phẩm sau:

• Một xúc xích.
• Bơ.
• Hai quả trứng.
• Muối và gia vị để nêm nếm.

Trong khi chảo đang nóng, bạn cần cắt đôi xúc xích. Tiếp theo, trên mỗi nửa ở một bên, bạn cần thực hiện các vết cắt với số lượng ít nhất là 10 miếng. Bây giờ cẩn thận xếp một phần của xúc xích vào chảo và buộc chặt hai đầu của nó lại với nhau. Như vậy, những "cánh hoa" của hoa cúc sẽ bung ra. Một quả trứng được đổ vào giữa.

Nấu món trứng bác này dưới nắp đậy sẽ ngon hơn. Khi dọn ra đĩa, bạn có thể trang trí đĩa với rau thơm và tương cà.

Trứng bác xúc xích và cà chua

Đây là một công thức dễ dàng và ngon để làm trứng bác với xúc xích và cà chua trong năm phút. Công thức khá đơn giản và được nhiều người biết đến.

Xúc xích thái lát và tỏi băm nhỏ cho vào chảo đun nóng. Trong khi xào, cà chua được rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Bạn cần xếp chúng ngay ngắn và không chồng lên nhau. Bây giờ mọi thứ cần được đậy bằng nắp trong vòng một phút.

Trong thời gian này, lắc trứng bằng nĩa và thêm gia vị và rau xanh cắt nhỏ vào món bánh tráng trộn. Bây giờ đã đến lúc quay trở lại chảo.

Lật lại xúc xích và cà chua. Đổ hỗn hợp trứng vào và đậy nắp lại. Ở lửa nhỏ, món ăn phải được đun trong vài phút, sau đó được phục vụ.

Mỹbữa sáng

Tùy chọn này hóa ra khá hài lòng và ngon. Sẽ là lý tưởng nếu có cà chua khi phục vụ.

Thành phần:

• 4 lát thịt xông khói.
• 4 quả trứng.
• Muối và tiêu.
• Bơ.

Trước khi bạn nấu trứng bác và thịt xông khói, chảo đã được làm nóng kỹ và thực sự là một vài giọt dầu được đổ vào đó. Sau đó, thịt xông khói được thêm vào và nướng chín vàng ở cả hai mặt.

Bây giờ là lúc đánh trứng và nêm muối và tiêu. Bạn cần chiên trứng bác ở lửa vừa phải cho đến khi trứng săn lại.

Trứng tráng với sữa

Ký ức thời thơ ấu yêu thích nhất của nhiều người là món trứng tráng bông kiểu mẫu giáo. Đây là công thức cách nấu trứng bác sữa.

Một quả trứng cho nửa vỏ sữa hoặc 30 ml. Độ chính xác có được nhờ GOST.

Bí quyết chính của món trứng tráng bông là không thể đánh bông. Dùng nĩa trộn nhẹ nhàng trứng, muối và sữa. Hỗn hợp này được đổ thành dạng mỡ và nướng trong lò trong 15 phút. Nhiệt độ tối ưu là 190 độ.

Khi hết thời gian nướng, trứng tráng vẫn phải đứng trong lò. Để ngăn không bị rơi, hãy làm nóng chảo mà bạn định phục vụ.

Frittata rau

Nếu bạn muốn biết người Ý ăn gì vào bữa sáng, thì đây là công thức đơn giản cho cách nấu món trứng bác. Thường thì món trứng tráng kiểu Ý được chế biến trong một chiếc chảo đặc biệt có hai tay cầm, nhưng đây sẽ là một phiên bản đơn giản hơn.

Vì vậy, để có một món frittata thực sự ngon, bạn sẽ cần:

• Ớt chuông đỏ nhỏ.
• Cà chua vừa.
• Một nhánh tỏi.
• 4 quả trứng.
• Hành tây nhỏ.
• Một số mùi tây.
• 50 gam pho mát cứng bất kỳ, nhưng parmesan ngon hơn.
• 2 muỗng canh dầu ô liu.
• Muối và tiêu.

Cà chua, kinh giới và húng quế có thể dùng để trình bày đẹp mắt, nhưng tùy chọn.

Trứng được đánh bằng máy đánh trứng, cho muối và tiêu vào. Sau đó, mọi thứ được kết hợp với pho mát bào và mùi tây cắt nhỏ.

Rau củ cắt nhỏ. Một ngoại lệ là hành tây, bạn nên cắt thành nửa khoanh. Tỏi băm nhuyễn càng tốt.

Khi dầu ô liu đã được đun nóng trong chảo, tỏi được cho vào và chiên nhẹ. Tiếp theo, lần lượt cho hành tây, rồi tiêu và cà chua. Năm phút sau, hỗn hợp trứng-pho mát được đổ vào.

Khi các mặt của trứng tráng vàng đều, chảo sẽ được đưa vào lò nướng trong 15 phút. Nhiệt độ nướng tối ưu là 180 độ. Món trứng tráng thành phẩm được phục vụ với những lát cà chua rắc rau thơm.

Frittata xúc xích

Món ăn này hoàn toàn không phải của Ý, nhưng rất đáng để thử. Trong đó, ngoài 4 quả trứng, nên có:

• 200 gram xúc xích (tốt nhất là gà).
• 8 cà chua bi.
• Ngò tây tươi.
• Dầu thực vật.
• Muối và tiêu để nếm.

Cà chua được cắt đôi, và các khoanh xúc xích. Chúng được đưa vào chảo nóng trong ba phút. Đáng chú ý làcà chua nên được đặt ở phía bên cắt xuống.

Trứng đánh tan với muối và gia vị được đổ vào chảo ngay sau khi xúc xích được chiên vàng cả hai mặt. Từ trên cao, mọi thứ đều được rải đầy rau thơm và cà chua còn lại.

Chảo, như trong công thức trước, được đưa vào lò nướng, nhưng đã ở trong 10 phút.

shakshuka Châu Phi

Đây là một đại diện sáng giá cho ẩm thực của đất nước mình, được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng. Thường thì nó có thể được tìm thấy ở Israel. Món ăn khá cay, nhưng nồng và thơm.

Bạn không cần phải đi xa để học cách nấu trứng shakshuka đúng cách. Thực hiện theo các hướng dẫn đơn giản sau:

1. Hành và tỏi băm nhỏ nên được chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm cà chua thái hạt lựu và một muỗng canh tương cà chua vào hỗn hợp nước sốt. Nêm hỗn hợp thu được với gia vị nóng và đun nhỏ lửa trong vài phút.
3. Đổ ba quả trứng lên trên và đậy kín mọi thứ bằng nắp

Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành bằng cách trang trí với rau thơm.

Trứng tráng kiểu Bungari

Không ai biết đã nấu được bao nhiêu món trứng trộn mish-mash. Nhưng thực tế là món ăn này xứng đáng với những nhà hàng tốt nhất trên thế giới là điều hiển nhiên.

Để có được nước bọt mềm và ngon, bạn sẽ cần:

• Hành tây - 1 miếng.
• Hành lá.
• Ngò tây.
• Phô mai - 100g
• Cà chua lớn.
• hạt tiêu Bungari.
• Dầu thực vật để chiên.
• Muối và tiêu đen.
• 4 quả trứng.

Tất cả các loại rau và thảo mộccắt nhỏ và lần lượt cho vào chảo đun nóng với dầu. Đầu tiên cho hành tây, sau đó là ớt. Tiếp theo, một quả cà chua và rau xanh được đưa vào lửa. Khi tất cả những thứ này đã chín, thêm pho mát vụn vào chảo và đun nhỏ lửa trong hai phút.

Trong khi đó, dùng nĩa đập nhẹ trứng vào bát. Phần hỗn hợp thu được được đổ cẩn thận vào chảo và dưới nắp đậy, được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.

Đáng chú ý là món mish-mash được phục vụ trực tiếp trên chảo mà món ăn đã được nấu chín. Trứng chiên được sử dụng như một món ăn độc lập.