Bánh mì nào tốt cho sức khỏe hơn, đen hay trắng: toàn bộ sự thật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết, chúng ta sẽ tìm ra loại bánh mì nào tốt cho sức khỏe hơn - đen hay trắng. Các loại bánh mì chính trong nhiều năm là lúa mì (trắng) và lúa mạch đen (đen). Ngày nay, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại khác của nó. Tuy nhiên, hai loại hình phổ biến của họ không mất đi. Đó là lý do tại sao mọi người quan tâm đến câu hỏi bánh mì đen hay trắng tốt cho sức khỏe hơn.

Phân tích so sánh

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bỏ hoàn toàn bánh mì, coi một sản phẩm như vậy là không cần thiết trong chế độ ăn uống của con người. Tuy nhiên, ý kiến này không thể được gọi là đúng. Tuyên bố như vậy chỉ có thể đúng với một số nhóm người có vấn đề sức khỏe nhất định. Trong trường hợp này, câu hỏi về việc sử dụng bánh mì được quyết định trong từng trường hợp riêng lẻ. Đối với một người khỏe mạnh, một sản phẩm như vậy, với cách sử dụng vừa phải và thích hợp, chắc chắn là hữu ích.

Đặc tính hữu ích của bánh mì: toàn bộ sự thật

Cả bánh mì trắng và nâu đều chứa nhiều carbohydrate. Chúng tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất, góp phần bão hòa và bổ sung năng lượng. Ngoài ra, ngũ cốc làm bánh có chứa chất xơ, vitamin B, chất xơ, vitamin A và E, khoáng chất - kẽm, kali, magiê, đồng và phốt pho.

Tất cả những thành phần này được tìm thấy trong cả bột mì và lúa mạch đen. Tuy nhiên, bánh mì đen và trắng vẫn có phần khác nhau về lợi ích của chúng. Điều này chủ yếu là do đặc thù của quá trình chế biến bột.

Trong sản xuất bánh mì đen, người ta sử dụng bột lúa mạch đen, loại bột thô hơn bột mì cho màu trắng. Điều này góp phần duy trì lượng tối đa các hợp chất hữu ích. Đối với bánh mì và bánh mì cuộn, tình hình ở đây có một chút khác biệt. Để chuẩn bị cho họ, bột mịn đã qua xử lý cẩn thận được sử dụng. Kết quả của quá trình xử lý như vậy, tất cả các vỏ hạt đều được loại bỏ và chúng chứa số lượng lớn nhất các nguyên tố hữu ích. Ngoài ra, các khoáng chất và vitamin bị mất đi trong quá trình xay.

Kết quả là những chiếc bánh thơm, xốp và mềm, nhưng chúng chỉ chứa carbohydrate. Cũng cần lưu ý rằng bơ thực vật thường được sử dụng trong quá trình làm bánh mì trắng, rất có hại cho cơ thể con người. Về vấn đề này, nếu có thể, bạn nên ưu tiên các loại bánh mì đen.

Calo

Câu trả lời cho câu hỏi: bánh mì đen hay trắng nào tốt cho sức khỏe hơn, đã được tiết lộ, nhưng không hoàn toàn. Để trình bày bức tranh đầy đủ, bạn cần phải tìm ra loại nào là bổ dưỡng và có hàm lượng calo cao nhất. Nướng như vậy có thể thay đổi đáng kể về thành phần. Do đó, không có thông tin chính xác về hàm lượng calo của chúng. Bánh mì trắng chứa khoảng 250-300 calo.

Bánh mì đen thường được gọi là bánh mì ăn kiêng, vì nó chứa khoảng 150 kcal. Vì vậy, nó nên được sử dụng bởi bất cứ ai đang cố gắng để thoát khỏi trọng lượng dư thừa. Nếu không có vấn đề gì về cân nặng, bạn cũng có thể ăn bánh mì trắng nhưng rất điều độ. Nó giúp nhanh chóng loại bỏ các biểu hiện của cơn đói, đặc biệt là nếu tiêu thụ với bơ hoặc mứt. Bằng cách này, bạn có thể được tăng cường năng lượng khi cần. Nếu chúng ta nói về bánh mì đen, nó cũng góp phần vào cảm giác no nhanh chóng, nhưng quá trình này diễn ra chậm hơn một chút so với khi ăn bánh mì trắng. Năng lượng trong trường hợp này cũng bị tiêu hao dần. Do đó, có thể cảm nhận được cảm giác no trong thời gian dài.

Vị

Khi lựa chọn các sản phẩm bánh mì, nhiều người không chỉ được hướng dẫn bởi lợi ích của các sản phẩm này mà còn theo sở thích về khẩu vị. Vì vậy, bánh mì trắng vẫn rất được ưa chuộng. Một người khỏe mạnh hoàn toàn từ chối nó không có ý nghĩa gì. Bạn có thể ăn bánh mì trắng, bánh mì cuộn, bánh mì tròn và các loại bánh ngọt khác với số lượng hợp lý. Chúng có thể được kết hợp thành công với sữa, mứt, pho mát, cá muối, xúc xích, trứng cá muối, bơ.

Điều chính làđiều độ. Bánh mì đen là hữu ích nhất, nhưng hiếm ai thích tất cả các kết hợp trên với nó. Nhưng như một phần bổ sung cho các món thịt, salad rau, súp và rau hầm, nó là lý tưởng. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của nó, một người có thể nhanh chóng cảm thấy cảm giác no, kéo dài một thời gian dài.

Tiếp theo, tìm xem bánh mì nào tốt cho sức khỏe hơn, màu đen hay trắng, để giảm cân.

Tác hại của bánh mì khi giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng nghiêm cấm sử dụng bánh mì trắng, nhưng vẫn có một số hạn chế đối với bánh mì đen. Điều chính là số lượng tối thiểu của sản phẩm này được tiêu thụ mỗi ngày. Vì bất kỳ loại bánh mì nào cũng là một nguồn cung cấp một lượng lớn carbohydrate, bạn cần theo dõi cẩn thận lượng đồ nướng được ăn trong chế độ ăn kiêng.

Cùng xem bánh mì đen hay trắng nào tốt cho gan hơn?

Lợi gan

Đối với các bệnh gan nhẹ hoặc các bệnh lý khác của hệ tiêu hóa thì nên ăn bánh mì nâu, nhưng nếu người bị bệnh cấp tính thì tốt hơn hết là không nên thêm vào chế độ ăn cho đến khi cải thiện.

Tuổi trên 60

Bánh mì đen hoặc trắng nào tốt cho sức khỏe hơn cho người trên 60 tuổi? Nhiều người lớn tuổi thường hỏi câu hỏi này. Hầu hết họ cần sản phẩm này không chỉ đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về chất lượng, mùi vị mà còn phải mang lại những lợi ích cho cơ thể. Các nhà dinh dưỡng và bác sĩ nói rằng hạng mục nàycông dân, bánh mì trắng không chỉ không được khuyến khích để tiêu thụ, nó thậm chí còn bị chống chỉ định. Điều này chủ yếu là do chất lượng của bột. Bột mì góp phần tích tụ trọng lượng dư thừa, cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe sau 60 tuổi. Bánh mì lúa mạch đen chứa nhiều chất xơ, rất hữu ích cho người lớn tuổi, đặc biệt là những người có vấn đề về phân.

Bánh mì đen hay trắng tốt cho sức khỏe hơn cho người trên 60 tuổi thì không phải ai cũng biết. Một trường hợp quan trọng nữa là làm bánh từ bột mì chứa nhiều cholesterol hơn, về già cần hạn chế hấp thụ chất này vào cơ thể càng nhiều càng tốt, vì nếu dư thừa chất này sẽ dẫn đến phát sinh các bệnh về mạch, tim và các cơ quan khác.

Bánh mì đen hoặc trắng nào tốt cho sức khỏe hơn đối với bệnh viêm dạ dày?

Với sự phát triển của bệnh lý này, không có sự khác biệt cụ thể về loại bánh mì để ăn. Điều rất quan trọng là sản phẩm này không được tươi. Bánh mì lúa mạch đen hoặc lúa mì khô được khuyên dùng cho bệnh viêm dạ dày, thậm chí có thể ở dạng bánh quy giòn.

Không biết loại bánh mì đen trắng hay cám nào tốt cho sức khỏe hơn? Hãy nói về nó bên dưới.

Lợi ích của bánh mì cám

Loại bánh này là tốt cho sức khỏe nhất. Nó chứa chất xơ, giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Nó cũng rất hữu ích để giảm mức cholesterol, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, có nhiều vitamin và khoáng chất.vật liệu xây dựng. Ngoài ra, nó còn chứa một hợp chất độc đáo - axit lipomic, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Nói một cách ngắn gọn, bánh mì làm từ cám là sản phẩm bánh hữu ích nhất trong số tất cả các loại bánh nổi tiếng nhất.

Quy tắc lưu trữ

Đóng gói ở cửa hàng không phải là cách tốt nhất để bảo quản bánh mì ở nhà. Ổ bánh mì không được bảo quản quá lâu, trong khi ổ đen có thời hạn sử dụng lâu hơn. Nên bảo quản bánh mì trong hộp bánh mì bằng gỗ, loại trừ việc sử dụng túi nhựa và hộp nhựa. Không nên làm lạnh.

Kết

Bánh mì lúa mì và lúa mạch đen được ưu đãi với các đặc tính hữu ích khác nhau, hương vị và hàm lượng calo. Nếu không mắc các bệnh hiểm nghèo và thừa cân thì bạn có thể chọn bánh theo sở thích của mình. Nên sử dụng cả hai màu đen và trắng, duy trì sự cân bằng hợp lý. Ngoài ra, bạn cần chú ý đến các loại bánh mì có chất phụ gia - đó có thể là rau củ sấy khô, ngũ cốc nguyên hạt hoặc cám. Nếu một người thích màu trắng, bạn có thể ăn bánh mì baguette thường xuyên hơn - chúng được hấp thụ tốt và chứa ít calo nhất.

Chúng tôi đã xem xét loại bánh mì nào có màu đen hoặc trắng tốt cho sức khỏe hơn.