Kem làm bánh không sữa: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bất kỳ đầu bếp bánh ngọt kinh nghiệm nào cũng biết rằng bí quyết của một chiếc bánh ngon không chỉ nằm ở những chiếc bánh được nướng đúng cách mà còn nằm ở loại kem được chọn kỹ lưỡng. Nó có thể là kem chua, protein, sữa trứng, kem, bơ và thậm chí cả pho mát. Mỗi người trong số họ được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và dễ dàng chuẩn bị. Tài liệu hôm nay có các công thức làm bánh kem không sữa khác nhau.

Với protein và nước chanh

Nhân dày, ngọt ngào này rất hợp với bánh phồng. Nó có một thành phần cực kỳ đơn giản và một hương thơm cam quýt nhẹ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 30 ml nước cất.
• 2 lòng trắng trứng.
• 5 muỗng canh. l. đường thông thường.
• 1 muỗng cà phê nước chanh.

Tốt hơn là nên bắt đầu làm sữa trứng cho một loại bánh không sữa với siro. Để tạo ra nó, người ta đổ đường vào nồi nước và bắc lên bếp. Tất cả những thứ này được đun sôi cho đến khi mềm, và sau đó, không cần làm lạnh, kết hợp vớilòng trắng trứng đánh bông và nước cốt chanh. Khối lượng thu được được xử lý kỹ lưỡng bằng máy trộn và được sử dụng cho mục đích đã định.

Với kem và dứa

Chiếc bánh su kem không có sữa và bơ này là một sự bổ sung tuyệt vời cho những chiếc bánh quy bông lan. Hóa ra rất nhẹ và thơm, nhưng không được bảo quản lâu dài. Để làm nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 1 cốc kem đậm đặc.
• 1 muỗng cà phê gelatin.
• 2 muỗng canh. l. bột ngọt.
• 6 nghệ thuật. l. dứa nghiền.
• Nước và vani.

Toàn bộ quy trình làm bánh quy kem không sữa có thể chia thành nhiều bước đơn giản. Chúng tôi mong muốn bắt đầu làm việc với các thành phần với gelatin. Nó được hòa tan trong một lượng nhỏ nước và để lại cho phồng lên. Khối lượng thu được được hòa tan trên nồi cách thủy và làm lạnh. Chất lỏng nguội được đổ thành dòng mỏng vào kem được đánh bông với vani và bột ngọt. Ở công đoạn cuối cùng, phần kem đã chuẩn bị đầy đủ được bổ sung thêm dứa cắt nhỏ và trộn nhẹ nhàng.

Với kem chua và cacao

Chiếc bánh không kem sữa béo ngậy này kết hợp với các lớp sô cô la và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hâm mộ món tráng miệng như vậy. Để tự làm ở nhà, bạn sẽ cần:

• 1 cốc kem chua béo đầy đủ.
• 1 muỗng canh l. bột cacao không đường.
• 2 muỗng canh. l. đường bột.
• Vanillin.

Kem chua có tuổi trongtủ lạnh, rồi đánh mạnh, cho đường bột vào dần dần. Khối lượng thu được có hương vani, pha chút ca cao và được trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng thông thường. Kem thành phẩm được sử dụng ngay với mục đích đã định.

Với sữa đặc và bơ

Bánh kem không sữa ngọt ngào này rất hợp với các loại bánh khác nhau và có thể bảo quản trong tủ lạnh một thời gian. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 250g bơ không ướp muối.
• 10 nghệ thuật. l. sữa đặc.
• 1 quả chanh.

Đầu tiên, dầu nên được xử lý. Nó được giải phóng khỏi bao bì của nhà máy, cho vào nồi và nấu chảy ở nhiệt độ thấp. Khi nó trở nên gần như lỏng, nó được đánh kỹ bằng máy đánh trứng, dần dần thêm sữa đặc. Ở công đoạn cuối cùng, kem gần như làm sẵn được bổ sung thêm nước cam quýt và vỏ cắt nhỏ. Tất cả những thứ này được trộn một cách cẩn thận và sử dụng theo đúng mục đích của nó.

Với kem chua và bơ

Loại bánh kem sữa đặc này vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo và có thể dùng để trang trí bánh kẹo. Để tự làm, bạn sẽ cần:

• 300g kem chua béo.
• 150 g đường thông thường.
• 1 thanh bơ.
• 1 quả trứng.
• 1 muỗng canh l. bột làm bánh.
• Vanillin.

Trứng được nghiền với đường và đun ở nhiệt độ vừa phải. Ngay sau khi khối lượng bắt đầu sôi, nó được bổ sung với bột mì và tiếp tụcđun nhỏ lửa trên bếp kèm theo, không được lười khuấy liên tục. Năm phút sau, vanillin và kem chua được đưa vào thùng chứa. Tất cả những thứ này được đun sôi trở lại, lấy ra khỏi lò và đánh mạnh. Khối lượng thu được được làm lạnh, bổ sung bơ mềm, xử lý lại bằng máy trộn. Trước khi sử dụng, kem được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn.

Với bột và nước

Công thức này chắc chắn sẽ rất hữu ích cho những ai muốn nấu món trà ngon mà không có sữa trong tay. Bánh kem, được làm trên cơ sở của nước thông thường, hóa ra rất tươi tốt và kết hợp thành công với bánh phồng. Để đánh bại nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 1 gói bơ.
• 1 ly nước cất.
• 1 cốc đường trắng.
• 2 muỗng canh. l. bột mì nguyên chất.
• Vanillin.

Đường được hòa tan trong một nửa lượng nước có sẵn và cho vào lửa. Xi-rô đun nóng được bổ sung với bột mì, pha loãng trong chất lỏng còn lại, và đun sôi cho đến khi đặc lại. Khối kem thu được có hương vani, để nguội, kết hợp với bơ đánh bông mềm và được xử lý bằng máy trộn.

Với sữa chua và kem

Những ai đang quan tâm đến cách làm kem làm bánh bông lan không kem sữa chua thì nên chú ý đến một lựa chọn thú vị khác và rất đơn giản. Để tạo một lớp như vậy, bạn sẽ cần:

• 600g sữa chua tự nhiên.
• Kem đặc500 ml.
• 90 g đường thông thường.
• 10 g gelatin.
• ½ muỗng cà phêaxit xitric.
• Nước.

Đầu tiên bạn cần sơ chế gelatin. Nó được hòa tan trong một lượng nhỏ nước và để lại cho phồng lên. Sau một thời gian, nó được làm nóng, không đun sôi. Để nguội một chút và đổ một dòng loãng vào bát đã có kem đánh bông, bổ sung sữa chua, đường và axit xitric. Tất cả điều này được trộn kỹ lưỡng và áp dụng cho bánh nướng trước.

Với phô mai tươi

Những ai yêu thích các loại kem làm bánh làm từ sữa chua thì không nên bỏ qua một công thức đơn giản khác. Lớp được chuẩn bị trên nó bổ sung hoàn hảo cho các loại bánh khác nhau và mang lại cho chúng sự mềm mại hơn. Để xác minh cá nhân điều này, bạn sẽ cần:

• 500 g phô mai tươi ít béo.
• 2 lòng đỏ.
• 2 muỗng canh. l. đường.
• ½ gói bơ.
• ½ muỗng cà phê nước ngọt.

Đầu tiên bạn cần sơ chế sữa đông. Nó được nghiền qua rây và kết hợp với bơ mềm. Tất cả những thứ này được trộn với lòng đỏ và soda, sau đó để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau khi thời gian chỉ định trôi qua, khối lượng thu được được đun nóng trong nồi cách thủy, làm ngọt và đun sôi cho đến khi đặc. Kem thành phẩm được làm lạnh hoàn toàn và lấy ra để trong tủ lạnh 12 giờ.

Với tinh bột và kem chua

Loại sữa trứng đặc biệt này sẽ dễ dàng cạnh tranh với đối tác cổ điển của nó. Để tự làm ở nhà, bạn sẽ cần:

• 200g kem chua béo.
• 100 g đường thông thường.
• 20gtinh bột khoai tây.
• 2 quả trứng.
• ¾ gói bơ.
• Vanillin.

Trứng được nghiền kỹ với đường, sau đó được bổ sung tinh bột và kem chua. Tất cả mọi thứ được trộn đều và gửi đến một nồi cách thủy. Khối lượng thu được được đun nóng cho đến khi đặc lại, để nguội và kết hợp với bơ đánh bông.

Với mật ong

Công thức thảo luận dưới đây sẽ không bị bỏ qua bởi những ai muốn tìm ra cách làm kem cho một chiếc bánh không cần sữa để bánh không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để tạo lại nó, bạn sẽ cần:

• 500g kem chua béo.
• 300 g sữa đặc.
• 1 muỗng canh l. mật ong lỏng.
• ½ gói bơ.

Sữa đặc kết hợp với mật ong lỏng tự nhiên và hơi lắc nhẹ. Khối lượng thu được được bổ sung với bơ đã làm mềm và được đưa lên bếp. Tất cả điều này được nấu trong vòng năm phút. Sau khi hết thời gian quy định, hỗn hợp màu vàng được làm nguội hoàn toàn, kết hợp với kem chua và được chế biến kỹ lưỡng bằng máy trộn.

Với rượu mùi và bơ thực vật

Kem thơm này rất hợp với bánh quy và bánh mật. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200 g bơ thực vật dạng kem.
• 100 g sữa đặc.
• 2 lòng đỏ trứng.
• 2 muỗng cà phê rượu.

Bơ thực vật làm mềm được kết hợp với sữa đặc và đánh đều, thêm từng chút một, thêm lòng đỏ tươi. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả điều này được bổ sungrượu và được chế biến lại bằng máy trộn. Kem thành phẩm dùng ngay để phủ lên bánh.

Với sô cô la

Loại kem béo ngậy thơm ngon này rất thích hợp để bôi mỡ các món nướng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 300 g đường thông thường.
• nước cất 300 ml.
• 100 g bột cacao không đường.
• 50 g sô cô la tự nhiên.
• 1 muỗng cà phê tinh bột khoai tây.

Đầu tiên bạn cần làm một ít sô cô la. Nó được giải phóng khỏi bao bì của nhà máy, được chia thành nhiều mảnh và kết hợp với tinh bột, đường và ca cao. Tất cả những thứ này được đổ với nước ấm, trộn và đun trên lửa nhỏ trong mười phút. Sau khi hết thời gian quy định, kem thành phẩm được lấy ra khỏi bếp, để nguội và dùng để bôi trơn bánh.

Với bột báng

Loại kem nguyên bản này rất thích hợp để làm bánh quy với trái cây. Để làm nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 1 ly nước ép quả mọng tươi.
• 2 muỗng canh. l. đường.
• 1 muỗng canh l. bột báng.

Tất cả các nguyên liệu được kết hợp đơn giản, đun sôi cho đến khi đặc lại, để nguội và đánh bông mạnh bằng máy trộn.