Bánh xèo nhân thịt bằm và cơm: mô tả, công thức, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có lẽ những người gọi chúng là một trong những món ngon dân dã được yêu thích nhất mới đúng. Món ăn chính gốc của Nga - bánh kếp - là món ăn và món ăn nhẹ có giá cả phải chăng nhất cho đến ngày nay. Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị cho họ. Người ta biết rằng các bà nội trợ làm bánh kếp với nhiều loại nhân khác nhau: từ phô mai ngọt đến dưa cải bắp. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất: bánh nhồi thịt băm và cơm.

Thành phần

Để làm được món bánh trôi nhân thịt băm ngon tại nhà, bạn cần dự phòng một số sản phẩm cần thiết.

Nhân thịt sẽ được chế biến từ:

• 500g thịt băm (heo và bò);
• 1 củ hành tây;
• muối và tiêu đen xay (để nếm);
• gạo luộc (nửa chén).

Bánh xèo với thịt băm và gạo cũng sẽ được dùng (để làm bột):

• 9-10muỗng canh bột mì cao cấp;
• 0, 5 cốc sữa;
• 2 quả trứng;
• 0, 5 cốc nước;
• 2 nhúm đường;
• muối (0, 2 muỗng cà phê);
• soda (ở đầu dao);
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (để chiên và trong bột).

Bánh nhồi thịt băm và cơm: công thức từng bước

Trước khi bắt đầu nướng bánh xèo, bạn cần sơ chế đúng cách. Để làm được điều này, bạn cần đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm cần thiết đều có sẵn.

Bước Một: Chuẩn bị

Những ai muốn nấu bánh kếp với thịt băm và gạo trước tiên nên thái nhỏ hoặc bào một củ hành lớn trên một cái máy xay thô.

Gạo được luộc trong nước muối - nên chắt ra nửa ly. Điều xảy ra là những người mới học nấu ăn không biết cách vo gạo để làm nhân bánh. Chúng tôi cung cấp một mô tả ngắn cho họ

Làm thế nào để luộc cơm?

Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi đổ nước theo tỷ lệ 1: 1, sau đó cho một ít muối vào. Đun sôi, đậy vung và để lửa nhỏ trong khoảng 12 phút. Sau thời gian này, bạn nên nêm nếm lại gạo. Nếu nó đã đạt đến trạng thái sẵn sàng, cái chảo sẽ được lấy ra khỏi nhiệt.

Bước hai: chuẩn bị đồ

Hơn nữa, cơm luộc nên kết hợp với hành tây và thịt băm. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nửa thìa muối được cho vào khối lượng thức ăn này.

Bước 3: Chuẩn bị bột

Nấu bánh xèo nhân thịt bằm và gạo (công thức được cung cấp trong bài viết) sẽ không khó kể cả vớingười mới nấu ăn.

Để chuẩn bị bột, sữa được đun nóng, trứng, nước, soda, muối và đường được thêm vào. Mọi thứ cần được trộn đều. Sau đó, bắt đầu cho bột mì vào. Mỗi bà nội trợ khi quyết định nướng bánh xèo với thịt băm và gạo đều quan tâm đến việc đảm bảo bột không bị vón cục. Để làm được điều này, bột mì nên được đổ từng phần nhỏ cho đến khi thu được độ sệt của kem chua lỏng.

Bước bốn: chiên bánh kếp

Tiếp theo, bạn cần làm nóng chảo và chiên bánh kếp trên đó. Nhiều bà nội trợ khuyên chỉ nên rán bánh kếp ở một mặt. Một số người lật bánh sau khi bánh đã chín vàng. Nếu bột trong chảo "không vừa tay", bạn cần cho thêm bột. Bánh làm sẵn được xếp chồng lên nhau và để nguội, vì bánh có nhân thịt băm và gạo nếu nhồi nguội sẽ thành công. Nếu không, bánh kếp sẽ bị vỡ khi gấp phong bì.

Bước năm: gấp phong bì

Ở mặt chiên của bánh xèo, cho thịt băm (một muỗng canh) đã chuẩn bị vào và trải đều lên bề mặt. Sau đó, các mép của bánh được gói lại, tạo thành một chiếc phong bì.

Bước sáu: cuối cùng

Sau khi tất cả các công việc đã hoàn thành, chỉ cần chiên những chiếc bánh đã hoàn thành ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Trước khi phục vụ, chúng có thể được trang trí với rau tươi hoặc đặt bên cạnh một tàu nước thịt với một số nước sốt thú vị, chẳng hạn như tỏi (để chuẩn bị cho nó, cô chủ có thể trộn kem chua theo ý thích của mình,tỏi và các loại thảo mộc).

Cách làm bánh kếp kefir?

Nếu bột làm bánh kếp với thịt băm và gạo được nhào không phải với sữa mà bằng kefir, chúng sẽ tạo ra những lỗ thú vị, và hơn nữa, chúng sẽ rất ngon.

Thành phần

Bánh xèo được chế biến từ:

• 1 quả trứng;
• 150-200 g kefir;
• sữa 400 ml;
• 1-2 chén bột (nên có độ sệt như kem);
• 0, 5 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng canh thìa đường;
• 0, 25 muỗng cà phê muối nở;
• 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• khoảng 50 ml. nước sôi;
• mỡ heo để chiên.

Nấu

Công thức này gần giống như cách nấu bánh kếp với sữa. Tất cả các thành phần được liệt kê (trừ bột mì) phải được trộn trong một hộp đựng thuận tiện. Nó rất thuận tiện để làm điều này với một máy trộn. Cho bột mì vào, đun bột với nước sôi rồi trộn thật kỹ một lần nữa. Trong khi thêm bột, hãy dần dần mang đến độ đặc mong muốn.

Tiếp theo, chảo được làm nóng ở lửa vừa và phết một miếng mỡ lợn đã được châm vào nĩa. Dùng muôi đổ bột vào chảo, để bột nở ra, nghiêng theo các hướng khác nhau. Bằng cách này, một chiếc bánh kếp được hình thành. Cô chủ khuyên nên chiên vàng cả hai mặt. Bạn có thể nếm thử món bánh kếp làm sẵn đầu tiên. Nếu cần, thêm đường, muối hoặc nước vào bột. Đặt bánh kếp đã sẵn sàng vào một chồng để nguội.

Đổ bánh xèo với cơm và thịt với tương cà tự làm

Hóa ra rất ngon nếu bạnbánh kếp nhồi với cơm và thịt phục vụ sốt cà chua tự làm. Nó được chuẩn bị từ:

• cà chua (2,5 kg);
• đường (nửa cốc);
• muối (đá, không chất phụ gia) - lấy nửa muỗng canh;
• giấm (2 muỗng canh 9 phần trăm);
• tiêu đen (khoảng 20 hạt đậu);
• ngò (khoảng 10 hạt đậu);
• hoa cẩm chướng - (hai chiếc);
• rau xanh (ngò tây, húng quế, v.v.) dùng để nêm nếm.

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh rồi cho vào nồi lớn. Đặt lửa, đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể đun nhỏ lửa dưới nắp. Sau khi luộc cà chua, chúng được xát qua rây vào một chảo riêng.

Nước ép cà chua thu được nên để ở lửa vừa và đun sôi trong khoảng một giờ. Độ đặc của thành phẩm sẽ giống với sốt cà chua. Trong khi nước sôi, bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị. Lượng gia vị cần thiết được cho vào gạc hoặc băng, cuộn lại và nhúng vào nước luộc, buộc vào tay cầm của chảo. Muối, thêm giấm và đường. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Bạn chắc chắn nên nếm thử, điều chỉnh nếu cần.

Theo đánh giá, bánh kếp với gạo và thịt rắc tương cà như vậy có một hương vị tươi sáng và thú vị khác thường. Chúc bạn ngon miệng!