Nhồi cho bánh xèo nhân thịt: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có lẽ, trong ẩm thực dân tộc của mỗi quốc gia đều có công thức làm bánh xèo. Ở nơi nào đó chúng được làm dày, nhờ những bước tiến nhảy vọt, ở nơi nào đó chúng được làm mỏng, giống như ren bột. Bánh Tortillas, bánh crepe, sữa - tất cả đều là bánh kếp. Các lớp trên bề mặt thậm chí còn đa dạng hơn. Sau cùng, bánh kếp có thể được phục vụ như một món tráng miệng - với quả mọng, pho mát ngọt ngào, táo. Nhưng chúng cũng có thể phục vụ như một món ăn chính thức nếu nhân của chúng có thịt, pho mát cứng, rau bina, trứng cá muối hoặc bắp cải.

Mỗi bà nội trợ đều có công thức chế biến thịt băm riêng cho món bánh bột lọc như vậy. Trong bài chúng tôi sẽ nói về cách chế biến nhân thịt cho bánh xèo. Món ăn này thích hợp cho cả bữa sáng và bữa trưa. Nó có thể được coi như một bữa ăn trưa cho một cậu học sinh. Bột làm bánh kếp trong trường hợp này nên không có đường. Bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp - thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm. Xử lý nhiệt cũng có thể khác nhau. Đối với bánh xèo, bạn có thể biến tấu thịt luộc, rán, nướng hoặc hun khói. Dưới đây bạn sẽ tìm thấytuyển chọn các công thức nấu thịt băm.

Nhồi từ thịt luộc làm bánh xèo

Chúng ta cần bốn trăm gam thịt lợn nạc hoặc thịt bê. Luộc thịt cho đến khi chín hoàn toàn. Nguội đi. Nếu bạn cuộn miếng thịt còn nóng trong máy xay thịt, dao có thể bị nhão. Chúng tôi rửa sạch hai hoặc ba củ hành tây nhỏ. Chúng tôi cắt chúng càng nhỏ càng tốt. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Các chuyên gia ẩm thực cho rằng càng có nhiều hành, nhân bánh sẽ ra nước ngọt. Luộc và để nguội ở nhiệt độ phòng. Thịt bê hoặc thịt lợn cắt miếng vừa. Chúng tôi cuộn chúng qua một máy xay thịt. Cho hành tím băm vào xào cùng với phần dầu thực vật còn lại. Nhào.

Nướng bánh xèo, bôi bơ vào từng miếng bánh. Ngay lập tức bày thịt băm ra và bọc lại bằng bì. Một số bà nội trợ thích cho cà rốt nạo vào chảo xào hành.

Bí quyết làm nhân thịt ngon

Bánh kếp sẽ ngon hơn nếu bạn đổ nửa muôi nước dùng vào thịt băm. Bạn cũng có thể đặt một miếng thịt kem ở đó. Nhân bánh empanadas sẽ ngon hơn nếu bạn kết hợp nhiều loại. Sự kết hợp cổ điển là thịt bò và thịt lợn. Trong một hỗn hợp như vậy, sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt và hàm lượng chất béo sẽ đạt được. Trong thịt băm, bạn có thể nhập (ngoại trừ hành bắt buộc) không chỉ cà rốt, mà còn các loại rau khác.

Bánh rất ngon được nhồi với nấm champignons chiên hoặc các loại nấm ăn khác. Chúng nên được thêm vàochảo khi hành đã vàng, và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Bạn cũng có thể thêm một phần nhỏ dưa cải vào phần thịt băm đã chuẩn bị. Nó sẽ tạo cho món ăn một vị chua dễ chịu. Nếu ít thịt và nướng nhiều bánh, bạn có thể thêm trứng luộc và cắt nhỏ vào nhân bánh.

ức hun khói và thịt ba chỉ băm

Bạn cũng có thể làm bánh empanadas ngon với những nguyên liệu này. Công thức làm nhân có ảnh cho phép bạn sử dụng ức sống - trên xương có một lớp mỡ nhỏ. Nhưng trường hợp này phải cho vào vạc nguyên miếng, đổ nước nóng vào đun sôi. Sau đó, bạn cần thêm cà rốt lớn đã gọt vỏ cắt miếng, hai lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu, muối và nấu cho đến khi thịt tách khỏi xương (khoảng hai tiếng rưỡi).

Lấy ức ra khỏi nước dùng, để nguội. Trong khi chờ đợi, hãy băm nhỏ hai hoặc ba củ hành tây. Chúng ta cần cắt chúng càng nhỏ càng tốt để mỗi miếng có kích thước bằng hạt gạo. Chúng tôi cắt sáu miếng thịt xông khói thành các dải. Cho vào chảo lạnh. Vặn lửa nhỏ cho mỡ chảy ra từ thịt ba chỉ. Cho hành tây vào, phi cho chín vàng. Cho 2-3 tép tỏi đã bóc vỏ và thái nhỏ vào chảo. Chúng tôi chiên trong bốn phút nữa. Chúng tôi chuyển ức luộc hoặc hun khói để nguội qua máy xay thịt. Chúng tôi cho thứ này vào chảo. Thêm nhục đậu khấu, muối cho vừa ăn. Chiên thêm vài phút. Trước khi phết nhân lên bánh kếp,tuyệt.

Gà băm

Cái hay của món ăn này là tính kinh tế của nó. Nước luộc gà (cùng với hành tây, cà rốt và gia vị) có thể được dùng để nấu súp. Và từ xác của một con chim, bạn sẽ có được một nhân bánh thơm ngon cho món bánh kếp nhân thịt. Băm nhuyễn hai củ hành tây, phi qua với dầu thực vật. Loại bỏ thịt gia cầm khỏi xương. Chúng ta cần khoảng 600 gram thịt gà. Cho thịt cùng với hành tây vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn. Nêm gia vị, muối. Nhân bánh kếp.

Sữa đông và thịt băm

Theo công thức này, chúng ta nên luộc 600 gram thịt bò không xương. Để nguội miếng và chuyển qua máy xay thịt. Trộn với hành tây xào trong dầu thực vật. Bạn có thể thêm cà rốt bào sợi lớn vào chảo cho vừa ăn. Nhân phô mai cho bánh empanadas rất dễ chế biến. Chúng ta chỉ cần ba trăm gam pho mát tự làm béo ngậy và một quả trứng sống. Nhưng để món nhồi ngon hơn, bạn cũng có thể cho thêm 100 gr. khối kem pho mát. Đó có thể là Philadelphia hoặc Mascarpone. Muối và trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Đối với mỗi chiếc bánh pancake, chúng tôi cho một thìa nhân thịt và phô mai. Cán bột thành hình ống. Đặt bánh kếp trên khay nướng gần nhau. Đổ bơ tan chảy, rắc vụn bánh mì và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút.

Bánh gan

Chiên mười đến mười hai chiếc bánh kếp mỏng trênSữa. Để chúng giữ được độ đàn hồi, hãy bôi bơ lên chúng. Chúng tôi làm sạch bốn trăm gam gan gà tây từ phim, cắt thành các miếng nhỏ. Chiên cho đến khi chín trong dầu thực vật. Cuối cùng, hãy muối và thêm gia vị yêu thích của bạn.

Gọt vỏ cà rốt và chà xát với những miếng khoai tây lớn. Trộn với bánh quy. Chúng tôi gửi hai thành phần này vào máy xay sinh tố. Trộn hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành với 50 gam bơ đã làm mềm. Vậy là phần nhân bánh xèo nhân thịt của chúng ta đã sẵn sàng. Bức ảnh sẽ làm rõ hơn cách đặt nó. Phết một ít nhân lên bánh pancake bơ. Thoa đều một lớp mỏng. Phủ sốt mayonnaise. Tôi đặt một chiếc bánh kếp khác. Chúng tôi tiến hành theo cách chính xác như với cách đầu tiên. Và cứ tiếp tục như vậy, cho đến khi chồng bánh kếp tạo thành một chiếc bánh.

Nhồi từ thịt băm đã mua

Công thức này thích hợp cho những bạn không có máy xay thịt ở nhà. Tốt hơn là nên mua hỗn hợp thịt băm (từ thịt lợn và thịt bò). Nhân thịt cho bánh empanadas rất đơn giản trong trường hợp này. Chúng tôi băm nhỏ hành tây theo tỷ lệ một phần trên 250 gam thịt băm. Bạn cũng có thể xay một vài nhánh tỏi để thưởng thức. Chúng tôi làm nóng chảo, đổ dầu thực vật tinh luyện và trải thịt băm. Cho ngay hành tỏi, muối, nêm gia vị vừa ăn. Xào và xào trong năm phút. Sau đó, thêm một chút nước ấm hoặc nước dùng (với tỷ lệ nửa ly trên 250 gam thịt băm). Đậy nắp chảo, giảm lửa và đun trong khoảng 20 phút.

Làm nên mùa. Đối với điều này, trong một cái bátthả trứng. Đánh bông nó với một chút muối và một ít nước. Chúng tôi lấy trứng với tỷ lệ một miếng trên 250 gram thịt băm. Đổ kem vào chảo. Khuấy và đun nhỏ lửa trong năm phút nữa. Chỉ sau đó chúng tôi bắt đầu chiên bánh kếp. Bôi trơn từng thành phẩm bằng bơ tan chảy và trải nhân bánh ra ngoài. Gói bằng phong bì.

Empanadas gốc: công thức nhồi shawarma

Chiên thịt băm với hành và tỏi, như đã chỉ ra trong công thức trước. Khi thịt đã được, thêm đậu đóng hộp và một vài thìa tương cà chua và nước dùng. Nêm gia vị và muối. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Rửa sạch rau răm, chia thành từng lá. Cắt phô mai cứng thành các dải. Chúng tôi nướng bánh kếp. Trên mỗi người chúng tôi đặt một lá rau diếp, một vài thìa nhân thịt và một dải pho mát. Gói trong phong bì. Đặt bánh kếp trên khay nướng. Bôi trơn bề mặt bằng kem chua và nướng.

Món bánh kếp "shawarma" như vậy có thể được chế biến với gà hun khói. Thịt nên lọc bỏ xương và chia thành từng miếng dọc theo thớ thịt. Chúng tôi nhồi bánh kếp với thịt gà, rau diếp, bạn có thể thêm ngô đóng hộp ngọt, tương cà hoặc sốt mayonnaise cho vừa miệng.